Nádobí – co lze a co nelze dát do trouby — UNIAN

Aby byl proces pečení úspěšný a výsledek byl lahodný, je důležité vybrat správné nádobí.

Ne všechny nádoby jsou vhodné pro pečení v troubě. Abyste zajistili, že proces pečení bude příjemný a bezpečný a že se produkty nepřipálí, musíte si vybrat správné nádobí. Výrobky, které nejsou vhodné do trouby, mohou při vysokých teplotách prasknout nebo se roztavit, což způsobí mnoho problémů.

Jaké nádobí by se nemělo vkládat do trouby?
Jaké nádobí by se mělo v troubě používat opatrně?
Jaké pokrmy lze vložit do trouby: vlastnosti každého materiálu

Dříve jsme vám řekli, co dát do trouby, když se vám spálí dno pečiva.

Jaké nádobí by se nemělo vkládat do trouby?

Plast. Je přísně zakázáno vkládat do trouby plastové výrobky, stejně jako nádobí s plastovými prvky. Tento materiál taje při vysokých teplotách a také uvolňuje toxické látky.
Papír a lepenka. Tyto materiály jsou vysoce hořlavé při vysokých teplotách, takže je nejlepší s nimi neriskovat. Výjimkou jsou papírové formičky na muffiny. Jsou napuštěné speciální látkou a jsou vhodné do trouby.
Strom . Dřevo v troubě se s největší pravděpodobností nevznítí, ale může ztmavnout a prasknout. Pamatujte také, že hrnce a pánve s dřevěnými rukojeťmi by se neměly vkládat do trouby.

Jaké nádobí by se mělo v troubě používat opatrně?

Tyto materiály lze použít k pečení, ale měli byste znát některá pravidla. Při porušení bezpečnostních opatření dojde k poškození nádobí.

Hliníkové nádobí. Samotný hliník dobře odolává vysokým teplotám, ale při kontaktu s kyselinou uvolňuje materiál toxické látky. V hliníkovém nádobí proto nemůžete péct pokrmy s citronem, kyselým ovocem nebo masem v kyselé marinádě.
Smaltované nádobí. Smaltované nádobí by se nemělo vkládat do horké trouby, jinak materiál popraská v důsledku prudké změny teploty. Smaltovanou pánev nebo mísu vkládejte pouze do studené trouby. Smalt navíc nelze zahřát na teploty nad 250°. Nepoužívejte takové nádobí, pokud má praskliny jakékoli velikosti.
Skleněné zboží. Pokud sklo neukazuje, že je žáruvzdorné, je třeba s ním zacházet opatrně. Stejně jako smalt, ani sklo by se nemělo vkládat do horké trouby, jinak se vytvoří praskliny. Sklenice se vloží do studené pece a po upečení se hned nevytahují, ale dvířka se mírně pootevře a hmota se nechá mírně vychladnout. Nepoužívejte takové nádobí, pokud má praskliny jakékoli velikosti.
Multicooker mísa. Misky Multicooker jsou podmíněně vhodné pro pečení, ale měly by být používány pouze v případě, že není nic lepšího. Díky tenkému dnu se v něm může jídlo připálit. Mísa by se neměla zahřívat nad 200°.

Jaké pokrmy lze vložit do trouby: vlastnosti každého materiálu

Ocel. Nepřilnavé nerezové nádobí je velmi oblíbené na pečení. Jedná se o vynikající, lehký a tepelně odolný materiál. Ocel se snadno poškrábe, takže v takové nádobě nemůžete krájet jídlo nožem.
Litina. Odolné a odolné litinové pánve a hrnce jsou odolné i těm nejvyšším teplotám. Takové nádobí se rychle ohřeje a jídlo se v něm rychleji uvaří. Velkou nevýhodou litinových výrobků je jejich velká hmotnost.
Keramika. Keramické nádobí dobře udržuje teplo a rychle se zahřívá. Uvaří jídlo rovnoměrně a zachová maximální užitek. Nevýhodou keramických zapékacích misek je vysoká cena a náročná péče. Ihned po použití by se měly umýt.
Tepelně odolné sklo. Žáruvzdorné sklo lze použít jak v troubě, tak v elektrické troubě. Snáší vysoké teploty, snadno se čistí a nereaguje s potravinami. Proces vaření můžete sledovat i přes průhledné sklo.
Silikon. Silikonové formy se používají především na výrobu dezertů a sušenek. Odolává teplotám až 250°. Přibližně 5 let po zakoupení se materiál stává toxickým a musí být pravidelně vyměňován.
Hliněné hrnce. Taková jídla se již dlouho používají k přípravě prvního a druhého chodu. Kaše, polévky a dušená jídla z hliněného hrnce mají jedinečnou chuť. V hliněných nádobách se dobře pečou všechna jídla;
Plechy na pečení. Plech na pečení se běžně prodává s troubou, takže se určitě hodí na pečení. Obvykle jsou vyrobeny ze směsi oceli a hliníku. Na pečení těsta, koláčů a pizzy se dobře hodí plechy se silným dnem a maso a ryby je lepší péct na plechu s mřížkou.
Brazier. Hluboká kulatá pánev se dvěma držadly je určena speciálně pro pečení. Díky speciálnímu tvaru se výrobky dobře propečou a nasáknou vlastní šťávou.

Přečtěte si více

Jak zastřihnout meruňku na jaře, v létě a na podzim, tvarování, video