Recenze

Klasifikace italských vín

Aby potvrdila kvalitu svých vín na evropském a světovém trhu, zavedla italská vláda poměrně přísné zákony týkající se jejich klasifikace a pojmenování.

Italská klasifikace vín prakticky opakuje francouzskou. To není překvapivé, protože Itálie je považována za hlavního konkurenta Francie ve výrobě vína.

Existují 4 kategorie italských vín.

Vino da tavola (VdT)

Stolní víno je nejnižší kategorií. Dříve to zahrnovalo vína, která se míchala a používala k výrobě levných sériově vyráběných nápojů. Od roku 1995 se stolní vína stáčejí do lahví. Na etiketě musí být uvedeno jméno výrobce a barva vína.

Vína VdT jsou dobrým doplňkem k večeři nebo dezertu v horkém dni.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Tento název lze doslovně přeložit jako „typický zeměpisný název“. Tato kategorie sdružuje vína vyrobená z místních hroznů vypěstovaných v konkrétní oblasti.

Základem jsou obyčejná stolní vína a malá část drahých vín, která nezískala certifikát vyšší úrovně.

Vzhledem k tomu, že drobné změny v odrůdové skladbě nebo umístění vinice mimo historickou oblast mohou narušit získání certifikátu na vysoké úrovni, do kategorie IGT často spadají vína vynikající kvality, která nejsou v žádném případě horší než prestižní značky.

IGT víno je tou nejlepší volbou, pokud si chcete vychutnat dobrý drink za rozumnou cenu.

Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Vína v této kategorii jsou kontrolována podle původu. To znamená, že každý výrobce je povinen dodržovat požadavky stanovené předpisy pro odrůdu révy vinné, oblast, výnos a způsob výroby.

Celkem je zde asi 300 různých zón, které dávají název značce vína. V zóně lze vyrábět jak vína z jedné odrůdy, tak vína míchaná. V regionu lze také vyrábět tiché a šumivé víno.

Na etiketě vína DOC je vždy uvedena oblast původu a rok sklizně.

Mnoho výrobců DOC vín dává přednost klasifikaci svých produktů jako IGT, aby mohli volně vyvíjet a experimentovat s recepturou.

Označení původu Controllata a Garantita (DOCG)

Název kategorie lze přeložit jako „kontrola a záruka názvu v místě původu“. Jedná se o nejvyšší stupeň v klasifikaci, elitu italských vín.

Dnes je v této třídě asi 35 vín z několika oblastí, včetně slavného Asti.

Obecně platí, že požadavky na tuto kategorii jsou stejné jako na vína DOC. Rozdíl je v tom, že vína DOCG procházejí přísnější kontrolou, která zaručuje, že víno splňuje všechny potřebné požadavky.

Každé láhvi je přiděleno oficiální číslo a na korku je nalepeno speciální razítko označující, že víno bylo ochutnáno. Pro bílá vína – zelená, pro červená – růžová.