Jak správně sušit šípky doma.

Mnoho lidí zná prospěšné vlastnosti takové rostliny, jako jsou šípky. Kromě toho lze šípkové infuze, stejně jako sušené plody keře, zakoupit v jakékoli lékárně nebo na trhu. Šípek je poměrně nenáročný a často se vyskytuje ve volné přírodě. Udělejte si čas na sběr a sušení zdravých bobulí, v zimě vám tato sklizeň pomůže udržet imunitní systém a odolat řadě nemocí.

Málokdo to ví, ale šípky si můžete vypěstovat ze semínek v květináči. Tato pokojová rostlina je odolná vůči suchu a nevyžaduje neustálé zalévání. Velký výběr nenáročných pokojových rostlin a květin v Kremenchugu je uveden v našem katalogu. Objednávky jsou přijímány nepřetržitě.

Užitečné vlastnosti divoké růže

Léčivé vlastnosti šípků jsou známy již od starověku. Tato rostlina je skutečně bez odpadu, protože listy, květenství, bobule a dokonce i její kořeny mají užitečné vlastnosti. Oficiální medicína také uznává výhody šípků, díky jejich bohatému složení, schopnosti ničit bakterie, normalizovat činnost žaludku a tišit krvácení. Šípkový keř lze pěstovat v jakékoli oblasti, ale dnes nebudeme mluvit o pěstování, ale o tom, kdy sklízet a jak správně sušit šípky doma, aby rostlina neztratila své léčivé vlastnosti.

Kdy je nejlepší čas na sběr šípků?

Šípek je multivitaminový zástupce flóry, ale množství vitamínů v určitých částech šípku se liší podle toho, v jakém ročním období byla sklizeň sklizena. Například červené zralé plody jsou nevhodné k sušení – jsou příliš měkké. Sbírejte nezralé bobule. Pokud je stisknete prsty, můžete cítit pružnost. A jejich pokožka vypadá dokonale lesklá nebo matná. Pozor také na kališní lístky, pokud jsou mírně nafouklé, jsou bobule vhodné ke sběru. Nezapomeňte také zkontrolovat plody ze všech stran, zda nejsou zkažené. Natrhejte šípky spolu se stonky. Stopky jsou málo použitelné, ale jsou jakýmsi ochranným štítem, který zachovává celistvost bobule a vitamíny v ní. Nebojte se, po chvíli snadno spadnou.

Pokud se vydáte sbírat šípky do přírody, vybírejte mýtiny a okraje lesů, které se nacházejí daleko od dálnic a průmyslových zón. Plody keřů u cest jsou zdraví více nebezpečné než prospěšné. Neměli byste však mít problém najít vhodný keř. Šípek roste v našich končinách všude, je vcelku nenáročný a odolný vůči nepřízni počasí. Jděte na lov za suchého dne. Sušení vlhkých plodů je mnohem problematičtější, zejména proto, že mají tendenci absorbovat dešťovou vodu. Sklízet můžete s příchodem podzimu a do konce října (nebo až do poloviny listopadu, pokud je měsíc teplý).

Někteří pěstitelé rostlin však zastávají názor, že plody plané růže je možné sbírat i po prvním mrazu. Ale neměli byste to dělat, protože negativní teploty ničí vitamíny, zejména cenný vitamín C. Mimochodem, šípky se dělí na vysoko a nízkovitamínové. Není těžké je od sebe odlišit: sepaly prvních rostou nahoru, zatímco ty druhé jsou zakřivené směrem ke dnu. Samotné zralé šípky trochu připomínají plody kávy – stejně lesklé a červené. Ale péče o kávovník je mnohem namáhavější než péče o šípek.

Metody sušení šípků

Předpokládejme tedy, že už jste bobule sklidili, nyní je čas začít s přípravnými pracemi. Ano, ano, natrhané ovoce nemůžete jen sušit, vyžadují vaši pozornost. A neváhejte, aby se nic nezkazilo nebo nezplesnivělo. Čím dříve začnete, tím cennější makro- a mikroprvky se v šípcích zachovají. Roztřiďte bobule divoké růže a vyhoďte všechny, které jsou shnilé nebo rozdrcené. Celé je dejte do síta a pečlivě propláchněte pod vodou (aby se nelámaly ocásky). Omyté bobule položte na čistý ručník a nechte oschnout. Pokud je to žádoucí, můžete je opatrně blot. Pokud máte chvilku volného času, rozkrojte ovoce napůl a odstraňte semínka – to bude ideální pro louhování v konvici. Má to ale malou nevýhodu: část vzácné šťávy tak či onak z odřezků vyteče. Mnoho lidí věří, že bobule nemusí omývat, protože je stále musí namočit ve vroucí vodě. A skutečně je. Řiďte se stupněm kontaminace ovoce. Obecně dnes existuje několik metod sušení šípků, včetně moderních technologií. Podívejme se na ty nejdostupnější a nejoblíbenější z nich.

Sušení šípků v troubě

K sušení šípků v troubě budete potřebovat plech na pečení. Rovnoměrně na něj rozložíme všechny oloupané a omyté bobule, vložíme do trouby a zapneme termostat na teplotu asi +40°C. Po několika minutách zvyšte teplotu na +70 °C. Důležitá nuance – dveře trouby by měly být mírně otevřené, jinak bobule nevyschnou, ale budou pečené. Nezapomeňte občas zkontrolovat, jak se věci mají, trochu zamíchejte, aby se nic nepřipálilo. Obecně platí, že celý proces sušení bobulí divoké růže v troubě zabere 8–10 hodin, takže se snažte oprostit svůj den od jiných, nekuchyňských úkolů. Po dokončení sušení vyjměte plech s bobulemi a nechte je vychladnout. Po vychladnutí vložte do kartonových krabic, uzavřete a nechte pár dní odležet. Během této doby se bobule přizpůsobí novému formátu existence. Poté je můžete zabalit do vámi zvoleného trvalého kontejneru.

Sušení šípků v elektrické sušičce

Sušení šípků v elektrické sušičce se v podstatě příliš neliší od sušení ovoce v troubě. Jediný rozdíl je v tom, že elektrická sušička neboli sušička je specializovaný kuchyňský spotřebič právě pro tyto účely, takže i v originálním návodu k zařízení najdete informace o sušení určitých potravin. Řiďte se tedy manuálem vaší elektrické sušičky, jediné, co je, je zajistit, aby stupně neklesly pod +50°C a nepřesáhly +70°C. Nejprve ale zapněte přístroj na maximální teplotu – vlhkost tak půjde rychleji ven a pokožka zhrubne. A po dvou hodinách přepněte termostat na +50°C. Počítejte také s tím, že ve vertikálních sušičkách bude spodní tác přijímat více tepla, a proto bobule na něm rychleji schnou. Celkově vám procedura zabere sedm až osm hodin. Několik hodin před koncem cyklu otočte termostat zpět na +70°C.

Sušení šípků ve vzduchové fritéze

Fritézy mají speciální mřížky, snažte se je nepřetěžovat, ale rozdělte bobule na několik porcí. Pro optimální cirkulaci vzduchu nenechávejte víko přístroje zcela zavřené. Zapněte rychlost foukání na vysokou úroveň, ale nepřesahující +60°C. Pokud jsou splněny všechny podmínky, plody uschnou do 45 minut. Zkontrolujte jejich připravenost a v případě potřeby nastavte časovač na dalších 15-20 minut.

Sušení šípků v mikrovlnné troubě

Pamatujte – sušení šípků v mikrovlnné troubě je zakázáno. Faktem je, že pod vlivem mikrovln vysychá pouze slupka bobulí, zatímco jádro zůstává vlhké. Takové plody brzy jednoduše zahnívají a nejsou vhodné ke konzumaci. Ale sušení listů, květenství a kořenů je možné a dokonce velmi pohodlné. Vezměte plochý talíř, položte na něj ubrousek, vyskládejte kousky šípků a přikryjte je dalším ubrouskem. Zapněte mikrovlnnou troubu na nejvyšší teplotu a nastavte časovač na tři minuty.

Sušení šípků venku

Sušení šípků pod širým nebem je nejdelší proces ze všech. Bude to trvat asi měsíc. To je způsobeno tím, že slupka šípků je poměrně hustá a dlouho trvá, než se odpaří vlhkost. A je nutné bobule řádně vysušit, protože i ty nejmenší kapky vlhkosti povedou k plísním. Pokud bydlíte v soukromém domě, neměli byste mít problémy s hledáním místa na sušení šípků. Je ale potřeba sledovat předpověď počasí: má být dost větrno, ale bez srážek, teplota by neměla být nižší než 20°C. Využije se vše, co je po ruce – prázdná krabice, plech na pečení, tác, jemná drátěnka. Na vybranou nádobu položte list papíru, rozmístěte plody tak, aby se vzájemně nedotýkaly a dejte do stínu (pod přístřešek, na zastřešenou terasu apod.). Sluneční záření by bobule samozřejmě vysušilo rychleji, ale nebezpečí zde spočívá v UV paprscích – jejich účinek škodí řadě prospěšných mikroelementů a vitamínů. Bobule potřebují stabilní proudění čerstvého vzduchu a také úkryt před otravným hmyzem. Ovoce každý den dobře protřepejte. Není těžké pochopit, že bobule již byly správně vysušeny. Zkuste je rozbít, pokud je to snadné, pak jste hotovi. Zde je ale důležité plody nevysušit. Pokud jsou příliš křehké a drolí se, ztrácejí řadu užitečných vlastností.

Pěstitelé rostlin doporučují sušit šípky venku jako poslední možnost. Je to dáno tím, že čím rychleji ovoce uschne, tím více vitamínů v něm zůstane. Sporák nebo plynovou troubu má dnes navíc téměř každý.

Skladování sušených šípků

Sušené šípky skladujte v dobře větraných nádobách. Proud vzduchu zabrání jejich zablokování. K tomuto účelu se nejlépe hodí látkové sáčky. Skladování ve skleněných nádobách je také povoleno, ale za podmínky, že víčko je plastové s otvory nebo gázou místo víka. Všechny nádoby se sušenou sklizní umístěte na tmavé místo (vitamíny se na slunci ničí), kde nebudou žádné další produkty s patrným zápachem. Šípek dobře pohlcuje cizí vůně. Trvanlivost suchých šípků je dva roky, poté ztrácejí své cenné vlastnosti.

Uchovávat ale můžete i čerstvé šípky. Chcete-li to provést, odstraňte všechna semena z jádra, odtrhněte stonky a sepaly, opláchněte, pomocí mixéru vytvořte určitou hmotu a vše vložte do plastové misky. Vložte bobule v této formě do mrazničky. Trvanlivost čerstvě rozdrcených šípků je přibližně jeden rok.

Rozhodněte se, který způsob sušení šípků je pro vás nejpohodlnější a optimální, a užívejte si výživné bobule po celý rok.

Použití šípku

Léčivé vlastnosti šípků byly známy již ve starověké Rusi. Tehdejší lékaři vařili melasu s plody divoké růže a podávali ji nemocným lidem na zvýšení imunity a posílení organismu. Ale šípek má nejen posilující vlastnosti. Plody keře obsahují velké procento antioxidantů, které jsou zaměřeny na zpomalení procesu stárnutí a také pomáhají posilovat stěny cév. Kromě toho šípek léčí nemoci urogenitálního systému, uvolňuje přebytečnou žluč a je dobrým pomocníkem při ateroskleróze. Bobule, listy, květy a kořeny rostliny obsahují velký podíl vitamínů jako C, P, PP, B12 a K. Málokdo ví, ale procento kyseliny askorbové v šípcích je 50x vyšší než v citronu .
Šípek se ve svých blahodárných vlastnostech podobá výhodám třešňových švestek, tomelu, rakytníku a je považován za život zachraňující lék na téměř jakékoli onemocnění. Nejcennější šípek je ten, který rostl v horských oblastech s chladným klimatem.

Sušené šípky mají ale i určité kontraindikace. Pokud máte špatnou srážlivost krve, trombózu, zánět vnitřní výstelky srdce nebo jiná onemocnění kardiovaskulárního systému, měli byste se zdržet konzumace plodů této rostliny.

Nejoblíbenějšími recepty na suché šípky jsou různé čaje. Ze sušených šípků si můžete vyrobit speciální šípkový prášek a použít jej jako přísadu do chladivých koktejlů. Mnoho lidí dává přednost ředění sušeného šípku s pomerančovou a citronovou kůrou a také kořenem zázvoru – je to skvělý základ pro čaj. Pamatujte, že čím nižší teplotu vody použijete k vaření čaje, tím více prospěšných vlastností zůstane v nápoji zachováno. Suché šípky však nebudete moci vařit studenou vodou, ale snažte se udržet cenný produkt ve vroucí vodě déle než 7-10 minut. Mnoho lidí také používá šípky k výrobě pečiva, kompotů a marmelád. A pokrmy z masa a ryb s přídavkem šípkového prášku získávají velmi neobvyklou a pikantní chuť.

Šípek je rostlina, která představuje zajímavý fytoterapeutický komplex, historicky etablovaný jako cenný přírodní zdroj v etnomedicíně různých kultur. Plody rostliny se vyznačují bohatým biochemickým složením. Obsahuje polyfenolické sloučeniny, karotenoidy, vysoké koncentrace kyseliny askorbové, tokoferoly, organické kyseliny a minerální složky.

Co vám povíme:

• Výběr Šípky
• Příprava šípků
• Metody vaření piva
• Poměry přísad
• Teplota a doba máčení
• Servírování a párování s ostatními surovinami
• Jak skladovat šípky

Moderní farmakologické studie potvrzují v šípcích přítomnost významného množství biologicky aktivních látek s výraznými imunomodulačními, antioxidačními a adaptogenními účinky. Zvláště cenný je komplex flavonoidů, který pomáhá posilovat kapiláry a normalizovat mikrocirkulaci krve. Bylinné přípravky na bázi šípků vykazují výrazný terapeutický účinek u různých patologických stavů.

Hlavní vlastnosti:

• extrakt ze šípku aktivuje metabolické procesy, optimalizuje činnost gastrointestinálního traktu, stimuluje sekreci žluči a zvyšuje detoxikační funkci jater;
• vysoký obsah kyseliny askorbové v kombinaci s přírodními bioflavonoidy poskytuje silný protizánětlivý účinek a výrazně zvyšuje nespecifickou odolnost organismu vůči infekcím dýchacích cest;
• Pravidelná konzumace šípkového nápoje pomáhá normalizovat krevní tlak díky přítomnosti draslíku a hořčíku v jeho složení, má kardioprotektivní účinek a zlepšuje reologické vlastnosti krve;
• Také klinická pozorování potvrzují účinnost použití šípkového extraktu v komplexní terapii kardiovaskulárních onemocnění.

Výběr Šípky

Pokud je kvalita bobulí sporná, neměli byste od odvaru očekávat žádný přínos. Prošlé plody ztrácejí nejen svou terapeutickou hodnotu, ale i chuť. Zkažené bobule mohou být skutečně škodlivé pro vaše zdraví.

Sušené nebo čerstvé šípky: výhody a nevýhody

K přípravě nápoje můžete použít čerstvé i sušené ovoce.

Čerstvý šípek Díky absenci tepelné úpravy si zachovává maximum užitečných látek včetně vitamínu C a antioxidantů. Jeho použití je však omezené sezónou a vyžaduje rychlé zpracování, protože čerstvé plody se rychle kazí.

Sušené šípky, je naopak k dostání po celý rok a má dlouhou trvanlivost. Snadno se používá a nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. Moderní způsoby sušení nám umožňují zachovat v sušeném ovoci značnou část vitamínů a dalších užitečných látek.

Foto: istockphoto.com/ALEKSEI BEZRUKOV

Optimální volba mezi čerstvými a sušenými surovinami závisí na roční době, kde žijete, a účelu použití odvaru. Je důležité si uvědomit, že ani čerstvé ovoce nenahradí kvalitní výživu a léky. Bobule se používají výhradně jako vitaminový doplněk.

Jak vybrat kvalitní šípky?

• Nejlepší volbou jsou sušené šípky. Právě v této verzi si zachovává nejvíce vitamínu C.
• Při výběru se zaměřte na vzhled, vůni a chuť charakteristickou pro šípky.
• Barva by měla být od oranžově červené po hnědočervenou.
• Obal nesmí obsahovat žádné nečistoty, hmyz nebo stopy jejich přítomnosti.
• Bobule musí být celé a oddělené. Hrudky a slepené ovoce jsou nepřijatelné.
• Vůně by měla být svěží a charakteristická pro sušené šípky. Je důležité, aby tam nebyl nepříjemný cizí zápach, jako je zápach plísně.

specialista na systémovou výživu, konzultant pro korekci stravovacího chování

„Trvanlivost sušených bobulí je 24 měsíců. Vitamin C se v sušeném ovoci uchovává lépe než v mraženém nebo chlazeném. Během skladování se však částečně ztrácí a intenzita chuti a vůně se snižuje. Proto je lepší zvolit nejnovější sklizeň, ne starší než rok.“

Příprava šípků

Bez ohledu na to, zda jste si bobule nasbírali sami nebo je koupili v obchodě, musíte je před vařením očistit od zbytků, listů a stonků. Poté je třeba plody omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky nečistot. Cestou je zkontrolujte, zda nemají plíseň nebo vizuální vady. Všechny bobule, které vypadají zkažené, by měly být vyhozeny.

K přípravě nálevu nebo odvaru se ve většině případů používají celé bobule. Pro rychlejší a úplnější extrakci živin se však doporučuje plody předem namlít. K tomu můžete použít nůž, nůžky, mixér, mlýnek na kávu a dokonce i mlýnek na maso.

Pokud nemáte nic z výše uvedeného po ruce, můžete ovoce rozdrtit rukama, válečkem nebo mačkadlem. Stupeň mletí závisí na tom, jaký druh nápoje chcete získat. Pro nálev stačí plody nakrájet na několik kusů, pro odvar se doporučuje jemněji nakrájet.

Důležité! Pokud jste nasbírali čerstvé šípky a plánujete je usušit pro zimní použití, není třeba bobule mlít. Očistěte je od nečistot a listí, nemusíte odstraňovat stonky. Plody opláchněte studenou vodou a osušte na otevřeném slunném místě. Položte bobule v jedné vrstvě a pravidelně je otáčejte, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Metody vaření piva

Na účinnosti výsledného odvaru nehraje způsob vaření podstatnou roli. Jsou zde však některé nuance. Pokud například plánujete vařit bobule v hrnci, můžete použít celé ovoce. Pokud jej zalijete vroucí vodou jako běžné čajové lístky, je lepší šípky nakrájet. Podívejme se na další funkce vaření.

Vaření v termosce

Metoda umožňuje uchovat teplo po dlouhou dobu, a tím zajistit úplnější extrakci živin z ovoce. Hlavní výhodou vaření v termosce je pohodlí a jednoduchost. Proces přípravy nápoje nemusíte neustále sledovat, stačí rozdrcené šípky nasypat do termosky, zalít vroucí vodou a nechat několik hodin odstát.

Foto: istockphoto.com/Umut Karacan

Nuance: Chcete-li vařit v termosce, musíte nejprve rozdrtit šípky. Kromě toho vaření v termosce vyžaduje poměrně dlouhou dobu máčení, která se může pohybovat od šesti do 12 hodin.

Vaření v hrnci

Tato metoda vyžaduje více času a pozornosti než vaření v termosce, ale umožňuje získat nápoj s bohatou chutí a vůní. Hlavní výhodou výroby odvaru v kastrůlku je, že můžete použít buď celé, nebo nakrájené šípky.

Navíc můžete nezávisle regulovat dobu ohřevu a teplotu pro dosažení požadované koncentrace nápoje. Nuance: musíte se ujistit, že vývar se nevaří, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti. Hrnec také neposkytuje tak dlouhé udržení tepla jako termoska, takže nápoj může rychle vychladnout.

Vaření pomocí čajové konvice

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob přípravy nápoje, ideální pro chvíle, kdy nemáte čas nebo příležitost na delší louhování. Zde stačí dát trochu rozdrcených šípků do konvičky, zalít vroucí vodou a nechat pár minut louhovat.

Upozornění je, že tato metoda nezajistí úplnou extrakci prospěšných látek, jako je vaření v termosce nebo hrnci. Další nevýhodou je, že vývar rychle vychladne.

Když to shrnu, chcete-li získat ten nejprospěšnější nápoj, doporučuje se šípky uvařit v termosce nebo rendlíku. Pokud je pro vás důležitá rychlost a snadnost přípravy, můžete použít rychlovarnou konvici.

Poměry přísad

Na přípravu jednoho šálku nápoje (330 ml) se doporučuje použít 5 až 10 g sušeného ovoce nebo 10 až 20 g (3-6 bobulí) čerstvého ovoce. Toto množství bobulí stačí na přípravu lahodného bobulového čaje. Pokud máte rádi koncentrovanější nápoj, můžete zvýšit počet plodů na 10.

Pro vaření šípků se doporučuje použít poměr vody a bobulí 1:10 nebo 1:15. Například pro uvaření 1 litru nápoje je třeba vzít 100 g sušeného ovoce nebo 200 g čerstvého ovoce a zalít je 1 litrem tekutiny.

Při vaření v termosce nebo rendlíku můžete použít méně vody, protože nápoj bude dlouho louhovat.

Při použití konvice se doporučuje použít více vody, aby se nápoj příliš nezkoncentroval. Vařit by se mělo pouze v čisté vodě, ale jsou tací, kteří bobule raději zalijí horkým černým nebo zeleným čajem. Tato kombinace nesnižuje účinnost šípků.

Teplota a doba máčení

Ovoce byste neměli ponořovat přímo do vroucí vody. Nejlepší teplota pro přípravu nápoje je voda mezi 70 a 80 stupni Celsia. Vyšší teploty mohou zničit vitamín C a další prospěšné látky obsažené v šípcích.

Ne každý má ve své kuchyni speciální teploměr, takže se musíte spolehnout na své oko. Pokud z vody v konvici začne stoupat pára, teplota se blíží příslušné úrovni. Při louhování v termosce nebo rendlíku můžete použít vodu o vyšší teplotě – bobule zůstanou v tekutině dlouho a postupně do ní uvolňují všechny užitečné látky.

Optimální doba infuze je od 30 minut do 2 hodin. Pokud chcete vyzkoušet silnější a kyselejší nápoj, můžete prodloužit dobu louhování na 3–4 hodiny. Pokud dáváte přednost lehčímu a osvěžujícímu nápoji, zkraťte dobu louhování na 15–20 minut.

Servírování a párování s ostatními surovinami

Šípkový nápoj lze konzumovat teplý i studený. Doporučuje se podávat bez přidání cukru, protože má svou vlastní lehce nakyslou chuť. Místo cukru můžete použít med, džem, ovocný nebo bobulový sirup. Je důležité, aby se med přidával do teplého, ale ne horkého nápoje, protože při vysokých teplotách med ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Šípkový nálev se skvěle hodí k dalším ingrediencím jako je meduňka, máta, citron a další. Přidání těchto přísad zlepšuje chuť a vůni nápoje a také ho činí užitečnějším. Zejména meduňka působí uklidňujícím dojmem, máta osvěžuje a tonizuje a citron dodává nápoji kyselou chuť a je bohatý na vitamín C.

Šípkový odvar by se neměl kombinovat s mlékem. Vitamin C obsažený v nápoji způsobí srážení mléka a pití takového čaje je nepříjemné. K šípkům byste také neměli vždy přidávat citron. Odvar je již obohacen o vitamín C a přítomnost citrusových plodů jeho množství zvýší, což může být pro váš organismus kontraindikováno.

Užitečné tipy pro milovníky šípků

Šípky mají jedinečné léčivé vlastnosti, které pomáhají posilovat imunitní systém, zvyšují vitalitu a zabraňují rozvoji mnoha nemocí.

Co si musíte pamatovat, abyste ji správně připravili a vypili:

• K výrobě šípkových nápojů se hodí čerstvé i sušené plody;
• Před vařením je třeba šípky očistit, omýt a nakrájet;
• šípky lze vařit v termosce, rendlíku nebo konvici;
• průměrná teplota vody pro vaření je 70-80 stupňů Celsia;
• doporučená doba máčení: od 30 minut do 2 hodin;
• šípkový nápoj lze podávat s medem, citronem, mátou nebo jinými přísadami;
• Pro zachování maxima vitamínů se doporučuje vařit šípky v termosce nebo hrnci;
• Šípky se nedoporučuje vařit, protože to může vést ke zničení vitamínu C;
• K přípravě nápoje je lepší použít čištěnou vodu.

Pokud jste připravili velké množství odvaru, můžete hotový šípkový nápoj skladovat v lednici nejdéle dva dny. V létě bez lednice vydrží stát 8-14 hodin, poté se chuť a vůně zhorší.

Jak skladovat šípky

Nezapomeňte, že pro maximální užitek z bobulí je důležité je správně skladovat.

Sušené plody jsou uchovávány na suchém, dobře větraném místě, vystavení slunečnímu záření je nepřijatelné. Lze skladovat ve skleněných, látkových nebo papírových sáčcích nebo ve smaltovaném nádobí. V každém případě je třeba bobule chránit nejen před prachem, ale také před cizími pachy.

Pokud máte čerstvé ovoce, omyjte je a osušte. Kromě sušení lze šípky zamrazit nebo z nich udělat marmeládu. Zmrazené bobule ztrácejí některé ze svých prospěšných vlastností, ale mohou být skladovány v mrazničce po dobu až 12 měsíců. Časté cykly zmrazování a rozmrazování jsou však nepřijatelné.

Při přípravě džemu nebo sirupu se snažte minimalizovat dobu vaření a nepřidávejte do směsi velké množství cukru. Džemy by měly být skladovány v chladničce a pravidelně kontrolovány na kvalitu.

Odvar byste neměli pít neustále, protože to může vést k přebytku vitamínu C v těle, který je plný nežádoucích účinků a příznaků. Dva až tři šálky tohoto čaje týdně podpoří váš imunitní systém.