Profese květinářství: Jak se stát specialistou v květinářství – všechny kurzy online

V článku:
— Co se dnes děje s květinářským trhem;
— Květinářství se zkušenostmi a bez nich: který z nich je výnosnější;
— Kterého květináře chtějí majitelé najmout do týmu?
— Přiměřenost — trend 2024;
— Potřebuje květinář kreativitu: spory mezi majiteli salonů;
— Hlavní závěr pro floristy.

Dmitrij Turkan je v kontaktu Po mnoho let na trhu květinářství jsem viděl následující obrázek:

→ Květináři si stěžují, že nemohou najít práci, salony platí málo, chybí kreativita a příležitosti k růstu.

→ Majitelé si stěžují, že nemohou najít zaměstnance, nikdo nechce pracovat, je velmi málo vhodných květinářů.

Zdá se, že tyto dvě kategorie lidí se prostě neslyší.

Abychom zjistili, zda je reálné najít si v roce 2024 práci ve floristice a jaké dovednosti je pro to důležité mít, spustili jsme s mým týmem průzkum.

Zareagovala na ni asi stovka lidí, mezi kterými byli podnikatelé, floristé k pronájmu, nezávislí pracovníci a prostě lidé, kteří milují květiny. Osobně jsme si také popovídali s majiteli salonů v Petrohradu, Almaty, Minsku, Rostově, Soči, Moskvě, Abu Dhabi a zjistili, o jakém květinářství sní majitelé květinářství a studií.

Které květinářství chtějí majitelé najmout do svého týmu?

Než začneme se seznamem tvrdých a měkkých dovedností, které byly nejčastěji zmiňovány v odpovědích na náš průzkum, chtěl bych upozornit na jednu důležitou věc.

Květinářství musí být přiměřené

Přiměřenost je schopnost vyhodnotit své chování ve vztahu k situaci.

“Je nyní ten správný čas nabídnout svou kreativní vizi, nebo je čas vyzvednout urgentní objednávku?”
“Mohu jít domů o hodinu dříve, když tu nejsou žádní klienti, nebo bych měl tento čas věnovat úklidu salonu?”
“Mám teď požádat o zvýšení platu, nebo leden není nejlepší měsíc.”

Čím více otázek si položíte, tím snazší je s vámi pracovat.

„Květinář musí rozumět tomu, co dělá, a vycházet nejen z předpisů, ale i ze zdravého rozumu. Vyberte si řešení, které bude nejlepší pro salon i pro klienta. Co je například lepší prodat, otevřená nebo uzavřená pivoňka? — Arťom, majitel řetězce květinových studií Florissimo v Rostově, Soči a Moskvě.

profesní dovednosti

Vždy jsem se držela pravidla, že je jednodušší vyškolit floristu od nuly, než si floristu přeškolit pro sebe. Proto bylo snadné najmout do týmu lidi bez zkušeností: Díval jsem se na osobní kvality, ne na profesní.

Ale ne každý volí tuto cestu. Pro mnoho majitelů se hlavním kritériem stává schopnost práce s květinami a znalost technik sestavování kytic.

Zde je seznam odborných dovedností, o kterých majitelé salonů nejčastěji mluví:

– zpracování květin a péče o řezané květiny;
– porozumět druhům květin a nuancím práce s nimi;
— sbírat kytice v různých cenových kategoriích;
– práce v různých technikách;
— přijímat dodávky;
— práce se sušenými květinami a umělými materiály;
– rychle sestavit kytici dle přání klienta,
– vyrobit kytice, které vypadají dražší, než stojí.

Pro mnohé je důležitým ukazatelem úrovně floristy jeho vzdělání.

„Člověk, který má diplom nebo absolvoval kurzy, má pro mě samozřejmě vyšší hodnotu než jen nadšenec s jiskřivýma očima. Protože mu mnoho bodů není třeba vysvětlovat, už to ví,“ Olga Gaidukevich, zakladatelka floristické školy a květinového studia „Rose of Azora“.

V kurzu mluvím o všech technikách, díky kterým bude práce floristy rychlá, kvalitní a komerčně zisková “Květinářství Pro”.

Empatie

Empatie není jen schopnost soucítit s druhým člověkem, ale také schopnost duševně stát na jeho místě, chápat jeho potřeby a toto pochopení využít k dalšímu jednání. co vlastně chce? Jak mu můžeme pomoci?

Jak lze vyjádřit empatii:
– zapamatovat si jméno klienta a příště ho zavolat jménem;
– znát květiny, které má a nemá rád;
— zeptejte se na důvod nákupu za účelem vyzvednutí personalizované kytice podle pravidel květinové etikety;
— pošlete kytici na vodu, ihned upozorněte, jaké podmínky květiny nepřežijí (v závislosti na roční době).

“Pokud je květinář empat, prodá kaktus bez obalu jako skvělou kytici a kaktus je z výlohy a ne z vitríny!” – Irina, ředitelka květinového salonu ve Volgogradu.

Komunikační a prodejní dovednosti

Květinářství pracuje nejen s květinami, ale také s klienty. A příjem květinářství přímo závisí na komunikačních dovednostech. Pokud dokážete snadno a rychle vybudovat komunikaci, budete velmi cenným zaměstnancem. A pokud umíte i prodávat, stanete se naprosto nepostradatelnými.

Důležité funkce související s komunikací:
— rychle přijmout objednávku po telefonu nebo přes messenger, pomoc s výběrem květin za jakýkoli rozpočet;
– v klidu přijměte od klienta „větší a levnější“, nabídněte nejlepší možnosti, vysvětlete, jak se určuje cena.
— nabízet doplňkové služby (předplatné květin, vázy, dekorace);
– vyjednávat dodávky;
– najít materiál, který chybí.

Velmi cennou dovedností, kterou sám neustále využívám, je schopnost prodávat se prostřednictvím příběhů. Klientovi není třeba říkat: „Podívej, jak jsou ty květiny krásné,“ stejně to vidí. Řekněte mu o tom, kde byly tyto květiny pěstovány, jakou cestu podnikly do salonu a co je na této konkrétní odrůdě zvláštní. Nedávno jsem si objednala kytici online v jiném městě. Květináři (zcela náhodou se vyklubali moji absolventi) navrhli přidat Strelitzii, kterou sami vypěstovali. Samozřejmě jsem souhlasil a hodnota kytice se pro mě stala vyšší.

Nedávno jsem obdržel firemní objednávku na značku Moncler. Původně jsme požádali o 30 bujných kytic korálových pivoněk a tulipánů. Pak si to ale rozmysleli: bylo to příliš drahé. Vzal jsem tento komentář v klidu a navrhl nahradit pivoňky gerberami. Výsledek: spokojený zákazník, který si druhý den objednal dalších 30 kytic.

Je důležité pochopit, že prodej je samostatná dovednost, kterou je také třeba se naučit. Do kurzu „Květinářství Pro“ jsem přidal samostatný blok o prodeji, ve kterém jsem podrobně prozkoumal nejdůležitější aspekty prodeje konkrétně v oblasti floristiky.

“Pokud je květinář společenský, společenský, okamžitě naváže kontakt s jakýmkoli klientem, nabídne mu nějaké doplňky a zvýší šek, pak jsem připraven políbit písek, po kterém tento svatý muž chodí.” Anastasia Egorova, majitelka květinového studia Ryabina v Petrohradě.

Rychlost <br />

Rychlost je nepostradatelnou vlastností květinářství. A to při školení a při sestavování kytic a při reagování na požadavky zákazníků. Pokud umíte pracovat rychle, budete si moci vybrat salon s velkým tokem klientů a stanete se nepostradatelnými při práci na dovolené.

Při práci na květinovém trhu v Kišiněvě jsem se naučil, jak rychle vyrobit kytice. A tato dovednost mi mnohokrát pomohla:
— při práci s firemními zakázkami, když potřebujete nasbírat hodně kytic;
— o prázdninách, kdy je obrovský tok zákazníků a příjem přímo závisí na rychlosti;
— během registrace, kdy je čas na práci na místě velmi omezený;
– na floristických výstavách a soutěžích, kdy má florista na ukázku svých dovedností jen pár hodin.

Během show pro Floral Fundamentals byli všichni v šoku, že jsem během jedné hodiny nasbíral 6 obrovských rozprostřených kytic, všechny různých tvarů a složení – každá 10 minut. Ale pro mě je práce na rychlost už běžná věc.

„V Izraeli je po květinářství žádaná rychlost. Pokud zvládnete sestavit 2 spirálových kytic za 50 hodiny, jste velmi vyhledávaným floristou,“ Sophia, květinářství v Netanya, Izrael.

Ochota převzít další povinnosti

Květinářství jsou malé firmy, které si nemohou dovolit velký tým. To znamená, že majitel pokaždé stojí před volbou: najmout nového zaměstnance na samostatný úkol, udělat to sám, nebo zaplatit květinářství navíc za doplňkové služby. Nečekejte, až vás o něco požádá, nabídněte, co můžete.

Velmi cenné dovednosti budou:
— být schopen pořizovat fotografie a videozáznamy kytic;
– znát základy marketingu;
— umět spravovat sociální sítě, natáčet obsah, psát texty;
— zkušenosti s prodejem;
— vést záznamy o zboží;
– ozdobte chladničku;
— nakupovat;
– hledat kurýry.

„Květinářství, které dokáže vyřešit další problémy a převzít větší odpovědnost, rozhodně dostane více zaplaceno. Úkoly se mohou týkat účetnictví, prodeje, administrativy nebo nějakých kreativních věcí. Jakýkoli úkol, který převezme, spojí a udělá,“ Evgeniy Kashcheev, zakladatel Posiflora.

Pracovní zapojení

„Jaké procesy ovlivňuji? Co na mně závisí? Pokud si položíte tyto otázky, můžete se stát skutečně hodnotným zaměstnancem.

Často se květinářství soustředí pouze na to, aby to bylo co nejkrásnější a nejkreativnější. Ale květinový salon je především podnikání a nejen kreativita. Začněte se dívat z pohledu podnikatele a podnikněte kroky, které mohou ovlivnit váš příjem:

— udržovat prostor a pracoviště v čistotě, první dojem ze salonu rozhoduje o tom, zda se sem klient vrátí;
– pečujte o květiny, abyste prodloužili jejich životnost, snížíte tak počet odpisů a snížíte náklady na materiál;
— naučte se, jak správně zařídit lednici tak, aby i s malým počtem barev vypadala působivě.

„Pro mě je velmi důležité, když člověku lépe pracuje hodně než nečinně sedět. Musí to být člověk, který miluje práci a miluje svou práci. A náš tým byl vytvořen tak, aby ostatní nezůstávali kolem,“ Victoria Bondarenko, majitelka květinového studia RomRom v Petrohradě.

Schopnost podávat výsledky

Důslednost, odhodlání, pozornost jsou top 3 v každém podnikání souvisejícím s příjmem. Do květinářství často chodí kreativní lidé, kterým chybí disciplína a schopnost dokončit všechny procesy.

„Člověk, který přinesl nějaké vlastní nápady a dokázal je nejen vymyslet, ale i zrealizovat a dotáhnout do konce. Udělám vše, co bude v mých silách, abych si takového člověka udržela s dalšími možnostmi,“ – Juliet, majitelka květinového studia Violand v Almaty.

Schopnost slyšet a naslouchat

Váš názor je důležitý, ale ne při práci na urgentních zakázkách a důležitých projektech. Každý pokus přidat „svou vlastní vizi“ ve špatnou chvíli plýtvá časem a penězi.

„Číslo jedna je začlenění, schopnost naslouchat. Slyšte a poslouchejte,“ Olga Gaidukevich, zakladatelka floristické školy a květinového studia „Rose of Azora“.

Je kreativita nutná?

Téma, které vyvolává největší kontroverze. Květináři chtějí tvořit a vyjadřovat se majitelé salonů požadují vyrábět standardní kytice, které se nejlépe prodávají. Uvedu zde různé názory a v příštím článku podrobně rozeberu, jak může florista skloubit kreativitu a práci v najímání.

„Kreativita nerovná se peníze, to se nerovná výdělku a kreativitě se v naší společnosti zabývají další lidé. Květináři jsou pro mě lidé, kteří vědí, jak zopakovat to, co jsme vytvořili. Kreativní floristka pro mě znamená zkázu. Pořád se snaží něčím setřást a ztělesňuje jen své ego,“ Anastasia Egorova, majitelka květinového studia Ryabina v Petrohradě.

„Myslím, že kreativní květinářství je důležité. Je to osoba, která je zodpovědná za vizuální složku, za obrázek, za reference, které jsou zasílány klientovi. A tato osoba ovlivňuje produkt. Protože produkt je také obrázek,“ řekl Evgeniy Kashcheev, zakladatel společnosti Posiflora.

„Nekladu kreativitu na první místo, protože obchodní procesy vyžadují detailní přesnost při plnění povinností. A kreativita je další fází. Ale pokud se najednou objeví kreativní květinář, který je schopen generovat nápady, samozřejmě, musíte se ho držet,“ Olga Gaidukevich, zakladatelka floristické školy a květinového studia „Rosa Azora“.

„Obchod je pro mě analytika čísel a kreativních nápadů. Dle mých zkušeností je velmi důležité dát každému květinářství možnost zkusit být kreativní. Protože rozvoj podnikání bude záviset na tom, jak zapálený je člověk pro nápady a realizaci těchto nápadů,“ Victoria Bondarenko, majitelka květinového studia RomRom v Petrohradě.

Hlavní závěr pro floristy

Majitelé salonů chtějí zisky. Úplně stejně jako podnikatelé v jakémkoli jiném oboru. A je velmi důležité pochopit, že na tomto zisku závisí váš příjem jako najatého květinářství. Pokud se dokážete dívat na prodej květin jako na byznys, který potřebuje vydělávat peníze, pochopíte, jak moc to závisí na vás osobně.

Zeptejte se sami sebe a kontaktujte s nimi majitele salonu:

— Co mohu udělat pro ovlivnění příjmů salonu?
— Jaké vlastnosti budou užitečné?
— Co dalšího se mohu naučit, abych zvýšil prodej?

A když si uvědomíte, že jste součástí procesu, můžete se stát opravdu drahým květinářem. A pokud to váš zaměstnavatel neocení, nebojte se změnit salon. Konkurence je dnes velká, ale drahé květinářství bude vždy ceněno.

Pokud se chcete stát vyhledávaným floristou a ovládat dovednosti, za které jsou majitelé salonů ochotni zaplatit více, zvu vás na kurz „Květinářství Pro“.

Vášeň znamená naprosté nasazení a neustálé hledání nápadů, jak zlepšit to, co již existuje. A květinářství je podnikání, které vyžaduje neustálou kreativitu, obětavost času a energie. Nadšení je běžným požadavkem pro mnoho povolání, ale je zvláště důležité pro květinářství. Rozhodnutí stát se květinářkou je netradiční volba, a abyste v tomto odvětví uspěli, musíte mít opravdovou lásku ke světu květin a rostlin. Vášeň vás nutí nejen pracovat, ale dělat to, co vás baví, a vydělávat peníze. Pomáhá ale snášet i nepříjemnosti (například ruce poraněné trny). V dobrém podnikání musíte neustále rozvíjet profesionální schopnosti, učit se, abyste mohli zákazníkům nabídnout nové, zajímavé a překvapivé kompozice. Je to vášeň, která vám umožní neoznačovat čas.

Ochota se učit

Samotná vášeň vám nepomůže stoupat po žebříčku úspěchu. Abyste dosáhli něčeho víc, musíte mít rozsáhlé kompetence v květinářství. Vyžaduje se výborná znalost rostlin a jejich požadavků, výběru květin a symboliky, výstav a prodejního procesu, nemluvě o propagaci na sociálních sítích. Díky výše uvedenému bude možné souběžně rozvíjet kariéru mistra a manažera, který úspěšně řídí obchod. Navíc se nebavíme o povrchním seznámení, ale o hluboké znalosti daného tématu a vývoji směrem k odborníkovi. Ani mnohaletá praxe v květinářství nezaručí úspěch bez pravidelného školení na seminářích či odborných kurzech.

Schopnost řídit vztahy se zákazníky

Každý den budete muset jednat s mnoha zákazníky. Pro úspěšný prodej je důležité znát psychologii klienta, porozumět očekáváním a přizpůsobit obchodní chování jeho potřebám. Musíte také mít na paměti poprodejní servis. Personalizované pozdravy při důležitých příležitostech, informace o místních akcích, veletrzích, výprodejích, seminářích, zasílání personalizovaných nabídek a propagačních zpráv. Další kontakt s kupujícím, který alespoň jednou nakoupil, se jistě vyplatí a odliší vás od konkurence.

Mýty o ideálním kandidátovi

1. Rozhodně se jedná o člověka s vrozeným smyslem pro estetiku. Stačí jediný pohled na kytici a hned ví, co přidat, co je moc a co změnit.

Ve skutečnosti se můžete naučit, jak vytvořit harmonické kytice od nuly. Hlavní je mít touhu po kráse. Existují speciální zákony barev, kombinatoriky a kompozice, které lze naučit opravdu každého.

2. Stačí se naučit teorii a pomocí vroubkovaného vzoru můžete do houbičky „zapíchnout“ květiny.

Spíš ne. I když je při skládání skladby mnoho zavedených pravidel, nelze se vše naučit jednou a používat to po celý život. Trendy se neustále mění. Budete se muset neustále učit a zkoušet něco nového. A kdo ví, možná vytvoříte další trend kytic?

Co na to říkají profíci?

Spokojenost, peníze, prestiž. Každý to od svého podnikání očekává, ale ne každý přesně ví, jak cíle dosáhnout. Proto je pro nováčky vždy užitečné komunikovat se zavedenými kolegy. Rozhodli jsme se zeptat na floristickou „kuchyni“ etablovaných profesionálů. Níže sdílíme nejzajímavější a nejužitečnější odpovědi na nejoblíbenější otázky.

Myslíte si, že lidé, kteří se chtějí věnovat tak elegantní činnosti, musí mít nějaké zvláštní predispozice?

– Rozhodně. Aktivita vyžaduje kreativitu a vynalézavost. Bylo by také vhodné být tak trochu psychologem. Koneckonců, musíte zjistit očekávání klientů a cítit náladu. Co opravdu potřebuje dívka, která si kupuje kytici? Možná nejen jako dárek mamince nebo kamarádce, ale udělat pro sebe něco hezkého a zvýšit si vlastní sebevědomí.

Anna, květinářka-poradkyně v květinářství
Stávají se vtipné nebo příjemné příběhy?

— Pravidelně dochází k „náhodám“, kdy muži posílají květiny svým blízkým při výročí svatby nebo narozeninách, ale pletou si data nebo příležitosti. A nejvřelejší vzpomínky mám na plnění originálních svatebních zakázek, jako je kytice černých růží nebo obrovský věnec ala Frida Kahlo pro nevěstu.

Christina, zaměstnankyně online doručovací služby květin
Co je nejtěžší a co máš nejraději?

– Jsem docela společenský člověk. A největší výhodou pro mě je, že jednám s lidmi. Scházíme se, probíráme objednávky na různé příjemné příležitosti, popíjíme kávu, povídáme si, smějeme se. Vůbec se necítím jako v práci! Existují ale i složité zakázky, které vyžadují práci a čas. Někomu se to může zdát jako nevýhoda. V mém případě však platí přísloví: vyber si povolání, které tě baví, a nikdy nebudeš muset pracovat. Všechno je to zábavné!

Maria, květinářka na volné noze
Kde berete inspiraci a nové nápady?

— Klienti mi dávají stále více úkolů. A každý rok se musíme naučit něco nového. Jakmile mají velkoobchody nové odrůdy květin, okamžitě hledám způsob, jak je využít. Tak se objevují nové nápady na kompozice. Práci slavných guru vždy se zájmem sleduji, inspiruji se a snažím se uplatňovat neotřelé trendy.

Světlana, květinářství na volné noze
Kolik času věnujete práci? Jak vypadá běžný pracovní den?

“Nemyslím si, že si stěžuji, ale trávím skoro celý den v práci.” S východem slunce vyzvednu objednané květiny, pak je čas na první dodávky – rozvážím objednávky do kanceláří, hotelů a restaurací. Kolem 12-13h je čas na odpočinek a nabrání sil na další část dne. Pak jsou rezervace na odpoledne a následující dny. Usrkávám večerní čaj, objednávám květiny na další den, kontroluji e-maily a komunikuji s klienty.

Anastasia, majitelka květinového butiku
Jaký je recept na přežití na trhu? Je v oboru velká konkurence?

-Konkurence je obrovská! Je důležité najít si svůj vlastní styl a stát si pevně za svým! Klienti to ocení a doporučí svým známým. A ústní podání je nejlepší forma reklamy.

Irina, pracovnice floristického a dekoračního studia

Jak vidíte, povolání je velmi aristokratické. Ale dveře jsou otevřené pro každého, kdo má chuť na kreativitu a chuť ozdobit prostor kolem sebe.