Mimosa salát: Recepty krok za krokem pro vaření doma

MOSKVA 14. srpna – RIA Novosti. Salát z mimózy je jedním z nejoblíbenějších jídel na svátečním stole. Spolu se sleděmi pod kožichem a Olivierem pevně vstoupil do života sovětských občanů a poté Rusů. Jak si vyrobit jednoduchou a chutnou svačinu doma: recepty na mimózu krok za krokem s fotografiemi. Jaké přísady byly použity v první verzi salátu a jak jej připravit „podle GOST“, kulinářské rady o výběru ryb, sýrů a dalších produktů – v materiálu RIA Novosti

Mimosa salát

Jedním z charakteristických znaků sovětské kuchyně jsou saláty. Olivier, sleď pod kožichem a Mimosa byli vždy přítomni na svátečním stole většiny občanů SSSR. Kulinářští historici se domnívají, že posledně jmenovaný se objevil v 70. letech, ale jeho autor není s jistotou znám. Existuje názor, že salát „Mimosa“ vděčí za svůj vznik kuchařům z Abcházie, kteří přišli s předkrmem připomínajícím květy mimózy ležící na sněhu.

Chutné a uspokojivé, snadno se připravuje a hodí se jako sváteční jídlo i na rodinnou večeři. A jednoduchost salátu a jednoduché ingredience dostupné pro každého vedly k tomu, že „Mimosa“ získala srdce žen v domácnosti po celé zemi.

25. září 2024, 12:37

Složení

Dnes mnoho lidí dává přednost přípravě tohoto předkrmu s bramborami a mrkví, ale první recept, zveřejněný v novinách Trud, neobsahoval zeleninu kromě cibule.

K přípravě salátu v moderní verzi použijte:

Existuje spousta variací mimózy, některé zahrnují sýr, máslo, bylinky, vařenou rýži a různé druhy ryb v konzervě.

4. května 2024, 06:25

Etapy přípravy

Hlavním rysem svačiny je umístění ingrediencí ve vrstvách. Brambory, mrkev a vejce se uvaří a nakrájí, ryba se hněte vidličkou a smíchá se s jemně nakrájenou cibulí, každá vrstva se potře majonézou.

Oblíbené recepty na saláty

Existuje mnoho odrůd Mimosa, ale nejčastěji je na svátečním stole přítomen klasický recept.

Klasický recept
Složení
200 г
Rybí konzerva v oleji
300 г
200 г
100 г
Cibule
250 г
příprava
Uvaříme slupkové brambory, mrkev, vejce. Vejce vychladíme, oloupeme a rozdělíme na bílky a žloutky.
Brambory, mrkev, bílky, žloutky nastrouháme na jemném struhadle do různých pokrmů.

Rybí konzervu dejte do salátové mísy, rozmačkejte vidličkou a smíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí. Namažte malým množstvím majonézy.

Opatrně rozdělte bílek, strouhanou mrkev, brambory na ryby, každá vrstva by měla být namazána majonézou.

Poslední vrstvou je nastrouhaný žloutek a bylinky.
Před podáváním by salát měl uležet v lednici dvě hodiny.
© iStock.com / Elena Rui Ingredience pro salát Mimosa

© iStock.com / Elena Rui
Ingredience na salát Mimosa
Mimosa se sýrem
Do klasického receptu můžete přidat sýr, pak bude salát ještě uspokojivější.
Složení
Ryby konzervované v oleji (plechovka)
Cibule
200 ml
150 г
Sýr tvrdý
příprava
Brambory, mrkev, vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou s jednou lžící octa a necháme pět minut odstát, poté vodu slijeme.

Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, dáme do salátové mísy, rozdělíme a potřeme majonézou.
Další vrstvou je najemno nastrouhaná mrkev, majonéza a nakládaná cibule.

Na cibuli položte rybí konzervu, předem rozmačkanou vidličkou, a vytvořte síťku z majonézy.

Bílek, žloutek a sýr nastrouháme zvlášť na jemném struhadle. Na rybu se položí vrstva bílkovin, majonézy, sýra a další majonézové pletivo.

Složení je doplněno vaječným žloutkem.

Mimóza s růžovým lososem, tuňákem nebo saury.

Podle klasického receptu se do salátu přidává saury, ale můžete použít téměř jakoukoli rybu konzervovanou ve vlastní šťávě. Například růžový losos, tuňák, sardinka. Někteří kuchaři nabízejí recepty se solenými a uzenými rybami, tresčími játry a šproty. Vše záleží na preferencích kuchaře.

30. září 2024, 15:10

Mimóza s bramborem

Požadovanými přísadami Mimosa jsou ryby, cibule, vejce a majonéza. Postupem času se do salátu začaly přidávat vařené brambory, obdobně jako sledě pod kožichem. Profesionální kuchaři poznamenávají, že pořadí, ve kterém jsou vrstvy rozloženy, je velmi důležité, protože výrazně ovlivňuje chuť občerstvení:

Všechny vrstvy jsou potaženy majonézou. V této podobě vypadá salát jasně a chutně, dobře se vsákne do omáčky a drží tvar.

Mimosa s rýží
V některých receptech jsou brambory nahrazeny vařenou rýží.
Složení
200 г
Sardinka v oleji
125 г
Salátová cibule
300 ml
příprava
Vejce, rýži, brambory a mrkev uvaříme, cibuli nakrájíme nadrobno, sardinky rozmačkáme vidličkou.
Do salátové misky dejte vrstvu rýže a potřete majonézou.

Následuje vrstva ryby a cibule s majonézou, najemno nastrouhané bílky, majonéza a nakrájená mrkev.

Vrstvu mrkve namažte majonézou a posypte jemně nastrouhaným žloutkem.
Dejte na dvě hodiny do lednice a podávejte.
© iStock.com / A_M_Radul Mimosa Salát

© iStock.com / A_M_Radul
Mimosový salát“
Mimosa s olejem

V některých receptech se máslo přidává do předkrmu, v Mimose jsou i odpůrci této přísady, kteří tvrdí, že zvyšuje kalorický obsah už tak vydatného salátu, ale nijak nemění jeho chuť. V každém případě stojí za to zkusit tuto možnost vařit.

Složení
Sardinky v oleji (plechovka)
250 г
Cibule
100 г
Máslo
příprava

Všechny vrstvy potřeme majonézou. Rybu rozmačkáme vidličkou, dáme do salátové mísy, cibuli nakrájíme nadrobno a dáme do druhé vrstvy.

Bílek nastrouháme, uhladíme na cibuli, zmrzlé máslo nastrouháme na hrubém struhadle na bílek.

Následují vrstvy uvařené najemno nastrouhané mrkve a brambor (nastrouhejte na hrubém struhadle).

Poslední vrstvou jsou žloutky nastrouhané na jemném struhadle. V případě potřeby lze salát ozdobit snítkami petrželky nebo kopru.

Mimosa s mrkví

Naprostá většina receptů používá vařenou mrkev. Sled vrstev se liší, ale nejčastěji se nastrouhaný na jemném struhadle pokládá před nebo za bramborovou vrstvu.

28. září 2024, 14:50
Mimosa verze 1970

Existuje verze, že se šéfkuchař, který vynalezl občerstvení, pokusil vyrobit něco neobvyklého a chutného z produktů, které byly po ruce, takže původní verze „Mimosa“ obsahovala: konzervované ryby, cibuli, slepičí vejce, majonézu, máslo a tvrdý sýr. .

Složení
200 г
Tvrdý nebo polotvrdý sýr
Konzervovaná saury (plechovka)
200 ml
100 г
Máslo
příprava

Máslo dejte na 30 minut do mrazáku, uvařte vejce a vychladněte, oddělte bílky od žloutků. Bílky nastrouháme na hrubém struhadle, žloutky na jemném struhadle.

Cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme na hrubém struhadle, rybu rozmačkáme vidličkou. Pokud se vám ryba zdá suchá, přidejte trochu vývaru ze sklenice.

Vrstvy salátu vypadají takto: – vaječný bílek; – sýr; – polovina rybích konzerv; – majonéza; – máslo; – cibule; – druhá polovina ryby; – majonéza; – žloutek.

Salát se podává studený, proto se musí nechat hodinu v lednici.

Tipy pro vaření

Hlavní složkou salátu jsou konzervované ryby, k jejichž výběru je třeba přistupovat zodpovědně. Klasické možnosti: saury, losos nebo tuňák.

Nejlepší je použít salátovou cibuli, pokud ji nemáte, měli byste cibuli namočit na pět minut do vroucí vody, abyste se zbavili přebytečné hořkosti.

„Mimosa“ není dietní jídlo, takže kulinářští odborníci doporučují nepoužívat v něm nízkokalorické druhy majonézy, které zhoršují chuť produktu.

Je důležité vejce nepřevařit, protože žloutek slouží ke zdobení pokrmu. Pokud budete vařit déle než 10 minut, vybledne a získá šedý nádech.

Je lepší použít nejběžnější sýr, například „ruský“, protože drahé odrůdy mají příliš silnou specifickou chuť, která nebude kombinována s jinými produkty.

8. května 2024, 13:11

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA „Rusko dnes“
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency „Rusko dnes“ (MIA „Rusko dnes“).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: [email protected]
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.