Jak uvařit hrachovou polévku. Jak dlouho vařit hrachovou polévku

Podívejme se blíže na to, jak vařit hrachovou polévku s masem, uzeným masem a kuřecím masem, a také na to, jak dlouho vařit hrachovou polévku, dokud nebude hotová.

Chutnou, výživnou hrachovou polévku milují dospělí i děti. Ingredience na něj lze koupit v supermarketu nebo na trhu po celý rok. Existuje mnoho možností vaření – libové, s uzeným masem, žebry, kuřecím masem, masem. Jedná se o výbornou variantu vydatného oběda, který vás při striktním dodržení technologie vaření překvapí vynikající chutí a vůní.

Pokud máte rádi lahodné polévky, zkuste si uvařit polévku s knedlíkem a polévku s žampiony.

Jak vařit hrachovou polévku, recepty

Pojďme přijít na to, jak jednoduše a chutně připravit vydatnou sytou hráškovou polévku. V této věci existuje několik triků. Obvykle se používá celý nebo suchý hrách. Je třeba jej roztřídit, umýt, namočit a nechat několik hodin – to pomůže dosáhnout úplného varu. Pojďme se blíže podívat na níže uvedený fotorecept.

Také, pokud máte rádi hrách, doporučujeme vařit ho jako přílohu – jak vařit hrášek.

Jak vařit hrachovou polévku s masem

Aby polévka byla co nejchutnější, bereme maso na kosti, v našem případě jsme vzali vepřová žebra s masem. V tomto receptu si ukážeme, jak připravit hrachovou polévku, aby hrášek změkl. Na přípravu polévky potřebujeme:

• Hrášek – 1,5 šálku;
• Vepřová žebra s masem – 500-700 gramů;
• Voda – 2,5 litru;
• Mrkev – 1 kus;
• Cibule – 2 kusy;
• Brambory – 3-4 kusy;
• Sůl, bobkový list, pepř – podle chuti;
• Zelení – k podávání.

Jak uvařit hrachovou polévku s masem tak, aby se hrášek rozvařil

Hrachovou polévku uvaříme z čerstvých vepřových žebírek. Hrášek dobře omyjte. Pokud chcete, aby se uvařil, nekupujte v obchodě nejlevnější hrášek. Všimli jsme si, že levný hrách je často zkažený a velmi houževnatý.

Hrách namočte na 4-5 hodin, to stačí k dobrému změknutí. Pokud to není možné, hospodyňky radí namočit ji na hodinu do vroucí vody.

Když hrášek nabobtná, můžeme se pustit do přípravy vývaru.

Připravujeme produkty. Maso omyjeme, oloupeme brambory, cibuli a mrkev.

V pánvi, kde se bude připravovat polévka, přidejte trochu více než polovinu vody, spusťte žebra a zapněte sporák. Na fotografii je 3litrový rendlík.

Počkejte, až se vaří, odstraňte pěnu děrovanou lžící. To je nezbytné, aby vývar vyšel čistý.

Po odstranění pěny můžete k masu přidat hrášek. Pokud chcete, aby se hrášek úplně rozvařil, vařte ho s masem asi 1,5 hodiny.

Připravte zeleninu na vaření hrachové polévky: brambory nakrájejte na kostky, tři mrkve, cibuli nakrájejte podle libosti.

Připravíme si smažení. Nejprve smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

Přidejte mrkev a vařte do světle zlatohnědé. Hotovou pečeně je nutné přidat na konci vaření polévky.

Vývar vaříme asi 1,5 hodiny, abychom z žeber získali výborný vývar. Vývar během vaření také trochu osolte. Vařte na mírném ohni s pokličkou.

Když je maso hotové, vyndejte ho z vývaru a počkejte, až vychladne. Když maso trochu vychladne, oddělte ho od kosti, nakrájejte na kostky nebo podle potřeby. Do vývaru s hráškem přidáme brambory. Do vývaru vrátíme i maso.

Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Vzhledem k tomu, že se hrášek dlouho vaří, postupně přechází v pyré. Můžeme zkusit vývar, pokud je soli málo, můžeme dosolit, opepřit a podle chuti přidat bobkový list.

Když jsou brambory hotové, přidejte smažení do hrachové polévky. Pokud nemáte rádi smaženou zeleninu, můžete ji přidat syrovou, ale pak ji vhodíme spolu se syrovými bramborami, aby byla mrkev uvařená.

Připravenou hráškovou polévku podávejte teplou.

Hotovou polévku podávejte s nasekanými bylinkami. Těsně před podáváním můžete přidat i bílé krutony.

Jak vařit hrachovou polévku s uzeným masem

Hrachová polévka se často připravuje s uzenými žebry. Uzená žebra se velmi často používají do polévek. Dávají zvláštní, kořeněnou, bohatou chuť a příjemnou vůni.

• Uzené maso – 400 gramů;
• Hrášek – 1 šálek;
• Brambory – 3-4 kusy;
• Cibule – 2 malé cibule;
• Mrkev – 1 kus;
• Sůl, pepř, bobkový list.

Jak uvařit hrachovou polévku s uzeným masem (uzená žebra)

1. Hrách si předem promyjeme a namočíme na 4 hodiny do vody.
2. Poté naplňte pánev požadovaným množstvím vody, uzená žebra lze předem nakrájet. Žebra a hrášek vložíme do vody a zapálíme. Vařte asi 1 hodinu. Sůl podle chuti.
3. Připravíme si smažení. Na pánvi nejprve orestujte cibuli do průhledna, poté přidejte mrkev a opékejte do zlatova.
4. Do vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory. Pokud rádi jíte žebra s kostí, můžete je nechat tak, aniž byste oddělovali maso. Vývar dochutíme, podle potřeby dosolíme, opepříme, můžeme přidat bobkový list.
5. Vařte polévku, dokud nejsou brambory hotové, přidejte smažení.
6. Hráškovou polévku podávejte s krátkým žebrem a nasekanými bylinkami.

Jak vařit hrachovou polévku s kuřecím masem

Neméně chutná je hrachová polévka s kuřecím masem. Pro bohatší vývar můžete použít kuřecí maso s velkými kostmi.

• Brambory – 2-3 kusy;
• Hrášek – 1 šálek;
• Mrkev – 1 kus;
• Cibule – 2 kusy;
• Kurkuma – 0,5 lžičky (volitelně);
• Kuře – 300 gramů;
• Sůl, bobkový list, pepř.

Jak vařit hráškovou polévku s kuřecím masem krok za krokem

1. Hrášek omyjeme a namočíme na 4 hodiny, pokud to není možné, můžeme ho na hodinu namočit do vroucí vody.
2. Při nákupu kuřete volte stehýnka nebo kuřecí rám, který obsahuje nejen maso, ale i kosti, vývar pak nebude libový.
3. Pokud chcete, aby se hrášek v polévce zcela rozvařil, uvařte hrášek společně s masem.
4. Do pánve vložte předem omyté maso, trochu ho povařte, dokud se neobjeví pěna, a sbírejte pěnu děrovanou lžící.
5. K masu přidáme hrášek a vaříme asi hodinu. Nezapomeňte dosolit podle chuti.
6. Když je kuře na kosti hotové, vyjmeme ho z vývaru, zchladíme a rozebereme, aby vyšlo čisté maso.
7. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru. Připravujeme také restovanou mrkev a cibuli. Pokud nemáte rádi smažení, můžete spolu s bramborami přidat nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Do vývaru přidáme i kuřecí maso spolu se zeleninou.
8. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Díky dlouhému vaření bude hrášek dobře propečený. Podávejte teplé, můžete přidat bylinky a krutony.

Jak dlouho vařit hrachovou polévku

Doba vaření hrachové polévky závisí na druhu masa. Aby se hrášek co nejvíce rozvařil, je potřeba ho namáčet na 4 hodiny, pokud nechcete, aby se hrášek změnil na pyré, můžete ho na pár hodin namočit. Také pokud připravujeme polévku ze syrových nebo uzených žeber, vývar vaříme minimálně 1,5 hodiny a samotná polévka se vaří asi 2 hodiny, zaměřujeme se na připravenost zeleniny. Pokud připravujeme kuřecí polévku, samotný vývar se bude vařit minimálně 1 hodinu a celá hrachová polévka s kuřecím masem 1,5 hodiny.

Jak dlouho vařit uzená žebra na hrachovou polévku

Obvykle se žebra vaří 1,5 hodiny, aby byl vývar co nejaromatičtější a nejbohatší. Pokud spěcháte, můžete vařit 1 hodinu, ale ne méně.

Jak dlouho vařit hrášek na hrachovou polévku

Hrách je lepší předem namočit na 4-5 hodin. Aby se hrášek v polévce co nejvíce rozmačkal, vaří se spolu s masem při přípravě vývaru. Hrášek vařte alespoň 1 hodinu a poté spolu se zeleninou uvařte v polévce.

Nutriční hodnota hrachové polévky

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů) na 100 gramů jedlé části.

Kalorie:	73.24 kCal
Proteiny:	4.53 g
Tuk:	2.89 g
Sacharidy:	9.25 g

Jak už z názvu vyplývá, hlavní složkou naší polévky bude hrášek. Věděli jste, že se začal pěstovat 500 let před naším letopočtem v celém Řecku? A postupem času se kultura stěhovala i k nám a ve Staré Rusi se často vařila hrachová polévka, která se postupně proměnila v moderní obdobu – hrachovou polévku, kterou si dnes připravíme.

Jak vařit hrachovou polévku s masem

1. Maso omyjeme od kostí, dáme do hrnce, zalijeme vodou.
2. Hrách protřídíme, odstraníme odpadky a nekvalitní hrách.
3. Přiveďte k varu, mírně přikryjte pokličkou.
4. Na povrchu se objeví pěna.
5. Odebíráme ji děrovanou lžící, přičemž to děláme co nejpečlivěji, na tom závisí průhlednost polévky.
6. Přidejte hrášek a vařte na mírném ohni, dokud není měkký, ale ještě není provařený. V závislosti na kvalitě samotného hrášku budeme potřebovat od 25 minut do 1 hodiny.
7. Brambory nakrájejte na nudličky nebo jak jste zvyklí. Přidejte do polévky.
8. Nakrájejte mrkev – tři na hrubém struhadle.
9. Cibuli nakrájíme na kostičky.
10. Klobásu nakrájíme velmi, velmi jemně. Pro naše účely je lepší vzít odrůdu s jemně nasekaným sádlem. Dobře funguje i uzená slanina.
11. Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme a orestujeme cibuli a mrkev spolu s klobásou.
12. Přidáme rajče a vše společně 5 minut dusíme.
13. Dochutíme smaženou zeleninou. Sůl a pepř.
14. Vaříme, dokud brambory nezměknou. Během této doby se hrášek téměř úplně rozvaří. A mimochodem, když vaříte víckrát, tak druhý den, když pánev vyndáte z lednice, uvidíte v ní prakticky hrachovou kaši a ne polévku. Nelekejte se. Tohle je fajn. Takto se chová dobře uvařený hrášek za studena. Po zahřátí na mírném ohni dostanete opět první jídlo – husté a bohaté, ale stále první, a ne kaši.
15. Maso lze předem vyjmout, mírně vychladit a odstranit od kosti. Na konci vaření vraťte do pánve.

Hrachová polévka s hovězím masem

Hustá a uspokojující hrachová polévka je skvělé jídlo, které se podává k rodinnému stolu k obědu! Recept na vaření je poměrně jednoduchý a nenáročný. To ale nijak neovlivňuje kvalitu výsledné polévky! Miska má jasnou chuť a nádhernou vůni. Budete to milovat vy i vaše domácnost a někteří si možná vzpomenou na své dětství a polévku, kterou jedli ve školce. Aby jídlo dopadlo skvěle, stojí za to zapamatovat si několik malých kuchařských tajemství: 1) chuť bude mnohem jasnější, pokud do něj na konci vaření přidáte trochu petrželky nebo kopru; 2) hovězí vývar bude mnohem chutnější a aromatičtější při použití masa s kostí.

• hovězí maso s kostí – 300 g;
• brambory – 5-6 ks .;
• mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• hrášek – 0,3 polévkové lžíce;
• stolní sůl – 1 polévková lžíce. l. nebo podle chuti;
• univerzální koření – 1 lžička;
• bobkový list – 1-2 ks .;
• zelenina – podle chuti;
• voda – 2,6 l.

1. Nejprve je třeba vybrat vhodný kus masa a omýt jej pod tekoucí vodou. Postup by měl být prováděn, dokud voda nepřestane zčervenat. Do pánve nalijte potřebné množství čisté vody a vložte do ní maso. Umístěte na střední teplotu a po uvaření odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
2. Hrášek důkladně omyjeme a zbavíme ho všech nečistot. Vložte vývar do vroucího hrnce. Vařte přikryté asi hodinu na středním plameni.
3. Po hodině maso z vývaru vyjmeme a po odstranění kosti nakrájíme na malé kousky. Kousky masa vložte zpět do vývaru.
4. Středně velkou mrkev důkladně omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte do polévky.
5. Cibuli oloupeme a poté nakrájíme nadrobno. Vložte do hrnce se zbytkem ingrediencí.
6. Nyní jsou na řadě brambory. Očistěte a poté nakrájejte na plátky nebo kostky. Snižte vařící vodu.
7. 15-20 minut po bramborách přidejte potřebné množství soli, trochu koření pro zlepšení barvy a chuti a také bobkový list.
8. Nakonec přidejte trochu aromatické petrželky nebo kopru. Vařte dalších 10 minut a poté sundejte ze sporáku.

Hrachová polévka s masovými kuličkami

Tato polévka se připravuje mnohem rychleji než s masem. A na karbanátky můžete použít jakékoliv mleté ​​maso, nejlépe domácí. Dietnější variantou by bylo, když uděláte karbanátky z kuřecího řízku a brambory nahradíte celerem.

Ingredience pro porce 6:

• mleté ​​maso – 300 g;
• hrášek – 150 g;
• brambory – 2-3 ks;
• mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• olej – 1-2 lžíce;
• sůl – podle chuti;
• pepř podle chuti;
• koření na maso – 0,5 lžičky.

Jak uvařit lahodnou hrachovou polévku s masovými kuličkami

1. Hrášek namočíme předem – večer, den předem. A ráno začínáme s přípravou. Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu.
2. Do pánve nasypte předem namočený hrášek. Vařte na středním plameni 15 minut nebo dokud hrášek nezměkne.
3. Rozpálíme pánev, přidáme olej. Smažte mrkev a cibuli dozlatova.
4. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.
5. Vložte brambory do pánve. Vařte 5 minut.
6. Přidejte osmaženou cibuli a mrkev. Sůl.
7. Připravte karbanátky: k mletému masu přidejte sůl, pepř a koření na maso. Promícháme a trochu prošleháme. Mokrýma rukama tvoříme karbanátky.
8. Vložíme je do polévky tak, aby se nedotýkaly v pánvi, a promícháme. Vařte dalších 15 minut.
9. Pro dochucení můžete přidat pepř, bobkový list nebo bylinky.

Je dobré podávat s opečenými krutony nebo krekry, někdo je má rád na bílém, jiný na černém.

Možností přípravy hrachové polévky je spousta, dnes jsem uvedl jen některé. Dříve jsem už dávala recept s uzeným žebrem a loveckými klobásami a umí to vařit i s rybami a dokonce i bez masa.

Uložit recept do kuchařky 22

Podívejte se na další recepty z kolekce: Hrachová polévka, Karbanářská polévka;
Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(6 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)

1. Čas přípravy:1 h 15 min
2. Podávání:6
3. Typ nádobí:Супы
4. Kuchyně:Rusky
5. Nutriční hodnota na 100 g:
   100 kcal (zatím neurčeno)
6. Autor:Editor webu