Jak zmrazit mátu na zimu v lednici

Dnes vám řeknu, jak zmrazit mátu na zimu v chladničce. Máta je esenciální olejná rostlina, která se vyskytuje podél břehů nádrží, na okrajích lesů a na zahradách. Je to dobrý prostředek proti nevolnosti a střevním křečím. Máta zlepšuje chuť k jídlu a má uklidňující účinek na nervový systém.

Esenciální oleje, zejména mentol, dodávají této rostlině její vonnou vůni. Jako koření se máta nejčastěji používá v cukrářské výrobě. Přidává se také do masových a zeleninových pokrmů, polévek a osvěžujících nápojů. Oblíbený je zejména v pokrmech gruzínské, arménské a ázerbájdžánské kuchyně.

Je možné mátu na zimu zmrazit?

V létě není těžké mátu sehnat. V zimě lze koupit pouze sušenou mátu, jejíž chuť a vůně se výrazně liší od čerstvých bylinek. Mnoho hospodyněk proto dává přednost zamrazení máty na zimu v lednici nebo mrazáku. Mátu lze na zimu zamrazit, tento způsob skladování snáší velmi dobře. Po zmrazení se jeho barva a chuť prakticky nemění. Lístky máty lze zmrazit celé, jemně nasekat nožem nebo rozmixovat na pyré. Vše závisí na účelu zmrazení.

Jak zmrazit mátu na zimu v lednici

Jak připravit mátu ke zmrazení

Stonky máty důkladně omyjte. Poté je osušte a zcela odstraňte vlhkost. Mnoho máty se jednoduše umístí na čistý ručník a suší se v této podobě. Pak ale ztrácí hodně šťávy a listy jsou letargické. Tato rostlina není vhodná k mrazení.

Postupujte proto následovně. Omyté stonky máty vložte do zavařovací sklenice s malým množstvím vody tak, aby v ní byla ponořená pouze spodní část větví. Tuto kytici lze uchovávat ve sklenici několik hodin. Během této doby rostlina zcela vyschne z vody, ožije, její stonky zesílí a budou šťavnaté.

Vyjměte mátu ze sklenice a položte ji na ručník.

Prohlédněte každou větev, otrhejte spodní nahnilé listy, odřízněte mokré části stonků.

Nechte rostlinu úplně vyschnout. Poté otrhejte listy, odstraňte všechny stonky (nebudete je potřebovat).

Listy nasekejte nadrobno.

Umístěte mátu do malých sáčků na zip.

Uvolněte vzduch ze sáčků, pevně uzavřete a srolujte do kompaktního tvaru.

Máta má silnou vůni. Aby se její aroma nevytratilo, vložte zabalenou mátu do dalšího dobře uzavřeného sáčku.

Umístěte do mrazicího oddílu chladničky.

Jak zmrazit mátu v lednici pro Mojito

Pokud máte rádi všechny druhy koktejlů, pak celé lístky máty zamrazte v lednici.

• Připravte si misky na led. Jedná se o ideální nádobu na porcované kostky ledu, které lze přidat do koktejlu nebo jakéhokoli osvěžujícího nápoje.
• Snítky máty omyjte ve velkém množství studené vody a poté osušte první metodou.
• Pro tuto metodu zmrazení je lepší vzít mátu s malými listy. Efektněji budou vypadat ve sklenici nápoje.
• Otrhejte listy z větví bez viditelného poškození nebo vad.
• Umístěte 2-3 kusy do každé buňky formy.
• Opatrně zalijeme převařenou vychladlou vodou.
• Vložte do mrazáku, aby úplně zmrzl.

Poté vložte kostky ledu do plastového sáčku (nejlépe se zipem) a pevně uzavřete.

Jak zmrazit mátu na krémovou polévku nebo omáčku v mrazáku

Mátu lze zmrazit jako pyré. Tato metoda je vhodná, pokud plánujete přidat mátu do polévky nebo omáčky.

• Omyjte a osušte mátu a vložte ji do sklenice s vodou, jako v první metodě.
• Odstraňte listy z větví. Pokud jsou stonky mladé a jemné, mohou být ponechány.
• Mátu nakrájíme nožem a dáme do mixéru. Přidejte trochu studené vody – hmota bude homogennější.
• Rozemlete do kaše.
• Pyré přendejte do formiček na led a zmrazte v mrazáku.
• Kostky ze zmrzlé hmoty vyklepejte do silného plastového sáčku, dobře je zavažte a vložte do mrazáku.

Pokud mrazíte kromě máty i jiné bylinky, nezapomeňte sáčky označit štítkem, jinak si je můžete později splést.

Jak používat mraženou mátu

Celé lístky máty se přidávají do čaje, kompotů, alkoholických i nealkoholických nápojů. Nasekaná mražená máta se přidává do polévky, pečeně, kastrolu a tvarohu. Mátové pyré je ideální do omáček. Mátu před použitím nerozmrazujte (s výjimkou mátového pyré).

podíl
Podělte se o svůj názor
Tvůj komentář Zrušit odpověď na komentář

Více z této kategorie

• Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu – 2 způsoby
• Jak zmrazit jahody na zimu v mrazáku
• Jak zmrazit petržel na zimu doma
• Jak zmrazit mrkev na zimu v mrazáku

• Sladké housky (těsto v pekárně)
• Klobásy v těstě v troubě z kynutého těsta
• Hnízda z těstovin s mletým masem a sýrem v troubě
• Salát z hovězích jater s okurkou
• Kuřecí prsa se sýrem a rajčaty na pánvi
• Korejská kuchyně – rysy a tradice

Nové recepty najdete nejen na webu, ale také na našem kanálu Telegram. Předplaťte si a dopřejte si jednoduchá a chutná jídla.

Kulinářské recepty krok za krokem s fotografiemi – domácí jídla k snídani, obědu a večeři. Kuchyně a kulinářské tradice světa, zajímavosti o jídle.

• Zásady ochrany osobních údajů
• Kontakty

Máta obsahuje silice s mentolem, kyseliny, terpenoidy, flavonoidy, třísloviny, vitamíny a mikroelementy. Vůně této rostliny má uklidňující a relaxační účinek. Mnoho lidí si proto s oblibou vaří mátové čaje, přidává mátu do studených nápojů a používá ji jako koření do různých jídel.

Abyste měli mátu vždy po ruce, správně ji skladujte. Nejjednodušším způsobem skladování je kytice snítek máty. Výživová expertka Rachel Rosemann radí odstranit lístky ze spodní části stonků máty a umístit kytici do vázy nebo sklenice s vodou o pokojové teplotě.

Umístěte kytici na chladné, stinné místo. Může to být terasa, místo u balkonových dveří nebo uzavřená lodžie na severní straně. Kytici můžete dát do lednice na spodní polici. Denně vyměňujte vodu opláchnutím špiček větví pod tekoucí vodou. V této podobě bude máta skladována až 10 dní, aniž by ztratila své aroma a svěžest.

V ledničce

Jak skladovat mátu v lednici? Snítky máty omyjte pod tekoucí vodou a setřeste tekutinu ze svazku. Navlhčete kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku nebo utěrku a položte větvičky na hmotu v rovnoměrné vrstvě. Poté mátu zabalte do hadříku s volnou trubičkou. Svitek máty vložte do plastového sáčku, odstraňte přebytečný vzduch a pevně uzavřete. Balení uchovávejte v chladničce v tácku na zeleninu nebo na střední polici.

Projekt WikiHow doporučuje zcela vymačkat vodu z ručníků, aby byly mírně vlhké, nikoli mokré. Nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu rostliny v chladničce. Je lepší nahradit běžnou mátovou úložnou tašku posuvnou taškou. Je skladný, snadno se zavírá a nepropouští vzduch.

Pro uložení máty v lednici můžete použít plastovou nádobu s víkem. Aby se do ní vešlo více máty, odstraňte ze stonků čisté listy. Listy položte na suchý čistý dopravník ve vrstvě do 1,5 cm a navrch položte papírový ubrousek. Opakujte, dokud se nádoba nenaplní vrstvami máty. Nádobu uzavřete víkem a umístěte ji do chladničky na polici. Pokud ubrousky zvlhnou, pravidelně měňte. V této podobě lze mátu skladovat až 30 dní.

V mrazáku

Můžete zmrazit mátu? Pod vlivem nízkých teplot se všechny procesy v řezané mátě zastaví. Zmražený tedy může být skladován až šest měsíců, přičemž si zachová svěží aroma, barvu, živiny a chuť.

Před zmrazením opláchněte mátu pod tekoucí vodou a položte na ručník, aby uschla. Odstraňte pohmožděné nebo poškozené listy, nakrájejte dlouhé větve na polovinu a zabalte do potravinářské fólie, fólie nebo sáčků. Poté mátu zmrazte.

Jak skladovat mátu v mrazáku? Mátu můžete na zimu zmrazit po svazcích i jednotlivých listech tak, že omyté a osušené suroviny zabalíte do potravinářské fólie, sáčků, fólií, plastových nádob a tácků na led.

Chcete-li uchovávat zmrazené lístky máty v sáčcích a plastových nádobách, vložte připravené listy v jedné vrstvě do mrazicí zásuvky. Poté je seberte do sáčku nebo plastové nádoby a uložte do mrazáku.

Vhodné je použít mátu zmraženou ve formách na led. Listy máty nasekejte nahrubo a vložte je do 2/3 do formiček, zalijte vodou a vložte do mrazáku. Jakmile jsou kostky zmrazené, vložte je do sáčku a uložte je do mrazničky.

Sušené

Máta si po sušení zachovává příjemnou vůni a tonizující vlastnosti. Rostlina se suší celá nebo se listy oddělují od stonků. Před uložením máty zkontrolujte připravenost. Web o ekologickém zahradnictví Lovely Greens varuje, že jakákoli vlhkost způsobí tvorbu plísní v jedné oblasti a zničí celou úrodu.

Jak sušenou mátu skladovat? Sušenou mátu zavěste ve svazcích na půdu nebo na verandu, kde ji lze skladovat až do příští sezóny. Usušené kousky máty a listy skladujte ve skleněných nádobách, nádobách s víčkem nebo těsných látkových sáčcích.

Opatrně vložte sušenou mátu do skleněných nádob, aniž byste ji zhutnili. Nádoby zakryjte plastovými víčky. Usušenou mátu skladujte na suchém místě mimo dosah světla (ve spíži nebo kuchyňské skříňce). Stejným principem jej můžete skladovat v plastových nádobách s těsně přiléhajícími víčky.

Suchá máta se dobře skladuje ve svázaných plátěných sáčcích zavěšených u stropu nebo stěny. Tato metoda zajišťuje větrání a prodlužuje trvanlivost máty až na 2 roky.

v cukru

Připravte si ochucený cukr z čerstvé máty. Výrobek skvěle doplňuje chuť sladkých pokrmů (pečivo, nápoje, ovocné saláty a dezerty). Zároveň sladkost přijímá všechny prospěšné vlastnosti rostliny a máta zůstává téměř čerstvá po celou zimu.

Proveďte přípravu krok za krokem:

• Rozdrťte lístky máty v mixéru.
• Přidejte stejné množství cukru a míchejte do hladka.
• Směs dejte do suchých, čistých sklenic a uzavřete lžící.
• Sklenice uzavřete pevnými víčky a umístěte do chladničky pro skladování.

Ochucený cukr se skladuje při konstantní teplotě až 1 rok. Používejte ji po částech, přidejte ji do pokrmu před koncem vaření, aby se zachovala mátová vůně.

Použijte metodu tepelné konzervace. Chcete-li to provést, vezměte nasekanou mátu a cukr v poměru 1: 2. Pro přípravu přípravku uvařte sirup z cukru a vody (1:2) a zalijte mátou. Udržujte na ohni, dokud se nevaří. Poté hmotu zchladíme a protřeme přes síto. Hotový výrobek nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Uzavřené sklenice skladujte celou zimu v lednici nebo ve sklepě.

Máta skvěle doplní různé pokrmy a nápoje. Při správném skladování si uchovává své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu. Uchovávejte mátu jedním z následujících způsobů a povzbuzující vůně mentolu vás bude provázet celou zimu.