Jaké nádobí na táborák je nejlepší pro kempování a vaření na chatě
Pro vaření na chatě, v soukromém domě, na túře nebo při rybaření je nutné speciální nádobí na oheň.
Běžné pánve a kotlíky určené pro vaření na sporáku a v troubě nejsou vhodné, protože nejsou určeny pro kontakt s vysokým plamenem. Kempingové a domácí ohňostroje mají také své vlastní charakteristiky. Při nákupu je třeba zvážit způsob vaření a zamýšlené pokrmy – pro smažení a vaření jsou vyžadovány různé možnosti. Tyto pokyny vám pomohou se správným výběrem pro sebe nebo jako dárek.
V tomto příspěvku:
Materiálové požadavky
Nádobí pro vaření na ohni musí být vyrobeno z materiálů, které jsou odolné vůči přímému kontaktu s plamenem po celém vnějším povrchu. Kov musí odolat vysokým teplotám, nedeformovat se, nepraskat a nebát se teplotních změn. To vše platí nejen pro tělo, ale také pro povlak, rukojeti a víka.
Hliníkové nádobí
Potravinářský hliník je cenově nejvýhodnější volbou. Hliníkové nádobí se nebojí vysokých teplot, je lehké a rychle vede teplo. Voda se rychle vaří, rybí polévka a kaše se vaří rychle. Výrobky vyrobené z eloxovaný hliník. V tomto případě je na povrchu film, který chrání před oxidací. Fólie se na vzduchu obnoví, takže i po vyčištění zůstávají pánve v bezpečí.
Pravda, hliníkové výrobky po prvním použití ztrácejí na atraktivitě, ztmavnou a zabarví se. Pokud je slitina nekvalitní, může dojít k deformaci pouzdra. Vařené jídlo by se nemělo nechávat v hliníkových hrncích, zvláště pokud polévka obsahuje kyseliny. Pokud něco zbyde, je lepší to dodělat nebo přelít.
Lité hrnce a pánve Vhodné na smažení, dušení, pilaf, kaši. Jsou těžké a silnostěnné (5-6 mm). Razítkové hrnce a konvice jsou lehké a vhodné k vaření polévek, zeleniny, masa a vaření vody.
V některých případech je vnitřní povrch hliníkového nádobí pokryt smaltem, aby se pachy a tuky nevstřebávaly do pórů.
Litina a její vlastnosti
Litinový krb je těžký. Ani jedno z nich si na pěší výlet vzít nebudete. Ale pro stacionární použití na chatě nebo ve venkovském domě jsou litinové hrnce téměř ideální.
Díky porézní struktuře litina se rovnoměrně zahřívá a udrží teplo po dlouhou dobu. Vařené pokrmy zůstávají horké, což je zvláště důležité v chladném období, kdy je vaření venku mnohem obtížnější kvůli nízkým teplotám vzduchu.
Nejlepší je smažit maso, vařit pilaf, kaši a dusit zeleninu v litinových hrncích. Co se týče prvních chodů, zde prohrávají. Vroucí tekutiny odstraní přirozenou nepřilnavou vrstvu – olejový film, který ucpává póry. V důsledku toho se při smažení jídlo začne připalovat.
pamatovat: pokud jste první vařili v litinovém kotlíku, ihned po koupi jej ohřejte tak, jak jste to udělali. Doporučení jsou uvedena zde. Jsou určeny pro kamna, ale mnoho způsobů kalcinace je vhodných pro oheň.
Hlavní nevýhodou litiny je křehkost. Pokud kotel upustíte, hrozí ztráta oběda a večeře na celou dobu odpočinku, protože se může rozbít. Dalším slabým místem je sklon k rezivění. Nenechávejte nádobí mokré, musíte je ihned otřít a nejlépe namazat rostlinným olejem. K vyleštění pórů potřebujete jen trochu oleje.
Výhody a nevýhody nerezové oceli
Vhodné je i praktické nerezové nádobí na táborák, ale je třeba pamatovat na nízkou tepelnou vodivost této slitiny. Nerezová ocel je ideální pro vaření a dušení, protože se neohřívá ani na ohni. Není ale vhodný na smažení – jídlo se přilepí a připálí.
U otevřeného ohně je důležité, aby byla ocel tlustá, jinak velmi rychle vyhoří. Navíc je důležitá tloušťka nejen dna, ale i těla. Značení trvanlivé potravinářské nerezové oceli začíná od 18/10.
modrá ocel
Vysoce uhlíková ocel odolává vysokým teplotám a přímému kontaktu s plamenem. Vyrábí se z něj náčiní na smažení na ohni a na sporáku. Ale pro otevřený oheň je vyžadována tloušťka těla alespoň 2 mm.
Povrch by měl být dobře vyleštěný, aby se jídlo při vaření nelepilo. Jako litina, tento materiál může rezavět, takže pánve by neměly zůstat mokré.
Pro zvýšení hygienických vlastností je vnitřní povrch hrnců a woků potažen smaltem. Smaltované výrobky se nebojí vlhkosti a jsou odolnější vůči kyselinám. Rukojeti mohou být vyrobeny z ocelového plechu. Je důležité, aby bylo upevnění pevné – šrouby jsou pevnější než svařování.
Titanové nádobí
Nepleťte si titanové ohniště s pánvemi potaženými titanem. Na rozdíl od druhého typu je kempingové náčiní ve skutečnosti vyrobeno z titanu. Jeho předností je lehkost a pevnost.
Titan má vysokou odolnost proti korozi a chemikáliím. Jídlo se nepřipaluje. Povrch je odolný proti poškrábání a lze jej snadno očistit od sazí a usazenin. Ale je tu také nevýhoda – nízká tepelná vodivost. Ještě méně než nerezová ocel – třikrát. A ve srovnání s hliníkem, pak 15krát!
Z titanu se vyrábí mnoho různých náčiní pro turistiku: hrnce, čajové konvice, hrnce, hrnky, lžíce, misky, krabičky na jídlo. Bez obav z těžkého batohu můžete sestavit celou sadu. Například hrnec o objemu 3,5 litru váží pouhých 300 g.
Jak se turistická jídla liší od domácích?
Funkčně v tom není žádný zásadní rozdíl. Pamatujte však, že budete muset nosit a přepravovat nádobí, takže pro pěší turistiku je lepší dát přednost lehkým a kompaktním variantám. Zvláště pokud se chystáte na túru nebo túru a neplánujete zastavovat na mýtině vedle auta.
Nejlehčí táborové nádobí je vyrobeno z titanu a extrudovaného hliníku. Nerez je trochu těžší, ale také praktický, litinu v batohu nosit nemůžete.
Pro kempování je vhodnější zakoupit univerzální a multifunkční nádobí pro vaření na ohni. Chcete-li nosit jeden předmět, ve kterém můžete vařit první věc, vařit pilaf a smažit ryby. Plus konvice na čistou vodu a přípravu čaje.
Možnosti nádobí pro vaření nad táborákem
Poté, co jste zjistili, jaký druh materiálu na nádobí je vhodný pro vaření na ohni, pokračujte ke studiu modelů. Přes veškerou rozmanitost má jedno společné: dno téměř všech ohňovek je oválné, dokonce ani ne, jako u sporáku. To je důležité, aby se nádoba zahřívala rovnoměrně a rychle.
Bowler
Snad by měl být hrnec považován za jedno z nejnutnějších požárních pomůcek. Díky tomu je první i druhý chod stejně chutný. Ohniště lze zavěsit nebo umístit na speciální podpěru. V prvním případě dlouhý závěsná rukojeť. Je spolehlivější, pokud je rukojeť dvojitá.
Velikost hrnce není o nic méně důležitá než materiál, ze kterého je vyroben. Pokud se doma objem nádobí vypočítá podle vzorce: jeden litr na osobu, pak pro venkovní výlety je lepší zvýšit odhadované porce na jeden a půl litru. Vše však závisí na tom, kolik jídel se plánuje připravit, zda bude další nádobí a kdo je v týmu.
Nejmenší ohniště o objemu 1,3 litru nelze považovat za seriózní volbu, ale můžete je vzít na piknik nebo jednodenní výlet do přírody. Optimální objem je od 4,5 do 7 litrů.
Tvar hrnců je oválný a válcový. Pro pilaf a kaši je lepší polokulovité dno, u prvních chodů žádný rozdíl. Rovnější dno s mírným zaoblením lze použít i na běžné plynové sporáky. Materiál hrnců je hliník, nerez, titan.
Kazaň
Kotlík je něco jiného než kotlík tvar a tloušťka těla, jedná se vždy o širokou silnostěnnou misku s půlkruhovým dnem. Požární kotle jsou vyrobeny z hliníkové slitiny nebo litiny. Ideální volba pro pilaf, smažení masa, přípravu kaší a hlavních jídel.
Objem kotlíku na oheň se zpravidla pohybuje od 4 do 12 litrů. Čtyřlitrová láhev vystačí pro společnost 4-6 osob. Vysoce kvalitní kotle, orientované na kontakt s plamenem, jsou vyrobeny z vylepšené litiny, která se nebojí teplotních změn.
Pro pohodlí mají kotlíky na těle rukojeti. Rukojeti musí být lisované, nesmí tam být žádný plast. U velkých modelů nejsou dvě, ale čtyři rukojeti v kruhu. Snadněji se tak sundává z ohně a obrací, což je nutné pro rovnoměrné vaření.
Víka jsou vyrobena nejen ze stejných kovů, ale také ze tepelně odolné tvrzené sklo. Je pohodlné sledovat vaření přes sklo. Není třeba se obávat, pamatujte na krby – takové sklo se nebojí plamenů a vysokých teplot.
Pánev
Ohnivé pánve mají různé tvary. Některé jsou hluboké a mají polokulovité dno, zatímco jiné jsou zcela ploché bez stran nebo s nízkými stranami (zkosené nebo rovné). Ploché jsou upevněny na stojanu a zaoblené na stativu. Existují jak úzkoúčelové modely, tak „širokoprofilové“ možnosti.
Mezi speciální patří pánve na paellu, které jsou tradičně vyráběny z modré oceli. Paellera má nízké strany a dvě rukojeti. O výběru takové pánve jsme si podrobně povídali zde.
Ázerbájdžánské saji jsou poněkud podobné paellerům, ale více zaoblené. Ohniště se prodávají se stojany nebo bez nich. Můžete vařit na grilu.
Ploché grilovací pánve jsou vhodné pro maso a uzeniny. Na ohni se obejdete bez stran, protože teplo přichází ze všech stran a není potřeba teplo dodatečně akumulovat. Můžete smažit na grilu nebo ve stoje.
Nádobí na smažení na ohni a grilu je vyrobeno z litiny, litého hliníku a oceli. Existují lehké hliníkové pánve speciálně pro pěší turistiku. se sklopnými rukojeťmi. I když zkušení turisté málokdy berou s sebou pánev, pokud mají kotlík. Ale při rybaření přišla pánev vhod na smažení ryb.
Pro váš letní dům si můžete pořídit plochou pánev na oheň s nožičkami. Pravda, jeho skladování není příliš pohodlné a mytí problematické. Je lepší, když je stojan odnímatelný.
Wok
Příznivci asijských jídel se neobejdou bez ohnivého woku. Na výletě je to možná zbytečné, ale na chatě nebo ve venkovském domě se to bude hodit. Zelenina, maso a ryby se smaží ve woku na ohni nebo grilu. Pokud chcete, můžete uvařit i hustou polévku.
Pro vaření na ohni potřebujete wok se dvěma držadly. Vhodné jsou modely vyrobené ze silné nerezové oceli, litiny, litého hliníku a modré oceli s vysokým obsahem uhlíku. Vybírejte pánve s přiloženým roštem. Jsou vhodné pro vkládání kousků, které jsou již hotové, a vaření měkkou zeleninu v páře, zatímco se maso smaží.
Hrnce a fritézy
Někteří řadí hrnce na oheň mezi kotlíky, ale přesto stojí za to je oddělit do samostatné skupiny. Pánve z eloxovaného hliníku, nerezové oceli a titanu jsou vhodné na polévky, rybí polévky a vaření zeleniny. Silnostěnné pekáče z litiny a litého hliníku jsou užitečné pro smažení a dušení.
Tvarově je dno plošší, ale stále mírně zaoblené pro lepší rozvod tepla. Existují holandské pece s nohami, které eliminují potřebu stojanu. Pro pěší turistiku si můžete vybrat rendlík s víko pánve, snížení počtu nádobí.
Konvice
Ohnivé kotlíky jsou užitečné náčiní na kempování. Vypadá jako obyčejná konvice, ale vyrobená z ohnivzdorných kovů a bez plastových dílů. Nejlevnější kempingové kotlíky jsou vyrobeny z hliníku. Existují titan, nerez a litina, které udrží teplo nejdéle.
Fanoušci funkčnosti by měli věnovat pozornost konvice. Vyznačuje se širokým krkem (přes celou šířku horní části těla). Stejně vhodné je vařit polévky, zeleninu, ryby a vařit vodu.
Recenze fireware
Jako obvykle jsme vybrali několik příkladů domácího a cestovního táboráku z internetových obchodů. Obchody ale samozřejmě nabízejí stokrát zajímavější modely.
Litinový kotel „Dobrynya“ klasického ohnivého tvaru s dlouhou rukojetí. Objem tři litry. Lehké víko – vyrobeno z hliníku. Vhodné pro pikniky s autem, kempování, domácí kuchyni na venkově.
Kempingový hrnec „Amet“ vyrobený z potravinářského hliníku se zaoblenou rukojetí pro zavěšení. Víko těsně přiléhá a zabraňuje vnikání nečistot a prachu do jídla.
Sada nádobí na táborák Ecos tří hrnců Ecos 1, 2 a 3 l. Každá je doplněna víkem na pánev, což tvoří 6 funkčních předmětů. Materiál: hliník.
Ocelový wok se dvěma rameny, z nichž jedno je doplněno dřevěnou rukojetí. Vhodné na ohniště a grilování. Pokud máte hořák nebo adaptér, můžete jej umístit na plynový sporák.
Litinová holandská trouba Lodge s rukojetí a nohami je vhodná pro různé způsoby vaření u táboráku. Rukojeť lze použít k zavěšení nad oheň. A na nohách – posazené nad žhavým uhlím.
Doplňkové příslušenství pro vaření na ohni
Pro vaření na ohni existují speciální zařízení pro upevnění nádobí. S nimi nemusíte rozkládat cihlovou podpěru nebo hledat kameny v lese.
Stativ – jednoduché zařízení, které se instaluje nad ohněm. Název výmluvně říká, že stojan má tři nohy.
Existují dva typy stativů:
- Pro zavěšení kotlů nad plamen. V tomto případě je stojan vyšší, sbíhající se nahoře jako kužel do jednoho bodu. Nahoře je držák na rukojeť. Vhodné na hrnce, kotlíky, konvice s klenutým uchem.
- Pro umístění nádobí na oheň. Tento stojan je potřeba pro kotlík, pánev nebo wok. Pohodlnější pro těžké nádobí.
Všechny stativy musí být stabilní. Modely pro půdu poskytují možnost prohlubně v půdě. Pokud je potřeba stojan instalovat na dlaždici nebo beton, musí nohy dobře stát. Nejčastěji jsou všechny stativy vyrobeny z oceli a potaženy ohnivzdornou práškovou barvou pro ochranu.
Stojany na kotlíky jsou nejen kulaté, ale i obdélníkové na čtyřech nohách. Někdy vypadají jako mini stolky s bary. Rošty se také používají pro vaření na ohni, instalaci plochých pánví.
Nádobí na vaření na ohni můžete zakoupit v obchodech pro turistiku a rekreaci. Je k dostání i v běžných obchodech s nádobím, ale ne všude. Věnujte pozornost výrobkům ruské výroby. Navzdory značnému rozdílu v ceně nejsou v kvalitě horší než dovážené.
Výběr nádobí na túru není o nic méně důležitý než výběr veškerého ostatního vybavení. Když se totiž rozbije hrnek nebo shoří hrnec, výměna nebude tak snadná. Nádobí na túru proto musí splňovat několik kritérií, která se v každodenním životě mohou zdát nepodstatná.
Nejprve se musíte rozhodnout pro zdroj ohně pro vaření. Může to být požár nebo plynový hořák. Táborák: Nádobí na vaření u táboráku by nemělo mít plastová držadla, pouze kovová, protože teplo z táboráku nesměřuje pouze na dno nádoby. Ze stejného důvodu by měly být stěny a dno nádobí hustší, jinak hrozí velké riziko, že se připálí.
Nádobí pro vaření na hořáku má méně požadavků, hlavní věc je, že materiál by neměl být hořlavý. Nejčastěji se takové nádobí vyrábí z eloxovaného hliníku. Důležitý bod. Během túry byste měli sledovat vrstvu sazí na dně nádobí, protože zvyšuje spotřebu plynu a vytváří ochranu před horkem.
Jakmile se rozhodnete pro zdroj ohně, musíte vypočítat počet jedlíků.
Obvykle si každý účastník vandru bere s sebou vlastní nádobí. V současné době existují celé sady hnízdních panenek, jako jsou armádní sady, které kombinují několik prvků. Abyste však pochopili, co přesně by mělo být v sadě, zde je seznam potřebného nádobí:
1. Dvojice hrnců s poklicí – jeden na vaření, druhý funguje jako konvice. Poklice ochrání vaše jídlo před nečistotami a hmyzem a také urychlí dobu vaření.
2. Mísa – je lepší, když je kovová, v krajním případě může sloužit jako poklička od hrnce.
3. Hrnky – nejlepší je kovový termohrnek, je dostatečně odolný a nepálí ruce.
4. Naběračka – zní to zvláštně, ale je lepší mít jednu, pokud vaříte pro více osob a potřebujete dosáhnout na dno hrnce. A je mnohem pohodlnější do nich nalít jídlo.
5. Rukojeť – speciální držák na hrnce jako na pánve, s jehož pomocí lze snáze sundat hrnec z ohně.
6. Stolní lžíce – univerzální, nahrazuje vidličku i lžičku.
7. Nůž – každý turista musí mít u sebe nůž, nebo ještě lépe několik, každý pro svůj účel. Jeden z těchto nožů by měl být vyhrazen výhradně pro potraviny.
Tato sada je určena pro jednu osobu, ale lze ji snadno doplnit, pokud výlet plánuje velká skupina. Hrnce stačí vyměnit za větší a dbát na to, aby si ostatní s sebou vzali vlastní talíře, hrnky a lžíce.
Nyní se podíváme blíže na to, z čeho přesně by toto nádobí mělo být.
Dříve se k výrobě kempinkového náčiní používal hliník, ocel a litina. Poslední jmenovaný se už na túry nepoužívá, protože příliš váží. Hliník:
Nádobí vyrobené z tohoto kovu váží několikanásobně méně, rychleji chladne a má další příjemné doplňky, jako je nízká cena a snížené hoření.
Bohužel potravinářský hliník není příliš odolný, proto byl dnes vyvinut speciální eloxovaný hliník. Je lehčí, pevnější, méně náchylný k poškrábání a má nepřilnavé vlastnosti. Ale také stojí téměř dvakrát tolik.
Stojí za zmínku, že byste neměli používat hliníkové nádobí k vaření nad táborákem. Rychleji vyhoří a časem se z něj mohou začít uvolňovat škodlivé látky z topení.
Pevnější než hliník, ale těžší a má nižší tepelnou vodivost. Při vaření v takovém nádobí se může jídlo připálit nerovnoměrným ohřevem, ale má to i své výhody. V ocelovém nádobí trvá jídlo déle, než se ochladí, což znamená, že je nebudete muset jíst studené.
Ocelové nádobí lze navíc použít jak na hořák, tak na oheň.
Ocelové nádobí není o nic dražší než jeho protějšek z eloxovaného hliníku.
Velmi lehké, odolné a drahé nádobí. Dá se použít jak na oheň, tak na hořák. Uvařené jídlo udrží déle teplé, nepálí rty a snadno se čistí bez poškrábání, ale vaření v něm bude trvat déle kvůli nízké tepelné vodivosti.
Зzávěr
Při výběru nádobí byste se neměli honit cenou a značkou, každá firma, která kempingové nádobí vyrábí, má své výhody i nevýhody, proto je lepší si nejprve pořídit jednodušší sadu nádobí a pak z vlastní zkušenosti pochopit, co přesně zvolené variantě chybí a jak to napravit. Vše výše uvedené by mělo zjednodušit výběr mezi mnoha modely a značkami, které jsou v současnosti na trhu s kempingovým vybavením dostupné, a poskytnout obecnou představu o tom, jaký druh nádobí by měl být, jehož hlavními kritérii jsou jeho pevnost, lehkost a tepelná vodivost.
Čtěte více
Doporučení pro výběr podlahy do zimního stanu od odborníků
Jak si vybrat a koupit příslušenství pro lodě z PVC: tipy a recenze
Jak vybrat a koupit správná vesla do nafukovacího člunu
Jak koupit samonafukovací karimatku, proč ji potřebujete a jaké jsou její vlastnosti