Ervená řepa – výhody a poškození zeleniny, kolik můžete jíst za den a kdo by neměl – UNIAN

Pojďme přijít na to, proč je řepa užitečná a komu může ublížit.

Červená řepa je zelenina s dávnou historií. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, je považován za jeden z nejoblíbenějších a je ceněn pro své nutriční a léčivé vlastnosti. Ukazuje se však, že řepa není užitečná pro každého – někteří lidé ji musí jíst opatrně nebo dokonce odmítat pokrmy s touto zeleninou. Jaké jsou výhody a poškození hlavní složky boršče?Řekneme vám v materiálu.

• Červená řepa – výhody zeleniny
• Vařená řepa – výhody
• Kdo by neměl jíst červenou řepu?
• Kolik řepy můžete sníst denně?

Červená řepa – výhody zeleniny

Červená řepa se začala pěstovat před 4 tisíci lety, ve Středomoří. První to ocenili Římané, kteří nejprve jedli výhradně vrcholy a až po chvíli – samotnou kořenovou zeleninu, ale už tehdy ji považovali za velmi užitečnou. Červená řepa se k nám dostala z Byzance, zhruba v XNUMX. století, a postupem času se stala jednou z hlavních složek boršče.

Řepa obsahuje vitamíny A a C, skupinu B, kyselinu listovou, jód, bór, mangan, ale i draslík a železo. Zelenina je také výborným zdrojem vlákniny a je také nízkokalorická (100 g syrové řepy – 43 kcal). Tím ale výhody řepy nekončí, zaměřme se na ty hlavní:

• Řepa je bohatá na antioxidanty

Chrání zdravé tělesné buňky před útoky volných radikálů a také posilují imunitní systém a pomáhají odolávat nachlazení. Za nejsilnější antioxidant v řepě je považován betain, přírodní pigment, kterému řepa vděčí za svou barvu.

• Červená řepa – dobrá na střeva

Červená řepa obsahuje hodně vlákniny, která podporuje dobré trávení a dobře zasytí (užitečné pro hubnoucí). Zelenina také podporuje optimální střevní mikroflóru a červená řepa se používá jako prevence proti zácpě.

• Řepa na krevní tlak a infarkt

Zelenina obsahuje soli kyseliny dusičné – dusičnany. Jakmile se dostanou do těla, přemění se na oxid dusnatý – ten rozšiřuje stěny cév a snižuje krevní tlak. Studie také prokázaly, že pokud budete pravidelně jíst červenou řepu, můžete snížit riziko infarktu.

• Červená řepa – výhody pro ženy

Mangan, železo a bór obsažené v řepě podporují krvetvorbu – tvorbu nových krvinek. Proto je pro ženy užitečné jíst řepu během menstruace – obnovit ztrátu krve v těle. Zelenina je užitečná i pro ženy v menopauze, pomáhá obnovit hormonální hladinu a při mastopatii se doporučuje konzumace červené řepy s medem.

• Červená řepa – dobrá na játra

Antioxidant betain, o kterém byla řeč dříve, také podporuje zdraví jater – chrání je před obezitou a urychluje obnovu jejich buněk poškozených toxiny.

Vařená řepa – výhody

Která řepa je zdravější – vařená nebo syrová? Většinu vlastností, které má syrová řepa – jejich výhody jsou zřejmé – si uvařená zelenina zachová, i když během procesu vaření ztrácí část vitamínů.

Při onemocněních zažívacího traktu se doporučuje používat vařenou řepu – obsahuje méně kyselin, které dráždí střeva. Pro zachování více výhod se doporučuje vařit řepu do al dente – tak, aby zůstalo lehké přirozené křupnutí.

Kdo by neměl jíst červenou řepu?

Červená řepa má také řadu omezení a kontraindikací. Tuto zeleninu byste neměli jíst:

• na urolitiázu a cholelitiázu – řepa obsahuje oxaláty (soli kyseliny šťavelové), které vyvolávají tvorbu kamenů v močových a žlučových cestách;
• při cukrovce – řepa má vysoký glykemický index a obsahuje hodně cukru;
• pro onemocnění gastrointestinálního traktu – používejte opatrně, protože zelenina má laxativní účinek a je kontraindikována u lidí se syndromem dráždivého tračníku a průjmem;
• pokud máte hypotenzi, měli byste cvičit s mírou, protože velká část červené řepy může způsobit prudký pokles krevního tlaku.

Pokud nemáte žádné kontraindikace, pak může být řepa bezpečně zahrnuta do vaší stravy.

Kolik řepy můžete sníst denně?

Denní porce červené řepy pro zdravého člověka je 100-200 g denně, můžete ji jíst v jakékoli formě.

Občas se nabízí otázka, proč by se řepa neměla jíst večer – dlouhou dobu byla zelenina, která obsahuje hodně cukrů, považována za nevhodnou pro hubnutí. Ale ve skutečnosti tomu tak není – konzumace červené řepy v noci není na škodu. Hlavní je konzumovat ho nejpozději 2 hodiny před spaním. Jíst zeleninu k večeři mimo jiné pomáhá zmírnit následky denního stresu a pomůže vám usnout.

Dříve jsme mluvili o výhodách melounu a o tom, kolik můžete sníst za den.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Určitě jste nevěděli: proč mýt ovoce sodou a octem
• Neriskujte své zdraví: kdy si můžete koupit melouny a jak si vybrat bobule bez dusičnanů
• Hrozí vám otrava: jaké potraviny by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě

První věc, kterou byste o této zelenině měli pravděpodobně vědět, je, že její název se vyslovuje s důrazem na první slabiku. Řepa – a nic jiného! Toto je jediná správná výslovnost.

O této zelenině vám povíme vše a řepu si po tomto článku naprosto zamilujete a budete ji vařit častěji. Koneckonců, z něj můžete vyrobit nejen obyčejný vinaigrette, boršč nebo sledě pod kožichem.

Důvod 1. V řepě je hodně vitamínů

Jedná se o skutečnou přírodní pokladnici užitečných látek. Obsahuje velké množství betainu, kyseliny listové, vitamínů skupiny B, betakarotenu, vitamínu C. Stejně jako stopové prvky – železo, draslík, hořčík, fosfor, sodík, zinek, bór a dokonce i jód. Proto je užitečné jíst řepu pro všechny bez výjimky, ale zejména pro ty, kteří jsou na dietě pro gastrointestinální trakt, trpí chronickými onemocněními, těhotné ženy a samozřejmě děti.

Pokud se vaše děti nedají přinutit jíst řepu ve své obvyklé podobě a se zbraní v ruce, vyzbrojte se chytrými recepty od Bonduelle. Upečte si třeba palačinky z červené řepy nebo štrúdl s červenou řepou a tvarohem. Velmi rychlé a neobvyklé jídlo – kuličky z červené řepy:
1. Rozemlejte řepu s česnekem pomocí mixéru, osolte, smíchejte s 20 gramy krupice a smetany. Hmotu zahřívejte na pánvi, míchejte, dokud nezhoustne.
2. Z teplé hmoty tvoříme kuličky, obalujeme je v krupici a na pánvi pod pokličkou zahříváme.
3. Ozdobte zelení.

Důvod 2. Řepa má nízký obsah kalorií

Třetina světové zásoby cukru pochází z řepy. Ale i přes obsah přírodních cukrů jde o zcela dietní zeleninu. Obsah kalorií v čerstvé řepě je pouze 40 kcal na 100 gramů a vařené o něco více – 49.

Všem vyznavačům zdravé výživy se proto doporučuje zařadit pokrmy z červené řepy do každodenního jídelníčku. Jezte ji čerstvou v salátech, pijte šťávu z červené řepy, jezte vařenou, dušenou i pečenou, pokud možno bez soli. Šťávu lze smíchat s ovocnou šťávou, jednoduše zředit vodou nebo z ní udělat povzbuzující smoothie s kardamomem a zázvorem.

Pokud aktivně hubnete, pak vám zelenina pomůže zbavit se toxinů díky laxativnímu účinku – za to je zodpovědný betain ve svém složení. A diuretické vlastnosti řepy odstraní otoky a odstraní přebytečnou tekutinu z těla.

Důvod 3. Řepa při vaření neztrácí své výhody

Zeleninu musíte vařit po dlouhou dobu, aby se dužina stala měkkou, asi dvě hodiny. Ale ani během této kolosální doby řepa prakticky neztrácí vitamíny a stopové prvky, přičemž zůstává stejně dobrá pro zdraví. Ale okopaniny při vaření vydávají do vody dusičnany, které se mohou během růstu hromadit, takže je lepší nepoužívat vývar, který po nich zbyl.

Několik životních triků pro urychlení vaření řepy:
• ponořte kořenovou plodinu do již vroucí vody a udržujte ji na vysoké teplotě;
• přidejte 1-2 lžíce rostlinného oleje – tak bude bod varu vyšší;
• řepu nesolte;
• po 45 minutách vypusťte vodu a pošlete kořenové plodiny pod studený proud po dobu 15-20 minut – teplotní rozdíl je přivede do pohotovosti.

Abychom však ušetřili i tento čas, je nejjednodušší použít na gurmánská jídla dušenou kostkovou řepu od Bonduelle.

Důvod 4. Červená řepa zachraňuje před anémií

Zelenina obsahuje mnoho mikro a makro prvků – vypadá to jako celá periodická tabulka. Železa v něm je asi 1,4 mikrogramu na 100 gramů čerstvého produktu, takže řepa zlepšuje procesy krvetvorby. V těhotenství je užitečné jíst pokrmy z červené řepy – díky železu, kyselině listové a jódu. Chcete-li nedostatek železa nahradit, vařte s ním vitamínové zeleninové a čerstvé ovocné saláty.

Například lehký salát s kukuřicí, mrkví a červenou řepou:
1. Mrkev omyjeme, nakrájíme na plátky.
2. Smíchejte nastrouhanou mrkev, kostky červené řepy, kukuřičná zrna a salátovou směs v salátové míse.
3. Dochuťte mletým černým pepřem, rostlinným olejem, sójovou omáčkou a citronovou šťávou.

Snažte se nekombinovat červenou řepu s potravinami, které obsahují vápník: železo se s ní neabsorbuje a tato zelenina bude při léčbě anémie k ničemu. Po požití potravy obsahující železo by mělo uplynout 4–5 hodin – teprve poté si můžete dát svačinu s oblíbeným jogurtem.

Důvod 5. Řepa je dobrá pro pokožku

Další důvod, proč milovat řepu. Kořenová plodina je skutečnou zeleninou krásy díky stejnému skvělému složení. Čistí tělo, nasycuje buňky vitamíny, což příznivě ovlivňuje stav pokožky. Červená řepa pomáhá redukovat pupínky a akné, antioxidanty snižují známky stárnutí a zlepšený krevní oběh podporuje rovnoměrnou a zdravou pleť. Dejte si k večeři salát z červené řepy s jablkem a vaše pokožka vám poděkuje přirozeným jasem.

Důvod 6. Řepa zlepšuje trávení

Zelenina zlepšuje motilitu střev, proto je mimořádně užitečná při zácpě. Pokud máte pocit, že tělo potřebuje očistu, připravte si salát z červené řepy zalitý rostlinným nebo olivovým olejem a snězte ho na lačný žaludek. A vůbec, pravidelná konzumace červené řepy zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu díky vysokému obsahu vlákniny a betainu.

Důvod 7. Řepná šťáva chrání před nachlazením

Výbornou ochranou proti virózám a nachlazení v zimním období je šťáva z červené řepy. Podporuje imunitní systém a má celkově posilující účinek na organismus. Čistá koncentrovaná čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy je příliš sytá, proto je lepší ji smíchat s jinou – například mrkvovou nebo jablečnou v poměru 1 ku 10. Podíl šťávy z červené řepy můžete postupně zvyšovat až na polovinu sklenice dle Vašeho tělo si zvykne.

Důvod 8. Můžete jíst listy řepy

Nejen kořenová zelenina je bohatá na živiny. Zelená řepa obsahuje draslík, hořčík, vitamín C, thiamin, riboflavin a vitamín B6. Nejlahodnější a “nadýchané” listy odrůdy Mangold. Dělají vynikající saláty, polévky a náplně do koláčů.

Pokud vás fakt o listech vůbec nepřekvapil, nevěděli jste jistě, že vnitřek kořene řepy je bílý, žlutý a dokonce pruhovaný. A to je úplně normální. Světlé odrůdy řepy jsou vzácné, ale najdeme je na pultech a chuťově se mírně liší od běžné červené řepy. Jinak můžete ze zeleniny uvařit vše stejně, jen barva pokrmů nebude jasně červená.

Důvod 9 Červená řepa zabraňuje osteoporóze

Tato zelenina je velmi prospěšná pro zdraví pohybového aparátu a je výborným nástrojem v prevenci osteoporózy. Červená řepa obsahuje oxid křemičitý, který je nezbytný pro správné vstřebávání vápníku a je zodpovědný za pevné kosti. Zelenina dále obsahuje hořčík, vitamín C a kyselinu listovou, které napomáhají správnému vývoji kostní tkáně.

Důvod 10. Lék na cukrovku

Pro lidi trpící cukrovkou je užitečné pít šťávu z červené řepy. Zelenina je bohatá na přírodní cukr bez tuku. Do krve se dostává pomalu, takže diabetici mohou snáze kontrolovat jeho hladinu.

Důvod 11. Prevence mrtvice

Vysoký obsah vlákniny, flavonoidů a betacyaninu v řepě je prospěšný pro zdraví srdce. Například betacyanin zabraňuje usazování lipoproteinů na stěnách tepen, a to je velmi důležitá podmínka prevence mrtvice.

Důvod 12. Červená řepa normalizuje krevní tlak

Je to dáno tím, že řepa je bohatá na hořčík a také na dusičnany, které se přeměňují na dusitany a oxid dusnatý. Komplex těchto zdraví prospěšných látek léčí hypertenzi a aterosklerózu, rozšiřuje tepny a zvyšuje hladinu kyslíku v krvi. V důsledku toho krevní tlak klesá a vrací se k normálu.

Důvod 13. Prevence rakoviny

Zelenina pomůže zabránit dokonce i vzhledu této hrozné nemoci. Pijte častěji šťávu z červené řepy – obsahuje hodně betacyaninů, které zpomalují buněčné mutace a prekancerózy orgánů.

Důvod 14. Zlepšení funkce mozku

Po konzumaci řepy k jídlu začne do mozku proudit více kyslíku. Proto je řepa užitečná pro ty, kteří se zabývají těžkou duševní prací. Zelenina si poradí s bolestí hlavy, navíc předchází vzniku demence a Alzheimerovy choroby.

Důvod 15. Řešení dýchacích problémů

Vitamín C z červené řepy je nepostradatelný pro zdraví dýchacího ústrojí. Aktivuje práci bílých krvinek a ty jsou zase obranou proti virovým onemocněním, jako je chřipka. Řepa se ukazuje i pacientům s astmatem – vitamín C usnadňuje průběh onemocnění. Dalším důležitým prvkem je betakaroten, který udržuje zdraví plic a zabraňuje rakovině.

Důvod 16. Výhody pro zrak

Málokdo ví, že řepa je na stejné úrovni jako borůvky a mrkev. Zelenina obsahuje betakaroten, který zabraňuje makulární degeneraci a očnímu zákalu.

Důvod 17. Udržujte si zdravá játra

Řepná šťáva dodává tělu betain. Pomáhá játrům lépe pracovat a odstraňuje z těla všechny škodlivé toxiny. Kromě toho zelenina čistí ledviny a močový měchýř a zabraňuje vzniku urolitiázy. Je užitečné používat řepu při léčbě alkoholismu: zabraňuje hromadění tuku v játrech.

Důvod 18. Krása vlasů

Pokud chcete mít zdravé a lesklé vlasy, určitě pijte šťávu z červené řepy. Karotenoidy mají příznivý vliv na strukturu vlasů, čímž je posilují. Zajímavé je, že šťávu nelze jen pít – používá se také jako masky na vlasy a pokožku hlavy, které kromě posílení vlasů pomáhají zbavit se lupů.

Důvod 19. Antidepresivum a „pilulka“ ze stárnutí

Řepa bude skutečnou spásou v boji proti stresu a úzkosti. Účinek konzumace zeleniny samozřejmě není tak silný jako při užívání antidepresiv. Betain, obsažený v řepě, ale stimuluje produkci serotoninu, hormonu štěstí.

Pokud chcete zůstat déle mladí, zařaďte do svého jídelníčku pokrmy z červené řepy. Zelenina obsahuje antioxidanty, které zabraňují stárnutí buněk a DNA.

Důvod 20. Červená řepa dodává energii

Sklenice šťávy z červené řepy bude skutečným nábojem živosti a energie. Vezměte si tento nápoj s sebou na trénink: zvyšuje vytrvalost, která je velmi důležitá pro aktivní životní styl.

Jak vidíte, řepa je nejlepším přítelem těla, pokud si chcete udržet své zdraví a kvetoucí vzhled po mnoho let. Využijte naše recepty, abyste si zpestřili své obvyklé pokrmy z červené řepy a byli zdraví.