Klasický recept na slané těsto (podle knihy Khananova) | Prezentace o aplikaci, modelování na téma: | Vzdělávací sociální síť

Klasický recept na slané těsto (podle knihy Hananova):

DŮLEŽITÉ. Mouka a sůl jsou v poměru 1:1 podle HMOTNOSTI, nikoli podle OBJEMU.

Cítit se nemocně: Nejlepší je prémiová bílá pšeničná mouka. Mouka by neměla obsahovat žádné další složky. Je přísně zakázáno používat mouku na palačinky (při sušení se výrobky zvednou a prasknou).
Sůl: Nejvhodnější je „extra“ sůl, protože je to nejjemnější mletá sůl. Není vhodné používat jodizovanou sůl, protože obsahuje heterogenní inkluze, které výrobek nezdobí.
Voda: Nejlepší je použít čistou ledovou vodu. Voda by měla být alespoň studená.

Jsou možné přísady do klasické verze: 1 polévková lžíce bramborového škrobu (zvyšuje plasticitu materiálu) a / nebo 1-2 čajové lžičky lepidla na tapety (zvyšuje pevnost výrobku).
Nejraději mám jednoduchý klasický recept, zkusil jsem ho s přísadami a nelíbilo se mi to.

Z daných poměrů vám vyjde poměrně hodně těsta, jelikož dlouho nevydrží, je lepší hníst menší porce (prostě vše vydělit 2, 3 atd., důležité je přesně odměřit). ingrediencí, proto doporučuji použít speciální měřicí nástroje. Vše vážím na elektronické váze a vždy dostanu správnou konzistenci.

Hnětení těsta:
Existuje několik teorií pro „správné“ hnětení slaného těsta. První možnost: smíchejte sůl a mouku a postupně po malých dávkách přidávejte vodu. Tato možnost je založena na nedostatečné přesnosti měření přísad a umožňuje upravit poměr vody „okem“. Používám přesná měřidla a preferuji druhou možnost hnětení: ve vodě rozpustíme sůl a přidáme všechnu mouku, promícháme v míse a doděláme na stole. S touto možností, přísně dodržující proporce klasického receptu, se těsto ukáže jako ideální konzistence a při hnětení na stole nevyžaduje přidání mouky.

Barevné těsto:
Výrobky můžete vyřezávat z bílého i barevného těsta. Barevné těsto se obvykle připravuje pro konkrétní projekt, když víte, kolik a jakou barvu potřebujete. Dělat barevné těsto „pro budoucí použití“ je zbytečné, protože nevydrží dlouho.
Barevné těsto lze hníst dvěma způsoby:

1. Hned na začátku přidejte do vody barvivo. Tato možnost je vhodná, pokud potřebujete poměrně velké množství těsta jedné barvy.
2. Do kousku již uhněteného těsta se přidá barvivo a uvnitř se hněte (viz foto). Takto můžete připravit libovolné množství a objem barevného těsta. Nevýhodou této metody pro mě osobně je, že se mi od barviva hodně špiní ruce. Doporučuji provádět takové dávky nad dřezem (barva může kapat nebo stříkat).

Jako barvivo můžete použít téměř cokoli, co se dá namalovat :) podle chuti: potravinářské barvivo, akvarel, kvaš, akrylové barvy, kakao dává krásnou hnědou barvu. Prášková barviva je nutné nejprve naředit vodou a podle toho snížit množství vody v receptuře.

Sklad těsta:
Uhnětené těsto by mělo být umístěno v lednici na několik hodin (nejlépe přes noc).
Slané těsto je nejpohodlnější skladovat v lednici v igelitovém sáčku nebo v plastové nádobě s víkem (viz foto). Barevné těsto je lepší skladovat v samostatných nádobách podle barvy.
Při dlouhodobém skladování těsto zvlhne, lze jej zachránit dalším hnětením ve směsi mouka-sůl. Pro tyto účely doporučuji skladovat tuto směs v samostatné nádobě a nejprve ji proporcionálně promíchat (nezapomeňte počítat poměry podle HMOTNOSTI, nikoli podle objemu). Těsto by se nemělo lepit na ruce, pokud ano, přidejte mouku.
Při práci s těstem je lepší jej vyjímat z nádoby po malých dávkách. Na vzduchu se těsto větrá a škvaří se.

Stáhnutí:

Příloha	velikost
testoplastika_1.ppt	1.28 MB

Náhled:

Popisky snímků:

Testoplastika je umění vytvářet z těsta (slané těsto) trojrozměrné a reliéfní výrobky, které se používají jako suvenýry nebo k výzdobě originálního interiéru. Slané těsto se v posledních letech stalo velmi oblíbeným materiálem pro modelování: je velmi elastické, snadno zpracovatelné, výrobky z takového materiálu jsou odolné a práce se slaným těstem je radost a radost. Na ruském severu v pohostinných a přátelských domech vždy na prominentních místech stály umělé zázraky v podobě malých postaviček lidí a zvířat. Staří Egypťané, Řekové a Římané používali takové figurky k uctívání svých božstev.

V ruských vesnicích se solené těsto nazývalo mukosol. O svátcích se z něj vyrobené figurky, obrazy a amulety předávaly a vždy říkali: „Dávám ti mukosol, ať máš chleba a sůl, ať je v domě hojnost.“ Řemesla vyrobená ze slaného těsta byla tradičně symbolem prosperity a štěstí.

Trochu soli a trochu mouky, Nezapomeňte přidat vodu, Vše důkladně promíchejte a jde se na Tvoření nevšedních výtvorů, Zrození krásy a laskavosti A uskutečnění pohádkového snu Před pár lety pečení ze soli těsto bylo pro některé řemeslníky spíše domácím koníčkem. Slané výrobky bylo možné sehnat pouze na lidových uměleckých jarmarcích a výprodejích. Poté výrobci, citliví na nové produkty, začali používat také lidové receptury.

Budete potřebovat: Extra sůl, pšeničnou mouku, rostlinný olej, vodu, velkou mísu, sklenici a polévkovou lžíci. Do mísy nasypte 1 hrnek soli a 1 hrnek mouky a lžící promíchejte sůl a mouku. Poté nalijte 1 lžíci rostlinného oleje a půl sklenice vody, promíchejte lžící a rukama prohněťte do hladka, stejně jako běžné těsto. Vodu lze nahradit škrobovým želé, pak bude hmota mnohem plastičtější. 2 bílky, 2 lžíce soli, 1 lžíce mouky (velmi trvanlivý výrobek) 3. Mouka – 300 g (2 šálky) Sůl – 300 g (1 šálek) Voda – 200 g (200 ml)

K obarvení těsta přidejte potravinářské barvivo, kvaš, šťávu z řepy nebo mrkve nebo můžete použít barvy ze sady na barvení velikonočních vajíček. Hotové figurky jsou po úplném zaschnutí natřeny kvašem. Slané těsto je výborný materiál pro rozvoj jemné motoriky u dětí.

Nebudeme se mýlit, když řekneme, že výhody testu jsou zřejmé: – materiál je ekologický, nezávadný; – lze připravit kdykoli; – snadno se čistí, nezanechává žádné stopy; – bezpečné při požití; – perfektně tvaruje, nelepí se na ruce; – můžete malovat jakoukoli barvou a možnosti malování jsou téměř neomezené. Test zanechává nádherné otisky z jakýchkoli předmětů – knoflíků, dlaní, vidliček, hřebíčků, hřebenů, látek – jakéhokoli předmětu, jehož reliéf vás zajímá. V procesu manipulace s netradičními materiály dochází k přirozené masáži biologicky aktivních bodů umístěných na dlaních a prstech, což má pozitivní vliv na celkovou pohodu dítěte. Při působení a manipulaci s těstem děti používají různé techniky: válení, válení, ploštění, lisování, tahání, štípání atd. Rozvíjejí se obecné dovednosti rukou, včetně jemné motoriky.

-Elena Rubtsová -E. Dankivich – I. Lykava

Pomůcek na výrobu slaného těsta není mnoho a většina z nich už je ve vašich kuchyňských skříňkách. • kuchyňský nůž; • váleček na těsto; • cukrářské kolečko; • štětec na pečivo; • lis na česnek; • čajové sítko; • slámka na pití; • formy na pečivo; • alobal; • železný drát; • kleště; Jako pomůcky můžete použít kuchyňské náčiní – prkénko, cedník, vidličku, lžíci, váleček, vykrajovátka na cukroví, se kterými si rády hrají děti druhého roku života.

Testoplastika je jedním z úžasných typů kreativity, který podporuje rozvoj jemné a hrubé motoriky, hmatu, fantazie a představivosti. Slané těsto je radost vyřezávat. Výrobek se ukazuje jako „živý“ s vlastními individuálními „zvýrazněními“. Jedná se o překvapivě vzrušující aktivitu pro děti i dospělé, pro společnou kreativitu (zejména pokud za oknem prší, není mnoho prostoru pro venkovní hry nebo dostatečně velké množství peněz na kulturní a zábavný program.). Nevyžaduje speciální vybavení. Upomínková hračka se může stát firemním logem nebo exkluzivním dárkem.