Jak vyrobit omáčku z granátového jablka – vše o jídle a vaření.

Omáčka z granátového jablka je lahodné koření, které se podává k masu, rybím pokrmům a salátům.

Omáčka z granátového jablka je v podstatě vysoce koncentrovaná šťáva z granátového jablka s přidáním malého množství koření. Skutečná omáčka by neměla obsahovat žádné konzervační látky a měla by mít hustou konzistenci jako zakysaná smetana. Omáčku z granátového jablka koupíte v každém supermarketu, ale jako každý domácí produkt se nedá srovnávat s koupenou v obchodě.

Omáčka z granátového jablka nejen dodává masu a rybím pokrmům další chuť, ale také je zkrášlí a také podporuje lepší vstřebávání, zejména masa.

Proces přípravy šťávy z granátového jablka připomíná výrobu džemu nebo džemu, kdy je třeba bobule dlouho vařit a poté protřít sítem, aby se získala homogenní hustá hmota.

Kromě toho, že omáčka z granátového jablka dodává pokrmům jedinečnou chuť, má i řadu prospěšných vlastností. Každý ví, že granátové jablko svou biologickou aktivitou předčí všechna známá ovoce. Z hlediska obsahu železa se šťáva z granátového jablka, respektive omáčka, nedá srovnat s žádným ovocem. Granátové jablko obsahuje také velké množství draslíku, který má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému.

Konzumace granátového jablka zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Jedním slovem, omáčka z granátového jablka je zdravý a chutný produkt, který by měl být konzumován co nejčastěji.

Omáčka z granátového jablka “Narsharab”

Klasický recept na omáčku z granátového jablka, která se připravuje v Ázerbájdžánu. Z poměrů uvedených v receptu se získá 1 kg omáčky.

• Granátové jablko – 3 kg;
• Sůl podle chuti
• Koření podle chuti

Granátová jablka omyjte a zbavte slupky a žilek, rozdělte je na jednotlivá zrnka.

Vložte zrna do mísy, kde se budou vařit.

Dejte na mírný oheň, a když změknou, rozdrťte je šťouchadlem, aby pustily šťávu, kterou je třeba promíchat. Tento proces by měl pokračovat, dokud semena nezbělají.

Poté šťávu přecedíme přes sítko. Nalijte zpět do varné nádoby a vařte, dokud omáčka nezhoustne.

Omáčka by měla mít konzistenci zakysané smetany. Podle chuti osolíme a okořeníme. Hotovou omáčku nalijte do lahví nebo sklenic.

Rychlá omáčka z granátového jablka

• Granátové jablko – 3 ks.
• Cukr – 3 Art. l
• Škrob – 1 Art. l
• Jablečná šťáva – 100 ml.
• Muškátový oříšek – špetka
• Koření podle chuti

Granátová jablka omyjte, zbavte slupky a blan a rozdělte na zrnka. Vymačkejte z nich šťávu a smíchejte ji s jablečnou šťávou.

Nalijte do hrnce a položte na mírný oheň. Když se zahřeje, přidejte koření a škrob, vše důkladně promíchejte a když se omáčka začne vařit, stáhněte z ohně.

Lze podávat studené i teplé.

Pikantní omáčka z granátového jablka

• Hotová omáčka z granátového jablka „Narsharab“ – 20 gr.
• Orange – 1 ks.
• Granátové jablko – 1 ks.
• Vodka – 10 ml.
• Cukr podle chuti
• Sůl podle chuti
• Chilli omáčka – podle chuti
• Škrob – na špičce nože
• Voda – 50 ml.

Z pomeranče vymačkejte šťávu, nalijte ji do hrnce a položte na mírný oheň.

Granátové jablko oloupeme a vymačkáme z něj šťávu.

Když se pomerančový džus vaří, nalijte do něj šťávu z granátového jablka, přidejte omáčku Narsharab, sůl a cukr, vodku, chilli. To vše je potřeba neustále míchat.

Škrob rozřeďte v teplé vodě, rozmíchejte, aby nebyly hrudky a nalijte do omáčky.

Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezačne houstnout.

Podávejte teplé nebo vychlazené k masu nebo rybě.

Turecká omáčka z granátového jablka

Granátová jablka omyjeme, oloupeme a rozdělíme na zrnka.

Vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače, pokud jej nemáte, rozdrťte zrna šťouchadlem, pak šťávu přeceďte přes sítko, nalijte do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud nezačne houstnout.

Hotovou šťávu nalijte do lahví.

Šťáva z granátového jablka s vínem

• Granátové jablko – 3 kg.
• Sůl podle chuti
• Cukr podle chuti
• Koriandr – podle chuti
• Dezertní víno – 200 ml.
• Česnek – hřebíček 3
• Pepř – podle chuti

Granátové jablko omyjeme, oloupeme, rozdělíme na zrníčka, vymačkáme šťávu a vaříme na mírném ohni.

Česnek oloupeme a přidáme do šťávy.

Zalijeme vínem a vaříme, dokud omáčka nezačne houstnout. Na závěr dochutíme solí, cukrem a kořením podle chuti.

Hotovou omáčku nalijte do lahví.

Omáčka z granátového jablka se připravuje podle stejného principu, ale její chuť můžete zpestřit pomocí různých koření. Recepty na výrobu šťávy z granátového jablka najdete na našem webu.

Dobrou chuť!

Autor: Vira (zejména pro Calorizator.ru)
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.