Kapr, sazan a vrtošivý pstruh: jak se pěstují ryby v Kaliningradské oblasti

V posledních letech se v Kaliningradské oblasti objevilo několik rybích farem. Podnikatelé dostávají granty a úřady slíbily, že množství místních produktů několikanásobně navýší.

Korespondent Kaliningrad.Ru navštívil jednu z farem v okrese Zelenograd a viděl, jak chovají nejen obvyklé štiky a kapry, ale také pstruhy.

Majitelé farmy Gennady a Snezhana Titovovi začali s chovem ryb zhruba před deseti lety. Poté získali 22 hektarů půdy v okrese Zelenograd poblíž vesnice Korchagino.

Místo nebylo vybráno náhodou: potřebovali oblast s dobrou vodou a dalšími podmínkami vhodnými pro chov ryb. Titovi začínali se dvěma rybníky, nyní má farma deset rybníků o rozměrech 50 krát 70 metrů a dva 50 krát 100. Do budoucna chtějí u Korchagina postavit dalších devět minijezírek.

„Začínali jsme kaprem a amurem. To stále zůstává naší prioritou, ale přibyly další druhy ryb. „V každé z našich nádrží máme v současnosti 10 až 25 tisíc různých jedinců,“ říká Snezhana Titova.

Voda se do jezírek dostává ze studní, z nichž každá je vybavena uzavřeným přívodním systémem, který umožňuje udržovat požadovanou teplotu. Různé druhy ryb vyžadují různé hloubky vody. Například pstruh má rád chládek, zatímco kapr je teplomilnější.

Zvláštní pozornost je věnována bezpečnosti na farmě. Každoročně jsou ryby krmeny speciálními přípravky k prevenci různých onemocnění. Společnost má vlastní laboratoř, kde se jednou týdně provádí rozbory kvality vody z rybníků. Odborníci také testují ryby z každého jezera v různých fázích růstu.

„Například plánujeme vypěstovat štiku na zakázku od soukromých organizací do zásobních nádrží rybami. V Kaliningradské oblasti vědci umožňují doplnění biologické rovnováhy třemi druhy ryb: štikou, síhem a úhořem. „Zdá se, že toho zbytku máme dost,“ říká Snezhana Titova.

Loni všechny mladé ryby – hlavně kapry a amury – vykoupily firmy, které organizují placený rybolov. Pro takové účely se používají vzorky o hmotnosti od 300 gramů do 2,5 kilogramu.

„Výběr ryb zakládáme na poptávce. Ale nyní v Kaliningradské oblasti lze chovat jakýkoli druh – bude poptávka. Ryba jednoduše zezlátla – filet ze štiky stojí 750 rublů – dražší než hovězí maso! Nyní je vážný nedostatek ryb; Obchodní řetězce nás oslovily, ale zatím prostě nemáme dostatečné objemy. „Abych alespoň částečně uspokojil potřeby regionu, musím obchodníkům prodat tři těla ryb ročně,“ hodnotí vyhlídky trhu farmář.

Nyní obývají jezera u Titovů kapr obecný a zrcadlový, štika, amur, tolstolobik, amur bílý a jeseter. Do budoucna se plánuje chov raka kalifornského.

Ve speciální dílně začali chovat pstruha duhového a jantarového. Poprvé se ji pokusili vypěstovat v roce 2021. Poté se manželům Titovům podařilo získat a prodat asi 10 tun pstruhů. V roce 2022 farmáři získali grant za něco málo přes čtyři miliony, přidali vlastní peníze, postavili dílnu a nakoupili vybavení pro rozmnožování jakéhokoli druhu ryb.

Proces „přípravy“ potěru nezabere mnoho času. V první fázi jsou rodičům odebrána vajíčka a spermie. Ryby zůstávají naživu: jsou vypuštěny do nádrže k dalšímu chovu.

Vajíčka jsou uměle oplodněna a odlepena a poté umístěna do speciálních zařízení nebo táců. Doba zrání je jeden měsíc.

Pro chov pstruhů zakoupili Titové v Adleru již oplozená vajíčka. Začátkem prosince byl umístěn do speciálních nádrží. V lednu se začal líhnout potěr. Nejprve se narodilo asi deset tisíc pstruhů duhových a poté pět tisíc pstruhů jantarových. Míra přežití byla asi 90 %.

Ryby několik týdnů po vylíhnutí rostou a nabírají sílu. Poté se oddělí podle velikosti a umístí do speciálních nádrží k dalšímu odchovu. „Tohoto pstruha jsme již prodali kavárnám a restauracím v okrese Zelenograd. Jedná se o tzv. talířového pstruha. Vypěstujeme ji do velikosti 400 gramů až kilogram. „Do konce léta budou produkty k dispozici k ochutnání,“ vysvětluje Snezhana Titova.

Zpočátku má pstruh slabý růžový nádech. Zčervená „jako v obchodě“ díky přírodnímu barvivu, které se do jídla přidává. “Můžu ti nabarvit kapra na červeno, ale nebude z něj pstruh,” usmívá se šéf farmy.

Farmáři plánují zvýšit produkci pstruhů a dodávat je do kaliningradských sítí. Náklady na ryby pěstované podle všech pravidel přitom nemohou být nízké.

Aby ryby dobře rostly a neuhynuly, krmíme je speciálním cizím krmivem. Stojí kolem 270-300 rublů za kilogram. Aby každá ryba vyrostla na kilogram, sní téměř dva kilogramy takového jídla. Tady už máte 500 rublů. Navíc si představte, kolik dalších souvisejících nákladů je – práce chovatelů ryb, chemika-biologa, elektřina a mnoho dalšího, – vysvětluje vedoucí farmy.

Maloobchodní cena pstruhů bude podle ní asi 850 rublů za kilogram: „Pstruh je velmi vrtošivá ryba. Pokud ho čímkoli krmíte, zemře nebo nebude růst. A pokud prodáte pstruha, který je příliš malý, nebudete ho moci sníst – ryby prostě nebudou mít stejné chuťové vlastnosti. Korpus by měl vážit alespoň 350 gramů. “Běda, ryby za tři měsíce nevyrostou jako okurka.”

V zimě jsou všechny ryby v hlubinách vodních ploch v tzv. hibernaci. Začne se probouzet blíže k dubnu a plně se vzpamatuje, až se voda ohřeje na +18°C. Společnost prodává ryby v maloobchodě přibližně od května do listopadu. Například kapr a amur stojí asi 300 rublů za kilogram – levnější než v obchodě. „Všichni v okolí nás už zná. Babičky a dědečkové chodí pravidelně a berou věci. Samozřejmě sem nejezdíme na ryby, abychom do nádrže nezanesli nějakou infekci, ale trochu prodáváme,“ říká Snezhana Titova.

Pro lov ryb jsou nádrže zcela vypuštěny. Poté jsou ryby shromážděny a „umístěny“ do tekoucí vody. Poté je jezero vyčištěno od bahna, ošetřeno vápnem a po nějaké době opět naplněno vodou, analyzováno a vypuštěny nové ryby.

Jakou velikost by měla mít ideální ryba?

„Nebudete moci sníst pstruha o hmotnosti 100 gramů, stejně jako nebudete moci sníst starého. Ideální velikost je od 450-500 gramů do jednoho a půl kilogramu. Vhodné velikosti pro kapry jsou od 800 gramů do tří kilogramů, jeseter – od tří do pěti kilogramů. Každá ryba má své parametry. S věkem maso získává mnoho pachů a nebudete z něj mít žádnou radost. Proto i kdybych byl požádán, abych prodal matku nebo otce o váze 16 kilogramů, neudělám to. „Ale ryby, které jsou příliš malé, ještě nezískaly potřebné chuťové kvality,“ vysvětluje Snezhana Titova.

Klíčová slova: zemědělství, rybaření.

Přihlaste se k odběru Kaliningrad.Ru na sociálních sítích a poslech! Zjistěte více o životě v regionu, přečtěte si jen ty nejdůležitější zprávy na Viberu, získejte denní přehled hlavních zpráv dne na hlavním kanálu Telegram a užijte si útulnou atmosféru a fakta z historie regionu v druhý kanál telegramu

Našli jste chybu v textu? Vyberte text s chybou myší a klikněte [ctrl]+[enter]

Komentáře

Diskutujte o novinkách z Kaliningradu a regionu na našich sociálních sítích

• “400 tisíc květenství”: první sklizeň levandule na plantáži u Zelenogradsku je plánována na rok 2026 “400 tisíc květenství”: první sklizeň levandule na plantáži u Zelenogradsku je plánována na rok 2026
• Investorovi bylo uděleno povolení k výstavbě celoročního skleníkového komplexu nedaleko Bagrationovska Investorovi bylo uděleno povolení k výstavbě celoročního skleníkového komplexu nedaleko Bagrationovska
• U Zelenogradsku bude vysazeno více než 12,5 hektaru levandule U Zelenogradsku bude vysazeno více než 12,5 hektaru levandule
• Kaliningradský agroholding zavedl export plemenného skotu do Tádžikistánu Kaliningradský agroholding zavedl export plemenného skotu do Tádžikistánu
• 2,2 tuny „zimních“ rajčat sklizených ve sklenících u Kaliningradu 2,2 tuny „zimních“ rajčat sklizených ve sklenících u Kaliningradu
• V roce 2024 bylo z Kaliningradské oblasti do Číny vyvezeno 368 tisíc tun rostlinných olejů V roce 2024 bylo z Kaliningradské oblasti do Číny vyvezeno 368 tisíc tun rostlinných olejů

Díky obratnému přístupu dnes chov a pěstování ryb z akvakultury přináší chovatelům dobré zisky. Na kvalitním krmivu ryba rychle získá tržní váhu; není těžké ho prodat, volíte různé způsoby prodeje – v obchodě (na vlastní farmě nebo vedle), na trhu, zásobování kaváren a restaurací a samozřejmě ve formě služeb pro vysazování ryb nádrže pro placený rybolov. Řekneme vám, které druhy ryb jsou v Rusku nejoblíbenější a nejziskovější – a jak by měl začátečník přistupovat k organizaci akvakulturní farmy

Rybí forma není koníček, ale vážná věc

Chov ryb je lukrativním zemědělským odvětvím a rybí farma může být dobrou investicí, pokud je jako každé jiné podnikání pečlivě plánována a efektivně řízena. Aby zemědělec dosáhl jakéhokoli významného zisku, potřebuje zkušenosti, přesto mnoho investorů vstupuje do odvětví s nedostatečným kapitálem, dovednostmi a znalostmi, ale očekávají okamžité zisky a zisk. Takoví farmáři mají tendenci vnímat své podnikání jako koníček. Zakoupené vybavení a formát farmy nejsou vhodné pro konkrétní druhy a místní klima a podnikatelé žádají o radu lidi, kteří se přímo nezabývají akvakulturou.

Jen za poslední čtvrtstoletí se ruská akvakultura rozrostla ve velký průmysl – například v roce 2022 země vyprodukovala 325 tisíc tun ryb; do roku 2030 se toto číslo plánuje zdvojnásobit. Dříve byla většina ryb na trhu ulovených ve volné přírodě; ale světové oceány prostě neuživí dostatek ryb, aby pokryly poptávku. To je přesně důvod pro vytvoření komerční akvakultury jako průmyslového odvětví. Ryby jsou velmi efektivní hospodářská zvířata. To znamená, že k produkci kilogramu rybího masa je potřeba méně krmiva než u prasat, krav a králíků.

Je velmi důležité věnovat co největší pozornost produkci kvalitních a rychle rostoucích ryb; Pamatujte, že mnoho producentů, kteří investovali do akvakultury, selhalo kvůli špatné kvalitě nakupovaných zásob a nedostatku znalostí.

Chcete začít s chovem ryb? V jakém smyslu považujete akvakulturu pro sebe – za nový byznys nebo za způsob, jak diverzifikovat ten stávající? Zeptejte se sami sebe: „Kolik toho skutečně vím o chovu ryb? Které plemeno je vhodné pro můj projekt? Co mohu dělat – pastviny, rybníky nebo průmyslová akvakultura?

Studujte trh a výrobní proces

Než začnete uvažovat o akvakultuře jako o podnikání, je třeba provést mnoho výzkumu. Měl by zahrnovat marketing, skladování, krmení, hospodaření s vodou, sběr, třídění a přepravu, výrobní metody, vhodné druhy ryb, materiály a požadované kapitálové investice.

Každý chovatel ryb má stejný cíl: chovat ryby na kilogram živé hmotnosti nebo více v co nejkratším čase, obvykle čtyři až pět měsíců, pokud se to dělá správně. Cena za jednotku zboží, ať už prodávaného přímo na farmě, ve vlastním nebo cizím obchodě nebo v restauracích, závisí na velikosti.

Ve všech rybochovných zařízeních bez ohledu na jejich typ (rybník, pastvina nebo RAS) je největším provozním nákladem krmivo. Pro dosažení dobrého výnosu je velmi důležité nakupovat kvalitní krmivo. Snažte se nespoléhat pouze na dovážená krmiva – hledejte domácí, ta tam jsou – a je jich stále více. Dnes existují výrobci krmiv jako „Krmná směs RD KORM“, „Obchodní dům „Krmná moučka“, „Rostholding“, AQUAREX, „Extrakorm“ a mnoho dalších. Objevují se krmiva pro ryby podobná těm, která se dříve dovážela ze zahraničí – například v Centru akvakultury Archangelsk vyvíjejí speciální krmiva pro pstruha obecného a lososa.

Učení je světlo, ale neučení je tma.

Nevědomost plodí neustálé ztráty a neúspěchy. Mnohem častěji, než bychom si přáli, zemědělci utrpí ztráty a ukončí podnikání kvůli faktorům, které se mohly změnit, kvůli událostem, kterým bylo možné předejít. Proto je před zahájením chovu ryb nutné absolvovat školení. Naučíte se řídit kvalitu vody, bojovat s nemocemi, orientovat se na trhu s krmivy a řídit procesy chovu ryb. Řada zemědělských univerzit dnes nabízí kurzy o akvakultuře; Jsou zde školy chovu ryb a akva chovu, distanční i prezenční školení a praxe v produkci ryb. Pro již fungující podniky existuje „chytrá“ podpora akvafarem, zejména FishWeb.

Farma Svoe v nejbližší době otevře novou sekci pro chovatele ryb, kde budou moci zástupci tohoto nelehkého byznysu zjistit všechny potřebné informace, ptát se a vybírat různé druhy služeb.

Jaký druh ryb se pěstuje na prodej v Rusku

Nejvýraznějšími skupinami komerční akvakultury v Rusku jsou dnes lososi (hlavně losos a pstruh – ti drží dlaň ve struktuře veškeré akvakultury), kapr, síh a jeseter. Z cenných mořských plodů se u nás nejčastěji vyrábějí ústřice, mušle a hřebenatky. Akvakultura mořského ježka se rozvíjí.

Zde je pravděpodobně nejúplnější seznam komerčních ryb, které se dnes pěstují v Rusku:

• Jesetery и paddlefish – nejcennější pro chov čeledí jeseterovitých ryb: beluga, kaluga, jeseter (ruský, sibiřský, amurský, sachalinský), stellate jeseter, jeseter a pádlo.
• losos и lipan – čeleď lososovitých ryb. Zde jsou druhy (jejich plemena, kříženci a kříženci) pěstované v domácí akvakultuře: losos chum, losos růžový, losos sockeye, losos coho, losos Chinook, losos masu, pstruh duhový, pstruh obecný, losos atlantický (losos), losos jezerní, Kaspický a černomořský losos, char, palia, tajmen, lenok a lipan.
• Síh – rod z čeledi lososovitých ryb. Ryby z akvakultury síh: síh a nelma, síh, muksun, síh obecný, tugun, vendace, omul bajkalský, peled a ripus.
• Kapr – kapr (bílý a černý), černý, buvol velkoústý a maloústý, kapr a kutum, plotice, žluťásek, karas (obyčejný a stříbrný), cejn, lín, rybář, kapr, kapr, beran, tolstolobik (bílý a pestrý) , černý cejn amurský a shemaya.
• Perciformes(Okoun , Serranaceae и Latex ): candát obecný, oun-auha, barramundi.
• Sumec ( Sumec и Iktalurické ): sumec obecný (běžný, Soldatova, americký, clarium) a sumec kanálový.
• Štika – štika (běžná a amurská).
• Akné – úhoř říční.
• Sleďové – Ochotský sleď.
• Parmice – ostronosé, pilengy, singil, parmice.
• Moronic – okoun pruhovaný, vavřín obecný.
• Platýs – platýs kalkan, glossa.
• Cyklický – Mozambická a nilská tilapie.
• Lampreys – mihule kaspická a říční.

Pro začátečníky i profesionály

Jaký druh ryb je nejvýnosnější a nejsnáze se množí? Názory odborníků se dělí. Pro začátek, abyste se obecně dostali do předmětu akvakultura a zvládli základní dovednosti, je nejlepší vzít kapra. Jedná se o poměrně nenáročnou rybu, a také proto je mezi chovateli ryb na jihu Ruska oblíbenější než ostatní. Složitější, ale mnohem výnosnější je chovat jesetera. Začátečníkům se doporučuje začít s smažením než vejci – je to jednodušší. Pokud se budeme bavit o RAS, nejvýnosnějšími rybami jsou zde úhoř (bezproblémový prodej, nejvyšší cena na trhu, nemají konkurenti), celá skupina jeseterů, pstruh duhový a sumec jílový, který si tuzemský trh docela podmanil. nedávno. Po karasech je na trhu vždy vysoká poptávka, ačkoliv jde o jednu z nejlevnějších ryb.

Obecně se dnes vyplatí chovat jakékoliv plemeno: živých ryb je v obchodech velmi málo, téměř žádné, deficit na trhu dosahuje statisíců tun.

Výběr podnikatele by měl být založen na několika ukazatelích: ziskovost chovu konkrétního druhu ryb, vysoká poptávka, přizpůsobivost ryb podmínkám vaší konkrétní nádrže – a samozřejmě náklady a dostupnost sadebního materiálu. Cena potěru závisí na druhu ryby, věku, velikosti.

• Živá konverzace „Pojištění ryb“
• Rybářství a chov ryb jsou zařazeny do seznamu odvětví pro poskytování úvěrových dovolených malým a středním podnikům
• Chytrá farma vede záznamy pro chovatele ryb

Chcete si koupit ryby od profesionálního chovatele? Chovatele ryb s dobrou pověstí lze nalézt na zemědělském trhu „Vlastní chov“.