Jak uchovávat citron doma: v lednici, v mrazáku, teplota a podmínky skladování

Citrony jsou dobré pro vitamíny a minerály během zimy. Mnoho hospodyňek se zabývá tím, jak citron doma uložit, aby se během roku nezkazil. Citrus se také přidává do dezertů nebo se používá jako zálivka na salát. Nakrájený citron, správně zpracovaný, dává šťávu, dá se použít při nachlazení (zde je třeba dávat pozor při zánětu žaludku nebo vředu. Je lepší ředit vodou). Moderní chladničky mají přihrádku pro skladování ovoce, která vám umožní udržet produkt čerstvý co nejdéle.

Podmínky skladování citrusů

Obliba citronů stoupá na podzim a v zimě. Lidé kupují citrusy k přidání do čaje, smíchání s cukrem nebo přidání do pečiva. Cukr, sůl, vše je vhodné jako konzervant pro zvýšení trvanlivosti. Kromě toho je citron plný užitečných látek. Citrus se krájí nebo skladuje vcelku a používá se k posílení imunity, k boji s akutními respiračními virovými infekcemi a jako symbol útulného večera s teplou dekou. Supermarkety často v sezóně vyhlašují slevy a lidé si domů nosí kilogramy vitamínů, aniž by věděli, jak je správně skladovat.

Nejlepší možností je lednička. Ovoce lze skladovat měsíc při nízkých teplotách, ale je lepší udržovat stále stejnou teplotu. Skladovací teplota citronu je 5°. Citrus vydrží v místnosti týden a půl. Vysoké teploty způsobují vysychání.

Tipy, jak uchovávat citron:

• Uložení nakrájeného citronu na talířek způsobí jeho vysušení. Je lepší zakrýt přilnavou fólií:
• Použijte nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Citrus pustí šťávu, ale po třech týdnech může kvést;
• Nakrájený produkt vložte do sklenice, zakryjte cukrem, zavřete víko a odstraňte z přímého slunečního světla.

Jak správně skladovat celý citron

Pokud máte hodně ovoce, první věc, kterou musíte udělat, je vymyslet, jak citrony doma skladovat, aby se nezkazily. Pergamenový papír funguje skvěle, aby udržel celý citron čerstvý, ale musí být chladný, takže ho chlaďte. Moderní modely mají speciální oddělení pro ovoce. Tam si zachovají svůj původní vzhled až 7 dní.

Pokud týden na konzumaci nestačí, je třeba použít vodu. Při této metodě se citrusové plody umístí do skleněné nádoby a zcela se naplní studenou vodou. Po dvou dnech vyměňte tekutinu. Před použitím této metody každé ovoce důkladně omyjte (neopařte vařící vodou).

Další metoda využívá vosk. Roztaví se ve vodní lázni a poté se obalí ovocem. Jak uchovat citron déle i bez ledničky, odpověď je jednoduchá – rostlinný olej, štědře promašťující každé ovoce. Obě metody vytvoří na slupce ochrannou vrstvu, která zabrání růstu bakterií a hnilobě produktu.

Můžete uchovávat citron v lednici

Většina hospodyněk ví, jak si citron doma uložit, aby se v lednici nezkazil. Nejprve je třeba v obchodě vybrat kvalitní výrobek (bez skvrn a poškození). Tento vydrží čerstvý týden při nízkých teplotách. Přestože lze celé citrony uchovávat při pokojové teplotě, v horkých letních dnech je jejich skladování v lednici nutností. Citrusy je lepší dát do lednice uzavřené, například zabalené v pergamenu, potravinářské fólii nebo vakuovém sáčku.

Skladování citronů při pokojové teplotě

Mohou ležet v místnosti 10 dní bez slunečního záření. Postupem času vysychají a hnijí, počínaje od okrajů. Na uskladnění budete potřebovat velkou krabici. Pokud je ovoce hodně, je třeba je naaranžovat tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jako místnost v bytě by byla vhodná komora. Nejhorší místo pro umístění ovoce je ale v koupelně nebo kuchyni kvůli vyšší teplotě v těchto místnostech a zvýšené vlhkosti.

Můžete zmrazit citron v mrazáku

Chladnička a mraznička se liší funkčností. První jednoduše citron ochladí a prodlouží jeho životnost, zatímco druhý způsob je potřeba pro dlouhodobé skladování.

Mražení má na produkt příznivý vliv. Prospěšné vlastnosti jsou zachovány a vitamín C se zvyšuje. Navíc to umožňuje použít citrusy kdykoli.

Pravidla pro zmrazení ovoce:

• Zmrazit celé. Umyjte, otřete do sucha, vložte do jednotlivých sáčků a vložte do mrazáku;
• Připravte šťávu a dužinu z citrusových plodů a vložte je do formy na kostky ledu a výsledné kostky rovnoměrně rozdělte do sáčků;
• Pokud potřebujete plátky, nakrájejte je, naplňte nádobu až po okraj a dejte do mrazáku;
• Nastrouhejte a smíchejte s ledem. Výslednou hmotu dejte do lednice.

Jak skladovat nakrájený citron

Celé citrony se konzervují mnohem snadněji. Skladování řezaných citrusů je náročný úkol. Hospodyňky na to však mají pár malých triků, které prodlouží trvanlivost produktu.

Jak udržet nakrájený citron déle

Chcete-li citron používat déle, můžete použít několik metod:

• Po rozkrojení citronu položte každou polovinu dužinou dolů, nádobu nejprve potřete octem a přikryjte sklenicí;
• Dalším způsobem je film. Vynikající prevence odpařování;
• Namočte papírový ubrousek do octa a zabalte do něj citrusové plody.
• Řeznou stranu potřeme bílkem;
• Naplňte mělkou nádobu do poloviny vodou.
• Nejlepší je uchovávat nakrájený citron na plátky nebo kousky. U obrovských kusů je těžké zachovat vitamíny a čerstvost.

Dlouhodobé skladování řezaných citronů

Nádoba je nutností. V obchodě je na etiketě výslovně uvedeno „Ovoce“, jsou hutné, vzduchotěsné a nepropouštějí vzduch. Umístěte další kousky na talířek a zakryjte je druhým kusem shora.
Cukr zajišťuje konzervaci produktu. Existují tři způsoby:

• Umístěte kroužky ve vrstvách do sterilizované nádoby, každou vrstvu posypte cukrem, poté pevně přikryjte víkem a vložte na tmavé místo. Po průchodu ovoce mlýnkem na maso je lepší použít poměr 1:1, to znamená rozmixovat a přeložit.
• Protřete struhadlem, vložte do nádoby s cukrem. Vhodné na pečení nebo jako marmeláda.
• Skladování produktu se solí. Jakkoli to může znít divně. Je to chutné a zdravé. Platí zde stejný recept jako u ostatních kyselých okurek: zalijte citronovou šťávou smíchanou s vodou. Můžete také přidat koření podle chuti s olejem. Nebo můžete do nakrájeného citronu nasypat sůl, položit řezem dolů a dát do lednice;

Jak skladovat sušené citrony

Sušené citrony nejsou ty, které se sušily přirozeně na slunci v interiéru. Tato možnost je přijatelná, ale existuje riziko, že produkt jednoduše zničíte. Je lepší jej sušit pomocí trouby. Zahřejte ji na 60°, přidejte nakrájený citron a zvyšte teplotu na 180°. Bude to trvat 3 až 8 hodin v závislosti na šťavnatosti citrusů. Skříňku raději neotevírejte, čerstvý vzduch způsobí vysušení citrusů. Lepší je samozřejmě použít sušičku ovoce, maximálně zachová živiny, nepřesušuje výrobek a rovnoměrně rozvádí vzduch. Hotový produkt se přenese do vakua. Doma ho můžete skladovat dva měsíce. Při správném přístupu se ovoce perfektně skladuje a přináší potěšení.

Doba použitelnosti citronů

Zpracovaný produkt se snadněji skladuje a zachovává si své prospěšné vlastnosti. Citrony je lepší skladovat v lednici nebo mrazáku (nejde o totéž, lednice se používá, pokud se citrusy budou používat v příštích měsících, a zmrazení se používá, když je třeba produkt dlouho skladovat, například na podzim zmrazit, aby se jedl celou zimu). Prospěšné vlastnosti jsou zachovány a vitamín C se zvyšuje. Navíc to umožňuje použít citrusy kdykoli. Neskladujte na přímém slunci.

Tabulka ukazuje, jak dlouho lze citron skladovat.

Skladování citronu nevyžaduje žádné speciální podmínky, ale existují různé triky, jak trvanlivost zvýšit. Každá hospodyňka používá své vlastní life hacky. Citrus dodává energii a vitamíny. Tento článek popisuje, jak uchovávat citron doma do lednice, mrazáku, při pokojové teplotě, celý, na plátky nebo kousky.

Citrony můžete doma skladovat poměrně dlouho. Pro zajištění dobrého stavu vitamínových produktů jsou plody bez poškození pečlivě vybírány a jsou dodržovány podmínky skladování.

Vlastnosti skladování citronů

Čerstvé ovoce bohaté na vitamíny se skladuje v bytě nebo ve sklepě několik týdnů až 3–6 měsíců. Citrony se po vhodné přípravě také dávají do lednic nebo mrazniček. Část chuti a vůně se přenese při sušení a rychlé zmrazení také zachová většinu vitamínů. Existuje také několik způsobů, jak uchovat citrony.

Vysoce kvalitní citrusové plody jsou skladovány po dlouhou dobu. Každý citron je před zpracováním pečlivě prozkoumán a zjišťuje se, zda je daný exemplář vhodný ke skladování po dobu 2 měsíců, aniž by se změnily jeho cenné vlastnosti. Kvalitní citrusové plody, určené ke skladování v celku na podzim a v zimě, mají tyto vlastnosti:

• barva slupky je jednotná, sytě žlutá nebo světle žlutá, v závislosti na odrůdě;
• plody jsou pevné, zralé nebo téměř plně zralé, bez známek vysušené slupky;
• tvrdý a hustý na dotek;
• žádné viditelné známky poškození;
• na kůži nejsou žádná měkká místa, žádné známky počínajícího hniloby.

Citrony uložené mimo spotřebiče zůstanou čerstvé, šťavnaté a chutné, pokud je skladujete na místě, které splňuje následující požadavky:

• teplota od + 13 do + 6 °C;
• vlhkost vzduchu 75-85%;
• ochrana před přímým slunečním zářením;
• větrání místnosti.

Pokud jsou kvalitní citrusové plody skladovány v souladu s těmito podmínkami, neztrácí se téměř žádné užitečné látky.

Pozor! Plody jsou umístěny ve velkém množství v suterénu s nízkou vlhkostí, položené v dřevěných krabicích s pískem nebo pilinami.

Jak uchovávat citrony v lednici

Komory domácích chladniček jsou vhodné pro dlouhodobé skladování vitamínových produktů, protože jsou umístěny v samotném obytném prostoru. Před dlouhodobým skladováním citrony raději nemyjte, ale složte je podle následujících rad:

• jsou baleny do pergamenu nebo běžného papíru, který absorbuje přebytečnou vlhkost, každý z nich je pečlivě a pevně zabalen a vložen do krabice vybrané pro ovoce;
• Namažte kůru rostlinným olejem a vložte ovoce do běžného plastového sáčku nebo sáčku na zip;
• citrony jsou pevně zabalené v plastové krabičce s víkem, kam vlhkost nepronikne.

Citrusové plody dobře uchová teplota v domácí mrazničce 5-8 °C. Nejvhodnějším místem pro ovoce je speciální přihrádka na zeleninu, která se obvykle nachází ve spodní části chladničky. Citrony neztrácejí své prospěšné vlastnosti po dobu až 1,5-2 měsíců.

Poraďte! Citrony umístěné v igelitovém sáčku čas od času kontrolujeme, aby nedošlo k promeškaní začátku procesu možného hniloby.

Skladování citronů v mrazáku

Skladování citrusových plodů zmrazených v celku není obtížné, ale použití takových plodů později je extrémně nepohodlné. Po rozmrazení ovoce změkne a je obtížné je krájet nebo dokonce použít kůru. Proto se citrony připravené jinými způsoby uchovávají v mrazničce:

• nakrájíme na plátky a položíme každý zvlášť;
• vymačkejte šťávu;
• vyjměte a zmrazte kůru.

Plody se nakrájí na kolečka nebo plátky o tloušťce 5–6 mm a opatrně se rozloží do velké ploché nádoby tak, aby se kousky nedotýkaly. Nádoba je umístěna v přihrádce pro rychlé zmrazování. Po 6 hodinách se ztuhlé plátky vloží do sáčku nebo nádoby na zip. Tato metoda může být použita pro skladování citronů po dobu až XNUMX měsíců.

Šťáva se libovolným způsobem vymačká, nalije do nádoby s formičkami a zmrazí. Šťáva ve formě kostek ledu se pak vloží do sáčku a vyjme se podle potřeby pro kulinářské účely. Kůra se nastrouhá, po částech vloží do malých sáčků a pošle do mrazáku. Zmrazené produkty se skladují od 6 měsíců do roku.

Jak uchovávat citrony při pokojové teplotě

V obývacích pokojích nebo v kuchyni vydrží citrusové plody v dobrém stavu jen 7-10 dní. Při vysokých teplotách kůra vysychá a šťavnatost citronů klesá. Může se vyvinout plíseň nebo hniloba. Čerstvé a správně připravené citrony lze skladovat 14-15 dní. Jsou splněny následující podmínky:

• dát na suché místo;
• vlhkost by se neměla dostat k plodům;
• citrony jsou skladovány v uzavřené nádobě, mimo dosah světla;
• pro zachování vlastností a zabránění rychlé ztrátě šťavnatosti je kůra mazána rostlinným olejem;
• Při skladování citrusových plodů v interiéru nemůžete nechat ovoce v igelitovém sáčku, kde rychle hnije.

Po splnění požadavků si vitamínové plody vychutnejte i po 2 týdnech. Pokud citronová kůra ztratila část svého světlého vzhledu a vyschla, můžete jí obnovit pružnost vložením ovoce na 2-3 minuty do vroucí vody.

Existuje také neobvyklý způsob skladování vitamínových produktů, kdy se ovoce vloží do sklenice a zalije se vodou. Nádoba je uložena na nejchladnějším místě. Každé 2-3 dny vodu slijte, ovoce omyjte a sklenici znovu naplňte.

Důležité! Pro skladování citronů beze ztrát jsou plody umístěny na suchém, tmavém a chladném místě.

Skladování citronů v konzervované formě

Existuje několik způsobů, jak uchovávat citrusové plody v uzavřených sklenicích:

• ve vakuu;
• konzervované se solí;
• obalených v cukrovém sirupu.

Pro skladování v bezvzduchovém prostoru budete potřebovat kousek svíčky:

• umyté a již vysušené citrony se rozdělí do sklenic a do každé se vloží svíčka, malé slavnostní můžete použít na dorty;
• uvnitř se zapálí svíčka a sklenice se sroluje.

Oheň využívá kyslík a ovoce se bude dobře skladovat.

Solené citrusové plody konzervujte s různým kořením: česnek, tymián, bobkový list, hrášek koriandru, hřebíček, černý pepř – podle chuti. Citrony omyjeme, blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 50-60 sekund, nahoře je příčně nařízneme a dovnitř vložíme vybrané koření. Přidejte také lžičku soli. Plody jsou pevně zabaleny do sklenice a zhutněny dřevěným tloučkem tak, aby byly pokryty vlastní šťávou. Vrstvu ovoce střídá sůl, prolisované stroužky česneku a libovolné zelené koření. V případě potřeby přidejte citronovou šťávu a nádobu srolujte. Takové přípravky se používají pro specifická jídla jižní kuchyně.

Po zasypání citronů cukrem se namočí na půl hodiny do studené vody, aby se z kůry odstranila hořkost. Poté se ovoce nakrájí, smíchá s cukrem, vloží do nádoby, navrch přidá hřebíček, skořici a cukr. Sklenice se vloží do rendlíku a sterilizují – 15 minut na 0,5l nádobu.

Jak skladovat nakrájené citrony

Citrusové plátky rychle ztrácejí na svěžesti. Chcete-li je na chvíli uchovat, použijte následující triky:

• zabalte kus do potravinářské fólie a uložte do chladničky;
• Položte citron řeznou stranou dolů na sůl, cukr nebo ocet;
• řez se namaže bílkem;
• nalijte trochu vody do sklenice a položte citron řeznou stranou nahoru, aby voda nezakrývala ovoce;
• uložíme do misky s citronem.

Závěr

Citrony můžete uchovat čerstvé od 7 dnů do 4-6 měsíců v závislosti na zvolené metodě. Využívá se i mrazení a konzervace citrusových plodů, což umožňuje vychutnat si jejich chuť v různých pokrmech nebo jako pochoutku k čaji.