Kalorický obsah červeného rybízu a plné složení (40 živin)
Stránka zobrazuje úplné chemické složení, obsah kalorií a nutriční hodnotu červeného rybízu. Ikona v tabulce označuje vysoký obsah těchto složek mezi všemi bobulemi.
Čerstvý červený a bílý rybíz obsahuje:
Denní příjem kalorií 2000 kcal
Průměrná norma je uvedena v 2000 kcal. S naší kalkulačkou si můžete vypočítat denní příjem kalorií v závislosti na vaší váze, pohlaví, věku a fyzické aktivitě.
Spočítejte si příjem kalorií
žena muž
Úroveň aktivity
Počet kalorií, které potřebujete za den:
Počet kalorií, které potřebujete za den pro hubnutí:
Nutriční hodnota červeného a bílého rybízu, přítomnost užitečných látek:
| Vitamíny a podobné vitamíny | v roce 100 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | 41 mg |
| Vitamín B1, Thiamin | 0,04 mg |
| Vitamín B2, riboflavin | 0,05 mg |
| Vitamín B3, PP, niacin | 0,1 mg |
| Vitamín B4, cholin | 7,6 mg |
| Vitamin B5 Kyselina pantotenová | 0,064 mg |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0,07 mg |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8 μg |
| kyselina listová | 0 μg |
| Vitamín B12, kobalamin | 0 μg |
| vitamin A | 2 μg |
| Retinol | 0 μg |
| Karoten, beta | 25 μg |
| Karoten, alfa | 0 μg |
| Cryptoxanthin, beta | 0 μg |
| Lykopen | 0 μg |
| Lutein + Zeaxantin | 47 μg |
| Vitamin E, alfa tokoferol | 0,1 mg |
| Vitamín D (D2 + D3) | 0 μg |
| Vitamin K, fylochinon | 11 μg |
| Minerály | v roce 100 |
| Vápník, Ca | 33 mg |
| Železo, Fe | 1 mg |
| Hořčík, Mg | 13 mg |
| Fosfor, R | 44 mg |
| Draslík, K | 275 mg |
| Sodík, Na | 1 mg |
| Zinek, Zn | 0,23 mg |
| Měď, Cu | 0,107 mg |
| Mangan, Mn | 0,186 mg |
| Selen, Se | 0,6 μg |
| Hlavní látky: | v roce 100 |
| Voda | 83,95 g |
| Proteiny | 1,4 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Ash | 0,66 g |
| Sacharidy | 13,8 g |
| Vláknina, celková dieta | 4,3 g |
| Cukry celkem | 7,37 g |
| Sacharóza | 0,61 g |
| Glukóza (dextróza) | 3,22 g |
| Fruktóza | 3,53 g |
| Alkohol | 0 g |
| Kofein | 0 mg |
| Theobromin | 0 mg |
| Mastné kyseliny: | v roce 100 |
| Nasycené, totální | 0,017 g |
| 16:0 Palmitina | 0,01 g |
| 18:0 Stearic | 0,003 g |
| mononenasycené | 0,028 g |
| 16:1 palmitolejová (omega-7) | 0,001 g |
| 18:1 olej (omega-9) | 0,028 g |
| Polynenasycené | 0,088 g |
| 18:2 linolová (omega-6) | 0,053 g |
| 18:3 Alfa-linolenová (omega-3) | 0,035 g |
| Celkové transmastné kyseliny | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Složení a obsah kalorií jiných bobulí:
Zdroje informací
- USA Food Data Central – USDA zemědělská výzkumná služba
- Referenční publikace „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ Editoval korespondent. MAI, prof. I. M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd prof. V. A. Tutelyan, Ed. osob IČO 02500 ze dne 31.07.00. Akademické vyd. l. 10,2.
- Referenční publikace „Chemické složení a energetická hodnota potravinářských výrobků: referenční kniha od McCance X46 and Widdowson“ / přel. z angličtiny pod obecným vyd. Dr. med. vědy A.K. Baturina. – Petrohrad: Profese, 2006. – 416 s., stol.
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Sezónní produkty z našeho katalogu:
Červený rybíz je jedním z těch bobulí, které nejen přitahují pozornost svou jasnou barvou, ale také ohromují svými blahodárnými vlastnostmi. Představte si keř ověšený červenými bobulemi jako malé světlé drahokamy. Za jejich atraktivním vzhledem se ale skrývá celý arzenál vitamínů, minerálů a účinných látek prospěšných našemu tělu. Podívejme se, co je to červený rybíz a jaké výhody může přinést člověku.
O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!
Co je červený rybíz
Červený rybíz neboli Ribes rubrum je vytrvalý keř, který roste v různých částech světa. Jeho latinský název Ribes rubrum znamená „keř červeného rybízu“, což odráží jeho vlastnosti. Tato bobule má kulatý nebo oválný tvar a má jasnou, šťavnatou červenou barvu. Chuťově unikátní je sladkokyselá chuť s tóny svěžesti.
Toto bobule je široce používáno v potravinářském a lékařském průmyslu. Lze jej zakoupit ve formě čerstvých bobulí, mražených potravin, šťáv, sirupů, džemů a dalších konzervovaných produktů. Bohatá chuť a vůně červeného rybízu z něj činí nepostradatelnou přísadu v mnoha kulinářských receptech.
Historie vzhledu ve výživě
Červený rybíz má bohatou historii používání jako potravina. Předpokládá se, že je lidem znám již od starověku. Zmínky o rybízu se nacházejí ve spisech starých kultur, kde jsou zmíněny jako cenný zdroj výživy a léčivých vlastností. V různých dobách se červený rybíz používal pro různé kulinářské a léčebné účely.
Po mnoho staletí je červený rybíz populární v různých zemích světa, včetně Ruska, Evropy, Asie a Severní Ameriky. Za její široké rozšíření a oblibu vděčí nejen její chuti, ale také bohatému složení, které z této bobule dělá cenný zdroj živin.
Složení a obsah kalorií červeného rybízu
S nízkým obsahem kalorií se červený rybíz může pochlubit působivým množstvím vitamínů a mikroelementů. Podívejme se na hlavní složky obsažené v této bobule.
Nutriční informace na 100 g produktu
| Kalorie | 56 kcal |
|---|---|
| Proteiny | 1.3 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Sacharidy | 13.8 g |
| Dietní vlákna | 3.6 g |
Vitamíny
| Vitamin | Číslo |
|---|---|
| vitamin C | 41 mg (68 % DV) |
| Vitamin K | 17 mcg (21 % DV) |
| vitamin A | 13 mcg (2 % DV) |
| Vitamin B6 | 0.1 mg (5 % DV) |
| Vitamin E | 1 mg (5 % DV) |
Minerály
| Minerální | Číslo |
|---|---|
| Draslík | 252 mg (7 % DV) |
| Hořčík | 13 mg (3 % DV) |
| Železo | 0.3 mg (2 % DV) |
| Vápník | 33 mg (3 % DV) |
Červený rybíz obsahuje také antioxidanty, jako jsou antokyany, flavonoidy a polyfenoly, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály a snižují riziko vzniku různých onemocnění.
Výhody červeného rybízu
Díky bohatému složení lze výhody této bobule jen stěží přeceňovat. Pojďme si říct, co to přesně je.
pro muže
Červený rybíz působí blahodárně na mužský organismus. Tyto údaje potvrzují výsledky vědecké studie publikované v časopise Molecular Nutrition & Food Research v roce 2013. Vědci zjistili, že konzumace anthokyanů obsažených v červeném rybízu snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění u mužů zlepšením funkce cévního endotelu (González-Sarrías et al., 2013). Tato vlastnost dělá z červeného rybízu důležitou součást zdravé výživy, která předchází kardiovaskulárním onemocněním, která jsou jednou z hlavních příčin úmrtí u mužů.
pro ženy
Podle studie zveřejněné v časopise Nutrients v roce 2015 může konzumace červeného rybízu pomoci snížit riziko rakoviny u žen. Obsahuje totiž vysoké množství antioxidantů (Hassanpour et al., 2015), které pomáhají chránit buňky těla před poškozením volnými radikály a snižují riziko nádorů. Díky tomu je červený rybíz důležitou složkou zdravé výživy pro ženy, zejména v obdobích zvýšeného rizika rakoviny, jako je menopauza nebo období po operaci.
Pro děti
Výzkumy také potvrzují zdravotní přínosy červeného rybízu pro děti. Článek publikovaný v Journal of Nutritional Biochemistry v roce 2017 zjistil, že pravidelná konzumace anthokyanů obsažených v červeném rybízu pomáhá zlepšovat kognitivní funkce u dětí a dospívajících (Alharbi et al., 2017). Tato vlastnost bobulí může být prospěšná pro vývoj mozku a zlepšení vzdělávacích výsledků u dětí.
Aby se zabránilo anémii
Červený rybíz je dobrým zdrojem železa, díky čemuž je užitečný při prevenci a léčbě anémie, zejména u dětí a žen během těhotenství a kojení. Potvrzuje to studie provedená v roce 2014 a jejíž výsledky byly publikovány v časopise Food Chemistry. Ukázalo se, že konzumace červeného rybízu zvyšuje hladinu hemoglobinu u dětí a těhotných žen (Valcheva-Kuzmanova et al., 2014).
Pro kardiovaskulární systém
Červený rybíz příznivě působí na kardiovaskulární systém. Studie publikovaná v Journal of Nutrition v roce 2018 ukázala, že konzumace červeného rybízu pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšovat cévní funkce (Novotny et al., 2018). Díky vysokému obsahu anthokyanů a dalších biologicky aktivních látek pomáhá červený rybíz snižovat riziko rozvoje hypertenze, aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění.
Pro metabolismus
Červený rybíz pomáhá normalizovat metabolismus a zlepšuje trávení. Studie publikovaná v časopise Phytotherapy Research v roce 2016 zjistila, že extrakt z červeného rybízu pomáhá zlepšit trávicí funkce a snížit zánět střev (Xie et al., 2016). Tato vlastnost dělá z červeného rybízu cenný produkt pro udržení zdraví trávicího traktu a prevenci různých gastrointestinálních onemocnění.
Při nadměrné únavě
Červený rybíz může být také užitečný pro zmírnění únavy a zvýšení vytrvalosti. Výsledky odpovídající studie provedené v roce 2015 byly zveřejněny v Journal of the International Society of Sports Nutrition. Ukazují, že konzumace červeného rybízu pomáhá zlepšovat fyzickou výkonnost organismu a snižovat únavu u sportovců (Sharafeddin et al., 2015). Díky tomu je červený rybíz důležitým produktem pro obnovu síly po fyzické aktivitě a udržení aktivního životního stylu.
Škody a kontraindikace červeného rybízu
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má červený rybíz také některé kontraindikace a možné škodlivé účinky na zdraví, které je důležité vzít v úvahu.
Jednou z hlavních kontraindikací konzumace červeného rybízu je jeho kyselost, která může negativně ovlivnit stav žaludeční sliznice u osob s vysokou kyselostí nebo gastritidou. Výzkumy také naznačují možnost exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů při nadměrné konzumaci kyselých potravin, včetně červeného rybízu.
Někteří lidé mohou mít navíc na červený rybíz individuální nesnášenlivost, která se projevuje formou alergických reakcí jako je svědění, kožní vyrážky nebo otoky. Před zařazením červeného rybízu do jídelníčku je proto důležité poradit se s lékařem, zvláště pokud máte predispozici k alergickým reakcím nebo problémům s gastrointestinálním traktem.
Přes tyto kontraindikace je ve většině případů červený rybíz bezpečným a hodnotným potravinářským produktem, který může významně přispět k udržení zdraví.
Recepty z červeného rybízu
Červený rybíz v salátu s rukolou a modrým sýrem
- 100 g čerstvého červeného rybízu
- 50 g rukoly
- Xnumx g niva
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička balzamikového octa
- sůl, pepř podle chuti
- Rukolu promíchejte s červeným rybízem a kostkami modrého sýra.
- Salát dochutíme olivovým olejem, octem, solí a pepřem podle chuti.
- Salát podávejte jako předkrm nebo přílohu k hlavnímu jídlu.
KBJU na porci: bílkoviny – 5 g, tuky – 10 g, sacharidy – 8 g, kalorie – 150 kcal.
Červený rybíz v dezertu s jogurtem a mátou
- 200 g přírodního jogurtu
- 100 g čerstvého červeného rybízu
- čerstvá máta na ozdobu
- med nebo javorový sirup podle chuti
- Jogurt rozdělte do servírovacích sklenic nebo misek.
- Navrch nasypeme červený rybíz.
- Ozdobte snítkou čerstvé máty a pro sladkost přidejte trochu medu nebo javorového sirupu.
- Dezert podávejte vychlazený.
KBJU na porci: bílkoviny – 6 g, tuky – 3 g, sacharidy – 20 g, kalorie – 130 kcal.
Kompot z červeného rybízu
- 300 g červeného rybízu
- 1 litrů vody
- 100 g cukru (volitelně)
- Červený rybíz omyjeme, zbavíme stopek a dáme do hrnce.
- Bobule zalijte vodou a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a kompot vařte na mírném ohni asi 15–20 minut.
- V případě potřeby přidejte cukr.
- Kompot vychladíme a podáváme vychlazený nebo s ledem.
KBJU na porci (bez cukru): bílkoviny – 1 g, tuky – 0 g, sacharidy – 5 g, kalorie – 20 kcal.
Jak vybírat a skladovat červený rybíz
Výběr čerstvého červeného rybízu hraje důležitou roli při zachování jeho kvality a čerstvosti. Při výběru byste měli věnovat pozornost několika klíčovým bodům:
- Barva a stav pleti. Zralé bobule by měly mít sytě červenou barvu a lesklý povrch bez známek hniloby nebo poškození.
- Pružnost. Červený rybíz by měl být na dotek pevný, bez známek měkkosti nebo deformace.
- Svěží vůně. Vysoce kvalitní bobule by měly mít příjemnou svěží vůni.
Po zakoupení by měl být červený rybíz správně skladován, aby si co nejdéle zachoval své blahodárné vlastnosti. Zde je několik doporučení:
- Skladování v chladu. Čerstvý červený rybíz skladujeme nejlépe v lednici při teplotě 0 až +4 °C. Před uskladněním se doporučuje odstranit stonky a bobule umístit do nádoby nebo sáčku zabalené v papírové utěrce.
- Konzumujte několik dní. Červený rybíz má krátkou trvanlivost, proto je nejlepší ho spotřebovat do pár dnů od nákupu, aby si zachoval čerstvost a chuť.
- Zmrazení. Pokud neplánujete použít všechny bobule najednou, můžete je zamrazit. Chcete-li to provést, opláchněte a osušte bobule, rozdělte je v jedné vrstvě na podnos a vložte je do mrazničky. Po zmrazení přeneste bobule do sáčků nebo nádob a skladujte v mrazáku po dobu až 6 měsíců.
Dodržováním těchto doporučení můžete uchovat čerstvost a blahodárné vlastnosti červeného rybízu po dlouhou dobu a vychutnat si jeho chuť a výhody kdykoli během roku.
Závěr
Červený rybíz je nejen chutnou pochoutkou, ale také cenným zdrojem živin a biologicky aktivních látek. Obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty a další prospěšné prvky, které pomáhají udržovat zdraví a posilují imunitní systém.
Podívali jsme se na červený rybíz ze všech stran, od jeho popisu a historie výskytu ve výživě až po prospěšné vlastnosti, kuchařské recepty a způsoby skladování. Dozvěděli jsme se o důležitosti této bobule pro zdraví žen, mužů i dětí a také o možných kontraindikacích a způsobech, jak minimalizovat rizika.
Pamatujte, že zařazení červeného rybízu do vašeho jídelníčku může být důležitým krokem ke zdravému životnímu stylu. Jako u každého produktu je však důležitá mírná konzumace a zohlednění individuálních vlastností těla.