Marinovaný recept zelí se solí, cukrem, octem a mrkví s fotografiemi krok za krokem.

Nejrychlejší způsob, jak připravit nakládané zelí! Toto nakládané zelí bude hotové doslova do tří hodin poté, co ho zalijete marinádou. Toto je kulinářský recept z bulharské kuchyně, který jsem nedávno objevil. Zelí, které produkuje, je prostě nesrovnatelné – zkuste to!

Zelí se solí, cukrem, octem a nakládanou mrkví

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 36 % 4 g
Sacharidy 55 % 6 g
GI: 71 / / 29

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 h 25 min PT3H25M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vařit nakládané zelí se solí, cukrem, octem a mrkví? Toto zelí vařím často, takže si nazpaměť pamatuji, jak marinovat zelí s mrkví. Sdílím jednoduchý recept. Nejprve si vezměte zeleninu a další produkty ze seznamu.

Krok 2:

Zelí nakrájejte najemno a krásně.

Krok 3:

Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 4:

Zelí smíchejte s mrkví, ale v žádném případě je nedrťte! Nyní přidejte česnek, rozdrcený lisem na česnek. Znovu promíchejte.

Krok 5:

Na oheň položte pánev se studenou vodou, přidejte cukr, sůl, bobkový list a nové koření, nalijte rostlinný olej. Když se tekutina vaří, přidejte ocet (5 nebo 9% – podle vašeho výběru).

Krok 6:

Zelí a mrkev dejte do sklenic nebo jiné nádoby a zalijte horkou marinádou. Toto zelí by se mělo během marinování pravidelně míchat. To je, pokud chcete, aby to bylo hotové asi za tři hodiny. Pozor ale na odrůdu zelí: zimní odrůdy jsou hustší a vyžadují více času na marinování, zatímco letní nebo podzimní odrůdy jsou obvykle šťavnatější a měkčí.

Krok 7:

Marinované zelí se solí, cukrem, octem a mrkví je připraveno! Dobrou chuť.

Receptů na nakládané zelí je mnoho. Svého času jsem zkusil, když ne všechny, tak víc než polovinu určitě. A to vše proto, že sám pěstuji zelí na záhoně u dače a v období sklizně zeleniny se pro něj snažím najít využití. K tomu ho většinou na zimu různě fermentuji a také čerstvé a nakládané později dám do sklepa. Všichni moji příbuzní velmi milují mé zelí, takže pro mě nestagnuje. Rádi ho jíme jen tak s cibulí a rostlinným olejem k nějakému jídlu z brambor, masa, ryb, hub atd. S rodinou také často vaříme knedlíky s kysaným zelím – jedno z našich oblíbených jídel. Přidáváme do boršče, vaříme zelnou polévku a používáme v plném kulinářském programu v různých interpretacích. Tento recept se mi líbil pro jeho rychlost a výsledky. A jak zdravé je nakládané zelí – to je jisté! Je bohatý na vitamíny C, B6 a také na mikroelementy, jako je železo, draslík, hořčík, zinek. Obecně má spoustu výhod a velmi málo kalorií!

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Kysané zelí s mrkví je oblíbené zimní jídlo mnoha národů. „Zelí je dobrý předkrm: nebudeš se stydět ho podávat, a když ho sníš, nebude ti špatně,“ říkaly naše babičky a podávaly na stůl velkou mísu křupavého pamlsku. Existuje pár malých triků a tipů při přípravě zelí, o které se podělíme v tomto tradičním bulharském receptu na zelí s mrkví v horké marinádě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Takto připravená svačina plně zachová čerstvost zelí a mrkve a díky přidání mírně nakyslé marinády, která se získá zalitím zeleniny vařící vodou, získáte skutečnou explozi jasné chuti a vůně.

Tento rychlý způsob nakládání zelí a mrkve je oblíbený pro snadnou přípravu a krátkou dobu kvašení – takový pokrm lze podávat za pár dní a bude z něj ideální salát ke svačině nebo výborná příloha k masu, bramborám nebo fazolím.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Recept na vaření zelí s mrkví pod horkou marinádou

Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Složení:

• 2 kilogramy zelí
• 1 kilogram mrkve
• 600 mililitrů octa
• 80 mililitrů oleje
• 220 gramů cukru
• 120 gramů soli
• 3 zrnka nového koření
• 2 bobkové listy (volitelné)
• pár kuliček černého pepře
• Voda na marinádu

Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Příprava:

1. Zelí nakrájejte na nudličky a mrkev na kolečka nebo tenké nudličky (můžete nastrouhat na hrubém struhadle), všechnu zeleninu dejte do velké mísy a dejte stranou.
2. V jiné nádobě smíchejte ocet, rostlinný olej, sůl, cukr a koření a přidejte tolik vody, aby roztok mohl zeleninu zcela pokrýt. Nyní je třeba směs vody, soli, cukru a koření uvařit a poté důkladně promíchat.
3. Když se marináda vaří, nalijte ji na zeleninu, promíchejte a nechte 12 hodin odstát, aby byla dobře nasycená vůněmi koření.
4. Po uplynutí doby marinádu slijeme, zeleninu naskládáme do sklenic a znovu zalijeme marinádou. Pokud chcete zelí uchovat na dlouhou dobu, sterilizujte sklenice 10-15 minut (ale můžete se bez toho obejít, pokud se svačina bude podávat v dalších dnech).
5. Pokud plánujete jíst zelí a mrkev na podzim, nechte sklenice vychladnout a skladujte na chladném místě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Takto připravené nakládané zelí a mrkev jsou hotové asi za 3-5 dní. Hodí se k silnému alkoholu, grilovanému masu, smaženici a dalším teplým jídlům.

Kvasíte zelí na podzim sami?
Ano, každý rok
Ano, ale zřídka
Ne, nikdy

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.