Jak správně vařit chobotnice a jak dlouho, aby nebyly tuhé
Vyčištěná chobotnice. Zkoušel jsem je vařit 5 minut – byly gumové. Pak jsem se dočetl, že je nemusíte vařit déle než minutu – stále se dají těžko žvýkat. Nerozmrazuji je, hodím je rovnou do vroucí vody. co dělám špatně?
21 listopad 2012, 09: 00
[2672691729]
Добавить в избранное
Odpověď autorovi
Pokračovat
Naposledy – 30. prosince 2021, 10:26 Přejít
Legenda fóra
21 listopad 2012, 10: 19
Nejdříve rozmrazím, pak oloupu a pak vařím asi 2 minuty (hodím do vroucí vody). Normální chobotnice.
[1756269967]21 listopad 2012, 10: 20
Zcela rozmrazte a poté jej nechte asi 5 minut vytáhnout někteří lidé ihned poté, co se vaří.
Ospalý tetřev
Stav jednotlivce
21 listopad 2012, 10: 23
Nemůžete je vařit dlouho, vhoďte je do vroucí vody a jakmile se uvaří, ihned slijte!
Primadonna Girl
Žít zde
21 listopad 2012, 10: 28
po uvaření jsou bez chuti
[2722733331]21 listopad 2012, 10: 30
přesně minutu po rozmrazení.
[2180164865]21 listopad 2012, 10: 30
Primadonna Girl
Zpráva byla smazána
Navrhujete je jíst RAW.
Primadonna Girl
Žít zde
21 listopad 2012, 10: 37
Ne, můžete to udělat chutnější
21 listopad 2012, 10: 39
házet pouze do vroucí vody a jen na 2-3 minuty, pokud budete vařit déle, budou gumové, to je pravda
[4063528852]21 listopad 2012, 10: 42
Zpráva byla smazána
2-3 minuty po vhození do vody nebo 2-3 minuty po uvaření?
[2268602956]21 listopad 2012, 10: 53
Házím do vroucí vody rovnou z mrazáku. Jakmile se rozvaří, vyndám je. Mimochodem, možná záleží na kvalitě chobotnice, já ji takhle vařím vždycky, ale někdy jsou gumové
[3275281430]21 listopad 2012, 10: 54
Před vařením je lepší ji rozmrazit, ne v mikrovlnné troubě, ale přirozeně, pomalu. Rozmražený filet nakrájíme na nudličky.
Vroucí vodu lehce osolte a vhoďte do ní filet nakrájený na nudličky a nechte půl minuty, ne déle.
Poté orestujte na dobrém oleji (můžete použít máslo, nejen rostlinný) na rozpálené pánvi, také velmi krátce, ne déle než minutu.
Jak vařit krevety?
17. srpna 2016, 00:52
[3907322131]
21 listopad 2012, 11: 16
Po dlouhých experimentech s chobotnicí jsem si uvědomil: je třeba je vařit 1-2 minuty nebo 45 minut. V obou případech jsou velmi měkké.
[2977564930]21 listopad 2012, 11: 20
Pro vaření chobotnice platí pevné pravidlo – vařte přesně 3 minuty nebo 40. Pokud jste vynechali 3 minuty, nechte 40. Věřte mi, že toto pravidlo funguje vždy. Chobotnice se musí rozmrazit.
[3106144093]21 listopad 2012, 11: 28
21 listopad 2012, 12: 55
Zpráva byla smazána
a co je nejdůležitější, TAK chutné! Mmm
[3397389193]21 listopad 2012, 13: 16
Koupil jsem vícekrát vyčištěné – gumové. Neloupaná chobotnice je vždy výborná. Očistím je a jako mnoho jiných hodím na 2 minuty do osolené vroucí vody.
21 listopad 2012, 13: 53
Zpráva byla smazána
[1356065858]21 listopad 2012, 13: 59 [quote=»Host.»]2–3 minuty po vložení do vody nebo 2–3 minuty po uvaření?[/quote
Taky vařím 2-3 minuty. ve vroucí vodě (stačí vložit chobotnici, začít časovat, po 3 minutách vyndat z vody), chobotnice by se měla rozmrazit, rozmrazuji ve studené vodě, očistím, odstraním hřbet, teprve potom vařím v osolené vodě.
[3424546051]21 listopad 2012, 14: 12
To je čistá pravda, pokud jste to nestihli do tří minut, vařte 30-40 minut a budou vynikající.
21 listopad 2012, 17: 03
Očištěné chobotnice je potřeba vhodit na 5 minut do vroucí vody, vypnout a nechat vychladnout ve vodě, ve které se vařily, pak změknou!
21 listopad 2012, 17: 04
Chobotnice vhoďte na 5 minut do vroucí vody, stáhněte ze sporáku a nechte je v této vodě vychladnout. To je celé tajemství.
Stráže
21 listopad 2012, 19: 05
Předem ho rozmrazte, jinak bude i to nejměkčí maso gumové, když ho hodíte mražené.
Obecně je lepší smažit 2 minuty, určitě použijte rozmraženou chobotnici.
Deeva Natalia
Krizový psycholog
Alžběta Poletová
Odpověď 174
Vasiljevová Natalja
140 odpovědi
Pavel Popov
Specialista na práci s
120 odpovědi
Ksenia Tsvetková
Praktický psycholog
Odpověď 103
Aleshina Maria
130 odpovědi
Pavel Roščin
Sexuolog, hypnolog
557 odpovědi
Sadovnikov Ernest
Odpověď 563
Rotkopf Olga Yurievna
Odborník na výživu
180 odpovědi
Koja Serhiy
[3775174155]
26 listopad 2012, 12: 15
Chobotnici vařím jednoduše: nakrájené kroužky obalím v mouce se solí, pepřem a kořením a smažím na rostlinném oleji. Velmi chutné: měkké, křupavé kroužky a žádná „guma“. Takto se připravují ve Středomoří.
[4044710360]26 listopad 2012, 15: 38
Chobotnice rozmrazte a očistěte (je lepší vzít neoloupané, pak máte celý proces pod kontrolou já je vařím v zakysané smetaně s cibulí a mrkví). Zeleninu orestuji, osolím, opepřím, zakysanou smetanu, pak do horké směsi přidám chobotnici nakrájenou na nudličky. Jsou jemné a velmi aromatické.
[3823039792]27 listopad 2012, 19: 18
Rád vařím chobotnice ve sklenici v troubě. Rozhodně se tam projevují velmi něžně.
Ale gumové dopadnou jinak. Chybí mi ten okamžik
[2919286399]30 PROSINEC 2012, 13: 46
V samostatném hrnci vařím vodu. Do vody přidám sůl, bobkový list a pepř. Chobotnice jednu po druhé házím do vroucí vody. Nejprve jsem jednu položil. Rychle napočítám do patnácti a děrovanou lžící vyndám chobotnici. Počkám, až se voda znovu uvaří, a vhodím další chobotnici.
Manžel tvrdí, že dítě nevypadá jako on
Dosáhl jsem bodu nervového vyčerpání z nenávisti ke své tchyni!
Rozvod kvůli tchyni?
Nepovedená romance
Žena není kuchařka!
205 odpovědi
[1205567603]
18. května 2013, 21:13
A co takhle v multivařiči?
[1338913526]31 PROSINEC 2013, 14: 28
Zpráva byla smazána
Chobotnice dopadla dobře. Hurá! 3 minuty a je to hotové. Jemné, ne gumové.
[2611963264]08 listopad 2014, 12: 32
Chobotnice je potřeba vařit 5 minut a vychladit v té vodě. To je vše
[3127341191]09 listopad 2014, 20: 49
Všechno děláš špatně!
Chobotnice se vůbec nemusí vařit.
Třikrát se zalijí vařící vodou a nechají se v této vodě chvíli odstát.
Rada šéfkuchaře. Osvědčený léty. Roztavte se v ústech.
elizaveta_1
Znám tu všechny
11 listopad 2014, 10: 37
Hodně záleží na kvalitě produktů. Pokud byly zmrazeny a znovu zmraženy 10krát, bez ohledu na to, jak je vaříte, stále nebudou chutné. Pokud jsou dobré, stačí je povařit ve vroucí vodě 3-4 minuty. Z toho, co se nyní prodává, je velmi těžké vybrat ty normální. Víceméně všechny byly vakuově zmrazené agamy.
[3127341191]11 listopad 2014, 15: 22
Musíte vzít růžovou chobotnici, ne loupanou.
Stačí se šťourat, vyčistit a určitě se dostaví výsledky.
12 listopad 2014, 15: 58
Hned to hodím a napočítám do 10
[1275980559]13 listopad 2014, 00: 35
Autore, je tu jeden trik.
Chobotnice mají tlustou, růžovou kůži a tenký film na vnitřní / vnější straně. Přibližně stejný jako ten, který vystýlá vajíčko. Potřebuji se ho zbavit – čistím proudem studené vody. S křídly je to náročnější, ale stojí to za námahu.
13 listopad 2014, 16: 23
Existuje dobrá kniha z Myshopu, kde říkají, jak správně vařit všechny druhy mořských plodů http://my-shop.ru/shop/books/1189661.html
[3127341191]13 listopad 2014, 19: 52
Zpráva byla smazána
Autor kupuje očištěné chobotnice.
Nikdy nezměknou, bez ohledu na to, jak moc je opaříte nebo napočítáte do 10.
Co si mohu rychle připravit k snídani?
Co můžete vyrobit z prošlého jogurtu?
Přijde na návštěvu kamarád, co ho mám nakrmit?
Co je lepší vařit: brambory nebo knedlíky? A co je užitečnější?
Šampaňské koktejly
[1275980559]14 listopad 2014, 01: 48
Zpráva byla smazána
Teoreticky můžete zkusit odstranit průhlednou fólii pod proudem studené vody. Jediné, co v chobotnici chutná dobře, je regina! Pokud je sundáte, budou měkké, ať už jsou syrové, smažené nebo dobře uvařené.
Kromě plněných je lepší je neloupat, ale dobře upéct. Film se zhorší sám od sebe.
14 listopad 2014, 23: 44
Naopak je potřeba vařit (dusit) dlouho.
[2999237418]29. října 2017, 14:48
30 PROSINEC 2018, 13: 56
Zpráva byla smazána
[1714598482]30 PROSINEC 2021, 10: 26
po uvaření jsou bez chuti
Přidejte majonézu, cibuli, možná trochu vařeného žloutku a užívejte si!
Odpověď autorovi
Fórum: Recepty
Nová témata měsíce:
Co si mohu rychle připravit k snídani?
Co můžete vyrobit z prošlého jogurtu?
Přijde na návštěvu kamarád, co ho mám nakrmit?
Co je lepší vařit: brambory nebo knedlíky? A co je užitečnější?
Šampaňské koktejly
Můj manžel mě žádá, abych mu udělal pizzu
Která cherry rajčata bych si měl vybrat do salátu Caesar?
Potřebuji recept na nemasové řízky
S čím pilaf podávat?
Můj manžel se věnuje sportu a zdravému stravování – navrhněte mi prosím nějaké osvědčené recepty!
17 odpovědi
Populární témata měsíce:
Co vařit?
Přijde na návštěvu kamarád, co ho mám nakrmit?
S čím pilaf podávat?
Nemůžu dostat drobivý pilaf
Co je k snídani?
Co můžete vyrobit z prošlého jogurtu?
majonéza
Potřebuji recept na nemasové řízky
Co uvařit ženě k snídani?
Můj manžel mě žádá, abych mu udělal pizzu
18 odpovědi
Další téma
Máte nějaký osvědčený recept na cupcaky?
18 odpovědi
Předchozí téma
zabil mixér.
- Děti
- Děti od 3 do 6 let
- Děti od 7 do 12 let
- teenageři
- Dětská výživa
- Zdraví a rozvoj
- Školky a školy
- Jména
- Výhody pro děti
- Čas pro sebe
- umění
- Cestování
- Svátky a dárky
- Pokus o psaní
- Pojďme se seznámit
- Uživatelé fóra o uživatelích fóra
- Komunikace s moderátory
- Blog na fóru
- Zábavní portál
Uživatel webu Woman.ru rozumí a souhlasí s tím, že je plně odpovědný za všechny materiály částečně nebo zcela zveřejněné pomocí služby Woman.ru. Uživatel webu Woman.ru zaručuje, že umístění jím zaslaných materiálů neporušuje práva třetích stran (včetně, ale nikoli výhradně), nepoškozuje jejich čest a důstojnost.
Uživatel webu Woman.ru zasláním materiálů má tímto zájem na jejich zveřejnění na webu a vyjadřuje souhlas s jejich dalším používáním majiteli webu Woman.ru. Všechny materiály webu Woman.ru, bez ohledu na formu a datum umístění na webu, lze použít pouze se souhlasem vlastníků webu.
Použití a dotisk tištěných materiálů z webu woman.ru je možný pouze s aktivním odkazem na zdroj. Použití fotomateriálů je povoleno pouze s písemným souhlasem administrace stránek.
Umístění předmětů duševního vlastnictví (fotografie, videa, literární díla, ochranné známky atd.) na webové stránky woman.ru je povoleno pouze osobám, které mají všechna potřebná práva pro takové umístění.
Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.
Síťová publikace „WOMAN.RU“ (Woman.RU)
Osvědčení o registraci médií EL č. FS77-83680 vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 26. července 2022. 18+
Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company
Šéfredaktor: Vorontseva O. A.
Kontaktní údaje redakce na vládní agentury (včetně Roskomnadzoru):
Nejběžnějším a nejtradičnějším způsobem vaření mořských plodů je vaření v hrnci na sporáku. Tato metoda zahrnuje vaření chobotnice ve studené i horké vodě.
Před vařením olihně očistěte od vnitřností, filmu a chitinové desky, důkladně opláchněte studenou vodou.
Pokud zvolíte první způsob, pak očištěné korpusy vložte do hrnce a naplňte je studenou vodou. Kapalina musí zcela pokrýt produkt. Vodu mírně osolíme a vaříme na středním plameni, dokud se tekutina nevyvaří. Jakmile se tak stane, sundejte pánev z ohně a vyjměte z ní mořské plody.
U druhého způsobu nejprve uvařte vodu. Jakmile se voda v pánvi vaří, přidejte sůl a vložte do ní očištěné chobotnice. Chobotnici vařte ne déle než 2 minuty, poté vyjměte z pánve.
Jak vařit chobotnici na salát
Aby se chobotnice harmonicky spojila s ostatními přísadami v salátu, měla by mít neutrální chuť, být jemná a šťavnatá. Kulinářský zdroj Bon Appétit píše, že mrtvá těla olihní lze připravit na salát metodou blanšírování. Tato metoda umožňuje zachovat jemnou texturu masa.
Chobotnici očistíme, omyjeme a nakrájíme na kroužky nebo proužky. Připravte si hrnec s vroucí vodou a misku s ledovou vodou. Vodu osolte v hrnci a přiveďte k varu. Když tekutina začne bublat, ponořte chobotnici do vroucí vody na 50–60 sekund a poté, aby si produkt zachoval svou šťavnatost, ji vložte do ledové vody.
Jak vařit mraženou chobotnici
Před vařením musí být výrobek zcela rozmražen. Kulinářský zdroj The Spruce Eats k tomu doporučuje přesunout chobotnici z mrazáku na polici v lednici a přes noc ji rozmrazit. Vyhněte se rozmrazování chobotnice v horké vodě nebo v mikrovlnné troubě. Pod vlivem teplot se začnou vařit i ve fázi rozmrazování. To může způsobit, že maso chobotnice bude gumové.
Vařte vodu. Osolíme a okořeníme. Elena Boyko, autorka „Velké kuchařky“, doporučuje přidat do vody klasické koření pro zlepšení chuti a vůně: bobkový list, zrnka černého pepře, citronová šťáva. Jak vařit mraženou chobotnici? Rozmražené chobotnice vložte do vroucí vody a nechte tekutinu znovu vařit. Po varu vařte produkt 2 minuty. Připravenost lze určit podle barvy: pokud maso zbělá, chobotnice je hotová a je třeba ji odstranit z ohně.
Jak vařit chobotnici v pomalém hrnci
Jednou z výhod vaření jídla v multivařiči je, že po výběru a nastavení programu vaření nemusíte sledovat proces vaření. Multicooker automaticky dokončí proces na konci přidělené doby vaření.
Připravenou chobotnici vložte do misky multivarku a zakryjte vodou. Tekutina by měla mořské plody zcela zakrýt. Podle chuti osolíme a okořeníme. Upravte režim vaření a čas produktu. Kniha „Pokrmy podle GOST v multivařiči“ doporučuje vařit chobotnici 10 minut po varu vody pomocí programu „Vaření“ nebo „Polévka“. Když je chobotnice uvařená, nespěchejte ji vyndat. Nechte je sedět v misce multicookeru další 2–3 minuty.
Multicooker se bude hodit i v případě, že chcete vařit chobotnice v omáčce. V tomto případě přidejte omáčku podle chuti do mísy spolu s nakrájenou chobotnicí a vařte v režimu „Dušení“.
Jak napařovat Squid
Kniha receptů „Ryby a mořské plody“ uvádí, že maso chobotnice je šťavnatější, když je vaříte v páře. Předpokládá se, že tato metoda zachovává přirozenou chuť a texturu mořských plodů.
Umístěte parní misku na pánev s vodou. Umístěte pánev na sporák a přiveďte ji k varu na vysokou teplotu. Jakmile se voda vaří, vložte do mísy olihně nebo kroužky nakrájené na kroužky. Pokud chcete během vaření přidat chuť produktu, můžete do vody přidat pomocné přísady, jako jsou kolečka citronu nebo svazek čerstvých bylinek. Při vaření v elektrickém parním hrnci to raději nedělejte, aby se koření nepřichytilo k topnému tělesu.
Jak dlouho vařit chobotnici po uvaření? Doba vaření v páře se může lišit v závislosti na velikosti chobotnice. Takže celá jatečně upravená těla mohou potřebovat až 10 minut, zatímco chobotnice nakrájené na kroužky budou potřebovat pouze 5-6 minut.
Jak vařit chobotnici v mikrovlnné troubě
Vaření chobotnice v mikrovlnné troubě může být obtížnější než vaření tradičním způsobem. Vzhledem k tomu, že chobotnice vyžadují velmi krátké doby vaření, i nepatrné překročení doby vaření v mikrovlnné troubě bude mít za následek tuhé chobotnice. Je důležité zvolit správný výkon zařízení a dobu vaření produktu.
Očištěnou a nakrájenou chobotnici vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Vzhledem k tomu, že se vlhkost z povrchu potravin v mikrovlnné troubě rychleji odpařuje, musí být chobotnice nalita vroucí vodou tak, aby zcela pokryla produkt. Nádobu s chobotnicí zakryjte víkem.
Nastavte mikrovlnný výkon na 800 W a nastavte časovač na 1,5 minuty. Po uvaření chobotnici ihned vyjměte z vody.
Chobotnice se snadno a rychle vaří. Ale měli byste být opatrní s tepelnou úpravou, sebemenší chyba může způsobit, že výrobek bude tvrdý. Uvařte chobotnici jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, a sledujte načasování, abyste zachovali její jemnou strukturu.