Kapr pečený v troubě s majonézou, cibulí a čerstvou petrželkou – Delikátní doma

Kapr, nejoblíbenější jezerní ryba v mé rodině. A pokud byla právě vylovena z rybníka a je prakticky živá a vylomí se vám z rukou, když ji uříznete, je obzvláště chutná, dokonce má nasládlou chuť. Nabídka kapří maso doslova taje v ústech. Jelikož jsme milovníci této nádherné ryby, můj oblíbený degustátor každý rok vypouští kapří potěr do jezírka u zahrady, kde bydlí moji rodiče. A o kterémkoli podzimním víkendu, kdy už rybičky odrostly, máme možnost rybařit, kochat se přírodou a pak s touto rybou uvařit báječnou večeři.

Všechno jsme s tím dělali, smažili, vařili v páře, ale nejraději ho peču v troubě. Jeden z receptů jsem už psala: kapr pečený v troubě s bramborem pod majonézou.

Dnes jsem se rozhodla upéct kapr s cibulí a petrželkou, ukazuje se velmi chutné. doporučuji to.

Tentokrát jsme chytili několik malých ryb, každá přibližně 250-300 gramů. Ale šest kousků stačí na plnohodnotnou večeři pro celou moji rodinu.

Pro vaření budete potřebovat:

Kapr – 1 kg.
Cibule – 1 ks. (větší)
Hrst čerstvé petrželky.
Majonéza – 100 gr.
Sůl, pepř a koření podle chuti.

Čerstvé kapry musí být nakrájeny. K tomu opatrně nařízněte podél břicha a odstraňte všechny vnitřnosti včetně žáber. Oddělte váhy a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Abych byl upřímný, nepřibližuji se k řezání ryb. Můj degustátor je jediný, kdo to dělá. Měl jsem tedy trochu štěstí.

V poslední době jsem si strašně oblíbila všechno péct v alobalu a nezakrývat rybu nebo maso vrchem, ale jednoduše dát vrstvu alobalu na dno plechu. Jednak je mnohem snazší následně umýt zapékací misku nebo plech a výrobek se tolik nepřipaluje. Na dno pekáče proto položíme jednu vrstvu alobalu, poté položíme rybu. Osolte a opepřete ze všech stran, přidejte oblíbené koření. Pro tuto příležitost mám rád koření na ryby Sukoriya.

Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na větší půlkolečka, a vložte cibuli dovnitř ryby.