Sladkost s náznakem nebezpečí: lékař vysvětlil, proč je meloun nebezpečný – Informační a analytický portál Otevřená kvalita

Vypadá to roztomile, váženě a tak atraktivně, ale ve skutečnosti je to celá krabička tajemství, za jasnou kůrou se může skrývat nejen kouzelná chuť. Na počest Mezinárodního dne melounů, který se slaví 3. srpna, se Parlamentní noviny rozhodly prozkoumat dvojí povahu bobulí s vedoucím lékařem klinické nemocnice č. 85 ruské FMBA, hlavním nezávislým specialistou na terapii a všeobecná lékařská praxe FMBA, Natalya Bondarenko.

– Natalya Leonidovna, nejprve pojďme zjistit, proč je meloun užitečný?

— Jeho pravidelné užívání díky obsahu lykopenu, silného antioxidantu, může být dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění, zvýšením imunity vůči nemocem a odolnosti vůči stresu a také prevencí vzniku rakoviny.

Draslík, který je obsažen v melounu, příznivě působí na kardiovaskulární systém. Bohatá je také na hořčík, jehož polovinu denní dávky obsahuje pouhých sto gramů dužiny. Prvek je nezbytný pro fungování více než tří stovek enzymů, reguluje krevní tlak, podílí se na syntéze bílkovin a uvolňuje svaly.

Obsah pektinu a vlákniny v bobulích zlepšuje střevní motilitu a snižuje hladinu cholesterolu. Při hepatitidě A a selhání ledvin jsou melouny předepisovány jako detoxikační prostředek.

— Mohou alergici jíst melouny?

— Meloun dokáže obohatit tělo o mnoho užitečných látek: vitamíny A, B, C, hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, sodík, karoten, niacin, kyselinu listovou, biotin, rostlinnou vlákninu a další užitečné látky. Ale jakýkoli produkt, dokonce i ten nejzdravější, může u člověka způsobit alergii a meloun je na tomto seznamu. Ano, vyznačuje se nízkou alergenní aktivitou, ale zároveň obsahuje bílkoviny, které mohou u lidí s přecitlivělostí vyvolat reakce, včetně těch podobných reakci na pyl ambrózie.

Projev alergie na vodní meloun může být různý – od svědění a otoku rtů a sliznice dutiny ústní, ucpaný nos, opakované kýchání, kašel až po bronchospasmus, dermatitidu a Quinckeho edém. Kromě toho mohou alergeny vodního melounu způsobit zkříženou alergii na dýni a její semena, okurky, melouny, cukety, slunečnice, včetně slunečnicového oleje a chalvy. Proto byste se s tímto problémem neměli zabývat sami, musíte se obrátit na specialisty.

— Kdy jíst meloun, abyste získali maximální přínos pro zdraví?

— Meloun lze jíst kdykoli během dne a nejlépe po jídle, aby se zabránilo přejídání. Výzkumy ukazují, že pomáhá snižovat hlad a kontrolovat chuť k jídlu. Lze jíst jako svačinu.

— Ovlivňují melouny krevní tlak?

– Ano, vzhledem k obsahu draslíku a hořčíku v nich, stejně jako prevence srdečních a cévních onemocnění a snížení rizika rozvoje hypertenze o 24 procent.

Diuretický účinek melounu, který snižuje objem cirkulující krve, působí vyváženě, také pomáhá normalizovat krevní tlak. Ale při použití takové stravy je lepší konzultovat s odborníky.

— Mohou bobule pomoci normalizovat spánek nebo naopak způsobit nespavost?

— Vodní melouny obsahují hodně vody a mají také silný přirozený močopudný účinek, což dokonale pomáhá odstraňovat toxiny z ledvin a celého těla. Ale ze stejného důvodu může konzumace této lahodné bobule těsně před spaním vést k častému nutkání jít na záchod. A to jistě zvýší počet probuzení a ovlivní kvalitu spánku.

Meloun navíc obsahuje hodně hrubé vlákniny, kterou tělo potřebuje vstřebat, to je značná zátěž pro žaludek a střeva. To je další bod, který nepřispívá k dobrému spánku, ale spíše pocitu tíhy, nadýmání nebo tlaku na nejbližší orgány – slinivku, játra, plíce.

Proto, pokud si přesto chcete v noci odpočinout, je lepší jíst melouny k odpolední svačině nebo časné večeři a nejpozději čtyři hodiny před spaním.

— Říká se, že meloun je dobrý na játra. Řekněte nám o tom více.

— Přítomnost antioxidantů v ovoci pomáhá chránit játra před poškozením. Vitamin C se podílí na tvorbě žluči a podporuje detoxikaci organismu. Dužina melounu je dobrým choleretikem. Může také pomoci snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, což je důležité pro udržení zdraví jater.

— Existují lidé, pro které může být konzumace vodních melounů nebezpečná nebo nežádoucí?

— Samozřejmě jsou lidé, kterým se nedoporučuje jíst meloun. Zde můžeme mluvit o těch, kteří mají problémy s pomočováním. Vzhledem k tomu, že vodní melouny obsahují hodně vody, může v těle docházet k zadržování tekutin a vést k exacerbaci onemocnění močového systému a otokům.

Meloun také obsahuje hodně cukru: od 5 do 10 gramů na 100 gramů produktu. Přestože je v ní cukr převážně ve formě fruktózy, měli by být opatrní diabetici. Výzkum ukazuje, že konzumace velkého množství vodního melounu může způsobit rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi u lidí s cukrovkou.

— Může nadměrná konzumace vodních melounů způsobit vážná onemocnění?

— Výraz „nadměrné užívání“ mluví sám za sebe. Obvykle, pokud je něco konzumováno nadměrně, může to způsobit následky. I když sníme něco moc dobrého. Nadměrná konzumace melounu může také vést k některým nepříjemným následkům, jako je průjem, nadýmání a další zažívací potíže, nadbytek cukru přispívá k přibírání na váze a ukládání tuku v těle, stejně jako k dalším zdravotním problémům.

Meloun lze bezpečně nazvat skutečným skladem užitečných látek, ale vždy je důležité pamatovat na normu, abyste později netrpěli přejídáním a jinými nepříjemnými příznaky. A samozřejmě je nutné dodržovat doporučení odborníků, pokud existují onemocnění, u kterých by mělo být používání bobulí omezeno nebo vyloučeno.

— Existuje střední cesta v konzumaci vodních melounů, aby se zabránilo nadměrné hmotnosti nebo jiným negativním důsledkům?

— Zlatá střední cesta závisí na individuálních potřebách každého člověka a samozřejmě na nemocech, kterými člověk trpí. Předpokládá se, že jí stačí sníst najednou 200–300 gramů, maximum je 500 gramů.

Obrázek zveřejněný z otevřených zdrojů

Zahájení činnosti (datum): 03.08.2024

V horkém dni, kdy se snižuje chuť k jídlu a tělo vyžaduje více tekutin, není nic lepšího než kousek melounu. Tato velká bobule je nejen chutná, ale také zdravá. I přes jeho bohatý nutriční obsah by někteří lidé měli meloun stále konzumovat opatrně.

Co vám budeme vyprávět

• zdravotní přínosy melounu
• Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
• Kolik melounu můžete sníst za den?
• Jak zachovat čerstvost a blahodárné vlastnosti melounu?
• Recepty s melounem

zdravotní přínosy melounu

Gastroenterolog, odborník na výživu

“Meloun obsahuje mnoho živin, které jsou prospěšné pro vaše zdraví.”

1. Water. Meloun je z 92 % tvořen vodou, která pomáhá udržovat normální hladinu tekutin v těle. Hydratace je důležitá pro mnoho funkcí, včetně udržování tělesné teploty a normálního fungování všech orgánů.

2. Lykopen. Tento silný antioxidant dodává melounu červenou barvu. Předpokládá se, že snižuje riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Pomáhá také chránit pokožku před ultrafialovým zářením.

3. Citrulin. Tato aminokyselina přítomná ve vodním melounu zlepšuje krevní oběh a snižuje krevní tlak zvýšením produkce oxidu dusnatého v těle.

Foto: istockphoto.com/Alexander Bashkirov

4. Vitamíny a minerální látky. Meloun je bohatý na vitamín C, který posiluje imunitní systém, a také na vitamín A, který podporuje zdravou pokožku a oči. Bobule navíc obsahují malé množství dalších vitamínů skupiny B, včetně B1, B5 a B6, které pomáhají tělu efektivněji využívat energii z potravy.

5. Hořčík a draslík. Tyto minerály jsou důležité pro normální činnost nervové soustavy a hrají klíčovou roli při regulaci krevního tlaku.

6. Nízký obsah kalorií. Nízký obsah kalorií dělá z melounu ideální volbu pro ty, kteří sledují svou váhu. Hodí se jak na svačinu, tak jako doplněk letních jídel.

7. Dietní vláknina. Vláknina v melounu pomáhá normalizovat střevní funkce.

8. Křemík. Meloun obsahuje 40 % křemíku. Tento minerál plní několik důležitých funkcí:

• posílení kostí a kloubů: křemík podporuje vstřebávání vápníku a hořčíku, které jsou nezbytné pro udržení zdravých kostí a posílení jejich struktury. To pomáhá předcházet onemocněním, jako je osteoporóza, která postihuje pojivovou tkáň;
• Zdravá pokožka, vlasy a nehty: minerál podporuje tvorbu kolagenu, který podporuje pružnost a regeneraci pokožky. Kromě toho zlepšuje zdraví vlasů a nehtů;
• podpora zdraví cév: křemík hraje důležitou roli při posilování stěn cév, což podporuje lepší krevní oběh a prevenci kardiovaskulárních onemocnění;
• detoxikace: minerál se podílí na detoxikačních procesech, pomáhá odstraňovat těžké kovy a další toxiny z těla.

Zařazení melounu do jídelníčku má pozitivní vliv na celkové zdraví, chrání srdce a cévy a také udržuje normální krevní tlak.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Přes všechny své výhody má meloun kontraindikace.

Hladina cukru v melounu. Meloun obsahuje velké množství cukru (fruktózy), který negativně ovlivní zdraví lidí s cukrovkou a inzulínovou rezistencí.

Foto: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Fruktóza. Meloun se doporučuje omezit těm, kteří mají problémy s játry – fruktóza se v orgánu hromadí ve formě tuku, což může časem vést k obezitě orgánu.

Trávicí problémy. Meloun obsahuje hodně vody a vlákniny: pokud bobule sníte ve velkém množství, můžete pociťovat průjem nebo nadýmání. Meloun se nedoporučuje při ulcerózní kolitidě, Crohnově chorobě, syndromu dráždivého tračníku, exacerbaci pankreatitidy a cholecystitidě.

Alergické reakce. Výrobek může u některých lidí způsobit alergické reakce. Příznaky zahrnují vyrážku, kopřivku, otok hrtanu a potíže s dýcháním.

Účinek na močový systém. Jelikož má meloun diuretické vlastnosti, jeho nadměrná konzumace zvyšuje zátěž ledvin a močových cest. Pokud má člověk určité onemocnění ledvin, pak se toto bobule nedoporučuje.

Lékové interakce. Bobule mohou zvýšit účinek diuretik a některých dalších léků.

Problémy s hydratací. I přes vysoký obsah vody v melounu může jeho nadměrná konzumace v horkém počasí bez dodatečného příjmu tekutin vést k nerovnováze vodní bilance.

Kolik melounu můžete sníst za den?

Meloun, jako každý produkt, by měl být konzumován s mírou. Můžete jíst jednu až dvě porce denně, přičemž jedna porce se rovná přibližně jednomu šálku nakrájeného melounu (asi 150-200 gramů).

Je důležité zvážit individuální toleranci, zvláště pokud máte zažívací potíže nebo cukrovku.

Jak zachovat čerstvost a blahodárné vlastnosti melounu?

Celý meloun si uchovává čerstvost a živiny, pokud je uchováván na chladném místě při teplotě +7 až +10 stupňů Celsia. Za takových podmínek zůstanou bobule čerstvé až dva až tři týdny.

Řezaný meloun by měl být uložen v chladničce poté, co obalíte řezané místo potravinářskou fólií nebo jej přenesete do těsně uzavřené nádoby. V této formě by se měl spotřebovat do tří až pěti dnů.

Pokud chcete výrobek skladovat delší dobu, můžete jej oloupat, nakrájet na kostičky a zmrazit. V této podobě bude meloun dobrým doplňkem smoothies nebo dezertů. Mějte však na paměti, že po rozmrazení se jeho struktura změní.

Způsoby, jak jíst meloun

Meloun je všestranná přísada, kterou lze použít do různých pokrmů.

Snídaně nebo dezert

Plátek melounu je skvělá a lehká svačina. Je ideální pro horké letní dny, osvěží a zažene žízeň. Může se také podávat jako ovocný salát nebo přidat do dezertů, jako je jogurt, z džemu, zmrzliny nebo kandovaného ovoce.

Melounová šťáva a koktejly

Melounová šťáva je obohacený nápoj, který lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo použít jako základ pro koktejly. Smíchejte ho s limonádou nebo přidejte mátu pro osvěžující chuť.

Recepty s melounem

Meloun lze použít nejen do sladkých pokrmů. Hodí se k sýrům, zejména k fetě, zelenině a ovoci. Zde je několik neobvyklých receptů.

Melounové gazpacho s rajčatovou šťávou

Složení:

• meloun (dužina) – 200 g;
• rajčatová šťáva – 150 ml;
• okurka – 0,5 ks .;
• červená cibule – 0,5 ks;
• zelená cibule – 1-2 ks;
• sůl – 4 špetky;
• mletý černý pepř – 2 špetky;
• rostlinný olej – 0,5 lžičky;
• čerstvá zelenina – několik větviček.

Příprava:

1. Jemně nakrájejte cibuli a zelenou cibulku, bylinky a okurku.
2. Z melounu by měla být odstraněna všechna semena a buničina by měla být rozdrcena pomocí mixéru.
3. Do výsledné směsi nalijte rajčatovou šťávu a důkladně promíchejte.
4. Nalijte tekutinu do hluboké mísy, přidejte okurky, cibuli, bylinky a koření, zalijte olejem a promíchejte.
5. Gaspacho dejte na 30 minut do lednice, aby úplně vychladlo.

Salát z okurky, melounu a feta

Složení:

• meloun (dužina) – 300 g;
• okurky – 2 ks;
• sýr feta – 100 g;
• čerstvá máta – 1-2 snítky;
• olivový olej – 2 st. l;
• bílý vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 1/2 lžičky;
• mletý černý pepř – 1 špetka.

Příprava:

1. Odstraňte všechna semínka z melounu a nakrájejte na malé kostičky.
2. Nakrájejte oloupané okurky a sýr feta.
3. Na talíř smíchejte meloun, okurky a lístky máty, navrch položte sýr.
4. Na zálivku smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet, sůl a špetku mletého černého pepře.

Grilovaný meloun se sýrem feta

Složení:

• meloun – 650 g;
• sýr feta (nebo sýr feta) – 100 g;
• chilli paprička – 7 g (nebo podle chuti);
• čerstvá máta – 5 g;
• sůl – 1 špetka;
• mletý černý pepř – 1 špetka;
• rostlinný olej – 30 ml.

Příprava:

1. Nakrájejte dva plátky melounu o tloušťce 1,5-2 cm, odstraňte slupku a semínka.
2. Plátky namažte z obou stran rostlinným olejem, osolte a vložte do grilovací pánve na mírném ohni. Smažte meloun 4-5 minut z každé strany.
3. Plátky dejte na talíř, na každý kousek rozdrobte 50 g sýra feta a okořeňte mletým černým pepřem.
4. Chilli papričku nakrájejte na kolečka a položte na sýr spolu s lístky máty.