Ideální těsto na knedlíky vareniki s rostlinným olejem recept foto krok za krokem a video.

Nejjednodušší a cenově nejvýhodnější z běžných produktů! Ideální těsto na knedlíky a knedlíky s rostlinným olejem se netrhá, nelepí a nerozvaří se. Mouka v něm se spaří vroucí vodou, díky čemuž je těsto velmi pružné a příjemně se s ním pracuje. Takové těsto se vždy hodí všem.

Perfektní těsto na vareniki knedlíky s rostlinným olejem

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 15 % 8 g
Tuky 15 % 8 g
Sacharidy 70 % 37 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 30 minut PT30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit dokonalé elastické těsto na knedlíky s rostlinným olejem? Připravte si jídlo. Vhodnější je velké vejce nulové kategorie. Vezměte rafinovaný olej bez zápachu.

Krok 2:

Vezměte velkou mísu. Prosejte do něj mouku. Možná budete potřebovat trochu méně nebo více mouky, zkontrolujte konzistenci těsta. Více o vlastnostech mouky si přečtěte v samostatném článku na konci tohoto receptu.

Krok 3:

Přidejte sůl do mouky, promíchejte. Vejce rozbijte do samostatné nádoby a lehce je rozklepněte vidličkou. V mouce udělejte důlek a nalijte do něj vejce. Nalijte tam rostlinný olej. Mouku a přísady promíchejte vidličkou. Cílem je pouze lehce promíchat mouku s vejcem a máslem a ne zadělávat těsto, na to je příliš málo tekuté složky.

Krok 4:

Vařte vodu, nalijte vroucí vodu do sklenice. Ihned ji za stálého míchání tenkým pramínkem vléváme do mouky. Aby to bylo pohodlnější a nepopálili si ruku, noste kuchyňskou rukavici.

Krok 5:

Těsto aktivně mícháme vidličkou – po vroucí vodě je horké. Bude se vám zdát, že je příliš suchý, ale to je teprve začátek hnětení, vše bude v pořádku. Nepřidávejte přebytečnou vodu. Po nějaké době těsto vychladne a můžete ho hníst rukama.

Krok 6:

Když se zapojí vaše ruce, proces bude zábavnější. Brzy se všechna mouka promíchá a těsto bude homogenní.

Krok 7:

Těsto položte na pracovní plochu a pokračujte v hnětení. Nebudete ani muset přidávat mouku – těsto se vůbec nelepí. Pokud se vám těsto hodně lepí (například jste narazili na mouku s nízkým obsahem lepku), přidejte trochu mouky. Hlavní je to nepřehánět a neplnit těsto moukou. Těsto by mělo zůstat měkké a vláčné. Těsto uhněťte do hladka a vytvořte z něj kouli.

Krok 8:

Přikryjte utěrkou a nechte 20 minut odpočívat. Během této doby se v těstě vyvine lepek, který je zodpovědný za jeho pružnost a pevnost. Po uplynutí stanovené doby bude těsto připraveno k použití. Perfektně se vyvaluje, nelepí se ani netrhá. Dá se rozvinout do velmi tenkého stavu.

Krok 9:

Těsto přitom ve vroucí vodě s rostlinným olejem dokonale tvaruje a při vaření se nerozpadá. Po zmrazení neztrácí své vlastnosti. Z těsta jsem udělala knedlíky. Ukázalo se to velmi chutné!

Jsem moc ráda, že jsem našla tento recept. Není to poprvé, co s ním vařím, jsem spokojená se vším – jak s procesem vaření, tak s vlastnostmi těsta při práci. Doporučuji!

Jak poznáte, že je vejce čerstvé? Rozbijte ji do samostatné nádoby. V první řadě by neměl být cítit nepříjemný zápach. Bílek čerstvých vajec bude průhledný a čistý. Žloutek by se neměl roztékat a bude lesklý, vypouklý, jednotný.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Knedlíky se nejčastěji vaří, ale praví příznivci plněného těsta často i smaží. Smažené knedlíky jsou považovány za nejlepší jídlo na rozlučku se svobodou. Je to jednoduché, uspokojující a vynikající svačina k vodce. A smažené knedlíky miluje snad každý.

Smažit můžete mražené knedlíky, běžné syrové (pokud jste je například právě dělali), nebo vařené. Při smažení ho můžete přidat do knedlíků. cokoliv: sýr, houby, bylinky, vejce, cibule, sádlo nebo škvarky. Pouze v druhém případě mějte na paměti, že obsah kalorií ve výsledném pokrmu raketově vzroste.

Smažit knedlíky není nikterak těžké, ale prostě se stane, že při smažení uděláme chyby, které mohou toto jednoduché jídlo docela zkazit. Podívejme se na ty nejsmrtelnější.

Chyba č. 1. Pouze z mrazáku

Zmrazené knedlíky lze smažit; nemusíte čekat, až se rozmrazí. Ale přesto je lepší je před vařením vytáhnout z mrazáku a rozložit na desku. Nechte 10-15 minut, dokud nebudou mírně měkké. Pak budou knedlíky propečené rovnoměrně a nebudou se lepit na pánev.

Chyba #2: Horká pánev

Častá chyba při smažení mražených potravin. Pokud rozpálíte pánev a olej na ní hodně vysoko a pak na ni hodíte zmražené potraviny, dojde k malé explozi a dokonce k možnému požáru. Totéž se stane, když na horký olej kápnete vodu: olej začne stříkat v různých směrech a může se vznítit. Z bezpečnostních důvodů je proto lepší pánev rozpálit na střední teplotu a nepřehřívat, olej by neměl kouřit.

Pokud smažíte nemražené knedlíky, je stále lepší olej a pánev nerozpalovat. Hrozí, že knedlíky se zvenčí promění v dřevěné uhlí a uvnitř zůstanou syrové.

Chyba #3: Studená pánev

Aby se knedlíky nepřilepily na pánev, je potřeba je položit na rozpálený povrch v rozpáleném oleji. Ale ne horké (viz rada výše). Rozpálíme pánev na střední teplotu, rozehřejeme trochu rostlinného oleje (pro zlepšení chuti můžeme přidat kousek másla), přidáme knedlíky a orestujeme.

Chyba č. 4. Zavřete víko

Pod zavřeným víkem se shromažďuje kondenzát. Navíc pokud jsou knedlíky zmrzlé, tak toho bude hodně. Pokud se voda dostane do rozehřátého oleje, hrozí nebezpečí, že pánev „odplivne“ s cákanci.

Navíc, když knedlíky uzavřete pokličkou, nezískáte krásnou kůrku, budou měkké.

Chyba č. 5: Často zasahovat

Čím častěji knedlíky mícháte, tím vyšší je šance, že se těsto protrhne a poškodí, naruší se zlatavá kůrka, která se na výrobku vytvoří. Pokud budete míchat příliš často, můžete skončit s nechutnou kaší.

Aby se produkt nepřilepil ke dnu, musíte vzít pánev s dobrým nepřilnavým povlakem, která není poškrábaná, opotřebovaná nebo poškozená, a také pánev a olej v ní dobře zahřát.

Jak smažit

Nejčastěji smažíme mražené knedlíky.

Tak. Rozehřejte pánev s několika lžícemi rostlinného oleje bez zápachu a kouskem másla. Na samotném másle je lepší nesmažit, připálí se.

Poklademe mírně rozmražené knedlíky. Smažíme nejprve na jedné, pak na druhé straně. Každá trvá 4-5 minut. Po zezlátnutí knedlíků přidáme trochu horké vody nebo vývaru. Voda by se měla do knedlíků vsáknout. Na malou pánev budete potřebovat asi půl sklenice.

Vařte na mírném ohni dalších 5-7 minut. Vypněte a podávejte se zakysanou smetanou, bylinkami, sójovou omáčkou nebo jinými přísadami.

Omeleta s knedlíkem

• 200 g knedlíků
• 2 vejce
• 1-2 st. l. zakysaná smetana
• ½ svazku petrželky
• 2 st. l. rostlinný olej
• 20 g másla
• Čerstvě mletý černý pepř
• Sůl

Krok 1. Smažte knedlíky, jak je popsáno výše. Nebo můžete vzít již uvařené knedlíky (které zbyly např. od večeře) a smažit je na rostlinném oleji s přidáním másla.

Krok 2. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou

Krok 3. Usmažené knedlíky nalijte omeletovou směs.

Krok 4. Než omeleta zhoustne, posypte ji bylinkami a promíchejte.

Krok 5. Dochuťte solí a pepřem a podávejte, když je omeleta hotová.

Japonská gyoza s krevetami

Na těsto

• 70 ml vody
• 1 st. l. bramborový škrob
• Sůl
• Rýžová mouka – kolik těsta bude potřeba?

Pro plnění:

• 1 žárovka
• 1 mrkev
• 10 g zázvoru
• 400 g krevet
• Zeleň

Krok 1. Připravte náplň: nakrájejte krevety, přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli, bylinky a zázvor. Přidat sůl.

Krok 2. Smíchejte vodu se škrobem, přidejte sůl, přidejte mouku, dokud těsto nebude měkké a elastické.

Krok 3. Těsto nechte hodinu v lednici.

Krok 4. Těsto rozválejte na tenko, vykrájejte z něj velká kolečka a vytvořte velké knedlíky.

Krok 5. Smažte knedlíky na rostlinném oleji na jedné straně.

Krok 6. Otočte se, přidejte trochu vody a přiveďte do připravenosti v tomto vývaru.