Vestkový kompot – recept s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne
Kompot ze švestek a jen ze švestek? Ano, takový monokompot může být velmi chutný! Častěji se kompot připravuje s přidáním švestek, aniž by byly švestky hlavní složkou. Toto nedorozumění napravíme a uvaříme švestkový kompot s cukrem, přidáme punc osobnosti – čerstvou mátu.
Pokud je jablko považováno za krále podzimního sadu, pak bude královnou bezpochyby švestka. Švestky jsou tak odlišné, že to někdy překvapí: kyselé a velmi sladké, nakyslé a jemné chuti, se silnou vůní a jemným vkusem. Výběr odrůd je obrovský. Stejně velký je i seznam jídel, která lze ze švestek připravit. Švestky rádi použijeme na domácí koláče, omáčky, džemy. Z nějakého důvodu ale zapomínáme, že z hrsti švestek se dá uvařit neuvěřitelně chutný nápoj.
- Telegram VKontakte —>
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak vařit švestkový kompot
Složení:
Pro počet porcí − +
- Švestka – 0.5 kg
- Cukr podle chuti
- Máta – 3 snítky
- Voda – 3 l
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Na kompot potřebujeme švestky „s charakterem“, tedy takové, které mají výraznou kyselou chuť a výrazné švestkové aroma. To je nezbytné, aby kompot „jiskřil“ odstíny bohaté chuti. Pokud připravíte kompot z velmi sladkých medových švestek, bude se kazit a ztratí chuť. Nejlepší je přidat cukr podle chuti, protože je velmi těžké odhadnout ideální množství cukru pro vaše preference.
Krok 2
Švestky tedy důkladně omyjte, každou prohlédněte, zda není poškozená (takové švestky ihned odkládáme – bude z nich báječná omáčka nebo povidla). Na kompot by bylo dobré použít hnědý cukr, ale ten jsem neměla, tak jsem přidala běžný krystalový cukr.
Krok 3
Na oheň položte pánev s vodou. Použil jsem 3 litrový rendlík, ale je velmi důležité, aby voda nebyla naplněna až po vrch. Jinak nám kompot „uteče“, jakmile do vody přidáme ovoce. Připravené ovoce musíte vložit do již vroucí vody a nechat švestkový kompot vařit bez přikrytí pánve víkem. To je pro mě neměnné pravidlo. I když třeba moje maminka kompot vaří, dokud se pod pokličkou nevyvaří, a pak ho lehce pootevře. Nemám trpělivost pánev pečlivě sledovat, a tak švestkový kompot vařím úplně bez pokličky na pánvi. Švestky při vaření jistě popraskají, protože jejich slupka je velmi tenká. Nenech se tím trápit.
Krok 4
Opět kvůli křehkosti ovoce byste švestkový kompot neměli vařit dlouho. Ihned po uvaření dám do pánve cukr, nechám asi 5-8 minut provařit, vypnu oheň. Vezmu pár snítek máty, promnu je v dlaních, přidám do kompotu a pánev přiklopím pokličkou. Kompot nechám chvíli v této podobě – nechat vyluhovat. Nyní si můžete začít vychutnávat lahodný švestkový kompot. Krásná, jasně rubínová barva. Sladký a kyselý. Neuvěřitelně voňavé. Uhaste žízeň chutným a zdravým způsobem!