Jak to dělají: Jak funguje farmářský byznys v USA

Jak dokážou američtí producenti mléčných výrobků vydělat průměrný čistý zisk přes 100 tisíc dolarů ročně, ačkoli pouze 9 % z nich má na farmě více než 100 krav? Proč jsou malé rodinné farmy v USA stále konkurenceschopné? Jaké sociální sítě zemědělci používají? O tom všem pojednává nový článek Milknews o americkém agroprůmyslovém komplexu.

Kdo jsou američtí farmáři

Farmáři ve Spojených státech jsou považováni za všechny podnikatele, kteří prodávají zemědělské produkty v hodnotě vyšší než 1000 90 USD ročně. Pokud farma nic neprodává, nebo její roční obrat nedosahuje této částky, pak je považována za jednoduchou kuchyňskou zahradu. Všechny tyto organizace jsou počítány ministerstvem zemědělství USA (USDA) jako producenty v zemědělském sektoru a jsou zohledněny ve statistikách. Z tohoto důvodu se ukazuje, že 10 % zboží v zemědělství USA vyrábí XNUMX % farmářů.

Částečně kvůli této volné definici zemědělství je ve Spojených státech oficiálně 2,07 milionu farem. Průměrná velikost farmy v roce 2015 byla 441 akrů (178,5 ha). Mléčné farmy mají v průměru jen 40 krav. Pouze 9 % amerických farmářů má více než 100 hlav.

Řadu let po sobě se velikost farem zvětšovala a farmářů ubývalo. Je to dáno tím, že velké farmy a firmy vytlačují z agrobyznysu malé rodinné podniky a ty jsou nuceny prodávat své pozemky. Většina malých farmářů ve Spojených státech má další zdroj příjmů. Nejčastěji se jedná o práci na plný úvazek a farmaření je pro ně koníčkem.

Mnoho farmářů půdu vůbec neobdělává. To jsou ti, kteří zdědili půdu, ale zvolili si v životě jiné zaměstnání. Takoví lidé pronajímají své pozemky specializovaným firmám, které je skutečně obhospodařují a rozhodují o tom, co pěstovat a jak hospodařit. Někdy si pozemek pronajímají sousední zemědělci, kteří nemají dostatek místa. Za pozemky se často platí podíl z prodeje výsledných produktů.

Většina farmářů ve Spojených státech, stejně jako v Rusku, je již staršího věku: jejich průměrný věk se za posledních 30 let zvýšil z 50,5 na 58,3 let. Jedná se o údaje za rok 2012, novější údaje ještě nebyly zveřejněny. Není divu, že američtí farmáři stále preferují odebírání novinek z papírenského lisu, přestože mají tablet připojený k internetu téměř v každém kombajnu a traktoru. Pouze 70 % amerických farmářů však podle USDA má počítač. Téměř stejný počet zemědělců má přístup k internetu.

Sociální sítě využívá jen asi třetina farmářů, naprostá většina z nich Facebook. Je pozoruhodné, že 10 % používá Pinterest, zatímco jen několik procent používá Twitter.

Výrobci bioproduktů jsou považováni za výjimku z obecného trendu stárnutí farmářů a konsolidace farem. V tomto výklenku je stále mnoho malých rodinných podniků. Jedna z prvních ekologických farem ve Spojených státech, Star Route Farms, se nachází v Kalifornii. Její zakladatel Warren Weber pro Milknews řekl, že začal podnikat v roce 1974 s malým pozemkem poblíž vesnice Bolinas. Zpočátku prodával produkty přes maloobchodníky, ale v posledních letech spolupracuje s restauracemi. „Obchod má vždy prospěch z dohody se mnou, ne se mnou,“ přiznává farmář.

Star Route Farms, foto Milknews

Je jedním z mála zbývajících nezávislých farmářů v této oblasti. Zbytek byl vytlačen z podnikání poté, co velké společnosti vstoupily do výklenku biopotravin. Warren na druhé straně zvětšil velikost své farmy spoluprací s restauracemi a pěstováním jiné zeleniny. Například zatímco dříve byla mrkev velmi žádaná, nyní přešla na různé druhy zeleniny, včetně kapusty (druh límcové zeleniny populární ve Spojených státech).

Většina farmářů provozuje konvenční zemědělství a mnozí podporují GMO. Farmář Ed Ulch tak pro Milknews řekl, že v GMO nevidí žádné nebezpečí, navíc považuje GM odrůdy za užitečné pro zemědělství. Ed Ulch pěstuje především sójové boby v Iowě.

Typická farma v Iowě, foto Milknews

Příjem

Podle prognózy USDA bude letos průměrný čistý zisk v americkém agrobyznysu 102,2 tisíce USD Pro srovnání, průměrný plat v USA loni činil 53,6 tisíce USD. Rekordní příjem v historii amerického zemědělského sektoru byl dosažen v roce 2014 , kdy farmáři v průměru vydělali 121,6 tisíce dolarů.

Farmáři v Iowě (tento stát je jedním z lídrů v zemědělském sektoru v zemi) říkají, že ve finančně úspěšných letech bylo považováno za normální kupovat nové kombajny, traktory a auta každé dva až tři roky. V poslední době lidé neutrácejí peníze tak snadno. Podle průzkumu časopisu Hoard’s Dairyman si ale loni pořídilo nový traktor asi 40 % farem.

Mléčné farmy jsou považovány za lídry v ziskovosti v americkém živočišném průmyslu s průměrem více než 100 tisíc dolarů ročně v čistém zisku. Podle tohoto ukazatele jsou na druhém místě za chovateli prasat. Rekordní ziskovost producentů mléka byla stanovena v roce 2014 na pozadí prudkého růstu cen mléka ve Spojených státech. Ten rok dostali v průměru 109,5 tisíce dolarů, a to i přesto, že průměrná velikost mléčné farmy ve Spojených státech je pouze 40 krav a pouze 9 % farem má více než 100 krav.

Ve skutečnosti však američtí farmáři (zejména ti, kteří obdělávají půdu) nežijí vždy lépe než zbytek populace země. Jsou tací, kteří sotva vyjdou s penězi, a také velmi bohatí lidé. Více než polovina farem v roce 2015 vydělala méně než 10 tisíc dolarů. Vysoký průměrný příjem má těch pár, kteří vydělávají více než půl milionu dolarů ročně.

Majitelé malých farem rádi prodávají své produkty na farmářských trzích (Madison, Wisconsin), foto Milknews

Ani „bohatí“ chovatelé prasat však nejsou okázalí. V USA téměř vždy nepracují pro sebe, ale pro krmivářské firmy. Uzavírají smlouvy s firmami na výrobu masa a sami se prodejem nezabývají, zcela závisí na podmínkách jejich smlouvy. Stávají se tak prakticky spíše zaměstnanci než svobodnými podnikateli.

To, že život farmářů ve Spojených státech není tak luxusní, jak ukazují statistiky, částečně potvrzuje odliv obyvatel ze zemědělských oblastí a již zmíněné stárnutí vlastníků půdy. Mladí lidé, když vidí, jak to mají jejich rodiče těžké, raději odcházejí do měst a tam dělají jinou práci a zděděnou půdu pronajímají.

Minulý týden předal Vladimir Putin v Kremlu ceny držitelům státních cen a Hrdinům práce. Při předávání čestného odznaku traktoristovi z jedné z farem Rostovské oblasti se prezident zeptal na jeho plat. Řidič traktoru odpověděl: 24 tisíc rublů. „Upřímně řečeno to nestačí,“ poznamenala hlava státu. Držitel ceny, zřejmě aby nezkazil oslavu, začal vysvětlovat, že za sezonu se dá vydělat sedmdesát. A to mu stačí. „Máte dost, ale je to pod celostátním průměrem. Ale lídři průmyslu na to musí myslet,“ řekl prezident.

Tento sektor ekonomiky však nelze označit za nerentabilní. Podle zprávy ministerstva zemědělství dopadl krizový rok 2020 pro ruský zemědělský export jako úspěšný. Farmáři prodali 79 milionů tun produktů v zahraničí a vydělali 30,7 miliardy dolarů, což je o 5 miliard dolarů více než v roce 2019. Ukázalo se, že jsme měli větší zisk z prodeje jídla než z prodeje zbraní. Ekonomové a šéfové zemědělských podniků dávají odvětví dobré prognózy a dokonce předpovídají, že díky vývoji exportu potravin se země dostane z jehly ropy a plynu. Pšenice se stane naším druhým olejem.

Mluvili jsme s uralským farmářem, vedoucím farmy v okrese Kamyshlov, o tom, proč i přes úspěchy v zemědělském exportu zůstávají mzdy na venkově tak nízké, zatímco ceny potravin rostou.

Vasilij Melničenko je farmář, veřejná osobnost a ředitel zemědělského podniku Galkinskoje ve Sverdlovské oblasti. Proslavil se po svém vystoupení na Moskevském ekonomickém fóru v roce 2013, kde expresivně kritizoval zemědělskou politiku státu. Nejvýraznější fráze této řeči se staly frázemi: „Úroveň deliria přesáhla životní úroveň“, „Říkali nám: trvá nám dlouho, než zapřáhneme naši trojku. Takže možná využíváme špatné koně?“ Video z jeho vystoupení má na YouTube více než milion zhlédnutí. Před dvěma lety vedl Vasilij Melničenko skupinu „Rozvoj venkovských území“ v rámci stranického projektu Jednotné Rusko. Farmář byl nejúspěšnější v 90. letech: farma, kterou vedl, prosperovala a obyvatelé dostávali dobré mzdy.

— Vasiliji Aleksandroviči, viděl jste předávání cen v Kremlu, kde oceněný Hrdina práce řekl prezidentovi o svém platu?

– Určitě. Momentálně jsem na služební cestě, poznávám region Kaluga. Zde je průměrný plat zemědělců 15-17 tisíc. Za sezónu dostávají 20-25 tisíc. V různých regionech jsou různé situace a různé platy. Záleží na výnosu. Jestliže Krasnodarský kraj může produkovat více, pak jiné než černozemské regiony nemohou, tak proč jim platit? Na jednu stranu je radostné, že věnovali pozornost obyvateli vesnice a dali mu hvězdu Hrdina práce. Na druhou stranu těchto 24 tisíc, které zmiňoval, je ostuda a ostuda provozovatele kombajnu. Je škoda, že my, zemědělci, si za tak seriózní práci nemůžeme vydělat slušné peníze.

„Ačkoli stát k nám, obyvatelům venkova, vždy přistupoval jako k nadbytečným lidem.“

Vasilij Melničenko, farmář

— Provozovatel sklízecí mlátičky přesto vysvětlil, že za sezónu se dá vydělat až 70 tisíc.

– To je pravda. Ale co je to období sklizně? To je měsíc a půl práce (v Rostovské oblasti podle vedoucího podniku, kde pracuje oceněný traktorista, sezóna trvá pět až šest měsíců. — Cca. vyd.). Ano, na mé farmě vydělají 50 tisíc a 70 tisíc při setí. Ale takové peníze nemůžu platit celý rok, nevydělávám je. Já a další manažeři farmy nemůžeme mít za současných podmínek takovou ziskovost. Stát dělá vše pro to, abych neměl ziskovost, abych byl chudý. Abychom (farmy) ukončili svou činnost.

— Co přesně?

— Každý rok nevíme, co nás čeká na jaře, jaká bude cena za hnojiva, za stavební materiál. Vezměme si letošní rok: cena stavebních materiálů vzrostla o 100 %, motorová nafta zdražila a hnojiva také. Mohu s takto rostoucími cenami opravdu něco plánovat? To je výsměch. A hned poté cena potravin stoupá. Jsme nuceni prodávat levně, jinak k prodeji nedojde. Modely pro ziskový provoz ve venkovských oblastech dosud nebyly vyvinuty. V roce 2010, kdy jsem se stal ředitelem společnosti Galkinskoye LLC, jsem prodával brambory za sedm rublů za kilo, ale kupoval jsem tehdy náhradní díly, například pás na kombajn za 200 rublů, radlici za 90 rublů. Diesel – 16 rublů, traktor – 300 tisíc rublů. Nyní se podívejme na loňský rok: nafta – 48 rublů, radlice – 800 rublů, kombajn – 1500 rublů (cena se zvýšila sedminásobně!). No a zvedly se i ceny všeho ostatního, třeba elektřiny. Ale také jsem v roce 7 prodal brambory za 8-20 rublů.

– Proč nezvýšíte ceny?

— Velkoobchodníci a zpracovatelé nenakupují za vyšší ceny. Kam to mám dát? Máme snad ekonoma, který dokáže vysvětlit, jak já, ředitel podniku Galkinskoje se ziskovostí 35 % v roce 10, mohu být v roce 20 ziskový s takovým růstem cen?! Nejsou žádní ekonomové, pouze hospodyně. Když se nyní podíváte na inzeráty na prodej zemědělských podniků, uvidíte, že za posledních několik měsíců bylo v našem regionu nabídnuto k prodeji 55 podniků. Je nemožné provozovat neustále se ztrátou.

— Pokud například prodáváte za stejnou cenu, proč v obchodech vidíme něco úplně jiného? Brambory se brzy stanou pochoutkou.

— Za prvé chamtivost podnikatelů. Jsem člověk na nízké úrovni, neumím být lakomý. Za druhé si myslím, že to stále závisí na vládní politice. Pokud bude průměrná mzda 180 tisíc rublů, bude dost na všechno pro všechny, těžko budou politici před volbami něco slibovat, vymýšlet nějaké kroky, aby to bylo ještě lepší. A tady není potřeba nic vymýšlet, kromě jednoho: před volbami přidělit všem desetitisícový příspěvek a připravit děti do školy. Proč navrhovat něco měnit v ekonomice?

— Jaký plat je podle vás slušný pro zemědělce: kombajny, strojníky, agronomy a další?

— Minimálně — 50 tis. Mým snem je, aby rolníci měli takové formy a modely hospodaření, aby jejich platy byly 70, 80, 100 [tisíc rublů]. Aby rodinná farma, která bere třeba sto hlav, měla zisk na rodinu 3,5-5 milionů rublů ročně. Bude takový zisk, že do města nikdo neodejde. Pokud uvidíte jejich krásný dům v televizi, v blízkosti je moderní výrobní zázemí – farma, nízký plot, všechno je krásné, dobře vybavené – polovina obyvatel města bude chtít totéž. Mnozí jsou připraveni pracovat. Toto je druh ekonomiky, který byl vybudován v Evropě, Americe a Číně, když jsme žvýkali vatu. Viděl jsem to osobně, když jsem cestoval do Evropy, viděl jsem takové domy a farmy v Polsku a Norsku.

— Jaký je důchod pro venkovského důchodce? Například ve vaší obci?

— Moje žena má 9800. Celý život pracovala jako hlavní účetní v zemědělském podniku. Je mi 68 let, mám 46 let praxe, zvýšený důchod 14tis. Mám vysoký koeficient. Když měli všichni 8-9 tisíc, já jako manažer jsem dostal 11 tisíc. To jsou důchody JZD, rozumíte.

— Nyní hovoří o neuvěřitelném úspěchu v zemědělském sektoru a poptávce po vývozu potravin. Čísla to potvrzují. Stáváme se opět zemědělskou velmocí. Možná to bude pokračovat a budete mít jiné příjmy?

— Ano, prezident si nyní stanovil za cíl 45 miliard – na dosažení exportu s tímto číslem. Pokud ale prodáme produkty za 45 miliard, musíme prodat přesně polovinu toho, co vyrobíme. Kvůli exportu se v zemi zvýšily ceny všech potravin. A rozhazují rukama: nerozumíme, omezíme (ceny). No, pokud jste prodali nejlepší pšenici, pak nemůžeme mít kvalitní chléb, nemáme žádnou pšenici! Pokud jste prodali maso, pokud jste prodali všechno, to, co zbylo uvnitř, bude určitě dražší. Není důvod se radovat. Co jsme to za zemědělskou velmoc, když prodáváme za 25-30 miliard dolarů?! Víte, jak málo se Nizozemsko prodává na export? O 105 miliard. Státy – 150 miliard. Produkují pětkrát více obilí než my. Čína vyrábí šestkrát více. Indie vyrábí třikrát více. Nejsme držitelé rekordů. Ano, loni jsme prodali hodně pšenice. Ale jiné země by také mohly prodávat, jde jen o to, že pšenice pro ně není příliš zisková, prodávají kukuřici a sójové boby. Zemědělci mají z těchto plodin více příjmů. A prodáváme pšenici a slunečnici. Zároveň odčerpávají materiál ze svých pozemků, čímž ochuzují jejich ornou půdu.

„Z růstu exportu by neměli mít radost ani zemědělci, ani spotřebitelé. Pro spotřebitele je to tragédie, protože to zvýšilo cenu potravinářských výrobků.“

Vasilij Melničenko, farmář

No, jak vidíte, na platy zemědělců to nemá vliv. Svůj plat dostáváme z hrdosti na vlast, takříkajíc místo peněz. 75 tisíc vesnic a měst má od jednoho do dvaceti lidí. 14 tisíc – od jedné do pěti. Tyto vesnice a města brzy přestanou existovat. Je to úspěch v zemědělství?! Nemáme vzestup, ale jdete do obchodu sami – ceny vzrostly, každý to pocítil. Co je to za vzestup?! Náš export je obilí, rostlinný olej, maso a ryby. Ale proč jsou naše ceny za stejnou rybu tak vysoké? Je mi jedno, jaký bude rekord ve vývozu pšenice, ale skutečnost, že 75 tisíc ruských vesnic a měst zmizí, je tragédie. To je potřeba prodiskutovat. Co se dělá, aby se to nestalo? Nic! Místo toho vytvářejí aglomerace.

— Co je špatného, ​​když místo depresivních, neživotaschopných území, která sama odumírají, vznikají jiné formy?

— Ano, staví v nich byty (aglomerace) — každý 26 metrů čtverečních. Jak žít a mít děti na 26 metrech? Není tam ani kde mít sex. Podmínky v naší zemi nám totiž umožňují normálně žít a pracovat, stavět si vlastní prostorné domy a skutečně rozvíjet zemědělství. Jsou zde volná prostranství: půda, orná půda.

— Kdyby to bylo na tobě, co bys udělal?

— Změnil bych agrárně-průmyslovou politiku, převedl zemědělství z agroholdingů na rodinnou výrobu, rolnické farmy. Pak budeme mít obydlené vesnice s dobrou životní úrovní. A co je nejdůležitější, naše jídlo bude lék, a ne jako v reklamě: jezte ruské maso – vezměte mezim. Rusko potřebuje tři miliony farem. Pro srovnání v maličkém Polsku jich jsou dva miliony.

— Proč jsou agroholdingy horší? Pro městského spotřebitele je jedno, kdo to vyrobil, hlavní je cena a kvalita.

— Agroholding je skvělý byznys pro jednu rodinu, která ho vlastní. Zabral milion hektarů a postavil deset farem. Myslíte si ale, že je spravedlivé, když veškerou půdu v ​​zemi vlastní třeba dvacet rodin? Příchod jakéhokoli zemědělského podniku na území ukončí rozvoj jakéhokoli druhu podnikatelské činnosti v obci. Dovezené zařízení a stroje – tam se investují kolosální peníze, každý prostě všechno odčerpá z území a odveze na prodej. Další bod se týká zájmů spotřebitelů a obyvatel města. Agroholding je obrovská farma se třemi tisíci kusů dobytka, krávy se ani nepasou, nechodí na slunce, takové mléko je v normálních zemích zakázáno dětem dávat, kromě antibiotik tam nic není. Mnoho našich lidí (i před sankcemi na dovážené produkty) mělo stereotyp: dovážené produkty jsou horší než ty vypěstované na našich polích. Ale například v Nizozemsku je používání pesticidů v zemědělství od roku 1976 zakázáno. Zkuste to nabídnout našim zemědělským podnikům, budou křičet: tady všechno zahyne!

— Nepoužívají na farmách antibiotika?

– Ne v takovém měřítku. Ale teď, buďme upřímní, nikdo nevyrobí ani kilo masa bez antibiotik. Farmy totiž nakupují tovární krmné směsi a krmné směsi bez antibiotik se dnes nevyrábí. Závod nepracuje pro soukromníka, závod pracuje pro vepřín, velkovýrobu, drůbežárnu – to jsou jejich hlavní zákazníci. Žádná velká farma nepřijme krmivo bez antibiotik.

— Loňská sklizeň pšenice měla teoreticky ovlivnit cenu chleba. Myslíte si, že chleba je nyní drahý?

– Ano. A kvalita se zhoršila. Dokonce i za cenu 10-12 rublů za kilogram obilí by kilogram chleba podle mého názoru neměl stát více než 20 rublů. A peněz by bylo dost pro všechny: zaplatilo by se to a byl by zisk. Ale všichni podléhají daním, clům a odvodům.

— Existují nějaké předpovědi pro současnou sklizeň?

— V našem kamyšlovském revíru od 26. dubna nepršelo. Bylo zaseto 700 hektarů obilí. Co můžeme očekávat?

Samozřejmě, pokud dojde k vyšší moci, bez státní pomoci a dotací to nejde. A pokud jde o zbytek, pomoc, dotace – vše by měl vyvážit trh.

— Je teď v létě na venkově hodně práce? Může student pracovat na částečný úvazek?

— Student je také chytrý – za takovou práci si bude chtít pravděpodobně vydělat kolem 50 tisíc. Za 15 tisíc si najde práci ve městě – nemusí nikam chodit. Obrátili jsme prestiž práce vzhůru nohama! Hrdina práce dostává 24 tisíc a v klidu o tom mluví prezidentovi. Navíc to vypadá, že samotnému hrdinovi to nevadí, ospravedlňuje se tím, že si mohl vydělat víc. My rolníci jsme jako děti, je snadné nás oklamat. A pak z tribuny dumy řekněte, že jsme líní (premiér Mišustin ve svém projevu vyčítal některým Rusům lenost a neochotu pracovat i za plat. — Cca. vyd.). Někteří takoví mohou být. Ale praxe celého mého života dokazuje, že my Rusové nejsme líní, nejsme opilci. Jsme tvůrci, umíme pracovat a dosahovat výsledků. Lidé by měli mít konkrétní cíl, aby byl život lepší: sázet květiny, pokládat základy nových domů pro své děti, stavět, rozšiřovat. A v zemědělství je třeba uplatnit zkušenosti jiných úspěšných zahraničních ekonomických modelů – možná se nám to povede ještě lépe.