Kalorická cibule. Chemické složení a nutriční hodnota.
V supermarketech není vždy možné zeleninu vážit. Váhy jsou buď u pokladny, nebo jsou umístěny daleko od krabic se zbožím. Pokud potřebujete určité množství, můžete vizuálně odhadnout váhu balíčku, když víte, kolik váží jedna cibule.
Kolik váží jedna cibule a svazek?
Recepty často uvádějí počet cibulí, spíše než jejich váhu. To není příliš výhodné, zvláště tam, kde jsou důležité proporce.
Středně velká cibule (asi jako dětská pěstička) váží přibližně 100 gramů. Hlava o hmotnosti 150 g a více se již považuje za velkou. Pokud tedy recept uvádí 2 střední cibule, celková hmotnost by měla být přibližně 200–230 g. Oloupaná hlávka malé cibule (velikost krabičky od sirek) váží asi 50 g.
Je důležité vzít v úvahu hmotnost slupky, která je asi 15% z celkové hmoty. Pokud recept uvádí hmotnost loupané cibule, pak při nákupu musíte k této hodnotě přidat dalších 15%.
Se zelenou cibulkou je to složitější. Je dobré, když si můžete koupit zeleninu na váhu. Hotové svazky jsou obvykle pletené o hmotnosti 36-50 g. Neexistuje jednotný standard, takže váha svazků od různých kramářů se může výrazně lišit. Je výhodnější, a to i z finanční stránky, nakupovat na váhu a ne ve svazcích.
Hmotnost jednoho peří závisí na tloušťce. V průměru 1 kus. Délka 25-30 cm, váha cca 10-20 g. V jednom svazku může být 4-7 peříček.
Množství cibule v 1 kilogramu
Na základě hmotnosti jedné cibule můžeme usoudit, že v 1 kg:
- střední hlavy – 9-10 kusů;
- velké – 4-7 kusů;
- zelená cibule – 50-80 peří.
Množství osiva na 1 kg se velmi liší. Zde množství přímo závisí na velikosti žárovek:
- malé o hmotnosti 1 g – 600-800 kusů;
- střední (2-4 g) – 400-600 kusů;
- velké (prémiové) o hmotnosti od 5 g – do 200 kusů.
Sazenice se proto nejčastěji prodávají v baleních do 500 g. Znáte-li plochu budoucích záhonů, můžete přibližně vypočítat hmotnost sadbového materiálu.
Velikost největší cibule
Světový rekord byl zaznamenán v roce 2014 a patří Britovi Tonymu Gloverovi. Jeho žárovka vážila 8 kg 490 g, v nejširším místě měla obvod 81 cm. Tento zázrak zahradního výběru se pěstoval asi rok ve vytápěném skleníku. Farmář musel neustále udržovat optimální teplotu, napodobovat sluneční záření v zataženém počasí a pravidelně aplikovat dusíkatá hnojiva. Ukazuje se, že dosáhnout takového výsledku za jednu sezónu je nemožné.
Dříve patřil rekord Angličanovi Peteru Glazebrookovi v roce 2012. Jeho žárovka vážila 8 kg 150. A před ním byl za rekordmana uznán Skot Mel Edney – 7 kg. Je zřejmé, že Spojené království ví hodně o pěstování cibule.
Velikost žárovky závisí nejen na péči a hnojivech, ale také na odrůdě. Následující se mohou pochlubit gigantickými sklizněmi:
- „Heroic Strength“, „Blonde“ – žárovky mohou dosáhnout hmotnosti až 500 g;
- „Červený Zeppelin“ – až 600 g;
- „Výstava“ – do 1 kg;
- „Jumbo White“ – do 1,3 kg;
- „Ruská velikost“ – do 3 kg, průměrná hmotnost jedné cibule – 500-1000 g.
Velké cibuloviny získáte z běžných odrůd, pokud jim poskytnete hnojiva (draslík, fosfor, humus) a dobrou zálivku. Cibule nemá ráda kyselou ani zásaditou půdu, optimální je vysadit ji místo rajčat, brambor, luštěnin nebo cuket. Miluje teplou vodu a pravidelné kypření půdy.
Je důležité si uvědomit, že velká cibule se skladuje hůře než střední. Tato velikost navíc není vždy vhodná, například na vaření polévky stačí jedna malá hlavička. Další věcí je domácí příprava nebo průmyslová výroba potravin.
Proto nemá smysl vysazovat držitele rekordů na stránky pro osobní potřebu. A některé odrůdy jsou dokonce salátové. Například „Jumbo White“ a „Ruská velikost“. Tyto odrůdy nemají dlouhodobé skladování a jsou náročné na přepravu, proto je potřeba cibulky sníst nebo zpracovat co nejrychleji.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 41 kcal | 1684 kcal | 2.4% | 5.9% | 4107 g |
| Proteiny | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 4.4% | 5429 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1% | 28000 g |
| Sacharidy | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 9% | 2671 g |
| Sacharidy (celkem) | 11.2 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 3 g | 20 g | 15% | 36.6% | 667 g |
| Voda | 86 g | 2273 g | 3.8% | 9.3% | 2643 g |
| Organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 8% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.7% | 9000 g |
| Vitamín B4, cholin | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 2.9% | 8197 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.9% | 5000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 14.6% | 1667 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 5.6% | 4444 g |
| Vitamín C, askorbová | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 27.1% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 3.2% | 7500 g |
| Vitamín H, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 4.4% | 5556 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.7% | 30000 g |
| Vitamín PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 6.1% | 4000 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 175 mg | 2500 mg | 7% | 17.1% | 1429 g |
| Vápník, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 7.6% | 3226 g |
| Křemík, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 40.7% | 600 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 8.5% | 2857 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.7% | 32500 g |
| Síra, S | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 15.9% | 1538 g |
| Fosfor, P | 58 mg | 800 mg | 7.3% | 17.8% | 1379 g |
| Chlor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 2.7% | 9200 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 400 μg | ~ | |||
| Bor, B | 200 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 10.7% | 2250 g |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.9% | 5000 g |
| kobalt, spol | 5 μg | 10 μg | 50% | 122% | 200 g |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 28% | 870 g |
| Měď, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 20.7% | 1176 g |
| Nikl, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 476 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.2% | 11000 g |
| Fluor, F | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 2% | 12903 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 9.8% | 2500 g |
| Zinek, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 17.3% | 1412 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 8.1 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.3 g | ~ | |||
| Sacharóza | 6.5 g | ~ | |||
| Fruktóza | 1.2 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.286 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.16 g | ~ | |||
| Valine | 0.025 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.04 g | ~ | |||
| Leucin | 0.05 g | ~ | |||
| Lysin | 0.06 g | ~ | |||
| Metionin | 0.01 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.02 g | ~ | |||
| Treonin | 0.04 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.02 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.041 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.07 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.663 g | ~ | |||
| Alanin | 0.058 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.07 g | ~ | |||
| Glycin | 0.041 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.22 g | ~ | |||
| Prolin | 0.03 g | ~ | |||
| serin | 0.027 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.03 g | ~ | |||
| Cystein | 0.013 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.013 g | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.7% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.042 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Cibule je 41 kcal.
- Kus = 75 g (30.8 kcal)
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Cibule bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 11,1%, křemík – 16,7%, kobalt – 50%, mangan – 11,5%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Cibule, sušená
- Nakládaná mrkev
- Sušená mrkev
- nakládaná okurka
- Patisson
RECEPTY S VÝROBKEM Cibule
- Azu
- Rozmanité
- Rozmanitý asijský styl
- Různé zelí a zelenina
- Lilek na ukrajinský způsob
- Lilek s majonézou
- Nakrájené jehněčí pečené v omeletě (čuvašské národní jídlo)
- Jehněčí s rýží a rozinkami (židovské národní jídlo)
- Belyashi (kazašské národní jídlo)
- Bereki (výrobek z mouky s masem – Kalmycké národní jídlo)
- Hovězí stroganoff
- Bitochki a la selyanski (ukrajinské národní jídlo)
- Nakrájené hovězí steaky
- Dehkan palačinky
- Luštěniny s uzeným hrudí nebo hřbetem
- bozbash
- Boršč
- Kubánský boršč s cuketou
- Moskevský boršč
- Vegetariánský boršč
- Boršč se zelím a bramborami
- Boršč se sušenými švestkami a houbami
- sibiřský boršč
- Ukrajinský boršč
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení „cibule“
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.