Jak zmrazit karbanátky na polévku a guláš: Recept s fotografiemi

Krok za krokem recept, jak zmrazit masové kuličky na polévku a guláš: výběr produktů a technologie vaření. Video recepty.

Karbanátky jsou chutným a výživným doplňkem polévek nebo zeleninových gulášů. Hotové masové kuličky lze koupit ve velkém v supermarketu, ale mnoho hospodyněk považuje takové polotovary za nekvalitní a raději je vaří doma. Někteří lidé rolují masové kuličky přímo během přípravy nejpálivějšího pokrmu, aniž by přemýšleli, zda je možné masové kuličky zmrazit pro budoucí použití. Jiní připravují jídlo na několik týdnů předem a dávají je do mrazáku.

Pokud zmrazíte mleté masové kuličky na polévku nebo dušené maso, pak lze takový polotovar skladovat až 2 měsíce, pokud teplota v mrazničce není vyšší než -18 stupňů a obal poskytuje hermetiku.

Příprava takového produktu umožňuje nejen zachovat chuť a zdravotní přínosy masa, ale také ušetřit spoustu času při každodenním vaření a ponechat více času na trávení času s rodinou.

Recept na mražené karbanátky pro teplá jídla vyžaduje použití jakéhokoli kvalitního masa – tučného vepřového, kuřecího nebo dietního hovězího. Na rybí polévku většinou připravují kuličky z mleté ryby. Kromě toho je na seznamu ingrediencí vejce, protože Zajišťuje stálost tvaru při vaření. Koření hraje důležitou roli při zajištění bohaté chuti. Množství ingrediencí závisí na tom, jaké množství přípravku plánujete během následujících dvou měsíců použít.

Níže si podrobně popíšeme, jak karbanátky zmrazit, aby se neslepily, na polévku i na dušení.

Podívejte se také, jak připravit polévku na zimu.

Kalorický obsah na 100 g – 78 kcal.
porce – 6
Doba vaření: 20 minut vaření, 8 hodin zmrazení

Složení:

Vepřové maso – 500 g
Sůl – 1 lžičky
Mletý černý pepř – 1/2 lžičky.
Krupica – 4-5 polévkových lžic.
Vejce – 1 ks.

Krok za krokem příprava mražených masových kuliček na polévku a dušení

1. Před zmrazením masových kuliček na polévku a dušení připravte mleté maso. Chcete-li to provést, odstraňte z masa chrupavky, kosti, pleuru a přebytečný tuk, nakrájejte na malé kousky a umelte na mlýnku na maso. Pokud se k sekání použije mixér, kousky se ihned lehce zmrazí v mrazáku.

2. Do vzniklé hmoty zašlehejte slepičí vejce. Protein zajišťuje stálost tvaru a žloutek je zdrojem živin.

3. Dále přidejte sůl a oblíbené koření. Výběr chuťových přísad závisí na osobních preferencích a možnostech kombinace potravin. Můžete použít hotové směsi vhodné pro ten či onen druh mletého masa.

4. Dále si povíme, jak zamrazit karbanátky na polévku nebo dušení, aby se při vaření nerozpadly. Použití krupice pomáhá zajistit stálý tvar při tepelné úpravě. Přidejte malé množství této přísady a začněte hníst masovou hmotu. Krupicová kaše nejen zajistí, že se mleté maso slepí, ale také slouží jako plnivo, zvyšuje kalorický obsah pokrmu a umožňuje tělu rychle se nasytit obědem a získat přísun energie.

Přečtěte si více

Jaké faktory ovlivňují rybolov

5. Když se hmota stane homogenní, nechte ji 10-20 minut pod víkem nebo plastovým obalem. Tímto způsobem se ingredience vzájemně propojí s chutí a vůní a krupice absorbuje vlhkost a mírně nabobtná.

6. Namočte si dlaně do čisté vody a začněte tvořit kuličky. Je žádoucí, aby byly stejné velikosti. Porce můžete dělit podle oka nebo k tomu použít kuchyňskou váhu. Velikost karbanátek bývá malá, takže na každou stačí oddělit 20-30 g mletého masa. Obvyklou formou takové přípravy jsou kuličky, ale vždy se můžete odchýlit od přijatých pravidel a vyrobit čtvercové karbanátky pomocí tácku na kostky ledu.

7. Před zmrazením masových kuliček na polévku a dušením v sáčku nebo nádobě je třeba kuličky předem zmrazit, což zabrání jejich slepení. K tomu si připravte tác nebo široký plochý talíř, navrch posypte trochou mouky nebo položte jednu vrstvu pergamenu. Poté začneme rozkládat výsledné masové kuličky. Musí být umístěny v malé vzdálenosti od sebe.

8. Vložte misku s přípravkem do mrazáku a nechte 2-4 hodiny. Malá velikost masových kuliček umožňuje poměrně rychlé zmrazení. Poté vložte každou kuličku do úložného sáčku nebo do vhodné nádoby s víkem. Je důležité, aby nádoba byla těsně uzavřena a produkt nezvětral. Zachováte tak chuť a strukturu.

9. Mražené karbanátky do polévky nebo guláše podle jednoduchého receptu jsou hotové! Nyní je můžete kdykoli vyndat a použít tak, jak bylo zamýšleno: přidejte je do tekutých teplých jídel nebo dušeného masa nebo je spařte v omáčce na pánvi a podávejte s oblíbenou přílohou.

Podívejte se také na videorecepty:

1. Mražení masových kuliček