Juicemaster | Automatické odšťavňovače citrusů | Odšťavňovače | Otázky a odpovědi k vybavení barů, restaurací, kaváren, supermarketů

Odšťavňovač ZumeX Fresh je vybaven chladičem šťávy s nastavitelným optickým senzorem hladiny šťávy, teplota chlazení šťávy je nastavitelná.

Prodejce to nebude moci udělat. Na žádost majitele vozu mohou tento postup provést naši specialisté.

Výška odšťavňovače ZumeX 100 je uvedena společně s podávacím ramenem.

Snažíme se udržovat celou řadu modelů v našem skladu v Moskvě, ale pokud stroj, který potřebujete, není skladem, můžete si ho objednat. Nejčastěji nám stačí jednoduše říct o své touze a zanechat své telefonní číslo. Dodací lhůta závisí na nejbližším datu vytvoření naší objednávky a v průměru 4-6 týdnů. U některých modelů je poskytována 100% platba a jsou možné delší dodací lhůty, například Zumex Movil (6-8 týdnů), Zumex 450 (až 12 týdnů).

Technologii lisování lze popsat takto: pomeranč se automaticky rozpůlí, z půlek se pak vymačká šťáva a kůra se vyhodí do speciální nádoby na odpad. Vylisovaná šťáva se získává bez dužiny a je velmi kvalitní, protože silice ze slupky se do šťávy nedostanou. Na stránce můžete jasněji vidět proces předení
http://www.juicemaster.ru/public/264.html

Není to vůbec těžké. Všechny pokyny jsou v ruštině. Ne více než čtyřicet minut pečlivého studia a budete moci stroj používat bez jakéhokoli školení. V případě dotazů Vám rádi poradíme telefonicky.

Citrusové plody a malá granátová jablka. Hlavní věc je, že velikost ovoce je v přijatelných mezích.
Při práci s citrony a limetkami musíte nejprve odříznout hlízy. Všechny modely ZumeX pracují s ovocem o průměru 65-81 mm. Dokoupit lze sadu pro práci s mandarinkami a malými pomeranči o průměru 45 až 65.

K lisování granátových jablek je nejlepší použít lis Zumonat, ale pokud to není možné, zvažte následující:
Dužnina z granátového jablka je mnohem tvrdší než dužina citrusů, proto je třeba plody vybírat velmi pečlivě.
Při výběru granátového jablka věnujte pozornost jeho rozměrům, musí se vejít do limitů povolených pro váš model odšťavňovače.
Ovoce z granátového jablka musí být zralé (je měkčí) a samozřejmě by nemělo být zmrzlé.
Před vylisováním šťávy je potřeba plody granátového jablka omýt a otrhat suchý kalich květu. Poté pracujeme jako s pomerančem: nalijeme do násypky a vymačkáme šťávu.

Výtěžek šťávy z granátového jablka je asi 400 ml. od jednoho kg. ovoce Známe fakta, kdy se na Zumex 38 za sezónu vylisovalo cca 20 tun granátového jablka. Jsme velmi spokojeni se spolehlivostí španělských odšťavňovačů, ale pro průmyslovou extrakci šťávy z granátového jablka je lepší použít průmyslové odšťavňovače, jako je Zumex 450.

Stačí 3 pomeranče na 200 gramů. sklo

Výtěžnost šťávy závisí na několika faktorech. Za prvé ze šťavnatosti a svěžesti pomerančů. Ovoce ztrácí vlhkost poměrně rychle, pokud je skladováno bez chlazení. Čerstvý pomeranč by měl být tvrdý! Nedoporučujeme vám žádnou odrůdu, zemi původu ani značku pomerančů. V obchodu s ovocem existuje koncept sezónnosti: v létě a na podzim je sezóna pomerančů v Jižní Africe, v zimě v Maroku a na jaře ve Španělsku (viz „Plán zrání pomerančů“ v sekci Publikace). Stačí si vybrat kvalitní a čerstvé pomeranče. Druhým důvodem, který ovlivňuje výtěžnost šťávy, je správný výběr velikosti pomerančů. Průměr pomeranče by neměl být velký ani malý, měl by být optimální pro typ stroje. Při práci s velmi velkými pomeranči nebude mačkací pěst schopna vytlačit šťávu z dužiny kolem okrajů. Snad za optimální velikost pro pomeranče lze považovat 70 mm. v průměru (ráže „8“ nebo „110“).

Po pár měsících používání odšťavňovače se na plastových částech ždímacího mechanismu nevyhnutelně objeví bílý povlak. Je to v podstatě vosk, který se používá k potahování pomerančů. Citroclean je určen k jeho odstranění. Kapalina se ředí v teplé vodě v poměru 1/20. Části mačkacího systému se vyjmou a namočí do výsledného roztoku po dobu 1-2 hodin.

Jistě! Při nákupu jakéhokoli odšťavňovače obdržíte kompletní sadu potřebných dokumentů: certifikát o shodě a hygienický certifikát. Po vypršení platnosti dokumentů od nás můžete vždy získat nové certifikáty.

Váš odšťavňovač můžeme zaslat přepravní společnosti, která takovou přepravu zajistí. Vyberete si společnost doručující zboží z Moskvy do vašeho města a sdělíte nám její souřadnice. V dohodnutý den a čas Vám zboží odešleme z našeho skladu a oni Vám ho doručí. Váš nákup můžeme doručit i z našeho skladu do skladu přepravní společnosti (placená služba).

V případě poruch, na které se vztahuje záruka, jsou stroje opraveny v našem servisním středisku v Moskvě. Bohužel nejsme schopni zaslat náhradní díly k opravě svépomocí, protože. Pouze autorizované servisní středisko může rozhodnout, zda se na poruchu stroje vztahuje záruka.

Ruský pravopis umožňuje oba výrazy: čerstvě vymačkaná šťáva (vyrobená vymačkáním něčeho: čerstvě vymačkaná citronová šťáva; vymačkat – „vymačkat, extrahovat tekutinu“) a čerstvě vymačkaná šťáva (od slovesa squeeze out – „vymáčknout, pevně svinout, odstranit vlhkost z něco“). Ale v profesionálním prostředí je běžnější říkat „čerstvě vymačkaná šťáva“ a přesně tento výraz používáme v naší práci.

Zařízení.
Oddělení ovoce je vybaveno automatickým odšťavňovačem a vitrínou pro vystavení lahví na ledovém lůžku. Kupující si vezme láhev džusu a zaplatí na pokladně.

Kritéria.
Hlavními kritérii prodeje džusu v supermarketech jsou rychlost a technologie, proto se až donedávna sortiment čerstvě vymačkaných džusů v supermarketech často omezoval pouze na pomerančový džus. V dnešní době se zvyšují požadavky spotřebitelů na řadu džusů.

Technologie pro rozšíření sortimentu čerstvých šťáv.
V době nízkého provozu (například ráno) zaměstnanci supermarketu vymačkávají a stáčí potřebné množství mandarinky a citronové šťávy. Poté by měl být automatický odšťavňovač opláchnut a naplněn pomeranči.
Pomeranče se lisují a stáčejí na prodejní ploše po celý den. Je lepší nedělat velké zásoby pomerančového džusu, protože. kupující preferuje vidět proces lisování na vlastní oči.
Mrkev, ananas, granátové jablko, grapefruit atd. se lisují a stáčí do lahví v jednom z potravinářských oddělení supermarketu, poté se lahve položí na led spolu se zbytkem šťáv. Pro práci s mrkví, ananasem a dalším tvrdým ovocem a zeleninou použijte univerzální odšťavňovač Nutrifaster. Lis Zumonat se používá k extrakci šťávy z granátových jablek a grapefruitů.

Nevíme, jaký bude váš džusový bar, kde ho otevřete a mnoho dalších důležitých věcí. Dobrý džusový bar na dobrém místě může vydělat docela dost peněz. Například podle oficiálních údajů zveřejněných v analytickém přehledu „Top List: Restaurant Companies“ („Business Quarter“ 02. února 2009) byly v Jusmaster džusových barech v Jekatěrinburgu řízených společností Univerfood vytvořeny následující statistiky:
— Skutečný průměrný účet ve 2008. čtvrtletí. 108 – XNUMX rublů.
— Průměrný počet návštěvníků za měsíc na bod – 1
Prostřednictvím jednoduchých výpočtů můžeme dojít k závěru, že průměrný příjem v džusovém baru v Jekatěrinburgu je 454788 XNUMX rublů. za měsíc.

Anna Titková pracuje ve společnosti Philips 10 let, podílí se na vývoji kuchyňských spotřebičů, vytváří knihy receptů, píše články a podílí se na natáčení různých televizních pořadů a fotografických projektů. Vaření je její vášní a ráda sdílí své osobní zkušenosti, tipy a triky pro přípravu chutných domácích jídel.

Čerstvě vymačkaná šťáva je zásobárnou vitamínů a minerálů, které naše tělo potřebuje. Je zdravější a chutnější než balená verze, ale neustálé kupování v obchodech, džusových barech, kavárnách nebo restauracích je dost drahé. Kromě toho se doporučuje vypít čerstvě vymačkané šťávy do 5-10 minut po přípravě. Pokud vám proto záleží na svém zdraví a rozhodnete se pít častěji čerstvě vymačkané šťávy, pořiďte si odšťavňovač.

<strong>Typ odšťavňovače</strong>

Nejprve se rozhodněte, z jakého ovoce, zeleniny nebo lesních plodů chcete odšťavňovat. Tím určíte, jaký typ odšťavňovače potřebujete. Existují odšťavňovače na citrusové plody i univerzální. A univerzální se zase dělí na odstředivé neboli odstředivé a šroubové. Odšťavňovače na citrusy

Určeno pro přípravu šťávy z pomerančů, grapefruitů, mandarinek, citronů, limetek a dalších citrusových plodů. Existují velmi jednoduché – ruční a také elektrické. Skládají se z trysky ve tvaru kužele s žebry na ovoce, zásobníku na šťávu a motoru (u elektrických odšťavňovačů). Ruční jsou levnější, ale při jejich použití musíte vynaložit sílu, abyste získali šťávu. Elektrické jsou trochu dražší, ale pohodlnější. Univerzální odstředivé odšťavňovače

Vhodné pro rychlou přípravu čerstvě vymačkané šťávy z většiny ovoce, zeleniny a bobulovin. Ideální pro přípravu šťávy bez dužiny nebo s jejím malým množstvím. V odstředivých odšťavňovačích se plody drtí vysokou rychlostí pomocí speciálního struhadla a poté spadají do separátoru, který odděluje šťávu a dužinu (koláč). Šťáva jde do speciálního džbánu a dužina jde do nádoby na dužinu. Separátor (síťovina) může mít tvar válce nebo komolého kužele. Odšťavňovače s válcovým oddělovačem dokážou vyprodukovat více šťávy, ale veškerá dužina se hromadí na pletivu – musí se čistit ručně po přípravě 2-3 sklenic šťávy, což je poměrně pracné. Odšťavňovače se síťovinou ve tvaru komolého kužele jsou oblíbenější a lze s nimi najednou vyrobit více než litr šťávy, aniž byste museli odšťavňovač rozebírat a umývat. Univerzální šnekové odšťavňovače

Vhodné pro výrobu šťávy s dužinou z ovoce, zeleniny, bobulovin, ale i bylinek a dokonce i ořechů – můžete snadno vyrobit ořechové mléko. Tato šťáva obsahuje více vlákniny, proto ji již nelze nazvat pouze osvěžujícím nápojem, je výživnější. Rychlost odšťavňování u šnekového odšťavňovače je nižší než u odstředivého a díky tomu je šnekový odšťavňovač tišší. Ve šnekových odšťavňovačích se ovoce, zelenina, lesní plody a bylinky nejprve rozdrtí a poté se pomocí lisu – šneku – vylisuje šťáva z těchto menších částí do poslední kapky. V tomto případě musí být ovoce a zelenina předem nakrájené.

<strong>Velikost a kompaktnost odšťavňovače</strong>

Pokud máte velkou rodinu, mnoho přátel, kteří si často chodí na návštěvu na skleničku nebo dvě zdravého čerstvého džusu, krásnou zahradu s bohatou úrodou a připravujete džus na zimu, pak musíte zvolit vysoce výkonnou odstředivku odšťavňovač, který umožňuje vyrobit např. jedním tahem až 2,5 litru šťávy (v případě odstředivky). Tento odšťavňovač bude mít velkou nádobu na šťávu a prostornou nádobu na dužinu. Pokud máte středně velkou rodinu nebo odšťavňujete příležitostně v poměrně velkém množství, pak jděte do středně velkého odšťavňovače. Je skladnější, ale má džbán na šťávu a středně velkou nádobu na dužinu. Pokud máte malé dítě, staré rodiče, vedete zdravý životní styl a dáváte přednost výrobě čerstvě vymačkané šťávy v malém množství každý den, pak je pro vás ideální volbou kompaktní odšťavňovač. Je malý, v kuchyni zabere minimum místa, ale zároveň dokáže plně uspokojit vaši potřebu denní porce šťávy. Tento odšťavňovač může obsahovat speciální hubici, která vám umožní připravit šťávu přímo do sklenice. Pokud nemáte největší kuchyni, ale přesto chcete udělat hodně šťávy, vyberte si kompaktnější modely i velkých nebo středně velkých odšťavňovačů. Existují například odšťavňovače se zabudovanou nádobou na dužinu – takový odšťavňovač zabere mnohem méně místa, snáze se rozebírá, skládá a umývá. Šnekové odšťavňovače se dodávají s vertikálním nebo horizontálním šnekem. Odšťavňovač s vertikálním šnekem zabere na stole malou plochu, ale na jednu stranu musíte umístit nádobu na šťávu (sklenici nebo džbán) a na druhou nádobu na dužinu. Navíc takový odšťavňovač může být docela vysoký. Odšťavňovač s horizontálním šnekem zabere na výšku méně místa a může být poměrně úzký, takže jej lze pohodlně umístit do skříňky nebo na pracovní plochu. U tohoto typu odšťavňovače je nádoba na dužinu umístěna uvnitř, což je také pohodlnější z ergonomického hlediska.

<strong>Výkon odšťavňovače</strong>

Výkon citrusových odšťavňovačů se obvykle pohybuje od 20 do 250 wattů. Citrusové plody jsou poměrně měkké ovoce, a proto nevyžadují zvlášť vysoký výkon k extrakci šťávy z nich. Výkon šnekových odšťavňovačů také není příliš vysoký – 150 – 350 W, protože princip fungování takových odšťavňovačů nevyžaduje vysoký výkon. Výkon hraje při výběru odstředivého odšťavňovače nejdůležitější roli – čím vyšší výkon, tím rychleji odšťavňovač udělá šťávu, tím kvalitnější extrakce a tvrdší ovoce a zeleninu můžete použít. Výkon odstředivých odšťavňovačů se pohybuje od 250 W do 1200 W a výše. Podívejte se také na poměr výkonu a velikosti odšťavňovače – od kompaktního modelu s výškou 30-35 cm byste neměli očekávat super výkon 1000 W, ale velký odšťavňovač s nízkým výkonem pravděpodobně nesplní vaše očekávání.