Zpravy

Dušené zelí s klobásami na pánvi – recept s fotkami a videem | Menu týdne

Sdílím osvědčený lahodný recept na zelí s klobásami na pánvi. Příloha je šťavnatá, sytá, s bohatou chutí a vůní. V mé rodině toto zelí jíme jako samostatné jídlo k obědu nebo večeři.

Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit zelí s klobásami na pánvi

Složení:

Pro počet porcí − +

Bílé zelí – 500 g
Klobása – 220 g
Rostlinný olej – 30 g
Mrkev – 140 g
Rajčatová pasta – 80 g
Voda – 100 ml
Bobkový list – 2 ks.
Nové koření – 5 ks.
Sůl podle chuti
Černý pepř – mletý podle chuti
Zelení – 20 g

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept zelí s klobásami na pánvi

Recept na zelí s klobásami na pánvi s fotografiemi krok za krokem

Připravte si potřebné ingredience na vaření zelí s klobásami na pánvi. Tipy pro výběr ingrediencí: Postačí staré i mladé zelí. Pokud použijete starší zeleninu, doba vaření se prodlouží. Vyberte si klobásy podle své chuti. Pokud si dáte uzené, chuť hotového pokrmu bude mít odpovídající aroma. Chuť je také ovlivněna kvalitou rajčatového protlaku. Čím je pasta chutnější a přirozenější, tím bohatší bude chuť a barva. Vyberte si zelené podle svého uvážení. Může to být zelená cibule, petržel, kopr, celer, koriandr nebo jiné bylinky.

Krok 2

Oloupejte mrkev. Dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Pro tento recept budete potřebovat chutnou, šťavnatou mrkev. Namelte na hrubém struhadle.

Krok 3

Pro dušení zelí s klobásami vyberte hlubokou pánev vhodné velikosti. Průměr mé pánve je 24 cm, výška 7 cm Můžete použít kotlík, silnostěnný rendlík nebo rendlík. Zahřejte rostlinný olej. Postačí jakýkoli rafinovaný olej. Můžete použít ghí. Nastrouhanou mrkev vložte do předehřáté pánve. Smažte na mírném ohni 3-4 minuty, dokud hoblinky mrkve nezměknou.

Krok 4

Zelí důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Odstraňte pár horních listů a vyhoďte. Nakrájejte na tenké proužky. Pro tento účel mi přijde pohodlnější použít speciální struhadlo. Můžete použít kuchyňský robot nebo dobře nabroušený nůž.

Krok 5

Přidejte do pánve s mrkví. Směs. Smažte 2-3 minuty na vysoké teplotě za míchání. Poté snižte plamen a 8-10 minut vařte pod pokličkou.

Krok 6

Zalijte vodou, nejlépe horkou. Dobře promíchejte. Za občasného míchání dusíme 20-30 minut, dokud zelí nezměkne. Podívejte se na mistrovský kurz „JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem“ ZDE

Přečtěte si více

Jak se zbavit vzduchových zámků v topném systému?

Krok 7

Přidejte rajčatový protlak, bobkový list, nové koření. Dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni dalších 7-8 minut za občasného míchání. Rajčatový protlak: recept na zimu doma

Krok 8

Odstraňte střívka z klobás, pokud to není přirozené. Nakrájejte na kolečka.

Krok 9

Přidejte na pánev. Podle chuti osolíme a opepříme. Dobře promíchejte.

Krok 10

Zelí s klobásami vařte na mírném ohni 4–5 minut, pánev přikryjte pokličkou. Pravidelně odstraňujte víko a míchejte, testujte, zda jsou ingredience připraveny.

Krok 11

Bylinky omyjeme a osušíme. Mám aromatickou petržel. Používám pouze listy. Stonky zamrazím a použiji na přípravu vývaru. Listy nasekejte nadrobno. Místo čerstvých bylinek můžete použít sušené nebo mražené.