Jak správně skladovat avokádo: 4 snadné způsoby • JÍDLO INMYROOM

Přestože je avokádo v našem jídelníčku pravidelně zastoupeno, ne každý ví, jak jej správně skladovat. Promluvme si o tom dnes podrobněji a podívejme se na nejpohodlnější způsoby.

Avokádo je nejen velmi cenné, ale také delikátní ovoce, které potřebuje správné skladování v závislosti na stupni zralosti. Již nakrájená avokáda je třeba skladovat obzvlášť opatrně, protože poměrně rychle tmavnou. Vezměte prosím na vědomí, že stupeň zralosti avokáda můžete určit lehkým stisknutím. Měl by být mírně přitlačen, ale neměl by tvořit hluboké promáčkliny.

Dnes se tedy podíváme na všechny možné způsoby skladování avokáda a vybereme ten nejúčinnější, abyste získali maximum vitamínů a dalších užitečných prvků kdykoliv přípravou zdravého salátu, omáčky nebo smoothie z tohoto jedinečného produktu .

1. Mírně nezralé avokádo

Pokud jste si v obchodě koupili ne zcela zralé ovoce, existuje velmi jednoduchý způsob, jak avokádo během pár dní změkčit. Chcete-li to provést, vložte jej do malého papírového sáčku. V něm avokádo dozraje za 3-5 dní, zatímco bez něj proces zabere celý týden. Pokud potřebujete ještě urychlit proces zrání ovoce doma, vložte jablko nebo banán do papírového sáčku spolu s avokádem.

Faktem je, že když ovoce dozrává, uvolňuje plyn ethylen, který při zadržení v sáčku vede k urychlenému zrání ovoce a tento plyn se aktivněji uvolňuje z jablek a banánů. Takový sáček ovoce musíte skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě a po 2 dnech si můžete pochutnat na křehkém avokádu.

2. Skladování celého zralého avokáda

V této situaci je důležité zabránit tomu, aby avokádo přezrálo a přestalo být vhodné ke konzumaci. Proto k němu musíte omezit přístup vzduchu tím, že jej po vypuštění vzduchu pevně zabalíte do potravinářské fólie, vložíte do plastové nádoby nebo do speciálního sáčku na zip.

Ať už si vyberete kteroukoli z těchto možností, je nejlepší umístit avokádo do lednice. Všechna tato opatření dohromady zvýší trvanlivost produktu o 2-3 dny.

3. Skladování nakrájených avokád

Hlavním cílem je zde zabránit oxidaci buničiny při styku se vzduchem. Jedná se o nevratný proces, který se spustí, když je poškozena celistvost ovoce, což způsobí, že avokádo rychle ztmavne a zhnědne. Abyste tomu zabránili, existuje několik jednoduchých metod.

Nejoblíbenější metodou je pokapat avokádo čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou. Pro tyto účely je vhodný i jablečný nebo vinný ocet. Druhým způsobem je potřít všechny odkryté části ovoce tenkou vrstvou olivového oleje. To vytváří utěsněnou bariéru, která zabraňuje oxidaci. V obou případech je lepší umístit avokádo do plastové nádoby a dát do lednice.

Další metodou je umístit na dno nádoby nahrubo nakrájenou cibuli a navrch avokádo. Zde doporučujeme nechat polovinu s jámou a nádobu umístit v lednici do zásuvky na ovoce nebo směrem k zadní stěně, kde bývá teplota nižší.

4. Zmrazení avokáda

Tato možnost je ideální pro ty, kteří rádi připravují omáčky a svačiny na bázi avokáda, protože pyré z tohoto chutného a zdravého ovoce doporučujeme zamrazit. To pomůže zachovat maximální množství vitamínů a dalších cenných prvků obsažených v avokádu a také urychlí další proces přípravy plánovaných pokrmů.

Chcete-li dužinu avokáda správně zmrazit, nejprve ovoce důkladně omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Avokádo oloupejte, dejte dužinu do mixéru a důkladně rozdrťte do hladka. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci citronové nebo limetkové šťávy, znovu prošlehejte a vložte do vzduchotěsné plastové nádoby, ponechte místo, protože směs se zmrazováním zvětší. Takto připravené pyré lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.

Obchody často prodávají nezralá, tvrdá avokáda. To neznamená, že jsou špatné. Naopak: sbírají se tak záměrně, protože plně zralé a měkké plody se při přepravě snadno poškodí a zkazí. Bohužel ne vždy stihne avokádo na pultu dozrát. Co dělat, když jste si koupili tvrdé ovoce a potřebujete z nich dnes připravit pokrm? V tomto článku vám prozradíme sedm osvědčených způsobů, jak rychle a efektivně dozrát avokádo doma.

1. Ohřejte v mikrovlnné troubě

Mikrovlnné zpracování je nejjednodušší způsob, jak zajistit, aby kupované ovoce nedozrálo, ale změklo. Slupku ovoce nejprve několikrát propíchněte vidličkou z různých stran, jinak praskne. Vložte avokádo do hluboké misky s poklicí a zapněte troubu na 30 sekund, snižte výkon na střední. Podle potřeby přidejte čas.

Pro kontrolu propečenosti ovoce trochu vymačkejte: povolí, ale na slupce by neměly být žádné důlky. Jakmile avokádo vychladne, je připraveno ke konzumaci.

Mikrovlnná metoda je vhodná, pokud se chystáte připravovat salát, sendvič, pěnu nebo omáčku. Chuť ovoce lze zlepšit přidáním soli, pepře, jiného koření, bylinek nebo oleje.

2. Pečeme v troubě

Použití trouby je metoda podobná té předchozí, ale o něco delší. Ovoce omyjeme a osušíme, slupku propícháme vidličkou, pevně zabalíme do alobalu a dáme do trouby – bude stačit 8-10 minut na 200 stupňů. Vyjměte ovoce a ochlaďte. Pokud to čas dovolí, dejte na hodinu do lednice.

Existuje jemnější metoda: vložte avokádo do trouby při teplotě 80–90 ° C na 30–35 minut a zabalte jej do fólie. Ale stejně jako v mikrovlnné troubě bude ovoce pouze měkké, nikoli zralé.

3. Ošetřete vroucí vodou

Další rychlý způsob změkčení avokáda, který je užitečný, pokud máte málo času a zachování chuti není prioritou. Stejně jako u předchozích metod proveďte několik vpichů do kůry nebo ji nařízněte na základně. Vložte ovoce do nádoby s vroucí vodou na pět až sedm minut, vyjměte a nechte vychladnout. Pokud zůstane tvrdá, ponořte ji na několik minut do vroucí vody.

Dobu zpracování můžete zkrátit oloupáním dužiny a nakrájením na tenké plátky. V tomto případě budou stačit tři až čtyři minuty ve vroucí vodě.

4. Zabalte do papíru

Tato osvědčená a účinná metoda je vhodná, pokud vám zbývá pár dní. Ovoce si přitom zachová všechny své blahodárné vlastnosti, bohatou chuť a vůni.

Avokádo zabalte co nejpevněji do novinového papíru nebo nevoskovaného papíru. Nechte jej na jakémkoli teplém místě: poblíž radiátoru nebo na parapetu, ale ujistěte se, že balíčky nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření. Ovoce můžete dát na skříňku v kuchyni: obvykle se teplý vzduch hromadí pod stropem.

Kontrolujte zralost a plody denně otáčejte. Při této metodě bude zrání trvat tři až sedm dní.

Nedovolte, aby se domácí zvířata dostala do kontaktu s ovocem. Obsahují látku persin, která je nebezpečná pro domácí mazlíčky – ve velkém množství je jedovatá, zejména pro ptáky.

5. Umístěte vedle jiného ovoce

Zralé banány, červená jablka a rajčata mohou urychlit zrání. Produkují ethylenový plyn, katalyzátor zralosti. Touto metodou avokádo neztratí své vlastnosti a zachová si všechny své výhody, protože není podrobeno tepelnému zpracování.

Omyté a sušené ovoce vložte do sáčku a ujistěte se, že je co nejtěsněji uzavřen. Je lepší vzít ziploc sáček nebo těsnou nádobu s víkem. Na více druhů ovoce bude stačit jen jeden banán, jablko nebo rajče. Je důležité, aby ovoce nebylo shnilé, jinak avokádo nedozraje, ale jednoduše se zkazí. Jablka musí být nejprve ošetřena horkou vodou, aby se zbavila vosku na slupce, jinak metoda nebude fungovat.

Proces zrání při pokojové teplotě trvá přibližně tři dny, ale doba se může lišit. Abyste se vyhnuli převaření ovoce, kontrolujte denně jeho měkkost.

6. Zabalte do potravinářské fólie

Pokud jste již avokádo nakrájeli a pak zjistíte, že ovoce není zralé, pomůže potravinářská fólie. Vyndejte semínko a pokapejte citronovou šťávou – zabráníte tak ztmavnutí a zkažení dužiny. Poloviny zabalte co nejtěsněji do fólie, nejlépe dvě nebo tři vrstvy.

Pokud je ovoce již oloupané a nakrájené, vložte kousky do nádoby s citronovou šťávou a jemně promíchejte, aby se šťáva rovnoměrně rozlila po povrchu. Kousky zabalte do společného obalu a uvolněte z něj vzduch.

Uchovávejte avokádo v přihrádce na ovoce a zeleninu v chladničce po dobu dvou dnů nebo déle. Denně kontrolujte zralost bez odvíjení fólie. Pokud citronová šťáva nepomůže a dužina začne tmavnout, je lepší ovoce vyhodit: může být nebezpečné jíst.

7. Namočte do cereálií nebo mouky

Některá zrna mohou také produkovat etylen, který urychluje zrání. K tomu se hodí kukuřičná zrna nebo loupaná rýže. Vložte avokádo do velké mísy nebo pánve tak, aby ovoce bylo ze všech stran obklopeno zrnem a nedotýkalo se stěn. V tomto případě dozraje za jeden až tři dny při pokojové teplotě.

Zakoupené avokádo můžete také umístit do misky nebo sáčku s moukou. V tomto případě stačí na zrání den. Ovoce bude měkké, mastné a neztratí své prospěšné vlastnosti.

Ujistěte se, že od stěn nádoby k avokádu je vrstva mouky nebo cereálií alespoň dva až tři centimetry.

Jak si vybrat zralé avokádo v obchodě

Někdy je obtížné určit zralost ovoce: můžete narazit na tvrdou odrůdu, která by neměla dozrát. Takové ovoce se zkazí, aniž by kdy změklo. Existuje však několik příznaků, na které si můžete dát pozor.

Barva slupky. Pokud máte odrůdu se zelenou slupkou, neměly by na ní být žádné hnědé pruhy nebo skvrny, protože to znamená, že ovoce začalo hnít. Neměli byste se bát hrudkovité tmavě hnědé slupky, to je u některých odrůd naprosto normální – například Hass.

Pružnost. Pokud zralé avokádo stisknete prstem, pecka rychle zmizí. Pokud důlek zůstane, znamená to, že ovoce je přezrálé a nestojí za nákup.

Barva stonku. Světle hnědý ocas zralého ovoce se snadno odděluje. Pokud se tak nestane, pak avokádo není zralé.

Kost. Ve zralé dužině drží slabě: pokud ovocem zatřesete, uslyšíte mírné zaklepání.

Co se dá dělat?

Potravinovou fólii nebo fólii mějte v kuchyni, abyste ji v případě potřeby mohli rychle použít k dozrání avokáda. Z měkčeného ovoce připravujte zajímavá jídla, u kterých není důležitá chuť ovoce.