Jak sušit jablka doma v troubě, na slunci, jak skladovat sušené ovoce – Ukrajina

Sušené ovoce nejsou jen rozinky z obchodu se sušenými meruňkami a sušenými švestkami. Ve skutečnosti existuje obrovské množství druhů. Není nutné uvažovat o zámořských lahůdkách. Naše sušená jablka, hrušky, broskve a melouny obsahují neméně cenné látky, navíc lahodí chuti a prospívají zdraví.

Pojďme zjistit, jak sušit ovoce v troubě. Zároveň se podíváme na několik dalších metod a naučíme se, jak správně připravit, zpracovat a skladovat plodiny.

Jak připravit ovoce a bobule k sušení

Doporučuje se sušit zralé, ale ne přezrálé plody. Vysoký obsah šťávy proces zpomaluje. V troubě se ovoce lepí na plech, teče a lepí. Povrch příliš sladkých potravin se pokryje lepkavým povlakem. Zelené exempláře nemají výraznou chuť ani vůni. Je nutné zvolit zlatou střední cestu.

• myjeme. Čisté výrobky je lepší sušit v troubě. Důležité je to nenamáčet. Nadměrná vlhkost negativně ovlivňuje kvalitu obrobku;

• odstraňte semena. Spolu s nimi je dovoleno sušit i některé ovoce. Pouze proces trvá déle, produkt se obtížněji používá a hůře se skladuje;

• střih. Bobule lze sušit celé. Většinu plodů je vhodnější rozdělit na poloviny nebo čtvrtiny. V troubě je lepší připravovat malé kousky – plátky, talíře.

Víte, jak sušit ovoce a bobule v troubě?

Níže podrobně zvážíme, jak sušit různé ovoce. Počáteční kvalita je velmi důležitá. Nesušte kulhavá jablka, nalámané a drcené meruňky nebo červivé třešně. Je však dovoleno oříznout poškozená místa. Svíravá hruška bez chuti se po usušení nezlepší. Má cenu ztrácet čas zbytečnými, nevyžádanými přípravky?

V troubě můžete sušit různé ovoce a bobule, je nutná předběžná příprava. Optimální teplota je 50-70 stupňů. Ovoce se doporučuje skladovat na suchém a chladném místě.

Jak správně sušit ovoce v troubě

Jakékoliv potraviny je lepší sušit v elektrických konvektomatech. Ventilátor proces urychluje, ohřev probíhá minimálně na dvou stranách. Plynové trouby rozvádějí teplo pouze zespodu. V důsledku toho se kousky ovoce lepí a vyžadují neustálé otáčení.

1. Kousky ovoce položte na plech. Je lepší použít drátěný stojan. Pokud produkt aktivně uvolňuje šťávu, je povoleno položit plech na pečení.
2. Zapněte troubu na 70 stupňů, mírně ji otevřete a začněte sušit.
3. Zkontrolujeme to za pár hodin. Pokud je povrch plodu vysušený, snižte teplotu na 50-60 stupňů. Kousky na plechu je vhodné otočit na druhou stranu.
4. Pokračujte v sušení, dokud nebudete připraveni. Sušené ovoce zůstává měkké a po lisování se vrátí zpět. Sušené analogy jsou tužší, ale také si zachovávají elasticitu.

Když aranžujete hrušky, broskve a meruňky, zkuste je nejprve položit řezem nahoru a slupkou dolů. Pak se na povlečení nic nepřichytí.

Jak sušit bobule v troubě

Sušení různých bobulí v troubě vyvolává neméně otázky. Technologie je trochu jiná. Je důležité předem třídit. Nenalévejte malé a velké vzorky na jeden plech.

Rozložíme je samostatně nebo uděláme přepážku na plechy. V opačném případě zůstanou velké bobule mokré a malé uschnou. Odrůdové jahody se často krájí na poloviny nebo čtvrtiny. Někdy jsou třešně rozebrány na dvě části. Jiné druhy, například jahody, se vysazují celé.

Pokyny krok za krokem pro sušení v troubě:

1. Plody naskládejte na plechy vyložené pečicím papírem.
2. Nejprve nastavte teplotu trouby na 40 stupňů. Začneme sušit.
3. Po 3 hodinách zvyšte na 60 stupňů.
4. Po hodině zvýšíme teplotu v troubě o dalších 10 stupňů.
5. Dále pokračujeme v sušení na 70 stupňů, dokud nebude připraven. Troubu pevně nezavírejte, pára by měla unikat.

Často se nás ptají, jak sušit mražené bobule. Ve skutečnosti to není nejlepší surovina pro dehydrataci. Již ztratilo některé své užitečné látky a bylo podrobeno tepelnému zpracování.

Při nesprávném rozmrazování ztrácí výrobek chuť a vůni. Rostlinná vlákna navíc výrazně změknou a ztratí se cukry. Pokud je potřebujete vysušit, doporučujeme po rozmrazení z potravin vymačkat přebytečnou vlhkost, dále postupujte podle obecných pokynů.

Doporučujeme svařit kyselé, bez chuti nebo rozmražené bobule a ovoce v cukrovém sirupu a teprve potom je vložit do trouby. Výsledkem bude něco jako kandované ovoce. Dá se rozdrtit, výstupem bude marshmallow.

Sušení bobulí a ovoce v elektrické sušičce nebo sušičce

Možnost sušení různého ovoce v troubě nevyhovuje všem hospodyňkám. Je nutné neustále sledovat teplotu a převracet ji. Troubu nelze nechat zapnutou. Mnohem pohodlnější je sušit obrobky ve speciálních zařízeních. Hodně usnadňují úkol. Nejprve se podíváme na elektrickou sušičku.

1. Připravené produkty vložíme do elektrické sušičky. Rozložte rovnoměrně na podnosy.
2. Zapněte přístroj na střední režim, asi 50-55 °C.
3. Začneme sušit. Na ovoce můžete na 7-8 hodin zapomenout. Poté přesuňte spodní zásobníky nahoru.

Doba schnutí může trvat den, někdy i déle. Tenké jablečné a hruškové lupínky a přísady s nízkým obsahem vlhkosti jsou rychle připraveny. Šťavnaté, dužnaté plody, zvláště ty velké, vyžadují mnohem více času. Pro urychlení procesu doporučujeme zvýšit teplotu na 70 stupňů na několik hodin.

Vaření v sušičce se příliš neliší. Výhodou přístroje je možnost nastavení přesné teploty až na stupeň. Nedojde k přehřívání. Horizontální modely mají na zadní stěně zabudovaný ventilátor, který zajišťuje rovnoměrné proudění vzduchu. Není třeba vyměňovat zásobníky.

Ovoce můžete sušit v mikrovlnné troubě, na sporáku, existují recepty na pomalý hrnec. Hlavní nevýhodou těchto metod je obtížná regulace teploty, suroviny se snadno přehřejí, smaží nebo pečou.

Jak správně sušit ovoce a bobule na slunci

Pokrok zaplavuje planetu. Jen lidi nikdy nepřestanou zajímat, jak správně sušit ovoce doma na slunci. Stále je považována za jednu z nejužitečnějších a nejjednodušších metod. Má to své výhody. Jen neméně nedostatky.

Výhody sušení na slunci:

• levnost;
• jednoduchost;
• ovoce chutná lépe.

nevýhody:

• prach se dostane dovnitř;
• hmyz země;
• závislost na počasí;
• je nutné neustálé sledování.

Náhodný mrak nebo dokonce sebemenší déšť okamžitě zničí obrobek. Mnoho lidí proto raději suší v elektrických sušičkách a troubách. Přírodní podmínky jsou vhodnější pro jižní šířky. Teplota by neměla klesnout pod 25 stupňů. Je vyžadováno větrané místo. Jinak ovoce rychleji zplesniví, než ztratí vlhkost.

1. Bereme rošty, překližky, plechy do trouby a jakékoliv jiné plechy. V případě potřeby papír rozložte. Jdeme na slunce.
2. Rozložte ingredience připravené k sušení. Rozložte v jedné vrstvě. Kusy se mohou dotýkat. Velmi brzy se zmenší a bude tam spousta volného místa.
3. Začneme sušit. Každý den otočíme na druhou stranu a kontrolujeme. Při oblačném počasí jej přeneseme dovnitř a dáme pod střechu. Udělejte totéž, pokud jsou chladné noci.

Některé druhy ovoce lze sušit navlékáním na provázek. Metoda je vhodná pro plátky jablek, meruněk, hrušek a půlky švestek. Výhodou je, že jej není třeba převracet, stačí lana zavěsit na větrané místo.

Jak skladovat sušené ovoce a bobule

Pro skladování zvolte chladná místa s teplotami od +10 do +15. Malé množství sušeného ovoce je povoleno uchovávat uvnitř. Je však důležité pravidelně kontrolovat. Výrobek by neměl zvlhnout. Proti potravinovým molům je nutné se chránit.

• plátěné tašky. Je vhodné používat přírodní tkaniny. Přístup vzduchu zabrání vzniku plísní;

• papírové pytlíky. Materiál absorbuje vlhkost a zabraňuje vzniku vlhkosti;

• Skleněné sklenice. Vhodné pouze pro dobře sušené ovoce. Vlhké vzorky bez vzduchu začnou hnít.

Velké množství ovoce je vhodné v zimě skladovat v krabicích, dřevěných krabicích a papírových pytlích. Obrobek je zavěšen ve skladech a instalován na stojanech. Důležitá je ochrana proti hlodavcům. Neměl by být umístěn vedle aromatických bylinek na čaj, cibule, česneku nebo jiných voňavých sušených bylin.

Sušení v troubě je obtížnější než jiné metody. Jen často je to jediný způsob, jak si doma vyrobit užitečný přípravek. Do zásob doporučujeme vybírat pouze kvalitní suroviny. Nebuďme líní, studujme technologii a jednejme podle všech pravidel!

Sušení Vlastnosti sušení zeleně doma
Sušení Sušený šťovík: jak ho připravit na zimu doma

Líbil se vám článek? Ohodnoť to:

Aby se jablka dobře skladovala, je potřeba je v první řadě pořádně vysušit.

Jak sušit jablka: v troubě, na slunci, v mikrovlnné troubě a v elektrické sušičce

• Nejstarším prostředkem je sušení jablek na slunci. Tato metoda je vhodná v létě, v horkém počasí. Na podzim je nepravděpodobné, že se vám podaří jablka sušit tímto způsobem. Připravená jablka se umístí na síť, na papír, na plech a suší se 3-4 dny za každodenního míchání. Abyste jablka ochránili před škůdci, zakryjte je gázou.
• Hospodyňky v bytech obvykle suší jablka v troubě. Nakrájená jablka položte v řadě na plech na mírném ohni (1 °C) s otevřenými dveřmi sušit po dobu 7-8 hodin. Pro lepší výsledky se po určité době schnutí sníží teplota na 50-55°C. Každou hodinu a půl musíte jablka promíchat.
• Pro sušení jablek v elektrické sušičce se jablka pokládají v jedné řadě do elektrické sušičky. Toto je nejrychlejší způsob – po 2-3 hodinách sušení je připraveno.
• Jablka se suší v mikrovlnné troubě podobným způsobem. Plody se nakrájí na 1–2 cm silné, rovnoměrně položí na plech a 2 minuty ohřívají v mikrovlnné troubě. Pokud jsou jablka syrová, vraťte je do mikrovlnné trouby a vařte, dokud se neuvaří.

Jak chránit sušená jablka před škůdci

Chcete-li to provést, můžete jablka před sušením nejprve připravit takto:

• Opláchněte nakrájená jablka ve fyziologickém roztoku.
• V samostatné nádobě připravte octový roztok, lžíci octa na litr vody a ponořte do něj na 10 minut lehce osolené plátky jablek.
• Poté jablka osušte.

Jak skladovat sušená jablka doma: základní pravidla

Kdekoli jsou jablka skladována, místnost by měla být dobře větraná, suchá a tmavá.

• Pro konzervaci jablek je lepší najít tmavé místo, kam světlo nepronikne.
• Neméně důležitým faktorem je skladovací teplota sušení. Je vhodné, aby nepřesáhla +10 stupňů.
• Pokud se rozhodnete připravit sušení v létě, pak by pro to bylo ideálním místem okenní parapet a balkon, pečlivě zakrývající produkt; jasné světlo vyvolává ztmavnutí jablek.
• V zimě, kdy teplota klesá a vlhkost na balkoně stoupá, je nutné sušení přeplánovat. Do místnosti je lepší umístit nádobu nebo jinou nádobu se sušenými jablky. Chcete-li bojovat s nadměrnou vlhkostí, můžete poblíž jablek umístit talíř soli, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
• Nezapomeňte, že místnost musí být dobře větraná.
• Sušená jablka by měla být skladována mimo potraviny se silnou, výraznou vůní.
• Neskladujte sušené ovoce v blízkosti zdrojů tepla, může to vést ke zkažení produktu.
• Sušičku řádně zabalte, aby měla přístup ke kyslíku, aby se zabránilo plísním a znehodnocení. Neskladujte sušené ovoce v plastových sáčcích nebo plastových nádobách. Zabraňují přístupu kyslíku, který může způsobit zkažení jablek.
• Sušená jablka je nejlepší skladovat v pytlích vyrobených z husté přírodní tkaniny.
• Můžete použít hermeticky uzavřené kartonové krabice, koše a dřevěné nádoby, do kterých škůdci neproniknou. Spodní a horní část takových nádob by měla být pokryta voskovaným silným papírem.
• Při výběru skleněné nádoby určitě dbejte na těsnost víka.
• Výrobek často kontrolujte, abyste se ujistili, že se tam neobjevil žádný hmyz, a zkažené kusy vyhoďte.

Jaký je nejlepší způsob skladování sušených jablek?

Jak skladovat sušená jablka v látkovém sáčku

Nejlepší možností pro skladování sušených jablek je jejich skladování v sáčku z přírodní tkaniny. V tomto případě budou sušená jablka dobře větraná. Před uskladněním nezapomeňte ošetřit látkový sáček – namočte jej do mýdla na prádlo, osušte a vložte do něj suché ovoce.

Jak skladovat sušená jablka v krabici nebo košíku

Není to nejlepší volba, protože škůdci se mohou dostat dovnitř a zkazit sušení. Pokud se přece jen rozhodnete pro uskladnění sušených jablek použít dřevěné nebo kartonové krabice, položte na dno krabice pergamenový papír a navrstvěte je vrstvami sušených jablek. Nezapomeňte také zakrýt horní část pergamenovým papírem. Položte vedle něj talíř se solí.

Jak skladovat sušená jablka ve skleněné nádobě

Nejoblíbenější způsob skladování sušených jablek je ve skleněných dózách. Hlavní podmínkou pro takové skladování je těsnost. Nádoba s víkem i samotné plody musí být navíc dokonale suché. Sušení pravidelně kontrolujte a nalijte do jiné suché sklenice.

Sušená jablka jsou zdrojem celé řady vitamínů a minerálů a pokud jsou správně usušená, mohou být skladována několik let.

Viz také:

• Prořezávání jabloně na podzim: kdy a jak nejlépe to udělat
• Co vařit z jablek: rychlé a chutné recepty pro každý den