Jak jíst kiwi – wikiHow

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 39 753.

Rodištěm kiwi je Čína, ale dnes se toto lahodné ovoce pěstuje po celém světě, od Nového Zélandu až po USA. Kiwi mají vysoký obsah vitamínů a minerálů a jsou lahodná samotná nebo jako základ pro smoothie. Pokud chcete trochu experimentovat, můžete ho jíst se šlehačkou na pusinkách, což je tradiční dezert na Novém Zélandu.

Smoothies

Dezert Pavlova

(na osm porcí)

Jíst kiwi jen tak

Ořízněte konce kiwi. Než začnete kiwi jíst, pečlivě si prohlédněte jeho vnější stranu. Většina povrchu kiwi je hnědá, na jednom konci kiwi je stopka – místo, kde byl plod připevněn k větvi. Toto je jediná část kiwi, která se nedá jíst, takže ji buď odřízněte, nebo ji prostě nejezte. [1] X Zdroj informací

Zkontrolujte zralost kiwi. Chcete-li zkontrolovat zralost kiwi, lehce na něj zatlačte. Pokud je kiwi trochu měkké, pak se může jíst. Pokud je kiwi tvrdé, nechte ho dozrát při pokojové teplotě. Nezralá kiwi jsou příliš kyselá a kyselá a jejich chuť se vám pravděpodobně nebude líbit. [2] X Zdroj informací

• Stejně jako mnoho komerčně pěstovaných druhů ovoce a zeleniny může kiwi obsahovat pesticidy. Ovoce opláchněte pod studenou vodou a jemně protřete slupku prsty, abyste lépe odstranili případné zbývající chemikálie. [4] X Zdroj informací
• Nákupem ekologicky pěstovaného kiwi snížíte riziko konzumace pesticidů, ale přesto je potřeba je omýt, aby se z povrchu slupky odstranily nečistoty a další chemikálie, které se mohly náhodně přenést na ovoce.

• Odřízněte oba konce kiwi, zejména tam, kde bylo ovoce připevněno k větvi. Držte kiwi v jedné ruce. [6] X Zdroj informací
• Druhou rukou vložte konec lžíce mezi dužinu a slupku.
• Zamáčkněte lžíci a přejeďte po celém obvodu kiwi, abyste oddělili dužinu od slupky.
• Vyjměte dužinu a nakrájejte na kousky.

• Před čištěním kiwi nezapomeňte umýt. I když slupku nesníte, na slupce mohou být nečistoty a chemikálie, které se při loupání určitě dostanou do dužiny.

Vyzkoušejte různé kiwi smoothies

Nezapomeňte oříznout okraje kiwi. Bez ohledu na to, zda plánujete kiwi loupat nebo ne, nezapomeňte oříznout okraje, zejména okraj, kde bylo kiwi připojeno k větvi. Pamatujte, že tato část kiwi je nepoživatelná, proto ji vyhoďte. [8] X Zdroj informací

Ke kiwi přidejte jahody. Vezměte jedno nebo dvě kiwi a vložte je do mixéru. Přidejte jeden šálek (152 g) jahod a dva šálky (60 g) zelené listové zeleniny, jako je špenát. Nalijte půl sklenice vody a vše rozmixujte v mixéru. [9] X Zdroj informací

Zkuste kiwi s banán и avokádo. Nakrájejte dvě kiwi a jeden banán a vložte je do mixéru. Přidejte čtvrtinu avokáda a dva šálky (60 g) zelené listové zeleniny. Zalijte půl šálkem (118 ml) vody. Vše rozdrťte v mixéru do hladka. [10] X Zdroj informací

Udělejte si jablečno-mrkvové smoothie. Nakrájejte pár kiwi, celé jablko a jednu mrkev. Vložte všechny ingredience do mixéru, přidejte dva šálky (60 g) zelené listové zeleniny (například špenát). Zalijte půl šálkem (118 ml) vody. Vše rozemlejte do hladka. [11] X Zdroj informací

Udělejte si mátové smoothie. Nakrájejte pár kiwi a jeden banán. Vše vložte do mixéru, přidejte dva šálky (60 g) zelené listové zeleniny a čtyři lístky máty. Zalijte polovinou sklenice (118 ml) vody a rozmixujte v mixéru do hladka.

Dezert Pavlova s ​​kiwi

Připravte si troubu a plech na pečení. Pro začátek předehřejte troubu na 150 °C. Zatímco se trouba zahřívá, vyložte si plech pečicím papírem. Nakreslete kruhy na papír o průměru asi 23 cm [12] X Informační zdroj

Připravte si pusinky. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Do dostatečně velké mísy přidejte bílky a ušlehejte je. Přidejte jednu polévkovou lžíci cukru a pokračujte ve šlehání. Poté přidejte další lžíci cukru a tyto kroky opakujte, dokud cukr nedojde. Když je směs dostatečně hustá a lesklá, přidejte vanilkový extrakt, citronovou šťávu a škrob. [13] X Zdroj informací

Naplňte hrnky a pečte. Pusinky dávejte lžící na plech do kruhů, které jste nakreslili dříve. Nejprve naneste malé množství pusinky do středu a poté ji opatrně rozprostřete podél předem vyznačených hranic. Pokračujte v roztírání pusinky krouživými pohyby, dokud se nevytvoří okraje – měli byste dostat košíček (nebo podšálek) na dezert. Vložte pánev do trouby a pečte jednu hodinu. [14] X Zdroj informací

Naplňte pusinky. Hotové pusinky přendejte na mřížku, aby vychladly. Zatímco chladnou, vyšleháme hustou smetanu do zhoustnutí. Kiwi oloupeme a nakrájíme co nejrovnoměrněji na kousky. Když pusinky vychladnou, přendejte je na talíř. Každou pusinku naplňte ušlehanou smetanou a na ni pěkně naaranžujte plátky kiwi. [15] X Zdroj informací

Kiwi se dříve nazývalo „čínský angrešt“ pro svou podobnost se stejnojmenným australským ptákem: je to podlouhlé ovoce s krátkými chlupy. Má sametovou slupku a sladkokyselou dužinu. Výhody dělají z kiwi jedno z nejoblíbenějších potravin v různých dietách a zdravém stravování obecně. Pojďme se blíže podívat na výhody kiwi a na to, jak ovlivňuje trávení.

Složení a kalorie

Obsah kalorií kiwi je 47 kcal na 100 g produktu. Může být bezpečně nazýván nízkokalorickým.

Výhodou je také bohatý obsah vitamínů a mikroprvků na 100 g:

Ovoce je bohaté na stravitelné sacharidy: monosacharidy, disacharidy. Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, pektiny, vlákninu a ovocné kyseliny.

Užitečné vlastnosti ovoce kiwi

Neuroložka A. A. Vorobyová ve své práci věnované boji proti únavě a astenii zdůrazňuje bohaté vitamínové složení kiwi – doporučuje „zavedení potravinářských výrobků s výraznými vitamínovými vlastnostmi (kiwi).

Při pravidelné konzumaci může ovoce podporovat zdraví. Výhody kiwi pro ženy a muže jsou následující:

• Zaznamenejte obsah kyseliny askorbové. Pouhých 50 g přípravku pomůže pokrýt denní potřebu vitaminu C. Je nutné posílit stěny cév, zabránit nachlazení, zvýšit obranyschopnost.
• Normalizace krevního tlaku, stejně jako hladiny glukózy a cholesterolu v krvi.
• Prevence otoků, stimulace odstraňování tekutin a solí z těla, prevence tvorby kamenů v ledvinách.
• Stimulace sekrece a odtoku žluči, uvolnění trávicích enzymů.
• Zlepšení fungování nervového systému díky vitamínům a hořčíku.
• Antioxidační účinek v boji proti změnám souvisejícím s věkem.
• Antiseptické působení.

Bezpečnostní opatření a kontraindikace: může produkt poškodit tělo?

Ph.D. Lepeshkova T.S. píše, že „jádrové ovoce (jablko, broskev, kiwi atd.) může působit jako spouštěče rozvoje akutních a často závažných alergických reakcí. Pokud máte známou alergickou reakci, a to i na produkty obsahující askorbin, měli byste přestat jíst ovoce. Mezi další nebezpečí patří žaludeční vředy, záněty žaludku s vysokou kyselostí – kyseliny obsažené v kiwi mohou poškodit žaludeční sliznici.

Pokud máte onemocnění ledvin, kiwi je také kontraindikováno. Kromě toho je třeba vzít v úvahu dočasné kontraindikace – průjem jakékoli povahy.

Pomáhá při zácpě?

Kiwi není kontraindikováno při zácpě a navíc jej lze dokonce doporučit na povzbuzení trávení. To je způsobeno obsahem následujících látek v tomto ovoci:

• aktinidin: enzym, který podporuje štěpení potravinových bílkovin, zlepšuje motorickou aktivitu žaludku a pomáhá zmírňovat křeče tlustého střeva;
• polyfenoly: jedná se o sloučeniny, které pomáhají zlepšovat střevní mikrobiom, a tím nepřímo ovlivňují peristaltickou aktivitu;
• jehličkovité krystaly šťavelanu vápenatého: vyživují mikroflóru, posilují produkci hlenu, což umožňuje stolici snadněji procházet střevy.

Musíme však pamatovat na to, že trávicí vláknina obsažená v dužině a semenech plodů nejen stimuluje peristaltiku, ale může způsobit i nadýmání. Takže, Ph.D. Gureev A. N. píše: „Mnoho vodíku se uvolňuje po konzumaci určité zeleniny a ovoce, které obsahují špatně stravitelné sacharidy a bílkoviny (kiwi). Reakce tedy může být individuální – při konzumaci ovoce je důležité sledovat vlastnosti střev.

Zbavte se střevních problémů

Přírodní britská droga není návyková a působí okamžitě

Jak vzít kiwi

Pokud je reakce těla normální, můžete ovoce zahrnout do své každodenní stravy. Můžete jíst dvě střední ovoce denně. Můžete určit, jak bude tělo reagovat, když začnete s ¼ denně. Nejlepší je jíst produkt před hlavním chodem, pomůže to zlepšit střevní motilitu.

Zda je možné jíst kiwi se slupkou, je kontroverzní záležitost. Nejčastěji se ovoce předem loupe, ale při zácpě je možné konzumovat i se slupkou. V tomto případě musíte ovoce důkladně opláchnout a odstranit vlákna kartáčem. Mimochodem, odrůda „Kivigno“ nevyžaduje odstraňování „chlupů“ – malé plody jsou hladké a lze je jíst se slupkou bez zpracování.

Zralé a měkké ovoce pomáhá vyrovnat se se zácpou.

V těhotenství

Mnoho těhotných žen má problémy se zácpou v kterémkoli trimestru. Užívání některých projímadel v tomto období je zakázáno, proto můžete se svým lékařem probrat možnosti diety a úpravy stravy k normalizaci střevních funkcí.

Kiwi není v těhotenství zakázáno a obohatí tělo o prospěšné vitamíny a mikroelementy. Ovoce by se mělo konzumovat opatrně, pokud máte problémy s ledvinami, onemocněním trávicího systému nebo potravinovou alergií.

pro děti

Pomáhá kiwi při zácpě u dětí? V mnoha případech ano. Musíte si ale uvědomit, že kiwi není vhodné pro žádný věk. Je považováno za exotické ovoce; může být zavedeno nejdříve za rok a je důležité sledovat reakci dítěte na nový produkt. Děti starší tří let mohou dávat kiwi 1-2krát týdně a ne více než polovinu ovoce najednou.

Recepty s kiwi na zácpu

Kiwi můžete přidat do svých oblíbených dezertů, včetně těch mléčných, a lze je přidat k hlavním chodům. Z kiwi se připravují marinády na maso, smoothies a zdravé koktejly.

Pojďme se podívat na pár zajímavých receptů.

Zelený koktejl

K přípravě dvou porcí zeleného smoothie s kiwi, špenátem a ořechy budete potřebovat:

• 100 g čerstvého nebo mraženého špenátu;
• 4 kiwi;
• 1 jablko;
• 1 oranžová;
• 30 g mandle;
• 100 ml čisté vody.

Všechny přísady důkladně opláchněte. Špenát nasekáme nebo natrháme rukama, jablko oloupeme a kiwi oloupeme, ovoce nakrájíme na velké kostky nebo kousky. Z pomeranče vymačkejte šťávu. Ingredience vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Voda je potřeba k naředění smoothie, pokud je příliš husté.

Smoothie z kiwi a kefíru

Tato varianta smoothie osloví milovníky fermentovaných mléčných výrobků. K přípravě potřebujete následující ingredience:

• 1 velké kiwi;
• 1 oranžová;
• 150 ml čerstvého kefíru.

Pomeranč se musí oloupat, všechny přísady rozdrtit a rozmixovat v mixéru. Pokud se nápoj ukáže jako příliš kyselý, můžete do něj přidat lžičku medu.

Kiwi salát

K přípravě salátu si můžete vzít:

• 1 kiwi;
• 1 střední jablko;
• 4 meruňky;
• 4 švestky nebo švestky.

Suroviny je třeba umýt, oloupat kiwi, nakrájet na stejné kousky a ochutit přírodním jogurtem bez přísad. Pro zvýšení účinku můžete do pokrmu přidat 1-2 lžičky. otruby.

Jak si vybrat a uložit

Musíte si vybrat kiwi a věnovat pozornost jeho vzhledu: slupka by měla být rovnoměrná, hladká a bez důlků, poškození a prasklin. Pokud otřete slupku dobrého ovoce, chloupky se srolují, ale neodstraní se spolu se slupkou.

Zkuste na slupku trochu přitlačit: pokud se dužina trochu prohne, ale nezůstane žádná prohlubeň, můžete si ovoce klidně koupit. Pokud zůstane důlek a pod ním jsou cítit dutiny, máte přezrálé ovoce. Můžete si vzít tvrdé kiwi, protože se skladuje poměrně dlouho a může dozrát u vás doma při pokojové teplotě (obvykle to trvá asi pět dní).

Kiwi můžete skladovat v lednici až dva týdny. Jakmile ovoce změkne, je lepší ho ihned sníst. Pamatujte: skladování musí být prováděno v otevřených nádobách nebo pytlích s přístupem vzduchu. Kiwi snadno pohlcují pachy potravin, proto je lepší je skladovat v přihrádce na zeleninu, daleko od jiných silně páchnoucích potravin.

• Lepeshkova T. S., Beltyukov E. K., Tsarkova S. A., Naumova V. V. Orální alergický syndrom a angioedém v dutině ústní u pacientů se senzibilizací na břízu: existují zvýšená rizika? // RMJ. Lékařská revue. — 2021. — č. 5 (1). – str. 21-24.
• Vorobyova A. A. Astenické stavy: účinná a bezpečná terapie // Rakovina prsu. —2009. – Č. 20. – S. 1330.
• Gureev A.N. Syndrom zvýšené tvorby plynu // RMJ. – 2010. – č. 5. – S. 306.

Lepeshkova T. S., Beltyukov E. K., Tsarkova S. A., Naumova V. V. Orální alergický syndrom a angioedém v dutině ústní u pacientů se senzibilizací na břízu: existují zvýšená rizika? // RMJ. Lékařská revue. — 2021. — č. 5 (1). – str. 21-24.
Vorobyova A. A. Astenické stavy: účinná a bezpečná terapie // Rakovina prsu. —2009. – Č. 20. – S. 1330.
Gureev A.N. Syndrom zvýšené tvorby plynu // RMJ. – 2010. – č. 5. – S. 306.