Khrenovuha na měsíčku – recepty na výrobu domácí tinktury
Už za Petra I. se křen konzumoval při prvních známkách nachlazení. Silný nápoj byl ochucen medem a kořením. Jeho hlavními rysy jsou jemná chuť a absence kocoviny. Khrenovukha se nazývá křenová vodka nebo láskyplně – křen. Tinktura křenu s vodkou se dokonce vyrábí v souladu s GOST, podle kterého je podnikům zakázáno používat umělé přísady, ale pouze přírodní a vysoce kvalitní přísady. Milovníci domácích alkoholických nápojů připravují křen s vlastními „tajnými“ přísadami. K získání klasického křenu stačí zachovat proporce a nechat pořádně vylouhovat.
Požadované složky
Hlavním produktem je křen. Specifické chuťové vlastnosti jsou nejvýraznější na podzim. Je obvyklé vykopat kořen, když nať uschne nebo spadne na zem. Na vesnicích se kořeny skladují ve sklepě, posypané suchým drnem. Obyvatelé města dávají očištěnou zeminu a odpadky do lednice, nejprve zabalené v igelitovém sáčku. Výrobek by neměl být skladován po dlouhou dobu. Ztratí šťavnatost a sníží chuťové vlastnosti.
Kromě hlavní složky budete potřebovat alkoholovou složku. Moonshine a vodka jsou stejně populární. Méně často se tinktura vyrábí s alkoholem.
Med a koření pomáhají zjemnit štiplavost: zázvor, hřebíček, nové koření. V závislosti na receptu se může množství ingrediencí lišit. Některé možnosti tinktur zahrnují přírodní aromata: celer, hořčičná semínka, česnek, citronová šťáva.
Pravidla vaření
Technologie vaření se může lišit. Pro ty, kteří chtějí rychle získat chuťově silný nápoj, je tu instantní verze. V tomto případě se všechny pevné ingredience nasekají nadrobno a nechají 10 minut pustit šťávu. Poté se surovina zalije alkoholem, přidá se sladkosti a nepřetržitě se protřepává 10 minut. Poté nechte čtvrt hodiny v klidu, přefiltrujte a konzumujte.
V tradiční technologii se kořenová tinktura připravuje 3-7 dní. Proces zahrnuje postupné přidávání přísad. Hotový nápoj se přefiltruje, nechá v chladu alespoň den a v případě potřeby se odstraní sediment. Křen lze skladovat jeden až 5 let.
Základní recepty
Kořen působí protizánětlivě, zlepšuje činnost trávicího traktu, normalizuje krevní tlak, pomáhá při déletrvajícím kašli a sklonu ke krvácení. V kombinaci se silným alkoholem rostlina neztrácí své příznivé vlastnosti, ale pouze je přenáší do kapaliny.
Klasický recept s medem
- 1 litr měsíčního svitu;
- 100 g kořene rostliny;
- 2 plné lžíce medu.
Křen se nemá strouhat, ale nakrájet na kousky. Umístěte do skleněné nádoby, přidejte alkohol a dejte na tmavé místo na týden. Poté se obsah přefiltruje a přidá se med. Nechte to na další den. Posledním krokem je přefiltrování suspenze částic křenu pomocí gázy nebo jemného sítka. Nápoj by měl být zcela průhledný a zlatavé barvy. Pevně uzavřete víko. Podávejte vychlazené.
Křen se zázvorem
- 2 litr měsíčního svitu;
- 200 g křenu;
- 100 g zázvorového kořene;
- 3 lžíce medu;
- půl lžičky skořice;
- 4-5 ks hřebíčku.
Barva a vůně nápoje budou ještě intenzivnější. Není ostuda podávat takové svinstvo k jakémukoli svátku.
Oloupaný kořen křenu se nakrájí na malé proužky. Zázvor je nastrouhaný. Všechny přísady, kromě medu, jsou umístěny ve skleněné nádobě a naplněny měsíčkem. Uzavřete a uložte na týden na chladné a tmavé místo. Během této doby je třeba obsah sklenice několikrát důkladně protřepat. Po 7 dnech vše sceďte, přidejte med a nechte alespoň další den odležet. Pokud není med, přidejte spálený cukrový sirup.
S kořením
- 3 litr měsíčního svitu;
- 300 g základní rostliny;
- kůra z 1 citronu;
- mletá skořice a zázvorový prášek – každá půl lžíce;
- hřebíček – 10 kusů;
- muškátový oříšek;
- med – 2 lžíce.
Všechny přísady jsou umístěny v nádobě a naplněny alkoholem. Po 5 dnech se odležení přefiltruje a nechá se ještě několik dní, aby se chuť stala výraznější a jasnější.
Jiné recepty
Existuje mnoho receptů. Jsou tací, kteří rádi dochutí feferonkou nebo česnekem. Nebo chuť ostřejší přidáním kopru a hořčičných semínek. Jako přísady se používá vanilka, limetka, šafrán a rozmarýn. A také celer a dokonce mrkev.
Pravidla použití
Před podáváním je třeba křen důkladně vychladit. Nápoj se nalévá do klasických sklenic a vypije na jeden zátah. Tinktura je přirovnávána k vjemům z pepře, ale chuť křenu je mnohem jemnější. Nápoj se podává na ruských svátcích s masovými pochutinami, okurkami a želé.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
V kombinaci s alkoholem křen neztrácí své léčivé vlastnosti, ale dokonce je posiluje. Rostlina je bohatá na esenciální oleje, fytoncidy a enzymy. V lidovém léčitelství se používá k léčbě nachlazení, onemocnění ledvin a horních cest dýchacích. Křen pomáhá vyrovnat se s otoky a normalizuje krevní tlak.
Poškození organismu je způsobeno nadměrnou konzumací alkoholu. Pokud se užívá s mírou, nápoj přinese zdravotní výhody, potěšení a dobrou náladu.