Jak zachovat červenou barvu boršče: zkušené hospodyňky prozradily 7 triků: novinky, vaření, boršč, tipy, vaření, jídlo, vaření

Ne každému kuchaři se podaří zachovat jasně červenou barvu boršče, protože během tepelné úpravy nebo skladování polévky se barva může změnit. Proto se používají léty prověřené mazané metody, které pomáhají opravit barvu oblíbené polévky.

Jaká tajemství dokonale červeného boršče byste měli znát?

Extra kořenová zelenina

Pokud pochybujete, že boršč zůstane červený, pak asi deset minut před úplným dopečením přidejte do pánve k polévce malou řepu. Kořenová zelenina bude vydávat barvu, která dlouho vydrží.

Citrón

Šťáva z tohoto kyselého ovoce působí jako kulinářský „ustalovač“ barvy. Proto se používá ke zpracování řepy, která se před přidáním do hlavního složení boršče smaží samostatně.

Mouka

Málokdo ví, že některé hospodyňky přidávají do boršče mouku. Složka se zavádí během pečení řepy. Mouka zabraňuje „vymývání“ barvy během procesu vaření.

Jedna lžíce mouky bude stačit.

Cukr

Ne každý má rád přehnaně kyselý boršč, proto se pro vyvážení chuti přidává cukr. Cukr však také pomáhá zachovat barvu pokrmu. Nejlepší je přidat při smažení řepy.

Červená šťáva

Pokud ke konci vaření přidáte domácí šťávu z řepy, barva polévky může být neuvěřitelně sytá a živá. Šťávu si připravíte snadno a bez dalších vychytávek – stačí nakrájet kořenovou zeleninu na struhadle a dužinu pořádně vymáčknout. Použít lze i zbylou řepu – pokapejte ji malým množstvím šťávy a deset minut před koncem vaření přidejte do boršče.

Rajský protlak

Pokud při smažení řepy přidáte přírodní rajčatovou pastu, pomůže to nejen zafixovat barvu polévky, ale také jí dodá příjemnou kyselou chuť.

Ocet

S touto složkou musíte být opatrní, protože přebytečný ocet zkazí boršč. Během procesu pražení by se do řepy mělo přidat malé množství octa.

Autor: Marina Michalapová Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Ministerstvo průmyslu a obchodu informovalo o změnách v placení recyklačních poplatků pro fyzické osoby

Co dělat, když se v domě objevili mravenci: dichlorvos nepomůže

Proč by každý sebeúctyhodný letní obyvatel měl pěstovat jeřáb na svém pozemku: tak říkají staletí staré přesvědčení

TOP platy běloruských měst. V Mozyru dosahují až 6 tisíc

Hlavní novinky

Jak Amazon a Google způsobují, že zaměstnanci v práci vyhoří: Tajemství, která neukradnete

Je tohle konec? Dolaru zbývají 2 roky života

Tyto cukety není nutné loupat. Byly pojmenovány odrůdy s minimálním počtem semen

Proč letní obyvatelé potřebují levnou zubní pastu: kupují ji v balení

Novinky dnes

Tento plevel sežere vaši úrodu za týden – víte to

Bělorus dluží svému mobilnímu operátorovi 1 kopejku. Dluh vzrostl 1krát

Belhydromet prozradil, jaká bude jarní povodeň

Jak pochopit, že je váš pes obézní: Pospěšte si, nadváha je nebezpečná pro zdraví vašeho mazlíčka

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Živiny v řepě jsou velmi prospěšné. Existuje mnoho receptů s použitím této zeleniny. Pro ženy v domácnosti je důležité, aby na pokrmu vypadala jasně a bohatě. To platí zejména pro vinaigrette, boršč a polévku z červené řepy. Stojí za to uvést způsoby, jak zachovat barvu červené kořenové zeleniny při vaření.

Živiny v řepě jsou velmi prospěšné. Existuje mnoho receptů s použitím této zeleniny. Pro ženy v domácnosti je důležité, aby na pokrmu vypadala jasně a bohatě. To platí zejména pro vinaigrette, boršč a polévku z červené řepy. Stojí za to uvést způsoby, jak zachovat barvu červené kořenové zeleniny při vaření.

Malé kuchařské triky

Řepu je lepší zalít studenou vodou než vařící vodou. Vařící voda je také povolena, ale užitečné látky se odstraňují více a rychleji. Do nádoby je potřeba nalít tolik vody, aby byla těsně nad zeleninou. Celý proces vaření je třeba sledovat na odpařování vlhkosti a čas od času přidat studenou vodu, protože kořenová zelenina v ní musí po celou dobu zůstat celá. Pokud vaříte několik kusů, je lepší vybrat vzorky stejného tvaru a hmotnosti. Konce kořenové zeleniny nelze zastřihnout. Je vhodné vybrat celou řepu a před vařením ji dobře omýt, aby se odstranily případné nečistoty. Vhodnou formou zeleniny pro vaření vcelku (ne prvních chodů) by byla dlouhá válcovitá, sytě vínová barva, sladká. Pro vaření potřebujete mírný oheň, bez bublání, pod pokličkou. Neexistují žádná jasná doporučení ohledně doby trvání. Doba vaření závisí na hustotě a velikosti kořenové zeleniny. Vaření bude v průměru trvat 40 minut až hodinu. Pokud je zelenina velká, pak více.
Chcete-li otestovat měkkost a propečenost, můžete řepu propíchnout nožem nebo párátkem. Považuje se za připravené, pokud se snadno propíchne. Ale nemusíte to dělat každých pět minut. Kontrola stačí jednou po 30 minutách vaření. Jinak bude zelenina celá nakrájená, šťáva vyteče a jas a celistvost se ztratí. Proces vaření by měl být klidný. Voda na vaření řepy nevyžaduje solení, to může mírně změnit chuť zeleniny. Ke konci stačí scedit vodu a řepu vychladit.

S citronovou šťávou

Kyselé prostředí pomáhá zachovat barvu řepy. Existuje jednoduchý způsob, který pomůže zachovat jas barvy zeleniny během procesu vaření – přidejte citronovou šťávu. Mělo by se přidávat v poměru 1/2 čajové lžičky na 1 litr tekutiny. Často můžete vidět, že plátky citronu jsou také umístěny v talířích s borščem, pak se ještě více projeví jeho jas, není oranžový, ale vínový.

Přidání kyseliny citrónové

Aby se řepa během vaření nerozsvítila, můžete použít granule kyseliny citronové. Do 10 litrů vody ho stačí přidat 2 g. Na začátku procesu musíte přidat přísadu. Kyselé prostředí zachová barvu kořenové zeleniny.

Použití octa a cukru

Jasná barva řepy zůstane zachována, pokud do vody přidáte trochu stolního nebo jablečného octa a cukr (z obou surovin 1/2 lžičky na 1 litr vody). Poslouží i vinný ocet. Po uvaření je třeba tekutinu ihned vypustit, aby zelenina nebyla příliš vodnatá.

Kyselý kvas, solanka

Pokud znáte všechny jemnosti vaření řepy, můžete se do této zeleniny zamilovat. Na polévku z červené řepy nebo boršč se místo octa hodí lák ze sladkokyselých nakládaných rajčat nebo kvas z kyselého chleba. Stačí ho přidat trochu ve velkém množství.

Ocetová esence

Stačí přidat trochu octové esence a barva kořenové zeleniny vařením nevybledne. Zůstane tmavě vínový odstín. Je důležité pamatovat na to, že esence obsahuje 70 % kyseliny, takže stačí čtvrt čajové lžičky na 2 litry vody. Aby byla řepa po uvaření jasná, musíte vybrat odrůdu vínové barvy s polooválným nebo zploštělým tvarem. Má tenkou kůži a uvnitř nejsou žádné světlé žíly. Pomocí jednoho z uvedených životních hacků můžete překvapit svou rodinu krásným a chutným pokrmem z červené řepy.