Která vejce jsou zdravější – kuřecí nebo křepelčí – Rambler/dámské
Slepičí a křepelčí vejce se mohou na první pohled zdát svými vlastnostmi podobné. Při bližším zkoumání jsou však rozdíly zřejmé. Liší se nejen velikostí a vzhledem, ale také nutričním obsahem, způsobem použití při vaření a dokonce i svými zdravotními účinky.
Oksana Fast, nutriční specialistka, expertka v oblasti korekce výživy a stravovacího chování:
„Vejce není jen oblíbenou přísadou mnoha pokrmů, ale také zásobárnou živin. Po mnoho let je tento produkt předmětem kontroverzních názorů mezi odborníky na výživu. Důvod je jednoduchý – kvůli obsahu cholesterolu. „Mnoho lidí se shoduje, že je nenahraditelným zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a dalších užitečných složek.“
Výhody kuřecích vajec
Důležitou vlastností tohoto produktu je, že je výživný a nízkokalorický. 100 g výrobku obsahuje 157 kcal, 14 g bílkovin, 17 g tuku a 0,8 g sacharidů.
Slepičí vejce jsou pro lidský organismus velmi prospěšná. Zvyšují imunitu, udržují normální krevní tlak, chrání nervový systém, pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů. Tím jejich vlastnosti nekončí:
- jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, které podporují růst a obnovu tkání;
- obsahují velké množství vitamínů. Jsou mezi nimi vitamíny A, D, E a skupina B a minerály, včetně fosforu, železa a zinku, sodík, hořčík, chrom, draslík;
- Žloutek je bohatý na cholin. Podporuje vývoj mozku a podporuje zdravý nervový systém;
- vejce obsahují antioxidanty, které pomáhají předcházet změnám zraku souvisejícím s věkem;
- slouží jako zdroj zdravých tuků a omega-3 mastných kyselin;
- slepičí vejce podporují zdraví srdce díky kyselině listové a dalším živinám;
- tento produkt také pomáhá udržovat si zdravou váhu, protože vám pomáhá déle se cítit sytí.
Co je na slepičích vejcích škodlivé?
Tento produkt má řadu kontraindikací. Pokud však dodržíte doporučení ohledně míry spotřeby, lze se problémům vyhnout. Je důležité mít na paměti následující:
- Konzumace velkého množství vajec může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Důvodem je vysoký obsah nasycených tuků ve žloutku. Ačkoli existují studie o klinické výživě a metabolických procesech, které říkají, že konzumace několika vajec (čtyř až šest) týdně nezvyšuje hladinu cholesterolu;
- někteří lidé mohou zaznamenat alergické reakce na bílkovinu nebo jiné složky vejce;
- Při konzumaci syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec existuje riziko infekce salmonelou;
- produkt může obsahovat zbytková antibiotika nebo hormony, pokud byli ptáci chováni na farmách s intenzivním chovem;
- některé studie ukazují, že nadměrná konzumace vajec zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění;
- obsahují také purin, který může zhoršit dnu u lidí s tímto onemocněním.
Pamatujte, že vejce je třeba konzumovat s mírou a je třeba brát ohled na individuální toleranci. Jedno nebo dvě vejce denně jsou jen prospěšná.
Výhody křepelčích vajec
100 g výrobku obsahuje 168 kcal, 12 g bílkovin, 13 g tuku a 0,6 g sacharidů. Stejně jako slepičí vejce mají i křepelčí vejce bohaté složení. Například:
- křepelčí vejce obsahují pětkrát více fosforu a sedmkrát více železa než slepičí vejce;
- jsou bohaté na aminokyseliny, vitamíny (A, D, zejména skupina B) a minerální látky (vápník, hořčík, fosfor, železo, draslík, selen);
- také pomáhají zlepšit fungování trávicího systému. Mohou být zvláště užitečné při gastritidě a vředech;
- přípravek obsahuje ovomucin, který má antivirové vlastnosti;
- díky svému složení dokážou udržovat zdravou pokožku a vlasy;
- taková vejce pomáhají posilovat imunitní systém a zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi; jejich konzumace může pomoci předcházet ateroskleróze a dalším kardiovaskulárním onemocněním.
Jaká je škoda na křepelčích vejcích?
Před použitím byste měli věnovat pozornost následujícímu:
- stejně jako slepičí vejce mohou křepelčí vejce u některých lidí způsobit alergické reakce;
- Nadměrná konzumace může vést k problémům s játry a ledvinami kvůli vysokému obsahu bílkovin;
- při konzumaci syrových vajec existuje riziko infekce různými bakteriemi;
- jako každý produkt by měly být konzumovány s mírou;
- někteří mohou při konzumaci velkého množství křepelčích vajec pociťovat zažívací potíže.
Před nákupem je důležité věnovat pozornost zemi původu vajec, protože jejich kvalita může záviset na podmínkách, ve kterých je drůbež chována.
Co je zdravější: křepelka nebo kuře?
Oba druhy vajec obsahují mnoho užitečných látek a mají své výhody. Křepelka je často považována za výživnější kvůli vysokému obsahu vitamínů a minerálů a nižšímu riziku infekce.
Dva druhy vajec obsahují cholesterol. Je však třeba si uvědomit, že jeho hladina v krvi člověka závisí více na nasycených tucích ve stravě než na zkonzumovaném cholesterolu.
Křepelčí vejce obsahují zdravější tuky a méně nasycených tuků ve srovnání s kuřecími vejci.
Volba mezi jedním nebo druhým závisí na individuálních preferencích, nutričních potřebách a rozpočtu. Oba typy nabízejí jedinečné výhody. Pokud hledáte výživnější a exotičtější produkt, pak mohou být pro vás křepelčí vejce. Pokud potřebujete cenově dostupný a všestranný produkt pro přípravu různých pokrmů, slepičí vejce budou nejlepší volbou.
Je možné nahradit slepičí vejce křepelčími vejci?
Toto je nejčastější otázka. Zvlášť když recept vyžaduje křepelky. Rusové jsou stále více zvyklí na kuře. Náhrada nepřináší žádné zásadní změny v chuti pokrmu.
Nezapomeňte si spočítat sazbu. Takže jedno kuře bude odpovídat pěti křepelkám. Z energetického hlediska se dvě křepelky rovnají jednomu kuře.
Mnoho lidí věří, že křepelky jsou hypoalergenní. Pamatujte, že tělo může reagovat na všechny druhy vajec. Počítejte s tím při tvorbě dětského jídelníčku. V takovém případě byste se měli poradit se svým pediatrem.
Na základě tohoto ukazatele tedy přechod na křepelčí vejce nedává příliš smysl.
Vitamíny a minerály
Křepelčí vejce obsahují:
vitamíny skupiny B;
· minerály: zinek, draslík, měď, fosfor, železo, chrom atd.;
· aminokyseliny: tryptofan, lysin a cystin.
Křepelčí vejce obsahuje o 140 % více thiaminu než stejný kuřecí produkt. Thiamin, známý také jako vitamin B1, je velmi důležitý pro správné fungování organismu, jeho nedostatek vede k neurologickým poruchám, gastrointestinálním potížím, ale i nespavosti a celkové nevolnosti.
Křepelčí vejce jsou bohatší na fosfor (prospěšný pro kosti), draslík (prospěšný pro srdce) a železo (součást krve). 100gramová porce křepelčích vajec obsahuje asi 3,2 mg železa, což odpovídá denní potřebě 15–20 mg. Ale slepičí vejce obsahují o polovinu méně železa – 1,19 mg. Je známo, že železo je zodpovědné za vazbu na bílkoviny a přenos kyslíku do krve. Nedostatek kyslíku v krvi vede k anémii, což je stav charakterizovaný slabostí a celkovou malátností.
5 křepelčích vajec, která se hmotností rovnají jednomu slepičímu vejci, obsahují téměř dvojnásobek vitamínů A, B1 a B2. Z toho můžeme usoudit, že jsou prospěšné pro zrak, nervový a imunitní systém, kůži, svaly a funkce mozku.
Křepelčí vejce obsahují více hořčíku.
Hořčík je skutečně cenná látka, která je nezbytná pro každého člověka. Podílí se na metabolismu glukózy, tvorbě bílkovin a syntéze DNA, pomáhá udržovat nervové a svalové funkce a zvyšuje pevnost kostí. Hořčík navíc snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky a pomáhá zbavit se bolestí hlavy a depresí.
Pokud tedy 100 gramů křepelčích vajec obsahuje 32 mg hořčíku, pak stejné množství slepičích vajec obsahuje pouze 12. Křepelčí vejce byste však neměli přeplácet jen kvůli hořčíku. Pokud testy prokážou nedostatek hořčíku, je třeba sníst více kešu oříšků, kterých 100 gramů obsahuje až 257 mg této látky. Také by bylo dobré zásobit se pohankovou krupicí (229 mg). Zdravý člověk potřebuje 400 mg hořčíku denně.
Křepelčí vejce jsou mnohem šetrnější k životnímu prostředí a bezpečnější než slepičí vejce – to je fakt.
Jde o to, že slepičí vejce mají velmi tenké, porézní skořápky, takže trus, špína a bakterie se mohou dostat dovnitř vajíčka za pouhou půlhodinu. Skořápka křepelčích vajec je ale mnohem silnější a pevnější, což pomáhá chránit bílky a žloutky před škodlivými látkami.
Výhody křepelčích vajec nejsou pouze v obsahu vitamínů, mikroelementů a bílkovin, které jsou snadno stravitelné.
Pro ty, kteří se snaží o zdravou výživu, je také užitečné vzít v úvahu, že křepelky jsou méně často „cpané“ antibiotiky.
Navíc konzumací křepelčích vajec se snižuje riziko alergických reakcí. Někdy se dokonce doporučují dětem jako prevence onemocnění dýchacích cest.
Skořápka křepelčího vejce je neméně užitečná, skládá se z 90% uhličitanu vápenatého a obsahuje také 27 mikroelementů.
Jaké jsou výhody křepelčích vajec?
Výhody tohoto produktu pro celé lidské tělo jako celek nelze přeceňovat, ale existují některé systémy a orgány, které na konzumaci těchto vajec závisí více než jiné:
- přípravek má obalující a hojivé vlastnosti, proto má příznivý účinek na gastrointestinální trakt, zejména při žaludečních vředech nebo gastritidě;
- zlepšuje celkovou pohodu a tón, zvyšuje zásoby energie;
- stimuluje mozkové funkce, zlepšuje paměť;
- pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu;
- posiluje svaly;
- odstraňuje radionuklidy a toxiny z těla;
- pomáhá posilovat kardiovaskulární systém, snižuje riziko hypertenze a ischemie;
- pomáhá posilovat nehty a dodává vlasům zdravý vzhled;
- má pozitivní vliv na vývoj plodu při konzumaci vajec nastávající matkou;
- snižuje riziko vzniku anémie u těhotných žen;
- Pravidelná konzumace křepelčích vajec ve stravě zlepšuje potenci, zvyšuje sexuální touhu a zlepšuje kvalitu spermií;
- snižuje hladinu radionuklidů.
Obecně jsou křepelčí vejce prospěšná pro celý lidský organismus, jednotlivé systémy a orgány. Bez ohledu na to, jak zdravé je jídlo, vždy je nutné dodržovat střídmost. Nejzákladnější vitamíny a minerály pro lidský život, pokud jsou přijímány v nadměrném množství, způsobí spíše škodu než užitek.
Jaké jsou výhody kuřecích vajec
Jsou zvýrazněny následující užitečné vlastnosti:
- posílit nervy;
- jsou silné antioxidanty;
- zajistit zdravý růst svalového systému;
- podporovat vývoj mozku;
- omezit rozvoj šedého zákalu pomocí karotenoidů;
- stabilizovat funkčnost srdce a cév;
- posílit kosterní systém, včetně zubů;
- zvýšit zásoby energie;
- posílit imunitní systém;
- nehty a vlasy získávají zdravou barvu a sílu a začnou aktivněji růst od zavedení slepičích vajec do stravy.
Kontraindikace pro vejce
Alergie má dost nepříjemné následky. Není třeba věřit, že křepelčí vejce neobsahují alergeny, případy takové reakce jsou prostě méně časté.
Když je tomu vystaveno tělo dítěte, je to doprovázeno plnou a těžkou symptomatickou kyticí: kožní vyrážky, potíže s dýcháním, bolest žaludku, anafylaktický šok.
Slepičí vejce mají negativní vliv při konzumaci více než 2 kusů denně, zvyšuje se tím cholesterol v krvi. Je potřeba ho pořádně uvařit, smýt špínu ze skořápky, právě tam se totiž hromadí bakterie salmonely.
Bez ohledu na kategorii produktu bude muset být omezena, pokud se zjistí, že je:
- Diabetes mellitus.
- Zvýšený cholesterol.
- Hypertenze.
Jak vybrat a uložit křepelčí vejce
Před nákupem vejce zkontrolujte. Všechny musí být celé, bez prasklin, trusu nebo peří. Dávejte pozor na datum spotřeby. Čím čerstvější je křepelčí vejce, tím je zdravější.
Před vařením je třeba každé vejce omýt pod tekoucí vodou a osušit. Jen nepoužívejte mýdla a saponáty – mohou zůstat na skořápce a dostat se na váš talíř.
Křepelčí vejce lze skladovat 30 dní při pokojové teplotě a 50 dní v chladničce. Jen je nevytahujte z krabice – jinak nasají pachy jiných produktů. Také je nenechávejte ve dveřích chladničky – teplota vzduchu se tam neustále mění, takže vejce se mohou zkazit dříve, než uplyne 50 dní.
Křepelčí vejce vařte tři až čtyři minuty – ne více: pokud se převaří, většina prospěšných látek prostě zmizí.
Odborníci na výživu doporučují jíst pět křepelčích vajec denně pro děti, dávka by měla být snížena na 1-2 kusy denně;
Aby byla vejce lépe stravitelná, měla by být konzumována v kombinaci se zeleninou a čerstvými zeleninovými saláty.
Ale jíst syrová vejce je nebezpečné – cenné aminokyseliny se prakticky nevstřebávají. Kromě toho mohou syrová křepelčí vejce způsobit vážné alergie a žaludeční potíže.
kdo vyhrál?
Křepelčí vejce jsou skutečně v mnoha ohledech lepší. To ale není důvod, proč se kuřete úplně vzdát. Obsahem kalorií a složením jsou si oba druhy vajec velmi podobné, a pokud je budete jíst s mírou, můžete získat nejen potěšení, ale i zdravotní výhody.
Vědci během svého výzkumu zjistili, že přejídání vajec zkracuje délku života. Důvodem je přítomnost cholesterolu ve vaječném žloutku. Tato látka přispívá k potahování stěn krevních cév plaky, což způsobuje infarkty. Stabilní rovnováha ve vaší stravě vás ochrání před následky, které může jídlo způsobit.
Lze jíst vejce jakéhokoli ptáka, ale nejoblíbenější jsou slepičí a křepelčí vejce. V článku se zamyslíme nad tím, zda by měl být jeden typ nahrazen jiným a jaké výhody to přinese.
Vejce jsou všestranným potravinářským produktem. A o jejich léčivých vlastnostech toho bylo napsáno hodně. Zejména křepelčí vejce jsou pravidelně vychvalována a považována za všelék na všechny nemoci. A dokonce i skořápka má léčivé vlastnosti. A o vejcích jiných ptáků píší nejen o výhodách, ale také upozorňují na zjevné nebezpečí pro tělo. Milovníci křepelčích vajec se mezi sebou předháněli v řeči o jejich výhodách, léčivých vlastnostech, odstranění radionuklidů, prodloužení mládí. Je to ale skutečně pravda a má smysl přeplácet? Pojďme k faktům.
Nutriční fakta
Na 100 g křepelčích vajec připadá přibližně 11,9 g bílkovin, 13,1 g tuku, 0,6 g sacharidů, 73,3 g vody a 1,2 g popela (anorganické látky).
100 g slepičích vajec obsahuje téměř 12,7 g bílkovin, 11,5 g tuku, 0,7 g sacharidů, 74 g vody a 1 g popela.
Pokud se těmto číslům dá věřit (a mohou se velmi lišit v závislosti na druhu, plemeni, věku a podmínkách, ve kterých jsou ptáci chováni), ukazuje se, že rozdíl není příliš velký. Slepičí vejce jsou někdy dokonce lepší než vejce křepelčí. Zdravou, chutnou a rychlou snídani připravíte z kuřecích vajec a avokáda. Vynikající a aromatické palačinky s cibulí a vejci mohou být ideální variantou snídaně.
Mnoho lidí je přesvědčeno, že žloutky z křepelčích vajec obsahují méně cholesterolu. Je těžké se s tím hádat – koneckonců, křepelčí vejce je několikrát menší než slepičí vejce! Ale pokud si vezmete stejné porce produktu, zjistíte, že křepelčí vejce obsahují více cholesterolu než slepičí vejce. Pro srovnání, 100 g slepičích vajec obsahuje 570 mg cholesterolu a 100 g křepelčích vajec obsahuje 600 mg.
Takže konzumací stejného množství těchto vajec získáte přibližně stejné množství cholesterolu.
Je to jednoduché: více tuku znamená více cholesterolu.
Zajímavé je, že křepelčí vejce obsahují více tuku, ale mnohem méně esenciálních omega-3 a omega-6 mastných kyselin. I když to stejně není na vejcích to nejcennější.
Pokud máte raději křepelčí vejce, pak si připravte salát s křepelčími vejci a pikantním dresinkem. Příprava tohoto salátu zabere jen pár minut.
Energetická hodnota
I tento ukazatel se mírně liší. Kalorický obsah 100 g vajec je:
- kuřecí maso – 157 kcal,
- křepelka – 168 kcal.
Na základě tohoto ukazatele tedy přechod na křepelčí vejce nedává příliš smysl.
Vitamíny a minerály
Křepelčí vejce obsahují:
vitamíny skupiny B;
· minerály: zinek, draslík, měď, fosfor, železo, chrom atd.;
· aminokyseliny: tryptofan, lysin a cystin.
Křepelčí vejce obsahuje o 140 % více thiaminu než stejný kuřecí produkt. Thiamin, známý také jako vitamin B1, je velmi důležitý pro správné fungování organismu, jeho nedostatek vede k neurologickým poruchám, gastrointestinálním potížím, ale i nespavosti a celkové nevolnosti.
Křepelčí vejce jsou bohatší na fosfor (prospěšný pro kosti), draslík (prospěšný pro srdce) a železo (součást krve). 100gramová porce křepelčích vajec obsahuje asi 3,2 mg železa, což odpovídá denní potřebě 15–20 mg. Ale slepičí vejce obsahují o polovinu méně železa – 1,19 mg. Je známo, že železo je zodpovědné za vazbu na bílkoviny a přenos kyslíku do krve. Nedostatek kyslíku v krvi vede k anémii, což je stav charakterizovaný slabostí a celkovou malátností.
5 křepelčích vajec, která se hmotností rovnají jednomu slepičímu vejci, obsahují téměř dvojnásobek vitamínů A, B1 a B2. Z toho můžeme usoudit, že jsou prospěšné pro zrak, nervový a imunitní systém, kůži, svaly a funkce mozku.
Křepelčí vejce obsahují více hořčíku.
Hořčík je skutečně cenná látka, která je nezbytná pro každého člověka. Podílí se na metabolismu glukózy, tvorbě bílkovin a syntéze DNA, pomáhá udržovat nervové a svalové funkce a zvyšuje pevnost kostí. Hořčík navíc snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky a pomáhá zbavit se bolestí hlavy a depresí.
Pokud tedy 100 gramů křepelčích vajec obsahuje 32 mg hořčíku, pak stejné množství slepičích vajec obsahuje pouze 12. Křepelčí vejce byste však neměli přeplácet jen kvůli hořčíku. Pokud testy prokážou nedostatek hořčíku, je třeba sníst více kešu oříšků, kterých 100 gramů obsahuje až 257 mg této látky. Také by bylo dobré zásobit se pohankovou krupicí (229 mg). Zdravý člověk potřebuje 400 mg hořčíku denně.
Křepelčí vejce jsou mnohem šetrnější k životnímu prostředí a bezpečnější než slepičí vejce – to je fakt.
Jde o to, že slepičí vejce mají velmi tenké, porézní skořápky, takže trus, špína a bakterie se mohou dostat dovnitř vajíčka za pouhou půlhodinu. Skořápka křepelčích vajec je ale mnohem silnější a pevnější, což pomáhá chránit bílky a žloutky před škodlivými látkami.
Výhody křepelčích vajec nejsou pouze v obsahu vitamínů, mikroelementů a bílkovin, které jsou snadno stravitelné.
Pro ty, kteří se snaží o zdravou výživu, je také užitečné vzít v úvahu, že křepelky jsou méně často „cpané“ antibiotiky.
Navíc konzumací křepelčích vajec se snižuje riziko alergických reakcí. Někdy se dokonce doporučují dětem jako prevence onemocnění dýchacích cest.
Skořápka křepelčího vejce je neméně užitečná, skládá se z 90% uhličitanu vápenatého a obsahuje také 27 mikroelementů.
Jaké jsou výhody křepelčích vajec?
Výhody tohoto produktu pro celé lidské tělo jako celek nelze přeceňovat, ale existují některé systémy a orgány, které na konzumaci těchto vajec závisí více než jiné:
- přípravek má obalující a hojivé vlastnosti, proto má příznivý účinek na gastrointestinální trakt, zejména při žaludečních vředech nebo gastritidě;
- zlepšuje celkovou pohodu a tón, zvyšuje zásoby energie;
- stimuluje mozkové funkce, zlepšuje paměť;
- pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu;
- posiluje svaly;
- odstraňuje radionuklidy a toxiny z těla;
- pomáhá posilovat kardiovaskulární systém, snižuje riziko hypertenze a ischemie;
- pomáhá posilovat nehty a dodává vlasům zdravý vzhled;
- má pozitivní vliv na vývoj plodu při konzumaci vajec nastávající matkou;
- snižuje riziko vzniku anémie u těhotných žen;
- Pravidelná konzumace křepelčích vajec ve stravě zlepšuje potenci, zvyšuje sexuální touhu a zlepšuje kvalitu spermií;
- snižuje hladinu radionuklidů.
Obecně jsou křepelčí vejce prospěšná pro celý lidský organismus, jednotlivé systémy a orgány. Bez ohledu na to, jak zdravé je jídlo, vždy je nutné dodržovat střídmost. Nejzákladnější vitamíny a minerály pro lidský život, pokud jsou přijímány v nadměrném množství, způsobí spíše škodu než užitek.
Jaké jsou výhody kuřecích vajec
Jsou zvýrazněny následující užitečné vlastnosti:
- posílit nervy;
- jsou silné antioxidanty;
- zajistit zdravý růst svalového systému;
- podporovat vývoj mozku;
- omezit rozvoj šedého zákalu pomocí karotenoidů;
- stabilizovat funkčnost srdce a cév;
- posílit kosterní systém, včetně zubů;
- zvýšit zásoby energie;
- posílit imunitní systém;
- nehty a vlasy získávají zdravou barvu a sílu a začnou aktivněji růst od zavedení slepičích vajec do stravy.
Kontraindikace pro vejce
Alergie má dost nepříjemné následky. Není třeba věřit, že křepelčí vejce neobsahují alergeny, případy takové reakce jsou prostě méně časté.
Když je tomu vystaveno tělo dítěte, je to doprovázeno plnou a těžkou symptomatickou kyticí: kožní vyrážky, potíže s dýcháním, bolest žaludku, anafylaktický šok.
Slepičí vejce mají negativní vliv při konzumaci více než 2 kusů denně, zvyšuje se tím cholesterol v krvi. Je potřeba ho pořádně uvařit, smýt špínu ze skořápky, právě tam se totiž hromadí bakterie salmonely.
Bez ohledu na kategorii produktu bude muset být omezena, pokud se zjistí, že je:
- Diabetes mellitus.
- Zvýšený cholesterol.
- Hypertenze.
Jak vybrat a uložit křepelčí vejce
Před nákupem vejce zkontrolujte. Všechny musí být celé, bez prasklin, trusu nebo peří. Dávejte pozor na datum spotřeby. Čím čerstvější je křepelčí vejce, tím je zdravější.
Před vařením je třeba každé vejce omýt pod tekoucí vodou a osušit. Jen nepoužívejte mýdla a saponáty – mohou zůstat na skořápce a dostat se na váš talíř.
Křepelčí vejce lze skladovat 30 dní při pokojové teplotě a 50 dní v chladničce. Jen je nevytahujte z krabice – jinak nasají pachy jiných produktů. Také je nenechávejte ve dveřích chladničky – teplota vzduchu se tam neustále mění, takže vejce se mohou zkazit dříve, než uplyne 50 dní.
Křepelčí vejce vařte tři až čtyři minuty – ne více: pokud se převaří, většina prospěšných látek prostě zmizí.
Odborníci na výživu doporučují jíst pět křepelčích vajec denně pro děti, dávka by měla být snížena na 1-2 kusy denně;
Aby byla vejce lépe stravitelná, měla by být konzumována v kombinaci se zeleninou a čerstvými zeleninovými saláty.
Ale jíst syrová vejce je nebezpečné – cenné aminokyseliny se prakticky nevstřebávají. Kromě toho mohou syrová křepelčí vejce způsobit vážné alergie a žaludeční potíže.
kdo vyhrál?
Křepelčí vejce jsou skutečně v mnoha ohledech lepší. To ale není důvod, proč se kuřete úplně vzdát. Obsahem kalorií a složením jsou si oba druhy vajec velmi podobné, a pokud je budete jíst s mírou, můžete získat nejen potěšení, ale i zdravotní výhody.
Vědci během svého výzkumu zjistili, že přejídání vajec zkracuje délku života. Důvodem je přítomnost cholesterolu ve vaječném žloutku. Tato látka přispívá k potahování stěn krevních cév plaky, což způsobuje infarkty. Stabilní rovnováha ve vaší stravě vás ochrání před následky, které může jídlo způsobit.