Jak vymačkat citronovou šťávu bez odšťavňovače: Několik účinných metod / Offtopic / iXBT Live

Citronová šťáva se používá v různých kulinářských receptech, k výrobě nápojů, stejně jako v každodenním životě a dokonce i v kosmetologii. Co ale dělat, když nemáte po ruce odšťavňovač, ale potřebujete šťávu tady a teď? Existuje mnoho způsobů, jak vymačkat šťávu z citronu bez použití speciálního vybavení. V tomto článku se podíváme na několik účinných a jednoduchých metod.

Příprava citronu před vymačkáním

Než začnete s některou z níže uvedených metod, je důležité si citron správně připravit. To vám pomůže získat maximální množství šťávy.

Změkčení citronu. Než citron nakrájíte, můžete jej mírně zjemnit. Chcete-li to provést, převalte jej na stůl a přitiskněte jej dlaní. Tím se naruší vnitřní membrány, což usnadní extrakci šťávy.

Zahřívání citronu. Dalším způsobem, jak změkčit citron, je dát jej na pár sekund do mikrovlnné trouby (ne více než 10-15 sekund) nebo jej ponořit na 1-2 minuty do horké vody. Teplo ovoce změkne a umožní snadnější vytékání šťávy.

Nyní, když je citron připraven, pojďme se podívat na různé způsoby, jak můžete vymačkat šťávu bez odšťavňovače.

Ručně vymačkejte šťávu

Toto je nejviditelnější a nejdostupnější metoda, která nevyžaduje žádná další zařízení.

• Nakrájejte citron na polovinu
• Držte půlku citronu v jedné ruce a vymačkejte ho přes šálek nebo misku, dokud nevytlačíte všechnu šťávu. Abyste zabránili vystříknutí šťávy, můžete citron vložit do šálku nebo misky a stisknout jej rukou.
• Chcete-li zvýšit objem šťávy, otáčejte polovinou citronu při mačkání

Pokud máte ze semínek obavy, můžete šťávu při vymačkávání přecedit pomocí sítka nebo utěrky.

Lžíce nebo vidlička

Tato metoda extrahuje šťávu efektivněji než pouhé vymačkávání citronu rukama.

• Nakrájejte citron na polovinu
• Do středu poloviny vložte vidličku nebo lžíci
• Současně vymačkejte citron a zakruťte vidličkou nebo lžící uvnitř dužiny. Prudký tlak kovu ničí stěny citronu, proto tam bude více šťávy.
• Pro maximální účinek pokračujte v otáčení vidličkou/lžící.

Tato metoda je vhodná zejména pro citrony s hustou dužinou, kde může být obtížné získat dostatek šťávy pouze ručně.

Použití lepicí fólie

Tato metoda je vhodná, pokud se potřebujete vyhnout zbytečnému nepořádku a postříkání.

• Zabalte půlku citronu do potravinářské fólie
• Vymačkejte citron rukama nebo lžící přes fólii, můžete opatrně použít váleček
• Fólie zadrží všechny cákance a šťáva bude vytékat z malého otvoru, který lze ve fólii předem propíchnout

Tato metoda také pomáhá zabránit náhodnému vniknutí semínek do šťávy.

Rolování citronu s ručníkem

Tato metoda je užitečná zejména v případě, že je citron velmi tvrdý, nebo pokud vaše ruce nejsou dostatečně silné, abyste ovoce dostatečně vymáčkli.

• Zabalte půlku citronu nejprve do potravinářské fólie a poté do čisté kuchyňské utěrky
• Vezměte zabalený citron a oběma rukama ho pevně vymačkejte. Ručník pomáhá rovnoměrně rozložit tlak a zesiluje kompresi.
• Nezapomeňte do potravinářské fólie udělat dírku, aby šťáva vytekla tam, kam chcete

Sami byste ručník neměli používat, protože s největší pravděpodobností se výsledná šťáva vsákne do látky a nedosáhnete požadovaného výsledku.

Propíchnutí citronu

Tato metoda je velmi vhodná, pokud potřebujete citronovou šťávu a chcete citron uchovat na později.

• Propíchněte citron něčím ostrým, jako je párátko nebo tenký nůž, na jednom konci citronu udělejte malou dírku
• Zatlačte na citron a vymačkejte šťávu tímto otvorem.
• Jakmile budete mít potřebnou šťávu, můžete citron zabalit do plastové fólie a dát do lednice pro pozdější použití.

Tato metoda umožňuje kontrolovat množství vylisované šťávy a minimalizovat ztráty produktu.

Lis na česnek

A další jednoduchou, ale pro někoho nezvyklou metodou je lis na česnek. Lze jej použít k vylisování šťávy z malých citrusových plodů.

• Citron nakrájejte na malé kousky, aby se vešel do lisu na česnek.
• Vložte jeden nebo dva kousky do lisu a vymačkejte, jako byste mačkali česnek.
• Postup opakujte se zbývajícími plátky citronu

Tato metoda je zvláště vhodná, když je citron malý.

Pro mě osobně je nejúčinnější metoda varianta s vidličkou a poslední. Z citronu tak získáte nejvíce šťávy. A lisem na česnek můžete také vymačkat šťávu z limetky, mandarinky nebo malého pomeranče.

Závěr

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vymačkat šťávu z citronu bez odšťavňovače. Každý z nich má své výhody a může být užitečný v různých situacích.

A to je z mé strany vše, děkuji, že jste si tuto publikaci přečetli, doufám, že pro vás bude užitečná. Podělte se o svá citronová tajemství v komentářích.

Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je zdrojem vitamínů, které nám v zimě tak chybí. A na rozdíl od balených neobsahuje žádný další cukr. Šťávu si doma připravíte snadno, ale je třeba mít na paměti pár pravidel, která usnadní přípravu. Pojďme dát několik doporučení.

Vědci prokázali, že čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je prospěšná pro vaše zdraví.

• Dodává tělu základní živiny. Patří sem: bílkoviny, sacharidy, vitamín C, draslík, kyselina listová a hořčík.
• Pomeranče obsahují vysoké hladiny antioxidantů, jako jsou karotenoidy, flavonoidy a kyselina askorbová. Jsou nezbytné pro udržení celkového tělesného tonusu a vysoké energetické hladiny.
• Tyto plody podporují zdraví srdce a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Pomerančový džus navíc snižuje známky zánětu a pomáhá předcházet chronickým onemocněním.
• Čerstvě vymačkaná šťáva je zdravější než šťáva z obchodu. Balené potraviny vždy obsahují spoustu dochucovadel, přísad a dalších konzervantů. Odstraněním dužiny, jak to dělá mnoho značek, se zbaví vitamínů a minerálů, které lze zachovat domácím odšťavňováním pomerančů.

POZOR! Jakákoli šťáva z citrusů se nedoporučuje alergikům, lidem s gastrointestinálními problémy a cukrovkou. Navíc byste ji neměli pít nalačno nebo před spaním: kyselina ve šťávě dráždí žaludeční sliznici, způsobuje kvašení a zadržuje vodu v těle.

Recept na domácí pomerančový džus

1. Před lisováním šťávy z pomerančů je lepší je vyjmout z lednice a zahřát. K tomu je třeba každé ovoce propíchnout vidličkou na několika místech a umístit do mikrovlnné trouby na 20–30 sekund nebo vložit do horké vody. Když pomeranče trochu vychladnou, srolujte je na tvrdém povrchu. To vše vám umožní rozbít jednotlivé segmenty a šťávou naplněné bublinky, aby pomeranč mohl dát více šťávy.
2. Poté musí být ovoce nakrájeno na polovinu. Polovinu můžete vymáčknout ručně, nejprve odstraňte semínka. Pokud máte speciální ruční nebo mechanický odšťavňovač, je lepší ho použít. Sítko nebo plátno vám umožní zbavit se dužiny.

Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je ideální k snídani: můžete ji zapít šálkem černé kávy. S nápoji na bázi šťávy však můžete experimentovat.

Lze použít dužinu zbylou při výrobě pomerančové šťávy. Přečtěte si o tom zde.

Nealkoholický koktejl “Orange Julius”

1. Do mísy mixéru dejte 200 ml mléka, několik kostek ledu, 3 lžíce cukru a trochu vanilkových semínek.
2. Vše podle chuti zalijeme pomerančovou šťávou a prošleháme. Nalijte do vysoké sklenice.

Šťávu z pomerančů lze doplnit šťávou z červených pomerančů – tím bude chuť koktejlu bohatší. Aby byl koktejl alkoholický, přidejte do ingrediencí pomerančový likér.

Skladování pomerančového džusu

Pomerančový džus se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než 2-3 dny. Pro prodloužení trvanlivosti jej lze zmrazit. Musíte si ale pamatovat, že zmražením pomerančového džusu s velkým množstvím dužiny je po rozmrazení zrnitý a suchý.

Chcete-li zachovat svěží, měkký a šťavnatý pocit pomerančové dužiny, je nejlepší šťávu ihned vypít nebo před zmrazením dužinu přecedit.

Jak zmrazit pomerančový džus?

Ve formách na led

Zmrazením pomerančového džusu ve formách na led můžete vytvořit všestranné kostky pomerančového džusu, které lze použít pro různé kulinářské účely. Používají se na marinády, omáčky a dokonce i jako ochucený led do ovocných nápojů, koktejlů nebo čisté vody. Pomerančové kostky se často přidávají do pečiva: například dorty a muffiny se díky nim stanou aromatičtějšími.

Vše, co musíte před zmrazením džusu udělat, je vyčistit misku na led a opatrně ji nalít do jednotlivých sekcí. Poté vložte tác do mrazáku a dejte mu čas zmrazit.

V uzavřených nádobách na potraviny

Měli byste si vybrat vzduchotěsné nádoby, které jsou bezpečné v mrazáku. Nevhodná nádoba může nabobtnat nebo prosakovat. Kyselina ve šťávě začne požírat plast, proto je nejlepší používat skleněné lahve nebo sklenice.

Poslouží i nerezové nádoby nebo lahve, ale opět může kyselina reagovat s některými kovy a šťáva bude chutnat.

Pro dlouhodobé skladování je třeba pomerančový džus nalít do nádoby, ponechat trochu místa až k víčku (asi 1 cm) a umístit přímo do mrazáku.

V mrazicích sáčcích (Ziploc)

Mrazicí sáčky jsou skvělé pro uchování pomerančového džusu, ale neměli byste ho nalévat přímo do nich. Nejprve je třeba vyrobit kostky ve formách na led a poté jimi naplnit sáček.

Tato metoda vám umožní mít po ruce spoustu mražených kostek pomerančové šťávy, které můžete použít, kdykoli je budete potřebovat.

Navíc tento skvělý způsob skladování udržuje pomerančový džus bez příchutí jiných potravin uložených v mrazničce, zatímco zmrazuje.

POZOR! Při správném zmrazení lze čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu skladovat 3-4 měsíce a je vhodná pro jakékoli gastronomické experimenty.