Kdo by neměl pít mléko: nemoci a diagnózy, kdy je mléko kontraindikováno – Mistrovství

V jakých případech je lepší se mléka vzdát a čím ho nahradit?

Mléčné výrobky jsou součástí každodenní stravy většiny lidí. Kaše s mlékem, chlebíčky s máslem, tvarohem a jogurtem jsou snad nejoblíbenější snídaňová jídla. Někomu ale mléko víc škodí než pomáhá. S čím to souvisí?

Mléko a mléčné výrobky jsou přirozeným zdrojem kompletních, lehce stravitelných bílkovin. Mléčný tuk obsahuje:

esenciální mastné kyseliny;
mono- a polynenasycené tuky;
vitamíny rozpustné v tucích A, E a D;
vápník a fosfor, které jsou nezbytné pro správný metabolismus.

Mléko, tvaroh, zakysaná smetana, sýry a máslo mají několik prospěšných vlastností:

zmírnit příznaky pálení žáhy;
zlepšit spánek a uklidnit nervový systém díky obsahu tryptofanu;
posilují kosti a chrání před zubním kazem.

Příčiny nesnášenlivosti plnotučného mléka a mléčných výrobků:

deficience laktázy;
alergie na plnotučnou mléčnou bílkovinu – kasein;
urolitiáza;
obezita a metabolické problémy;
onemocnění žlučníku.

Lidé s těmito problémy potřebují mléko ze svého jídelníčku vyloučit nebo omezit jeho konzumaci.

Nedostatek laktázy

Nedostatek laktázy je spojen s nedostatkem laktázy, enzymu, který štěpí mléčný cukr. V tomto případě se celý objem mléčného tuku nerozloží a nemůže se v tenkém střevě vstřebat. Nestrávené sacharidy se dostávají do tlustého střeva, kde za účasti bakterií dochází k fermentační reakci s uvolňováním plynů. To vede k následujícím příznakům:

nadýmání střev;
nepohodlí v gastrointestinálním traktu;
průjem;
bolest v břiše.

Alergie na mléčnou bílkovinu

Alergie na bílkovinu kravského mléka je druhým nejčastějším důvodem pro vyřazení mléčných výrobků z jídelníčku. Alergická reakce se objevuje nejen na kravské mléko, ale také na mléko kozí, ovčí nebo klisny.

Typické projevy intolerance:

poruchy trávení – zácpa, průjem, zvracení;
kožní vyrážka, kopřivka, ekzém;
respirační projevy – rýma, kýchání, kašel, sípání.

Alergie se projevuje nejen na plnotučné mléko, ale také na produkty, kde mléčná bílkovina není fermentována a nerozkládá se:

krém;
tavený sýr a sýr feta;
pečené a kondenzované mléko.

Urolitiáza a nefropatie

Pokud máte ledvinové patologie, měli byste konzumovat mléčné výrobky opatrně.

Fermentované mléčné nápoje mají vysoký obsah vápníku a fosforu, což vyvolává tvorbu kamenů. V tomto případě by měl být kefír ze stravy vyloučen.

Pro ledviny jsou pro vysoký obsah bílkovin nebezpečné i mléčné výrobky s vysokým obsahem bílkovin (tvrdý sýr a tvaroh). Nadměrné zatížení bílkovinami stav zhoršuje: vyvolává zánět a rozvoj urolitiázy.

Konzumaci vysokotučných mléčných výrobků (zakysaná smetana nad 20 % tuku, smetanu a tučné sýry) by měli omezit i lidé, kteří jsou obézní a mají sklony k nadváze.