Jaký druh maziva bych měl použít v mlýnku na maso? Internetový obchod Mechanics

Použití lubrikantu v mlýnku na maso hraje velkou roli v hladkém chodu vašeho kuchyňského pomocníka. Jaký druh maziva by se měl používat k údržbě mlýnku na maso?

Nejprve se ujistěte, že mazivo má potravinářskou kvalitu nsf h1. Potravinářské mazivo splňuje bezpečnostní požadavky a může přijít do styku s potravinami. Potravinářské schválení H1 znamená, že může dojít k náhodnému kontaktu maziva s potravinami, takže toto mazivo neobsahuje toxické prvky a je absolutně bezpečné pro lidské zdraví. Potravinářské silikonové mazivo Mechanika splňuje bezpečnostní požadavky a má potravinářské schválení N-1. Je vynikající pro mazání převodů mlýnku na maso a pohyblivých kloubů.

Potravinářské mazivo pro mlýnky na maso má jedinečné vlastnosti:

• chrání před oxidací a korozí;
• zajišťuje těsnost součástí;
• tepelná stabilita;
• vysoká odolnost proti smytí vodou (studenou i horkou), nereaguje s kapalinou;
• nemá žádný zápach ani chuť, neovlivňuje vlastnosti produktů;
• vysoké výkonnostní charakteristiky;
• nízké procento odpařování;
• odolný vůči potravinářským kyselinám a potravinám;
• Kompatibilní s plastem, gumou, kovem.

Silikonový lubrikant se snadno používá a zabere vám jen pár minut, než dokončíte práci a vaše bruska bude vypadat skvěle a připravená k použití.

Proč mazat mlýnek na maso?

Důvody proč pravidelně namažte mlýnek na maso:

Jedním z hlavních důvodů, proč byste měli svůj mlýnek na maso mazat, je zabránit rzi. Rez snižuje životnost vašeho mlýnku na maso téměř o třetinu.

Zjednodušte otáčení. Šnekový mechanismus v potravinářské trubici vašeho mlýnku na maso bude správně fungovat, pokud jsou díly před uskladněním řádně namazány. Mazání vašeho mlýnku na maso sníží námahu potřebnou k otočení rukojeti pro efektivní mletí na polovinu.

Ušetříte peníze v dlouhodobém horizontu. Promazání vašeho mlýnku na maso zajistí, že nebudete mít v budoucnu žádné náklady na opravu nebo údržbu vašeho mlýnku na maso, pokud budete jeho díly správně a pravidelně udržovat a mazat.

Správné skladování. Když jsou části mlýnku na maso namazány, skladování se stává bezstarostným. Mazání zajišťuje správné uložení mlýnku na maso bez vedlejších účinků, které by mohly narušovat chod mlýnku na maso.

Údržba a mazání mlýnků na maso

Krok 1: Rozeberte mlýnek na maso. Po použití mlýnek na maso rozeberte podle návodu k obsluze. K odstranění viditelných částeček jídla použijte kartáč.

Krok 2: Namočte odstraněné části do teplé mýdlové vody na 20-30 minut. Vyjmuté části namočte alespoň na 20 až 30 minut do teplé mýdlové vody, aby se snadno čistily. Pokud je váš mlýnek elektrický, nenamáčejte díly motoru, aby nedošlo k poškození – namáčejte pouze ty části vašeho mlýnku, které lze vyjmout.

Krok 3: Díly důkladně opláchněte. Pomocí kartáče na láhve a houbičky díly důkladně opláchněte – odolné skvrny lze nyní snadno odstranit. Použijte kartáč na láhve, abyste dosáhli na místa, kam se vaše ruce a houba nedostanou. Při mytí čepelí buďte opatrní, abyste se nezranili. Opláchněte části čistou tekoucí vodou.

Krok 4: Nechte díly zaschnout. Po opláchnutí nechte díly oschnout, případně díly osušte ručníkem. Umístěte kusy na kuchyňskou desku pro dobré větrání.

Krok 5: Namažte díly, které chcete uložit. Po zaschnutí dílů namažte potravinářským lubrikantem díly mlýnku, které budete skladovat, jako jsou tlačná zařízení a šrouby, protože to jsou hlavní díly, které při procesu mletí přicházejí do styku s masem.

Krok 6: Skladování. Sestavte všechny části mlýnku na maso podle návodu k obsluze. Váš mlýnek na maso je nyní připraven nejen k uskladnění, ale také k opakovanému použití.

Elektrický mlýnek na maso je praktická technika pro zpracování velkého množství masa a přípravu polotovarů. Tato zařízení jsou mnohem produktivnější ve srovnání s mechanickými (manuálními) zařízeními, vydrží déle, jsou pohodlnější a snadněji se čistí. Další důležitou výhodou je, že domácí elektrické mlýnky na maso si snáze poradí s houževnatým masem i ve velkých kusech, to znamená, že proces přípravy surovin je zredukován na minimum. Ale který mlýnek na maso je lepší? Kterému modelu byste měli dát přednost? Jaké parametry byste měli použít při výběru? Promluvme si o tom všem podrobněji.

Princip činnosti elektrického mlýnku na maso

• skříň obsahuje elektromotor, který otáčí převodovkou;
• rotace se přenáší na hřídel, kde je umístěn šnek, který je zodpovědný za tlačení produktů kruhovým pohybem;
• maso je podáváno nakládacím otvorem pomocí speciálního tlačného zařízení (uzavřený typ šneku, je to bezpečnější);
• v důsledku otáčení šneku je maso postupně a po částech přitlačováno k noži;
• maso spadne pod tlakem do otvorů v grilu a nůž připevněný ke šneku ho odřízne;
• výsledná část mletého masa se vtlačí do nádoby s následujícími kousky.

V tomto případě nemusí obsluha vynakládat žádné úsilí k ovládání. Stačí stisknout tlačítko pro zapnutí elektromotoru a také se ujistit, že je v přístroji dostatek masa.

Elektrický mlýnek na maso

Pokud mluvíme o designu, pak je elektrický mlýnek na maso s nástavci plastovým pouzdrem, uvnitř kterého jsou umístěny všechny pracovní části a elektromotor. Rotace z motoru na převodovku se přenáší přes ozubená kola, která mohou být kovová nebo plastová. Ve většině případů se používá speciální odolný plast, který je odolný proti oděru, protože kovová ozubená kola fungují znatelně hlasitěji.

K tělu je připevněn vnější prvek – nakládací hrdlo. Lze jej opravit jedním ze tří způsobů:

• pomocí otočného mechanismu se západkou;
• s pákou na kloubu (tato metoda nevyžaduje kroucení);
• pomocí upínacího šroubu.

Výstup by měl být dostatečně vysoko od stolu, aby se do něj vešla spíše hluboká mísa než plochý talíř.

Na spodní části plastového pouzdra jsou obvykle umístěny pogumované podpěrné nohy. To je důležitý detail, protože díky němu nebude konstrukce během provozu klouzat po desce stolu. Nohy jsou speciálně měkké, aby nezanechávaly škrábance na hladké desce stolu.

Klíčové vlastnosti

Jaké jsou nejlepší elektrické mlýnky na maso? Bude lepší, když analyzujete technické vlastnosti navrhovaného zařízení a vyberete si na základě těchto informací. Prozradíme vám, jak vybrat mlýnek na maso a jaké parametry je třeba hodnotit.

Moc

Výrobce může uvádět dva různé parametry – maximální a jmenovitý výkon. Špičkový výkon jsou hodnoty, které může motor vyprodukovat v neobvyklé situaci. To jsou například parametry pro zpracování houževnatého masa. Ale „špičkový výkon“ není považován za konstantní. Mnohem důležitější jsou „nominální“ parametry. Špičkové je převyšují asi 2-3x. Jak vybrat výkon mlýnku na maso? Spolehněte se na nominální hodnoty.

Doporučení ohledně napájení budou následující:

• 300-400 W – modely s nízkým výkonem, které jsou vhodné pouze pro filé bez žil (například kuřecí prsa, jemné hovězí maso, rybí filé), takže se doma používají velmi zřídka kvůli nepraktičnosti;
• 400-800 W: univerzální mlýnky na maso vhodné na vepřové, jehněčí a hovězí maso včetně chrupavek nejčastěji se používají ke zpracování krkovice, hrudí, plece, k přípravě mletého masa na řízky nebo knedlíky;
• od 1000 W a výše – poradí si s jakýmkoliv druhem masa, dokonce i s houževnatým nebo nakrájeným na velké kusy, protože jde o modely na vysoké úrovni.

V otázce, jak vybrat elektrický mlýnek na maso, musíte dbát také na produktivitu, tedy efektivitu zpracování masa. Čím větší výkon má mlýnek na maso, tím vyšší bude jeho produktivita. To také zachová stabilitu provozu, to znamená, že vysoká rychlost zpracování zůstane zachována bez ohledu na hustotu nebo tvrdost masa. Model s menším výkonem zase poskytne vysokou rychlost pouze v případě, že se maso očistí od tuku a žilek a podává se v malých kouscích.

Производительность

Jak vybrat mlýnek na maso do domácnosti podle jeho výkonu? Za prvé, stojí za to objasnit definici a zjistit, co přesně tento parametr ukazuje. Produktivita ukazuje, kolik masa dokáže stroj zpracovat za minutu. Při výběru podle tohoto parametru se řiďte tím, jak moc vaříte. Moderní modely obvykle zpracovávají 500 až 2000 gramů masa za minutu, což je pro domácnost docela dost.

Doporučení pro výběr vhodného výkonu by byla následující:

• až 1 kilogram masa za minutu – pokud vaříte málo a plánujete používat tuto techniku ​​zřídka;
• do 1,5 kilogramu – vhodné pro použití 2-4krát za měsíc;
• 2-2,5 kg – pokud přemýšlíte, jaký mlýnek na maso je lepší si domů pořídit pro zásobu mletého masa nebo přípravu polotovarů pro velkou rodinu, dejte přednost tomuto modelu.

Při výběru z modelů se stejným výkonem je třeba dát přednost tomu s větším výkonem. To znamená, že tato technika si poradí s tužším nebo vláknitějším masem bez ztráty času.

Rozměry

Jaký mlýnek na maso si vybrat s ohledem na velikost konstrukce? Většina modelů má standardní rozměry, do výšky 35 cm. Šířka zařízení může být 15-16 cm Toto zařízení je kompaktní a pohodlné, lze jej snadno umístit pro práci i na malém stole a po použití jej lze uložit do skříně, aniž by zabíralo mnoho místa.

Konstrukční materiál

Takže jsme přišli na to, který mlýnek na maso je lepší koupit, s ohledem na výkon a výkon motoru. Neméně důležité je ale to, z čeho je zařízení vyrobeno.

Tělo elektrického mlýnku na maso je tedy obvykle vyrobeno z plastu. Jedná se o lehký, praktický materiál, který se snadno udržuje. Mezi výhody patří velké množství barev: plastové pouzdro může být černé, bílé, barevné, se vzorem a podobně. Kovové modely jsou dražší a nejsou tak designově variabilní. Ale mnoho lidí má rádo chromované ocelové povrchy. Kov je navíc pevnější.

Při výběru mlýnku na maso je potřeba zohlednit i další materiály. Záleží také na tom, z čeho je nakládací tác vyroben. Může být kovový (nerezová potravinářská ocel) nebo plast. Plast bude také docela pevný a hygienický, ale je třeba zvolit černý materiál. Pokud je nakládací plech bílý, mohou se na něm poměrně rychle objevit trvalé skvrny – například od šťávy z masa nebo od červené řepy.

nože

Nůž pro elektrický mlýnek na maso je hlavním designovým prvkem. Ta určuje, jak homogenní bude výsledné mleté ​​maso. Správná konstrukce nože navíc snižuje zatížení motoru při provozu.

• rovné (křížové) – považovány za nejběžnější;
• okvětní lístek – pro sekání masa na velké kusy (jako v guláši);
• srpovitý – mají velkou pracovní plochu a jsou vhodné pro zpracování masa s filmy a žilkami.

Na nože se používá vysokopevnostní ocel zvýšené tloušťky. Čím silnější kov zvolíte, tím více ostření nůž vydrží. Nejlepší ukazatele výkonu vykazuje uhlíková ocel s nerezovým povlakem.

Nože pro domácí elektrické mlýnky na maso jsou ražené, nejsou kované. Tento řezný nástroj lze brousit jednostranně nebo oboustranně. Modely s oboustranným břitem jsou považovány za praktičtější, protože je lze namontovat na šnek z obou stran.

Насадки

Standardní nástavce pro jakýkoli elektrický mlýnek na maso jsou ocelové kotouče s otvory různých průměrů:

• 3 mm se používá k přípravě jemné paštiky;
• 5 mm je standardní velikost, umožňuje získat mleté ​​maso pro většinu polotovarů, jako jsou karbanátky, zelí, knedlíky nebo řízky;
• 7 mm – na hrubě mleté ​​maso, např. na karbanátky, zraz nebo řízek.

Je velmi výhodné, když je sada příloh rozšířena. Díky tomu můžete prakticky bez námahy provádět kulinářské experimenty. Nástavec na domácí uzeniny tak pomůže rozšířit váš masový jídelníček. Umožňuje zafixovat střívka na krku a stačí pouze zapnout mlýnek na maso. Skořápka bude naplněna mletým masem a kořením. Neméně vhodná je trubička na kebbe – duté masné polotovary ve formě klobás, do kterých se dává zeleninová náplň.

Mlýnek na maso může fungovat i jako kráječ zeleniny. K tomu by sada měla obsahovat speciální nástavce s bubny – například velké struhadlo, střední struhadlo a drtič na krájení.

Kráječe zeleniny se liší typem štěrbin: ve struhadle jsou otvory velkého a malého průměru, v drtiči je podlouhlá štěrbina. Rychle si tak nasekáte zelí, mrkev, jablka – například na salát nebo na domácí úpravy a kyselé okurky. Sada může obsahovat nástavce na odšťavňovač nebo speciální mlýnky na koření, ale tyto možnosti konfigurace jsou stále vzácné.

komponenty

Jak vybrat správný mlýnek na maso? Vyberte si výkonné zařízení s rozšířenou sadou nástavců. Všechny vnější povrchy musí být hladké pro snadné čištění zařízení po použití. Na těle by neměly být žádné prohlubně nebo drážky, protože se budou velmi obtížně čistit. Tlačítko napájení a přepínání provozních režimů lze umístit na boční plochu nebo v horní části (pod nakládacím otvorem). U většiny modelů je přepínání mechanické – jednoduché a intuitivní.

Který elektrický mlýnek na maso je lepší z hlediska hlučnosti? Takový, který běží co nejtišeji, ale zůstává výkonný a produktivní. Ve většině případů zůstává hladina hluku pohodlná v rozmezí 70-75 dB.

Pro výběr kvalitního mlýnku na maso je potřeba myslet i na to, jak jej budete skladovat, když se zařízení nepoužívá. Je vhodné, když má pouzdro speciální přihrádky pro uložení příslušenství a elektrického propojovacího kabelu.

Další funkce

Aby váš výběr elektrického mlýnku na maso byl skutečně uspokojivý, doporučujeme vzít v úvahu i další možnosti a funkce tohoto zařízení. Patří mezi ně: zpětný chod, ochrana proti přehřátí a přetížení, regulace otáček.

Ochrana proti přehřátí

Tuto funkci zajišťuje speciální pojistka. Pokud se motor během provozu kvůli zvýšené zátěži přehřeje, zařízení se vypne. Aby se zabránilo přehřátí motoru, je možný nepřetržitý provoz zařízení po dobu 5 minut, ne déle. To vám umožní zpracovat 5 kilogramů masa nebo i více. Poté budete potřebovat přestávku alespoň 20 minut.

Ochrana proti přetížení

Ochrana motoru proti přetížení udržuje zařízení v provozuschopném stavu v případě nouzových situací. Tento mechanismus je implementován jedním z následujících způsobů:

• použití pojistkové průchodky, která při extrémně vysokém zatížení praskne a tím zastaví provoz zařízení;
• díky speciálním deskám, které při normálním provozu motoru zůstávají zavřené, ale v nouzi se otevřou a motor se vypne (po odpojení mlýnku na maso od sítě desky opět zaujmou svou původní polohu, tedy obvod se zavře a zařízení bude fungovat jako obvykle);
• díky termočlánku, který hlídá teplotu motoru a při jejím překročení vypne zařízení.

Ochrana proti přetížení je nezbytně přítomna v moderních vysoce kvalitních modelech.

zpětné otáčení

Zpětný chod je schopnost motoru otáčet se v opačném směru. Díky této funkci se nůž a šnek rychle zbaví žilek nebo přilepeného masa, to znamená, že obsah vyteče z nakládacího otvoru. A nemusíte nic čistit ručně.

Rychlost

Pro práci s masem stačí jedna rychlost. Většina mlýnků na maso má proto na ovládacím panelu pouze tři tlačítka: zapnutí, vypnutí, zpětný chod. Druhá rychlost se někdy doporučuje pro práci se zeleninou a ovocem, ale ve skutečnosti funguje strouhání perfektně se stejnými provozními parametry jako sekání masa.

Elektrické mlýnky na maso Timberk

Elektrické mlýnky na maso Timberk se vyznačují zvýšeným výkonem, snadnou obsluhou a praktičností. Například design obsahuje pogumované nožičky a speciální přihrádku pro uložení elektrické propojovací šňůry. Samostatně stojí za zmínku atraktivní design a kompaktnost zařízení.

Elektrický mlýnek na maso Timberk T-MG45M01

Timberk T-MG45M01 se vyznačuje vysokým výkonem 2200 W a zvýšenou odolností. Všechny pohyblivé části jsou bezpečně upevněny. Zařízení může pracovat jako mlýnek na maso (3 děrované kotouče) nebo kráječ zeleniny (tři bubny včetně struhadel a drtičů). Sada obsahuje také nástavce na kebbe a klobásy. Pro odstranění rušení během provozu můžete použít funkci zpětného chodu. Uživatelsky přívětivý ovládací panel s tlačítky usnadňuje používání. Model ze série Multi Grind je navržen v černé a bílé barvě. Design přitahuje pozornost. Kovové části této moderní technologie jsou vyrobeny z vysokopevnostní oceli.

Elektrický mlýnek na maso Timberk T-MG45M02

Mlýnek na maso Timberk T-MG45M02 je výkonný, multifunkční a pohodlný. Tělo je vyrobeno z nerezové oceli, stejně jako pracovní části. Plastový odsunovač má odnímatelný kryt – slouží k zajištění uložení pracovních nástavců.

• tři různé kráječe zeleniny: velká a střední struhadla, drtič;
• 3 kovové děrované kotouče: na paštiku, na standardní a velké mleté ​​maso;
• nůž z vysoce pevné oceli s ostrým ostřením;
• speciální plastové trysky na kebbe a klobásy.

Celokovové tělo v kombinaci s černými plastovými díly (tlačítko, vypínač) vypadá efektně: tento spotřebič bude ozdobou kuchyně. Součástí provedení jsou pogumované nožičky na těle a metrová šňůra pro elektrické připojení. K dispozici je ochrana proti přehřátí motoru. Model ze série Chef Secret umí pracovat s funkcí zpětného chodu.

Elektrický mlýnek na maso Timberk T-MG45M03

Timberk T-MG45M03 má elegantní design: černé plastové pouzdro je doplněno ocelovými díly. Model 2200 W je vybaven kráječem zeleniny a třemi děrovanými disky na mleté ​​maso s otvory o průměru 3,5 nebo 7 mm. Konstrukce zajišťuje kovové upevnění šneku k pracovní části, což zajišťuje zvýšenou spolehlivost. Tělo je doplněno pogumovanými nohami, což zaručuje zvýšenou stabilitu zařízení při provozu. Nůž je ostrý, vyrobený z vysokopevnostní oceli a pomůže naporcovat jakýkoli druh masa. Co se týče kráječů zeleniny, jsou zde dva bubny – střední struhadlo a drtič.

Dobrý mlýnek na maso koupíte, pokud zvolíte značku Timberk. Tato technika se snadno používá. Doporučuje se zpracovávat produkty následovně:

1. Ke zpracování masa je třeba suroviny nakrájet na kousky takové velikosti, aby se snadno vešly do otvoru nakládacího hrdla.
2. Pokud chcete vyrobit kebbe, pomocí speciálního nástavce vytvořte dutou trubičku z mletého masa. Poté lze tento polotovar krájet na porce a plnit náplní.
3. Domácí klobásu lze připravit také velmi jednoduše pomocí mlýnku na maso. K tomu stačí připravit skořápku předem tak, že ji podržíte v teplé vodě po dobu 10 minut. Mokré střevo se nasadí na trysku, nasekané maso se vloží do nakládacího tácu a zařízení se zapne.
4. Zeleninu a ovoce lze snadno nakrájet pomocí struhadla nebo drtiče.

Po použití je třeba mlýnek na maso rozebrat a umýt. K tomu stačí teplá voda se saponátem. Kovové části (včetně pracovních nožů) by se neměly mýt v myčce na nádobí. K čištění je rovněž zakázáno používat abrazivní prostředky nebo sloučeniny obsahující chlór. Nedoporučuje se používat horkou vodu. Pokud kovové součásti myjete ve vodě při teplotě nad 50 stupňů, mohou oxidovat. Pravidelně používaný mlýnek na maso nevyžaduje žádnou údržbu kromě pravidelného čištění. Pokud bude zařízení stát „nečinně“ po dlouhou dobu, pak by bylo vhodné před použitím všechny kovové části promazat hadříkem namočeným ve slunečnicovém oleji.

Jak vidíte, elektrické mlýnky na maso Timberk jsou zcela bezúdržbové a praktické. S jejich pomocí můžete připravit maso na různé polotovary, stejně jako rychle nakrájet zeleninu – například na boršč, konzervy, kysané zelí. Značkové vybavení je nabízeno se zárukou 12 měsíců. Vše je také pojištěno.