Jak skladovat mrkev v bytě v zimě

Ti, kdo pěstují mrkev, vědí, jak příjemné je sklidit vlastní úrodu a užívat si ji celou zimu. Ale skladovat mrkev není snadný úkol! Často totiž hnije a napadají ji různá houbová a bakteriální onemocnění.

Abyste tomu zabránili, musíte ji včas shromáždit, řádně se připravit na uskladnění a položit a poté sledovat její stav při samotném skladování. Jak správně a kde skladovat mrkev, řekneme v této publikaci. A také si přečtěte nejoblíbenější způsoby skladování mrkve.

<strong>Jak připravit mrkev na zimní uskladnění</strong>

Aby byla mrkev v zimě dobře skladována, musí být sbírána včas a správně. Pokud vykopete mrkev s předstihem, její chuť bude horší, protože v kořenové plodině by se mělo nahromadit určité množství cukrů. A pokud mrkev utrhnete příliš pozdě, nahromadí se v ní spousta aminokyselin a cukrů, a přiláká tak škodlivý hmyz.

Chcete-li zjistit připravenost mrkve na sklizeň, musíte se podívat na její vrcholy. Pokud spodní listy zežloutnou, je zelenina připravena ke sklizni.

Důležité! Hřebeny nemůžete zalévat mrkví, než je plánujete vykopat. To je nezbytné pro zachování šťavnatosti kořenových plodin.

Je lepší ho vykopat večer, protože přes den se v kořenech hromadí cukr, v noci ho spotřebovávají.

Po sklizni musí být kořenové plodiny sušeny na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 hodin. Při takové přípravě jsou na okopaninách utažena mikrotraumata z mechanického poškození. A můžete se pustit do přípravy na zimní uskladnění: odřízněte vršky, může na sebe strhnout potřebnou vláhu a živiny a zkrátit tak dobu skladování zeleniny.

Vrcholy je třeba řezat dvěma způsoby: nejprve odstraňte zelenou část těsně nad vrcholem a poté odřízněte 0,5-1 cm vrstvu mrkve od základny spolu s růstovým bodem. Je také žádoucí odstranit tenké špičky kořenových plodin, protože s nimi často začíná hnití. Poté je třeba je vyčistit ze země, ale pokud máte jílovitou půdu, nemůžete to udělat.

Zkontrolujte kořenové plodiny na mechanické poškození, choroby a škůdce. Vždyť jen jedna poškozená mrkev může nakazit všechny ostatní a celá úroda bude muset být vyhozena. Doporučuje se také třídit vlastní úrodu podle velikosti plodů. Je lepší jíst nejprve nejmenší mrkev, pak střední a nakonec použít velké.

Poté se zelenina přenese do chladné místnosti s teplotou vzduchu + 10 . + 14 ° C po dobu 7-10 dnů a poté se plodina skladuje jedním z následujících způsobů.

<strong>Příprava sklepa nebo suterénu pro skladování mrkve</strong>

U mrkve ve sklepě nebo suterénu je nutné dodržovat vlhkost vzduchu 90-95% a také teplotu -2 . + 2 ° С. I v suterénu by mělo být větrání, ale střední intenzity, protože s velkým množstvím vzduchu začnou klíčit kořenové plodiny.

Před sklizní musí být suterén izolován, zkontrolován na ochranu podzemní vody a větrání. Také nádobu a samotný suterén je třeba vyčistit, dezinfikovat a odstranit starou zeleninu, která se může stát zdrojem dalších problémů. Dezinfekce může být provedena kouřem sirného čidla nebo pomocí hašeného vápna.

<strong>Způsoby skladování mrkve</strong>

<strong>Jak skladovat mrkev v písku</strong>

Písek chrání mrkev před vadnutím, oddaluje rozvoj hniloby a udržuje stálou teplotu při skladování. Skvělý způsob skladování pro ty, kteří mají sklep nebo garáž.

Aby bylo možné položit mrkev pro skladování, měli byste si vzít samotný písek, vodu a krabice. Před použitím je nutné písek navlhčit v poměru 1 litr vody na kbelík písku. Poté nalijte mokrý písek do krabic s vrstvou 3-5 cm, nahoře rozložte mrkev. Poté znovu nasypte vrstvu písku a rozložte mrkev. A tak dále, dokud se nezaplní celá krabice.

<strong>Jak skladovat mrkev v pilinách</strong>

Piliny z borovice nebo smrku jsou skvělým prostředkem pro dlouhodobé skladování mrkve. Fytoncidy z pilin zpomalují rozvoj plísní a bakterií a také brání kořenovým plodinám v klíčení. Mrkev a piliny musí být rozloženy ve vrstvách stejným způsobem jako u písku.

<strong>Jak skladovat mrkev v plastových sáčcích</strong>

Pro tuto metodu se používají husté pytle nebo plastové pytle o hmotnosti 5-30 kg. Sáčky pevně naplňte mrkví a nechte odkryté na chladném místě. V takovém kontejneru bude vlhkost 96-98%.

Během skladování mrkev uvolňuje oxid uhličitý. Když je sáček otevřený, jeho nahromadění není velké. Právě to zabraňuje vzniku nemocí. Pokud je sáček uzavřen, odřízne obsah kyslíku a zelenina bude ztracena. Pokud ale potřebujete sáčky uzavřít, udělejte do nich otvory pro větrání. A pokud se v sáčku objeví kondenzace, znamená to, že vlhkost ve skladu je příliš vysoká. Aby se zbavil kondenzátu, rozkládá se kolem sáčků nadýchané vápno.

<strong>Jak správně skladovat mrkev v hliněné skořápce</strong>

Jíl chrání mrkev před vadnutím. Kořenové plodiny jím mohou být pokryty dvěma způsoby.

Plnění hlínou. Naplňte kbelík do poloviny hlínou, poté vodou a nechte den stát. Poté směs dobře promíchejte a přidejte další vodu. Hotový roztok by měl mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Poté na dno krabice rozprostřete fólii, mrkev volně rozložte a nalijte jílovou směs. Po zaschnutí první vrstvy musíte kořeny znovu položit, nalít jíl a počkat, až zaschne. A tím je potřeba naplnit celou nádobu.

Ponoření do hlíny. Podle této metody se kořeny nejprve ponoří do česnekové směsi a poté do jílového roztoku. Chcete-li připravit infuzi česneku, musíte rozemlít sklenici stroužků česneku v mlýnku na maso a nalít 2 litry vody. Po ponoření do česnekových a jílových roztoků by se mrkev měla sušit pod krytem, ​​kde je dobré větrání. Jakmile je hlína na zelenině suchá, lze ji dát do přepravek a přesunout do sklepa.

<strong>Uložení mrkve na zimu v mechu</strong>

Mech dobře zadržuje správné množství oxidu uhličitého a nezatěžuje nádobu jako hlína nebo písek. Pro tuto metodu jsou zapotřebí krabice a sphagnový mech. Suché kořenové plodiny se nechají jeden den na chladném místě, poté se vloží do krabic nebo krabic v řadách, kde nahradí zeleninu a mech.

<strong>Jak skladovat mrkev na zimu na pánvi</strong>

Nejprve musíte připravit mrkev, jak je uvedeno výše. Poté kořeny kompaktně vložte do smaltovaných pánví a přikryjte ubrouskem nebo víkem. Mrkev lze tedy skladovat ve sklepě až do jara, ale je vhodné ji pravidelně třídit, aby se tam neobjevili škůdci nebo infekce.

<strong>Skladování mrkve v cibulových slupkách</strong>

Tato metoda funguje stejně jako piliny z měkkého dřeva. Fytoncidy cibule zabraňují rozvoji hniloby. Mrkev a slupky je nutné třídit do krabic ve vrstvách, dokud není nádoba zcela naplněna, a poté umístit do jejich suterénu.

<strong>Jak zachránit mrkev pomocí křídy</strong>

Křída vytváří slabé alkalické prostředí, které brání rozvoji hniloby. Mrkev lze opylovat nastrouhanou křídou (200 g křídy na 10 kg mrkve) nebo okopaniny ponořit do 30% křídového roztoku a vysušit.

<strong>Jak skladovat mrkev na zahradě na zimu</strong>

Zkušení zahradníci nevykopou všechnu mrkev, ale část úrody nechají v půdě až do jara. Před zazimováním se z mrkve odstraní listy. Poté jsou hřebeny, kde zelenina roste, posypány pískem a pokryty filmem. Nahoře jsou ještě pokryty listím, rašelinou nebo shnilým hnojem a opět filmem. Takový kryt pomůže mrkvi bez problémů snášet zimní mrazy.

<strong>Jak skladovat mrkev v bytě na balkoně</strong>

Po několik měsíců může mrkev ležet na balkoně nebo lodžii. Při teplotách nad 0 °C se bude perfektně skladovat v krabici s pilinami nebo mechem. Pokud se však očekávají mrazy, plodina by měla být pokryta silnou látkou, starým kobercem, přikrývkou nebo jinou silnou látkou. A při silném mrazu by měla být mrkev přenesena na chladné místo uvnitř.

<strong>Jak uchovávat mrkev v lednici</strong>

V chladničce lze mrkev skladovat v přihrádce na zeleninu po dobu 1-2 měsíců pomocí následujících metod:

Neloupaná mrkev v papíru. Tříděné kořenové plodiny se skládají po 5-6 kusech a zabalí se do pevného balicího papíru nebo několika vrstev novin. Takové balení umožňuje mrkvi dýchat a nedovolí, aby se objevila vlhkost. Pokud papír časem zvlhne, je třeba jej vyměnit.

Oloupaná mrkev ve filmu. Každá omytá zelenina se dobře zabalí do potravinářské fólie. Do ovoce se tak nedostane vzduch a nedojde ke kondenzaci.

Rada. Neskladujte mrkev v blízkosti jablek. Protože uvolňují etylen, který urychluje zkáze zeleniny během skladování.

Zmrazit. Tato metoda je skvělá pro malé a poškozené mrkve, které dlouho nevydrží. Některé hospodyňky krájí mrkev nebo ji nastrouhá. Poté se nakrájená zelenina přemístí do plastových nádob nebo sáčků a zmrazí.

Samozahřívací mrkev. Vyskytuje se při skladování zeleniny ve velkých objemech s nedostatečným větráním. Teplo, vlhkost a oxid uhličitý uvolňovaný zeleninou se hromadí a teplota ve hmotě stoupá. V důsledku toho se zvyšuje intenzita dýchání zeleniny, aktivně se množí škodlivé mikroorganismy a zelenina hnije. Aby se zabránilo samoohřevu zeleniny, zvyšují větrání, snižují přístřešky, snižují teplotu, třídí zeleninu.

Nadměrná vlhkost. V důsledku změn teploty vzduchu dochází ke kondenzaci vody na vrchní vrstvě zeleniny. V důsledku toho mrkev hnije, zvlhne a hnije. Aby k tomu nedocházelo, je nutné zeleninu, která se skladuje, postupně ochlazovat, v zimě zabránit prudkému poklesu teploty vzduchu a na jaře by měly být skladovací prostory dobře větrané.

Nemoc. Zelenina po sklizni ztrácí přirozenou odolnost vůči houbovým a bakteriálním chorobám. Abyste tomuto problému předešli, skladujte pouze zdravou, správně upravenou zeleninu.

Mechanická poranění při čištění, přepravě a skladování. Takové poškození je nepostradatelné, proto je před položením mrkve nutné třídit a vyřadit nekvalitní produkty.

<strong>Jak dlouho lze skladovat mrkev</strong>

Trvanlivost závisí na způsobu a místě skladování. Průměrná trvanlivost:

• 1 rok – v hliněné skořápce, v pilinách, cibulové slupce a písku;
• 5-8 měsíců – v krytých krabicích nebo v hromadě s pískem;
• 2-4 měsíce – v tašce nebo tašce ve sklepě nebo ve sklepě;
• 1-2 měsíce – v lednici nebo na lodžii v bytě.

Aby mrkev nezmizela, musí být řádně připravena, jak je popsáno výše, a poté během skladování pravidelně vytříděna a zkažené produkty vyřazeny. Musíte ho také skrýt před světlem a nadměrnou vlhkostí. A s nástupem silných mrazů musíte ve sklepě nebo suterénu zakrýt mrkev filmem nebo hustou látkou.

<strong>Jaké odrůdy a hybridy mrkve jsou vhodné pro skladování</strong>

Lépe skladovaná střední a pozdní mrkev, která má vegetační dobu minimálně 100 dní. Odrůdy a hybridy mrkve pro zimní skladování:

1. Boltex (klauzule) – středně pozdní (110-120 dní) odrůda mrkve typu Shantane. Plody jsou tmavě oranžové barvy, až 15 cm velké.Vyznačuje se dobrou tepelnou odolností a přizpůsobivostí těžkým půdám.
2. Abaco F1 (Seminis) – středně raná (95-100 dní) mrkev typu Chantane. Kořenová zelenina až 15 cm dlouhá a 5 cm v průměru u základny. Vhodné pro mechanické čištění.
3. Argo (semeno štěstí)– mezisezónní (110-120 dní) odrůda typu Chantanet. Plody jsou kuželovitého tvaru, jasně oranžové, váží 250-300 g. Jsou odolné vůči alternaroóze.
4. Monantha (Rijk Zwaan) – středně raná (100 dní) mrkev Nantes pro letní setí. Plody jsou úzce válcovité s malým jádrem.
5. Shantane (Semenaoptom)– středně raná (100-110 dní) odrůda mrkve. Kořenová zelenina je kuželovitého tvaru, může dosáhnout délky 20 cm, s jasně oranžovým jádrem. Výhody: vysoký výnos a dlouhodobé skladování.
6. Laguna F1 (Nunhems) – středně raný (100 dní) holandský kříženec mrkve typu Nantes. Kořeny jsou zarovnané, válcovité, 17-18 cm velké.Vhodné k mytí, zpracování a skladování 2-3 měsíce.
7. Červené jádro (Griffaton) – středně raná (110 dní) odrůda typu Shantane. Plody jsou oranžové, kuželovité, 12-14 cm velké.Vhodné pro jarní a letní výsev.
8. Shantane 2-Komet (Hazera) – středně raná (90-100 dní) odrůda mrkve, která je vhodná pro čerstvý trh, skladování, sušení a mrazení. Plody až 18 cm dlouhé, odolné proti strupovitosti mrkve.
9. Anina (semo) – středně raná (110-120 dní) mrkev Nantes. Kořeny 20-22 cm dlouhé, uvnitř a nahoře natřené krásnou jasně oranžovou barvou. Vhodné pro všechny druhy zpracování.

Průřez vysoce výnosnou mrkví Abaco F1

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými radami, vaše mrkev vydrží dlouho bez ztráty až do příští sklizně.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Mám otázku pro zkušené letní obyvatele: jak skladujete mrkev ve svém bytě v zimě? Možná se tato otázka bude zdát naivní, ale s tímto problémem jsem se setkal poprvé: celou dobu ji drželi ve sklepě mé babičky, přinášeli ji odtamtud postupně, takže nebyly žádné potíže. Nyní, zatímco chladné počasí přetrvává, stále máme mrkev ve sklepě mé babičky v krabici s pískem. Jen teď v zimě nemá kdo vytápět dům.

Obecně platí, že velmi brzy budeme muset dopravit sklizeň domů a já si lámu hlavu: kam ji dát a jak skladovat mrkev v zimě? Podělte se o své zkušenosti a jak tento problém vyřešit! Škoda kazit úrodu :((

To může být užitečné:

• Proč mrkev roste žebrovaná?
• Jak připravit semena mrkve k setí. Přátelské výhonky jsou zaručeny
• Můj malý trik s mrkví

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: mrkev, otázky, skladování plodin
15 komentářů 1 díky za otázku 2 oblíbené 49429 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Oblast Nastya Ivanovo 12. listopadu 2013, 21:31
Poděkovat! Poděkoval jsi 62
Otázka přidána do oblíbených
Добавить в избранное
Všechny odpovědi a komentáře (15)
12 listopad 2013, 22: 59

V bytových podmínkách byly svého času skladovány na proskleném balkoně ve stejných krabicích s pískem. Bylo to normální, nemrzlo.

13 listopad 2013, 09: 29

V městských podmínkách jsem používal mrazení, sušení a skladování v lednici. K sušení se obvykle používala nejranější sklizeň – mrkev, která se vytahovala při probírce. Ale nemám moc ráda sušené, takže nikdy moc nedělám. Mrazu mám radši. Mrazím jak malé, tak i ty, které se kvůli nějakým vadám nedají skladovat. Dělám „zeleninové sady“: mrkev se zeleným hráškem, s paprikou, s řepou – v podstatě, co mám po ruce))) A nejlepší kořenovou zeleninu nechávám na uskladnění v lednici. Vložil jsem je do plastového sáčku (ujistěte se, že jsou suché!) a vložím je do zásuvky na ovoce ve spodní části chladničky. Skladováno do příští sklizně! Nutností je pouze balení: zkoušela jsem ho uložit jen do krabice – vadne, vlhkost se odpařuje.

3. září 2014, 19:48

Marino, nasekáte při mrazení „zeleninových sad“ mrkev najemno, nasekáte nebo použijete hrubé struhadlo? Dáváte celou kořenovou zeleninu do igelitového sáčku? neřezat? mám je umýt nebo ne? (už dva roky se mi nelíbí, jak je skladován ve sklepě: některé chřadly, jiným rašily kořeny, jiné prostě vysychaly a scvrkávaly se)

4. září 2014, 10:59

Vybranou kořenovou zeleninu v celku dám do lednice na uskladnění. Mytí – ne moje. Možná je to jen předsudek, ale z nějakého důvodu jsem si jistý, že jsou takto skladovány lépe)) Naše půda je lehká, nezdržuje se na kořenových plodinách, takže i bez mytí jsou jen „zaprášené“. velký igelitový sáček do krabice na ovoce, mrkev do ní opatrně naskládám do řad, sáček shora uzavřu (ne vzduchotěsně, aby se dovnitř ještě dostal vzduch) – a je to, krabici dám na své místo, do lednice. Na jaře však začnou rašit zelené „ocásky“, ale výsledky jsou stále lepší než ve sklepě.
A při zmrazování jsem to zkoušel různými způsoby – na hrubém struhadle, v kostkách a v kruzích)) Nakonec jsem se rozhodl pro nejjednodušší možnost: nakrájet to na kolečka, bez jakýchkoli problémů. Obvykle mrazím malé mrkve, takže je to nejlepší varianta. Pokud na tento úkol náhle použiji větší kořenovou zeleninu, pak ji mohu nakrájet na nudličky. No a ještě něco – soustředím se na to, s čím se to bude míchat. Zmrazil jsem boršč – nastrouhanou řepu a mrkev; Letos jsem zamrazil zeleninovou směs s paprikou a rajčaty – je tam akorát mrkev na kolečka; Mám ráda nakrájenou mrkev se zeleným hráškem. To však podle mého názoru neovlivňuje chuť)) Čistě pro pohodlí a krásu

13 listopad 2013, 16: 59

Omytou mrkev skladujeme zabalenou ve strečové fólii, je třeba ji zabalit tak, aby se mrkev nedotýkala, a hlavně ji správně oříznout, podívejte se sem: „zadek“ je třeba úplně odříznout, pak nevyklíčí.

24 listopad 2013, 10: 47

Děkuji všem za tipy a rady! Vyzkouším různé metody, pak vám řeknu, co z toho vzešlo a která se mi líbila víc)

31. října 2014, 09:59

Dobré odpoledne Pomozte prosím! Některé mrkve byly pokryty bílou plísní. Nechám to ve sklepě. co dělat?

31. října 2014, 11:18

Pokusme se zachránit vaši úrodu
1. Kořenovou zeleninu protřídíme, odstraníme všechnu zkaženou. Asi bych dal stranou i ty, které byly v kontaktu s nakaženými lidmi – mohou na nich zůstat patogeny a je lepší je jednoduše použít nejprve k jídlu.
2. Hledáme příčinu problému (jedna nebo více)
a) podmínky ve skladu (příliš teplo, příliš vlhko, nedostatečné větrání, skladovací kontejnery neošetřené a na nich zůstávající patogeny)
b) poškození okopanin při sklizni (i malé defekty jsou vstupní branou infekce).
3. Hledáme cesty, jak problém vyřešit. Pokud je tedy ve skladu příliš teplo a vlhko, můžete zkusit tyto faktory regulovat větráním, případně můžete přemýšlet o jiném místě pro uskladnění mrkve (podle jejího množství a dostupných možností). V každém případě je nutné vyměnit nádobu, ve které je kořenová zelenina uložena; pokud byly posypány pískem, v nejhorším případě písek také vyměníme, dezinfikujeme, ale to se může ukázat jako obtížnější a méně účinné;
4. Před uskladněním můžete kořenové plodiny dodatečně poprášit dřevěným popelem; můžete je doplnit kousky křenu, který působí jako antiseptikum. Podmínky skladování však stále zůstanou klíčovým faktorem, a to je to, co je třeba řešit jako první.

6 listopad 2014, 09: 45

Světlana! Naléhavě potřebujeme protřídit a vyhodit vše, co začalo hnít. Postříkejte sklep a zbytky plodin k dezinfekci přípravkem Anti-Rot Jedna láhev s rozprašovačem vám vystačí na ošetření 400 kilogramů. Biologický přípravek je zcela bezpečný. Ušetříte tak zbytky sklizně. Obecně byste to měli použít hned a všechno by bylo v pořádku.

31. října 2014, 11:29

Nejjednodušší způsob, jak skladovat mrkev v zimě ve sklepě, je smíchat ji s bramborami. Vyzkoušel jsem všechny ostatní známé způsoby konzervace mrkve. Tato metoda poskytuje nejlepší výsledky.

5 listopad 2014, 09: 59

Aby vše vypěstované zůstalo zachováno, je potřeba sklep a plodiny postříkat přípravkem Anti-Rot k dezinfekci. Jedna stříkací láhev vystačí na zpracování 400 kilogramů. Biologický přípravek je zcela bezpečný.

24 listopad 2014, 14: 17
Včetně pro lidi?
25 listopad 2014, 10: 33
Ano, jistě. Zcela neškodné.
17. srpna 2019, 15:06

Ve sklepě skladuji mrkev v hliněné krustě, pak nevadne a nevleze dovnitř žádná hniloba. Takto se skladuje až do nové sklizně. Ale v suchých sklepních podmínkách.
Ve městě dávám stejnou mrkev v hlíně na prosklený balkón v dřevěné bedně ve skříni. Teplotu tam udržuji na +2. +3°C pomocí termostatu (skříň je vyhřívaná). Při +5°C již mrkev začíná rašit.
Hliněnou směs dělám takto (přesné poměry vám neřeknu, protože ji do konzistence zakysané smetany přivádím od oka) – hlína, dřevěný popel, sušený pelyněk rozemletý na prach. Viděla jsem na webu podobný recept s hlínou. Nemůžete ponořit celou věc, ale pouze „zadky“ s ocasy nebo zakrýt „problémová“ místa, kde byly žvýkané.
Už třetím rokem ukládám veškerou kořenovou zeleninu do hlíny.

17. srpna 2019, 18:28
Ahoj! Je možné zakonzervovat česnek pomocí takové jílové směsi?
17. srpna 2019, 20:16

Dobrý den. Nikdy jsem to nezkoušel.
Česnek skladuji úplně nahoře ve sklepě (pod podlahou domu) nebo v lednici (za poslední rok toho moc nebylo) úplně dole, v zásuvce na zeleninu.
Myslím, že způsob uložení do hlíny je vhodný pouze pro její uchování proti všemožné infekci ve sklepě, i když touto směsí zakrývám rány a boláky na bramborách a cuketách.
Kdysi jsem skladoval vše bez hlíny, ale pak se sklep rozjel a po dezinfekci jsem to hrál na jistotu a pár let to uložil do hlíny, ten efekt se mi líbil – mrkev ani řepa nevadnou.