Vaječná duha. Tutaevsky veterinář chová kuřata, která snášejí barevná vejce
Odeslané zprávy nejsou odvoláním od občanů posuzovaných způsobem stanoveným federálním zákonem č. 2-FZ ze dne 2006. května 59 „O postupu při posuzování odvolání občanů Ruské federace“.
Řekněte nám o problému
Napište zprávu
Vaječná duha. Tutaevsky veterinář chová kuřata, která snášejí barevná vejce
Maloval jsi to? To je nejčastější otázka, na kterou musí Nikita Dolgov odpovědět, když lidé vidí v jeho rukou modrá, zelená, červená, růžová, černá vejce. Na důkaz vezme mladík vajíčko a roztočí ho štětcem po stole. A jak víme z dětství, vařená vejce se točí perfektně, ale syrová už tolik ne.
Nikita žije se svými rodiči ve vesnici Emishevo, okres Tutaevsky. Krátce před jeho narozením si chlapcovi rodiče pořídili krávy, a proto Nikita od dětství vyrůstal obklopený zvířaty. Od 7 let jsem se o ně začal starat jako dospělý. Vystudoval školu a vstoupil na Velikoselsky agrární vysokou školu, kde studoval, aby se stal veterinárním lékařem. Poté pokračoval ve studiu veterinárního lékaře na Ivanovské univerzitě. Minulý rok, hned po absolvování vysoké školy, jsem začal pracovat ve společnosti Privolzhye, která chová dojný skot a vyrábí syrové mléko. Podnik se nachází pár kilometrů od Emishev. Přes den Nikita léčí krávy a večer se jeho srdce věnuje slepicím.
Už jako dítěti mu sousedé dali pár slepičích vajec. Chlapec je umístil na návnady, aby zjistil, zda se z ptáka vylíhne „mimozemské“ vejce a kdo se z něj vylíhne. Kachny v klidu vylíhly cizí vejce a objevili se krásné slepičí potomky. Druhým šokem pro mladého Nikitu byla existence plemen velikonočních kuřat. Tak se nazývají plemena, která produkují vejce nestandardní barvy – mohou mít skořápky zelené, modré nebo velmi tmavé. Jak Nikita vyrostl, rozhodl se začít s chovem takových ptáků.
Jako první do Emisheva dorazila kuřata plemene Maran, která snášela červená vejce. Marans se objevil z křížení francouzských kuřat s indickými. Snášejí 2-3 velká vejce týdně. Nikitovi maranové, a má jich více než 50, kladou vajíčka různých barev – červená, tmavě červená, hnědá, čokoládová a tmavě hnědá, téměř černá. Mladík je ukázal svým přátelům a sousedům. Zpočátku byli všichni nedůvěřiví, mysleli si, že jsou to vajíčka malovaná cibulovými slupkami. Když se lidé ujistili, že tomu tak není, byli potěšeni vzhledem vajíček. Ale kategoricky je odmítli jíst. Mysleli si, že jde o nějaký druh „špatných“ vajec a že je lepší jíst bílá. Nikita si všiml, že čím méně často marani kladou vejce, tím jsou jejich vejce tmavší. Čím déle vejce v těle kuřete zůstane, tím více živin obsahuje. Proto je zdravější konzumace burgundských, hnědých nebo téměř černých vajec. Maranovská červená vejce se od bílých neliší. Ale ty barevné mají silnější skořápky, takže Nikitinův táta je raději jedl syrové, když jeho hlas zeslábl. Věřit, že silnější skořápka ochrání obsah před salmonelou. V Rusku dokonce existuje soutěž „Pýcha Ruska“, kde drůbežáři soutěží o to, kdo má nejčernější vejce. Nikita Dolgov se ho zúčastnil, ale nenašel žádné vavříny.
Barva skořápky nijak nezávisí na stravě ptáků. Neexistují žádné produkty, které by vajíčkům dodávaly zvláštní barvu. Paleta skořápky je stanovena na genetické úrovni. Nespecialisté předpokládají, že barva opeření a skořápky spolu souvisí. Ale to je také mýtus. Kuřata Legbar mají například kukučou barvu, zlato-krémová prsa a stříbrnošedé tělo. A vejce jsou snesena pastelově modrá. Někdy mají nebeskou barvu, někdy se blíží šedé. Jednoho dne slepice dlouho nesnášela vejce a pak se ukázalo, že vejce má sytě modrou barvu. Jednou Nikita zkřížil Legbars s Marans a výsledný hybrid začal snášet bažinatá vajíčka. Světle zelená vejce se získávají z kuřat Laquedanzi. Několikrát snesli vejce zelená jako tráva. Někdy kladou vajíčka olivové barvy. Světle zelená vejce snášejí čínská kuřata plemene Wuheiliu. Ptáci sami jsou úplně černí. Jejich maso a kosti jsou černé a jejich vejce jsou zbarvená. Slepice Araucana produkují vejce s tyrkysovou skořápkou. A plemeno Ameraucana vyniká svou „vícebarevností“ – mohou být modré, zelené a také od růžové po tmavě hnědou. Existují dokonce popisy jasně červených vajec.
Nikita Dolgov má tucet a půl vzácných plemen kuřat. Jejich barevná vajíčka jsou vždy překvapením. Nedávno byli na výstavě Jaroslavské oblasti v Radě federace. Na nezvyklá vejce se na farmu často chodí dívat turisté. Jednou se zde natáčelo video pro novomanžele. Nikita přemýšlí o vylepšení své farmy a zahájení agroturistiky. Překvapivě mezi obyvateli Tutaeva neexistovala žádná móda pro nákup barevných vajec. V zásadě se preferují bílé a na Velikonoce se berou barevné.
Vladimir KOBYLINSKY, časopis Yaroslavl Agrovestnik.
Předpokládá se, že jediné plemeno černých kuřat, které snáší černá vejce, je Ayam Tsemani. Toto plemeno je skutečně jedinečné – dominantní mutace způsobila hyperpigmentaci. Kvůli abnormálnímu nárůstu počtu melanocytů má tento pták uhlově černou barvu nejen venku, ale i uvnitř.
Obecné informace o neobvyklém plemeni
Kuře Ayam Cemani, o kterém se věří, že snáší černá vejce, pochází z Indonésie. Pocházeli z plemene Ayam Bekisar. Ta se zase objevila v důsledku křížení kuřat ze zelené a bankovní džungle. Také v rodokmenu je plemeno Ayam Kedu.
Ayam Cemani byli chováni hlavně pro rituální účely – hluboká uhelná barva ptáků jim dávala v očích Indonésanů mystický význam. Kuřata byla obětována, aby zvýšila plodnost a přilákala štěstí. Název pochází z:
- „ayam“ – v překladu „kohout“ nebo „kuře“, slovo se vyskytuje i v jiných názvech plemen kuřat, proto se často vynechává;
- „сemani“ – používá se ve významu „černý“.
Překlad názvu tedy zní velmi jednoduše – „černé kuře“.
V Evropě si v roce 1998 získala oblibu zcela černá kuřata, která nejen snášejí vejce, ale stávají se i výstřední ozdobou farmy. Evropanům je představil chovatel Jan Steverink z Holandska. V současné době je plemeno chováno v Německu, Holandsku, Slovensku, České republice, USA a některých dalších zemích.
Populace je malá – hlavním důvodem byla nepřiměřeně vysoká cena kuřat (vyjadřuje se v tisících dolarů).
popis
Ptáci mají velmi neobvyklé barvy. Vzhledem k tomu, že aktivita genu EDN3, který je zodpovědný za pigmentaci, je 10x vyšší než u ostatních černých kuřat, má Ayam Chemani pigment nejen v peří. Hřeben, zobák, vousy, náušnice, kůže, metatarzy, drápy, jazyk, svaly, kosti a vnitřní orgány jsou natřeny tmavou barvou. Fotografie ukazuje, jak odlišná je barva jatečně upraveného těla ayam tsemani od běžného kuřete.
Tělo ptáka je střední velikosti, lichoběžníkového tvaru. Hrudník je kulatý. Křídla těsně přiléhají k tělu. Krk je středně dlouhý. Hlava je malá. Zobák je krátký, se zesílením na konci. Kohouti mají velký hřeben a huňatý ocas.
Ayam Chemani jsou špatně přizpůsobeni chladnému počasí, takže při jejich chovu v oblastech s chladným klimatem je dům izolován a vybaven vytápěním. Podlaha je pokryta silnou vrstvou ložního materiálu. Ptáci nejsou agresivní povahy, ale raději se drží dál od ostatních obyvatel drůbežárny a dokonce i od lidí, kteří se o ně starají. Ayam Chemani mají dobrou imunitu vůči ptačí chřipce a některým dalším nemocem.
Plemeno se nevyznačuje ranou zralostí – kuřata rostou pomalu, ale díky tomu maso získává zajímavější chuťové vlastnosti. Ayam chemani se však často chovají ne pro maso – cení se jejich neobvyklý exteriér.
Produktivita
Hmotnost samců a fen je 2-2.5 kg a 1.5-2 kg. Nosnice snášejí během roku až 100 vajec o hmotnosti 45–50 g každé. Zřídka se z nich stávají chovné slepice – instinkt pro říje prakticky chybí. Při vylíhnutí v inkubátoru je výtěžnost 85–90 %. Míra přežití je vysoká – 95 %.
Přes absolutní černotu tato kuřata nepatří do kategorie plemen, která snášejí černá vejce – skořápka má zcela standardní krémovou barvu, s jemným růžovým nádechem. To se vysvětluje skutečností, že barva skořápky nemá nic společného s melaninem. Totéž platí pro krev – je červená.
Vejce černých kuřat
Někdy má barva vaječných skořápek neobvyklé odstíny – modré, zelené, smaragdové barvy se tvoří kvůli biliverdinu (derivát žluči). Hnědý odstín vzniká vlivem pigmentu protoporfyrinu, který při kontaktu se stěnami vejcovodu pokrývá vnější stranu skořápky tenkou vrstvou. Tento pigment je přítomen u nosnic s pestrými a uhlovými barvami.
Jakou barvu vajec má černé nebo strakaté kuře, závisí na jeho plemeni, věku, době pobytu na slunci a dalších faktorech. Vejce s tmavě hnědými skořápkami kladou marané.
Černá barva vajec ve skutečnosti chybí v přirozené paletě.
Tajemství neobvyklého zbarvení vajec
Na fotografiích můžete někdy vidět černá slepičí vejce, ale nemá smysl hledat, která kuřata je snášejí. Výnosný obchod s prodejem neobvyklých vajec kuro tamago vymysleli Japonci (Owakudani).
Mušle jsou barveny v sirných termálních pramenech – právě síra a sulfid železa dodávají mušlím „mystický“ odstín. Prameny se nacházejí v kráteru vyhaslé sopky nacházející se v prefektuře Kanagawa.
Podle legendy může kuro tamago prodloužit život člověka o 7 let – k tomu je třeba je jíst při rozjímání o Fuji.
Závěr
Kuřata, která snášejí černá vejce, v přírodě neexistují. Dokonce i uhelně černí ayama cemani, kterým je tato schopnost připisována, snášejí vejce, která vypadají a chutnají zcela normálně.
- Související příspěvky