Kdy odstranit řepu ze zahrady k uskladnění a zda ji lze nechat až do mrazu — AgroXXI

Řepa se svou šťavnatou a jasnou kořenovou zeleninou je právem považována za jednu z nejužitečnějších a protikrizových zelenin. Kultura je nenáročná, používá se k přípravě široké škály pokrmů a řepného kvasu (recept na konci článku) a dobře se skladuje, pokud je vysazena dvakrát – na jaře a koncem léta.

Za účelem uskladnění čerstvé řepy na zimu se semena vysévají dva měsíce před začátkem mrazů v konkrétní oblasti, tedy přibližně na začátku srpna, a načasují se na sklizeň v říjnu, kdy prší.

Řepa vysazená na jaře a sklizená v létě často při dlouhodobém skladování ztrácí na kvalitě – pomačkaná a není tak šťavnatá, jak bychom si přáli. Kromě toho se struktura mnoha velkých odrůd řepy může stát dřevnatou nebo vláknitou, pokud rostliny v horkém počasí nedostávají dostatek vlhkosti. A letní řepa se sklízí docela malá, než dosáhne plné velikosti, aby se zachovala sladká a jemná dužina.

Naplánujte si proto dopravník na řepu, pokud chcete tu nejšťavnatější řepu. Podzimní řepa může tolerovat ponechání v půdě během mrazu nebo slabého mrazu, ale měla by být sklizena před nástupem zimy – asi 50 až 70 dní po výsadbě.

Chcete-li zjistit, zda je připravena ke sklizni, odstraňte část mulče nebo zeminy z horní části řepy a zjistěte, zda přesahuje nad úroveň půdy. Pokud vidíte nad zemí trčet 3-5 cm, řepa je zralá na zimní uskladnění.

Pokud vaše kořenová zelenina nevypadá úplně připravená a podle předpovědi je mráz, nebojte se! Řepa je plodina za chladného počasí a lehký mráz nebo dva osladí její chuť. Pamatujte, že kopejte, než zem zamrzne.

Den před sklizní záhon důkladně zalijte – nebo to udělá déšť, vezměte si ruční zahradní vidle, pečlivě kypřete půdu kolem každé rostliny, dávejte pozor, abyste omylem neprořízli kořenovou zeleninu, opatrně stáhněte vršek, zatímco zároveň páčení zespodu vidličkou.

U řepy je třeba ponechat 3 cm vršky připojené ke kořenové plodině pro skladování, aby se zabránilo „krvácení“ řepy a ztrátě šťávy. Nakrájené natě používejte do salátů – zelí je velmi výživné, dobré pro trávicí systém a činnost slinivky břišní a žlučníku.

Pro skladování vybírejte kořenovou zeleninu tmavé barvy, šťavnatou a pevnou, s hladkým povrchem. Není potřeba jej umývat, sušit pod širákem, nečistoty očistit měkkým hadříkem a uložit.

Připravte si truhlík na uskladnění řepy tak, že na dno nasypete čistý písek nebo piliny a navrch položíte kořenovou zeleninu. Pokračujte ve střídání vrstev a zakončete poslední vrstvou pilin nebo písku nahoře. V případě potřeby jednoduše odstraňte kořenovou zeleninu z horní vrstvy.

Čas od času zkontrolujte, zda se nekazí, a takto bude podzimní řepa skladována až 5 měsíců.

Jak vyrobit kvas z řepy

Když máte přebytečnou úrodu nebo když omylem nakrájíte kořenovou zeleninu a už se nehodí ke skladování, použijte řepné kvašení k výrobě „řepného toniku“, jako je nápoj z kombuchy, ale vyrobený z řepy.

Laktofermentace vyžaduje pouze řepu, sůl a vodu. Ve slaném nálevu zdravé bakterie konzumují přírodní cukry v řepě, produkují kyselinu mléčnou a octovou, které zase konzervují zeleninu. Tato prospěšná probiotika, podobná těm, která se nacházejí v jogurtu, vytvářejí lahodný nálev, který naplní vaše střeva prospěšnými mikroby.

Kvašení červené řepy je jednoduché: nakrájejte na plátky, vložte do sklenice a podle potřeby přidejte další přísady, jako je česnek, kuličky pepře, kopr nebo bobkový list.

Poté smíchejte vodu a sůl v misce a míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Připravte si 2procentní fyziologický roztok přidáním 1 polévkové lžíce mořské soli na každé 4 šálky vody. Nalijte do sklenice dostatek solného roztoku, zcela zakryjte plátky řepy a navrch položte závaží – běžný plastový sáček na zip plný vody.

Pevně ​​uzavřete víko a nechte sklenici při pokojové teplotě na tmavém místě v kuchyni asi týden nebo tak dlouho, dokud se na povrchu neobjeví bublinky. Pravidelně kontrolujte nádobu a v případě potřeby přidejte solný roztok.

Když se na startéru objeví bílý film, nelekejte se – s největší pravděpodobností jde pouze o kvasinky a nepředstavuje zdravotní riziko. Jednoduše odstraňte fólii pomocí děrované lžíce a zlikvidujte ji.

Nakonec by měl enzym začít bublat a chuť bude slaná a mírně kyselá, to znamená, že kvas z řepy je připraven. Obecně bude proces trvat asi deset dní. Odstraňte závaží a uložte nápoj v těsně uzavřené sklenici do lednice. Mimochodem, dá se použít i jako základ pro boršč.

Foto: Dmitrij Lukyanov.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Aby se zabránilo ztrátám na úrodě v poslední fázi produkce, měla by být stanovena správná doba zralosti okopaniny. Období poslední fáze vegetačního období závisí na mnoha faktorech.

Důležitou konečnou fází technologie výroby řepy je její sklizeň. Jedná se o odpovědný a pracovně náročný proces, který představuje čtvrtinu času stráveného na celkovém počtu pracovních hodin strávených v celém výrobním cyklu. Přehledná organizace sklizňové kampaně zajišťuje efektivitu a včasnost operací a zachování maximálního objemu sklizně.

Proč potřebujete sklízet řepu včas

Zvláštností vývoje kořenových plodin je akumulace významného množství užitečných látek na podzim, navíc během tohoto období dochází k jeho intenzivnímu růstu. Proto se nevyplatí řepu předčasně skladovat, plody mohou být malé a dlouho nevydrží. Existují však výjimky, jedním z důvodů pro časnou sklizeň řepy je běžná choroba: hniloba kořenů.
Rovněž se nedoporučuje odkládat sklizeň řepy, protože mráz je pro kořenovou plodinu nebezpečný. Jeho část, která je na povrchu, je snadno zasažena prvními mrazíky, takže značný objem může být nevhodný pro skladování a uvnitř zčerná.

Mezisezónní a pozdní odrůdy

Mezi ostatními dvěma třídami jsou nejoblíbenější odrůdy v polovině sezóny. Hlavním znakem je doba zrání plodů, která je přibližně 80-110 dní. Kromě toho se kvalitativní ukazatele rostliny vyznačují vysokými hodnotami ve srovnání s odrůdami raného zrání. Sklizňová kampaň probíhá v polovině nebo na konci srpna. Pokud vysadíte v posledních dnech května, můžete sklízet v září. Mezi oblíbené odrůdy střední sezóny patří Detroit, Borshcheva a Incomparable a navíc jsou v zimě dokonale konzervovány.
Varianty pozdně dozrávající řepy se vysazují v oblastech vyznačujících se mírným nebo teplým klimatem. Tyto podmínky jsou způsobeny dlouhou vegetační dobou plodiny – 135 dní. Tyto odrůdy lze pěstovat po konzistentně dlouhé období tepla. Taková kořenová zelenina se optimálně skladuje v zimě a navíc obsahuje značné množství cenných mikroprvků. Nejznámější odrůdy jsou Cylinder, Torpeda, Odnorostkovaya a Renova. Semena cukrové řepy můžete zakoupit na našich stránkách.

Doba zrání řepy

Doba dozrávání řepy se určuje podle odrůdy. Rané dozrávají za 50-80 dní a sklízejí se v posledních dnech července nebo začátkem srpna. Řepa střední zralosti dozraje za 80-110 dní. Tyto okopaniny se sbírají z pole uprostřed nebo na konci posledního letního měsíce. Pozdně zrající odrůdy dozrávají během 110-135 dnů. Vydrží až do jara, čas na sklizeň řepy přichází na konci září nebo v polovině října.
Cukr, pícniny a stolní okopaniny se sklízejí přibližně ve stejnou dobu. Doba sklizně cukrové řepy se počítá podle možností zpracovatelského závodu, protože při dlouhodobém skladování ztrácí kvalitu. Sklizeň krmné řepy se také určuje podle poptávky farem nebo možností výsadby. Termín sklizně červené řepy se obvykle stanovuje podle vnějších znaků. Jeho odrůdy se od sebe liší dobou zralosti. Rané tedy vegetují jen 50 dní, ale dlouho nevydrží. Pozdní odrůdy dozrávají za 100 i více dní. Obecným pravidlem je sklízet řepu před začátkem mrazů.

Kdy je nejlepší čas na sklizeň?

Maximální množství důležitých makro a mikroprvků obsahuje řepa v poslední fázi vývoje. Proto se vyplatí začít se sklizní v přípustně pozdním období zrání, zejména u odrůd pozdního zrání. Pokud je však teplý podzim a kořenové plodiny jsou v půdě dlouhou dobu, mohou přezrát, zvláknit se a uvnitř se vytvoří světlé prstence a dutiny. Pokud sbíráte nezralou řepu, která má velmi tenký vnější obal, bude skladována po dlouhou dobu. V obou případech se ukazatele kvality snižují. Nejhorší variantou jsou rané mrazíky, které mohou úrodu nenávratně zničit. Proto je při určování doby sklizně řepy důležité zvolit optimální období s ohledem na přírodní a klimatické vlastnosti. Referenčním bodem je suché počasí, teplota je na stabilní úrovni +5, ale půda začíná promrzat.
Neexistuje jediný termín pro sklizeň řepy na podzim, je ovlivněn odrůdou plodiny, pěstitelskou oblastí a povětrnostními podmínkami. Období je však určeno – sklizňová kampaň začíná v září a končí v listopadu.
Pokud tedy kořenová plodina dosáhla charakteristického průměru pro určitou odrůdu, na povrchu se objevily odpovídající výrůstky, spodní výhonky vrcholů zežloutly a zaschly a podle meteorologů dojde k prvnímu mrazu – je čas sklidit. Kromě toho je dlouhý deštivý podzim rizikovým faktorem pro ztrátu plodin, protože nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu kořenových plodin. V tomto případě pokračujte v době, kdy se vyplatí řepu vykopat. V každém případě bude sklizeň sebraná z pole včas a uložená na sklad dokonale zachována po dlouhou dobu bez ztráty kvalitativních vlastností.

Jak určit vnější známky zralosti kořene

Především období, kdy se sklizeň řepy nastavuje podle její odrůdové velikosti, kterou není těžké určit, protože horní část je na povrchu země. Kromě toho je zralost charakterizována průměrem a hmotností kořenové plodiny.
Vnější známky sklizně jsou zažloutlé a suché spodní listy, výrůstky na povrchu. V posledních fázích vegetačního období se hlavní kořen ztenčuje a v nezralé řepě je několik mladých masitých kořenů.

Co ovlivňuje zrání úrody řepy?

Důležitým prvkem pro rozvoj cukrové řepy, stejně jako jiných plodin, je dusík. V první fázi vegetačního období pomáhá výživa tímto prvkem rychle formovat vysoce adaptivní listový aparát rostliny. Nejlepší formou dusíkatého hnojiva pro řepu (zejména při pěstování na černozemích a podzolových půdách) je dusičnan sodný. Vápník, dusičnan amonný, močovina a síran amonný hnojí plodiny s menší účinností. Je lepší vybrat požadované množství hnojiva tak, že nejprve spočítáte přítomnost prvků v půdě. Jeho analýza pomůže určit optimální nutriční standardy. Nadměrný obsah dusíku v druhé polovině vegetačního období však brzdí růst řepy a hromadění potřebných živin. K této vlastnosti dochází v důsledku vysoké konkurence mezi aktivním vývojem listů a ovoce.
V počátečních fázích vegetačního období, kdy je kořenový systém ještě špatně vyvinut, potřebuje řepa také fosfor, který zvyšuje výnos a kvalitativní vlastnosti. Ale pokud není dostatek dusíku, rostliny přestanou vstřebávat fosfor, proto by se tyto prvky měly používat v kombinaci.
Zvláště účinné je krmit písčitou a rašelinovou půdu draselnými hnojivy. Je vhodné přidávat sodík za podmínek optimálního dodávání draslíku do kořenových plodin, protože sodík ve starém listu nahrazuje draslík a zajišťuje jeho odtok do kořene. A naopak: pokud v mladých listech není dostatek draslíku, množství sodíku se zvyšuje a listy začnou předem vysychat, a tím se sníží proces fotosyntézy.
Kořenová zelenina pěstovaná v kyselých půdách vyžaduje vápník. Bór je považován za další důležitý prvek pro řepu.

Jak správně sklízet řepu

Sklizeň řepy kombajnem zahrnuje provádění technických operací, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny. V první řadě je nutné připravit výsadbu na rytí – odříznout vršky. Tuto operaci je nutné provádět opatrně, protože uříznutí 1 cm krčku plodu znamená ztrátu až 7 % úrody a pokud uříznete o další 2 cm více, můžete ztratit až 27 % z celkového objemu. Rovnoměrný řez vrcholů lze zajistit pouze na rovné sázecí ploše za předpokladu, že semena jsou zasazena do stejné hloubky a plody rostou rovnoměrně v řádku.
Také se nedoporučuje vylamovat hluboký kořen, protože to může vést ke ztrátě výnosu. Pokud se ocas odlomí o 3-5 cm, ztráta hrubé sklizně může být 6-12%.
Pracovní části řepných sklízečů je tedy potřeba upravit tak, aby se řepa sklízela bez poškození kořene.

Jak správně připravit řepu ke skladování

Podle možností farmy po sklizni organizují buď krátkodobé skladování, nebo je přepravují do prostor k dlouhodobému skladování. V prvním případě se řepa ukládá do polních hald. Před výsadbou se ovoce očistí od rostlinných zbytků, pevně se složí a ošetří hašeným vápnem (200 g na m1). V takových podmínkách jsou zachovány pouze kvalitní okopaniny. Na sběrných místech se sklizeň shromažďuje na velkých hromadách, které jsou umístěny ve speciálně vyhrazeném prostoru, jehož 50 hektar pojme 240-XNUMX tisíc centů řepy.
Kořenové plodiny pro dlouhodobé skladování se obvykle vysazují v polovině podzimu. Na konci září jsou teploty vzduchu v pěstitelských oblastech poměrně vysoké, což může vést k vadnutí, vrcholovému růstu, rozvoji chorob a hnilobě při skladování. Biologicky vyzrálá okopanina je však již připravena k dlouhodobému skladování i za nepříznivých podmínek sklizně řepy.
Pro zachování úrody nestačí jen příprava na výsadbu. Podmínky pro sklizeň a skladování řepy by měly být přísně dodržovány. Je nutné zajistit optimální teplotní podmínky ve skladu a kontrolovat úroveň vlhkosti.
Klíčem k úspěšnému skladování je tedy nejen správné pěstování, ale také sklizeň řepy na zimu.

Aby se zabránilo ztrátám na úrodě v poslední fázi produkce, měla by být stanovena správná doba odrůdové zralosti kořenové plodiny. Období poslední fáze vegetačního období závisí nejen na odrůdě, ale také na oblasti pěstování, klimatických podmínkách a zvolené technologii. Včasná realizace souboru produkčních opatření pomůže výrazně snížit ztráty na úrodě.