Jak skladovat jablka v lednici – LG MAGAZINE Rusko | ČASOPIS LG

Jaro je jedno z nejočekávanějších období roku. Těšíme se na teplé slunečné dny, tající sníh a začátek letní sezóny. Vše ožije po dlouhé zimě, ale ať už je jaro jakkoli brzké nebo pozdní, může přinést nečekaná překvapení v podobě vracejících se mrazů. Na Sibiři nejsou na konci května a prvních deseti červnových dnech ničím neobvyklým zpětné mrazy. S hrozbami meteorologů ohledně možných mrazů na zemi často zacházíme nedbale a laxně, ale také neposloucháme lidová znamení. Pokud ale zahrádkáři nechtějí ztratit celou nebo část své budoucí úrody, měli by pozorně naslouchat příznakům, které se objevují. Zde jsou některé z nich: – Pokud bylo přes den poměrně teplé počasí a večer (8-9 hodin) teplota prudce klesá, na obloze není ani mráček a je naprostý klid, pak v hod. v noci nebo ráno byste měli očekávat ochlazení. – Pokud je večer silný vítr a obloha je zatažená, pak byste se neměli bát silného poklesu teploty. – Oblačné počasí se k noci vyjasňuje, s největší pravděpodobností se bude ochlazovat. Když se objeví první známky možného nachlazení, měli byste své místo co nejvíce chránit před následnými následky. Mnoho rostlin snese krátkodobé poklesy teplot.
Například: Při 0°C odumírají květy hroznů Do -1°C přežívají výhonky cibule, odumírají vaječníky třešní, švestek, jabloní, hrušní a meruněk, plodové pupeny hroznů, vaječníky a květy třešní. Do -2°C odumírají poupata a květy jahod, angreštu a rybízu, sazenice květáku a brokolice. Sazenice brambor vydrží krátkodobé poklesy teplot. Květy maliníku a vaječníky jen stěží odolávají poklesu. Květy a zavřená poupata třešní mohou přežít, květy jabloní, hrušní a švestek odumírají, stejně jako květy a uzavřená poupata meruněk. Do -3°C začínají odumírat uzavřené pupeny jabloní a hrušní. Krátkodobé mrazíky snesou výhonky mrkve. Dospělé rostliny cibule a sazenice bílého zelí zažívají úbytek. Zelí po takovém poklesu nedává dobrou sklizeň. Sadba ředkviček, hrachu a fazolí snese mráz až do -4°C pupeny třešní snesou mráz. Poupata kopru a švestky snesou až -5°C. Dospělá rostlina ředkvičky snese mrazy do -6°C. Dospělé rostliny brokolice a šťovíku snesou mrazy až do -7°C. Jahody snesou mrazy do -8°C. Výhonky česneku a vytrvalá cibule vydrží až do -10°C Okurky, rajčata, lilky, papriky, cukety, meloun, meloun, dýně jsou teplomilné plodiny, které nesnesou mrazy a prudké poklesy teplot. Pokud se však ukáže, že mrazu se nelze vyhnout, existuje několik účinných metod, jak depresi samotnou z vašeho webu odvrátit, tak alespoň minimalizovat její následky. Musí být přijata všechna možná opatření: – Úkrytová přistání Jedná se o jednu z nejoblíbenějších a dobře fungujících metod. Pomáhá předcházet nežádoucím teplotním výkyvům, stejně jako mulčování. Tato metoda může být ponechána na místě po určitou dobu. Ve většině případů se používá krycí materiál o hustotě 60 g/m2. Ideální pro mnoho účelů, protože propouští světlo a vodu, ale neumožňuje rychlé odpařování vody, můžete pod ní ponechat postel i několik dní, přičemž odolává mrazům až do -10°C. A nezáleží na tom, pokud nemáte krytinu přesně této hustoty, lze ji skládat vícekrát, počet vrstev přímo závisí na teplotě předpovídaného mrazu.
Mladé porosty a pouze zeleninové a bylinkové porosty vysévané na záhony se přikrývají libovolnými krycími netkanými materiály, ať už je to spunbot, agrospan a další (materiálů od různých výrobců je poměrně hodně), nejlépe bílou. Záhony s již vzrostlými rostlinami a kvetoucími jahodami je lepší zakrýt hotovými skleníky nebo je vyrobit sami. K tomu se hodí: hotové oblouky ze starých skleníků, tlusté drátěné nebo tenké kovové tyče, plastové vodovodní trubky (PVC, polypropylen a HDPE), vhodné jsou i pružné vrbové pruty. Krycí materiál se přetáhne přes nainstalované oblouky a zajistí kolíčky na prádlo nebo kancelářskými sponkami. Jednotlivé rostliny a sazenice, v závislosti na jejich velikosti, mohou být pokryty: plastovými kelímky, řezané plastové lahve, skleněné nádoby, kbelíky. Vznikne tak něco jako malý skleník. Středně velké keře jsou pokryty kartonovými krabicemi, krabicemi, uzávěry vyrobenými z fólie, krycími materiály, pytlovinou, kartonem a papírem. Malé stromky a keře pokud možno zabalíme, aby se zachovala vzácná poupata a vaječníky. Nevýhodou kartonu a papíru je, že mohou navlhnout a zkazit se. Při vytváření jakéhokoli úkrytu je důležité, aby žádný použitý materiál nepřišel do kontaktu s vrcholy, zelení nebo pupeny rostlin. Proto se pro sazenice, mladé keře a stromky staví ochranné rámy, které je obalí. Všechny skleníky, pokrývky postelí nebo takzvané „kokony“ musí být vyrobeny bez prasklin, do kterých bude foukat vítr, jinak bude veškerá práce marná. – Hilling a mulčování Metoda je ideální pro zahradní záhony. Jako mulč se používá jakákoli organická hmota: sušená tráva, kompost, sláma, posekaná tráva, piliny, jehličí, slupky ze semen a ořechů, kůra jehličnatých a listnatých stromů, stejně jako nekyselá rašelina. Tímto způsobem se zakryjí záhony, mladé rostliny a sazenice nakloněné k zemi.
Mulčování se nejlépe provádí po silném zavlažování večer. Tato metoda pomáhá šetřit teplo tím, že snižuje přenos tepla z půdy a zvyšuje vlhkost nad povrchem půdy. Pro větší efekt se vyplatí položit vrstvu netkaného krycího materiálu na mulčovací vrstvu. Pak se postele nebudou bát žádného mrazu. Před mrtvými květy a vaječníky vás to samozřejmě nezachrání. Ale jako opatření navíc by to neuškodilo. Znatelný efekt mulčování může být ve skleníku. Malé rostliny (například nekvetoucí keře jahodníku) lze zcela zakrýt mulčem. Je pravda, že ráno je budete muset opatrně vykopat, abyste nepoškodili stonky a listy. Před zmrazením je lepší zakrýt bramborové výhonky zeminou, ve vrstvě 7-10 cm, nebojte se o výhonky, po chvíli se objeví samy. – Kropení, zavlažování a zavlažování s dobíjením vlhkosti Nejjednodušší, nejoblíbenější a neméně účinná metoda, která šetří i v případech, kdy se prudce ochladí na -5-7°C. Vhodné pro jakékoli rostliny, například sazenice ze semen zeleniny, mladé a dospělé bobule. Ale je zvláště účinný pro keře a stromy. Nevyžaduje mnoho nákladů; stačí hadice s tryskou a nepřerušovaný tlak vody. Pokud máte závlahu s postřikovači, bude to lepší, ale obejdete se i bez toho.
Ideální možností je všechny rostliny vydatně zalít večer pár hodin před očekávaným mrazem. Pod stromy a keře nalijte 5-10 věder vody, nejlépe ohřáté na +10°C. Je nutné zalévat jen několik hodin před mrazem, jinak se vlhkost začne brzy odpařovat a veškeré úsilí bude zmařeno. V hluboké noci nebo brzy ráno posypte větve a kvetoucí listy, protože ve většině případů nastávají nejkrutější mrazy před úsvitem. Ale pokud jste toho moc nenaspali a udeřil mráz, než jste začali kropit, nebojte se. Nejprve je třeba „zmrazené“ polít studenou vodou a zastínit. Při teplotách pod nulou se vlhkost z půdy a na rostliny začne aktivně odpařovat, ohřívá vzduch a zabraňuje promrzání výsadby. V důsledku aktivního odpařování se vzduch kolem ohřívá a zabraňuje tomu, aby chlad padal blízko země, kde se nacházejí kořeny rostlin. Po obvodu zahrady můžete umístit kbelíky, nádrže nebo jiné nádoby s vodou. – Výsadba jablek V oblastech, kde se bude vysazovat zelenina, květiny, bobule nebo jakékoliv teplomilné rostliny, se zelené hnojení vysévá předem v budoucích rozestupech řádků. Budou chránit před nízkými teplotami výsadby jako živá stěna. Jsou odříznuty, když nastane teplé počasí, a ponechávají je mezi řádky jako mulč. – Postřiky a hnojení Pro postřik rozřeďte 50 g dvojitého superfosfátu v 1 litru horké vody a nechte louhovat 3,5-4 hodiny. Infuzní roztok se zfiltruje a doplní na 10 litrů, do hotové kompozice se přidá 20 g dusičnanu draselného. Ne dříve než den před předpokládaným mrazem se výslednou směsí postříkají stromy, keře, květiny a další plodiny, jinak bude ošetření málo platné.
Rostliny se zalévají u kořenů roztoky hnojiv s vysokým obsahem draslíku a fosforu (přesně podle návodu). Hnojení pomůže, pokud se aplikuje 10-11 hodin před mrazem. Díky nim se zvyšuje množství cukrů v pletivech mladých rostlin, snižuje se obsah volné vody a zvyšuje se koncentrace buněčné mízy, díky čemuž rostliny odolávají chladu až -5 °C. Stejný účinek má i biostimulátor Epin. – Kouř Jedna z nejjednodušších metod, ale má funkce a omezení. Před očekávaným mrazem jsou na závětrné straně zřízena ohniště. Na sto metrů čtverečních stačí jedno objemové topeniště o rozměrech 1,5×1,5 metru a výšce asi 0,7 metru. Na jeho stavbu jsou vhodné větve a připravená polena, která dávají teplo, a cokoli, co doutná a kouří, suché listí, sláma, čerstvě posečená tráva atd. Připravený oheň se zapaluje tak, aby největší mrazy nastávaly v časných ranních hodinách. Udržují jeho doutnání a tvorbu tepla a podle potřeby přidávají palivo. Kouř vytváří clonu, překážku mezi chladem a rostlinami, ohřívá vzduch o několik stupňů. Když teplota klesne pod -4°C, kouř ztratí účinnost.
Tento způsob ochrany může vyvolat pobouření mezi sousedy, pokud do jejich zahrady zavane kouř. Problémy ale mohou nastat i ze strany orgánů činných v trestním řízení. Existují omezení a zákazy rozdělávání ohňů na zahradách a soukromých obytných budovách. Na federální úrovni jsou upraveny články zákoníku o správních deliktech a různými nařízeními vlády na úrovni krajů, omezení jsou častěji stanovena v souvislosti se zvláštním požárním režimem; Můžete se s nimi seznámit v řadě médií a internetových portálů. Neznalost zákonů vás totiž nezbavuje trestu za jejich porušení. Meteorologové nejsou ve svých předpovědích vždy přesní. Mrazy a deště pominou z místa a mohou dopadat s hroznou silou na nepřipravené postele. Existují způsoby, jak chránit oblast před mrazem, a existují způsoby, jak ji oživit. Samozřejmě, že neposkytnou 100% účinek pro každého, ale obnoví alespoň některé z postižených rostlin. Hlavní věcí v tomto případě je dostat se na vaše stránky během několika hodin po mrazu. Po rychlé kontrole ztrát by se jako první měly dočkat sazenice, jahody a mladé trvalky. Pomocí dostupných materiálů poskytují stín a vydatné kropení studenou vodou. Jasné sluneční paprsky budou škodlivé. Při zastínění rostliny a poškozené listy pomalu rozmrznou a možná se částečně vzpamatují. Po obědě je třeba rostliny prohlédnout, bude jasné, které rostliny a listy se zotavily a které budou muset být odstraněny.
Hnojení minerálními hnojivy pomáhá obnovit poškozené plodiny. Hlavní podmínkou je lepší podkrmení než překrmení. Menší dávky hnojiv v tomto případě přinesou více výhod. Hnojit je lepší večer. Sazenicím brambor postiženým mrazem prospěje okamžité přihnojení dusíkatými hnojivy. Vhodná jsou jakákoli snadno rozpustná minerální hnojiva obsahující dusík, například: nitrofoska, kejda, síran amonný, dusičnan amonný, močovina atd. Při pahorkování se hnojivo zapraví do mezer mezi řádky, čímž se sníží dávka doporučená na obalu na polovinu a kejda se zalévá ke kořenům.
Mrazem poškozené ovocné a bobulovité a okrasné stromy a keře jako třešeň, jabloň, švestka, meruňka, hrušeň atd. Dobře pomůže Nitroammofoska ve formě kořenového dresinku obsahujícího dusík, draslík, fosfor (po 16 %) a síru (2 %). K tomu připravte roztok 50 g nitroammofosky zředěné v 10 litrech vody. Listová výživa se aplikuje podél větví, oteklých a rozkvetlých pupenů. Roztok se připraví z 8 litrů vody, do které se přidají 2 g manganu, mědi a boru. Během několika týdnů se rostliny zotaví a bude jasné, které výhonky by měly být odstraněny. Je pravda, že velmi zmrzlé výhonky budou muset být vyříznuty. Minimalizovat negativní dopad zpětných mrazů na jahody pomůže i hnojení minerálními hnojivy. Pro každou rostlinu přidejte: 10 litrů vody s lžící rozpuštěné nitroammofosky. 500 mililitrů roztoku se nalije pod hojně zalévaný keř. Místo nitroammofosky můžete použít roztok kuřecího hnoje: 1 díl hnoje na 20 dílů vody. Jahody by měly být krmeny brzy ráno nebo večer, přímo u kořene, s použitím asi 0,5 litru hnojiva na 1 keř. Pro zeleninové rostliny postižené mrazem se aplikují komplexní hnojiva (10 g na 1 m2) nebo 5 g fosforu a 4 g dusíkatých hnojiv na 1 m2. Takové hnojení navíc stimuluje růst rostlin. Kromě hnojení kořenů a listů bude pro rostliny užitečné postřiky stimulanty Epini Zircon; Gumi ve složení drogy má růst stimulující a antistresový účinek na rostliny, zlepšuje vstřebávání živin. Léky aktivují regenerační procesy v buňkách a pomáhají rostlině rychleji se vyrovnat se stresem. Používají se také na zeleninu, ovoce a bobuloviny a okrasné plodiny. Používá se několik roztoků: Ampulka Epin-extra se rozpustí v 5 litrech vody a přidá se lžička octa nebo kyseliny citrónové pro okyselení. 10 mililitr zirkonu se zředí v 1 litrech vody. Je nutné vydatně postříkat všechny větve a listy z obou stran, nejen ty poškozené mrazem. Tato operace musí být provedena brzy ráno nebo pozdě večer. Při slunečním záření se účinné látky léků ničí. Po postřiku naše rostliny 2-3 dny nezaléváme. Ošetření se provádí 4krát v týdenních intervalech. Sibiř je zónou rizikového hospodaření, návrat mrazů je možný až do poloviny června a pak může docházet k nepříjemným teplotním výkyvům. Jarní teplo je klamné a ne vždy stálé nebo dlouhodobé. Nezoufejte, pokud na své letní chatě pocítíte jarní mrazíky s trochou snahy lze většinu výsadeb zachránit a následně zvýšit úrodu správnou agrotechnikou.

Jablko může být lahodnou svačinkou, zdravým dezertem, základem pečiva a dokonce i přísadou pro druhý chod. Jak ale toto ovoce správně skladovat, zvláště pokud máte velké zásoby? Skladování jablek v lednici je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a zachovat jejich lahodný vzhled a svěží chuť. V tomto článku z LG Magazine Russia zjistíme, jak by se jablka měla skladovat, zda je nutné ovoce nejprve umýt a kde jinde můžete plodinu uložit, abyste prodloužili její trvanlivost.

Skladování jablek: vhodné místo

Suchý sklep nebo lednice je vhodným místem pro dlouhodobé skladování jablek. A proto:

Optimální teplota

Jablka skladujte nejlépe při teplotách mezi 0°C a 4°C. Chladnička zároveň poskytuje vhodné podmínky pro zpomalení procesu zrání a snížení ztrát vlhkosti.

Úroveň vlhkosti

Jablko si lépe zachová svou čerstvost ve vlhkém prostředí chladničky, zejména pokud jde o sekci speciálního ovoce. Takové skladování pomůže zachovat šťavnatost ovoce a zabrání vysychání ovoce.

Chladnička zpomaluje proces zrání

Teplota a řízená vlhkost v chladničce pomáhají zabránit růstu plísní na povrchu jablek.

Nuance

Skladování jablek v lednici má jediné „mínus“ – při velkoobjemové sklizni spíše omezenou kapacitu.

Jak vybrat jablka?

Vše samozřejmě závisí na odrůdě, ale i tak byste měli vybírat zralá, nikoli však přezrálá jablka. Každé jablko pečlivě prohlédněte a poškozená odstraňte. Takové ovoce nelze dát do chladničky, ale lze je jíst celé části nebo použít k výrobě džemu nebo dezertu.

Je potřeba to umýt?

Každé jablko je zvenku potaženo přírodní ochranou a někdy voskem, pokud si jablko koupíte v obchodě. Tato neviditelná skořápka umožňuje ovoci vydržet přepravu a prodloužit další skladování. Z tohoto důvodu se nedoporučuje ovoce mýt, pokud plánujete dlouhodobé skladování.

Jak připravit jablka?

Pokud jablko není třeba umýt, jaká může být příprava? Před vložením košíku jablek do chladničky vám doporučujeme seznámit se s těmito jednoduchými tipy:

1. Třídění jablek

Nedoporučuje se skladovat ovoce různých odrůd ve stejné nádobě. Ovoce by navíc mělo být seskupeno podle stupně zralosti. Nejprve byste tedy měli jíst nejvyzrálejší exempláře a poté všechny ostatní. Nízká teplota v oddílu chladničky pomůže uchovat všechny druhy jablek.

2. Neodstraňujte stopku

Pokud má jablko stopku, neodtrhávejte ji. To pomůže rozšířit úložiště.

3. Zabalte do měkkého papíru

Pokud plánujete sklizeň skladovat na delší dobu, doporučuje se každé jablko zabalit do suchého měkkého papíru.

4. Skladovací kontejner

Uskladnění jablek můžete uspořádat v krabici na ovoce, použít nádobu nebo řemeslnou tašku. V tomto případě je nutné zajistit dobré větrání a neskladovat jablka vedle jiné zeleniny a ovoce. Jde o to, že jablko při zrání uvolňuje etylen, což může ovlivnit trvanlivost sousední zeleniny a ovoce, i když je teplota v komoře nízká.

5. Nyní, když je vše připraveno, můžete sáček nebo košík jablek vložit do lednice.

Doba použitelnosti

Přestože teplota a další podmínky v lednici jsou vhodné pro dlouhodobé skladování jablek, přesná doba skladování závisí na odrůdě. Druhy jablek, které dozrávají v létě, vydrží méně než jiné, a to měsíc, pokud je skladovací teplota nízká. Pokud je jablko podzimní odrůdou, lednice pomůže udržet ho čerstvé až dva měsíce. Zimní odrůdy jablek přitom můžete bez obav umístit do lednice po dobu pěti měsíců.

Kontrola stavu

Při dlouhodobém skladování ovoce se doporučuje označit datum na obalu a pravidelně kontrolovat stav zásob. Pokud si všimnete zkaženého jablka, je třeba ho odstranit, aby se známky hniloby nebo plísně nerozšířily na zbytek ovoce.

Skladování nakrájených jablek

Nízká teplota v lednici umožňuje skladovat již nakrájená jablka po dobu 24 hodin. Abyste zabránili zhnědnutí, pokapejte citronovou šťávou nebo plátky jablek vložte do vzduchotěsné nádoby s vodou.

Úložný prostor v mrazáku

Zmrazení jablek vám umožní skladovat zralé ovoce po dlouhou dobu. Ale takové jablko je vhodnější pro výrobu pečiva, dezertů, kompotů a odvarů. Sestavili jsme jednoduché pokyny krok za krokem, jak uspořádat skladování ovoce v mrazáku:

1. Připravte si jablka

Vyberte si zralá, čerstvá jablka. Ovoce důkladně opláchněte, osušte ručníkem nebo přirozeně. Podle vlastního uvážení můžete ovoce oloupat a vypeckovat nebo jablko jednoduše nakrájet na plátky.

2. Zabraňte oxidaci

Vzhledem k tomu, že budete nakrájené ovoce skladovat, může dužina oxidovat, když je vystavena kyslíku. Abyste tomu zabránili, doporučuje se posypat plátky citronovou šťávou. Plátky nechte přirozeně uschnout.

3. Primární zmrazení

Plátky jablek rovnoměrně rozložte na rovný povrch, jako je plech na pečení nebo plastová deska. To pomůže zajistit, že kusy budou uloženy, aniž by se slepily. Umístěte jablka na několik hodin do mrazničky, aby se předmrazila.

Zmrazená jablka skladujte ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách. Před uložením spotřebního materiálu do mrazničky byste měli na obalu označit datum zmrazení.

Plátky jablek se doporučuje rozmrazovat přirozeně nebo ve speciálním mikrovlnném režimu. Jablka by se neměla znovu zmrazovat.

Sušení jablek

Dalším způsobem, jak uspořádat skladování jablek na dlouhou dobu, je připravit sušené plátky. Tento přípravek je vhodný pro přípravu teplých i chlazených čajů a nápojů a může být i zdravou svačinkou.

Každé jablko důkladně omyjeme a osušíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Plátky položte na pečicí papír a sušte v troubě na nejnižší teplotu, dokud jablko nebude křupavé. Ovoce můžete také sušit pomocí sušičky. Jablečné chipsy skladujte ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě.

Tato jednoduchá doporučení vám pomohou skladovat sklizeň jablek po dlouhou dobu a lednička poskytne správné podmínky pro zachování čerstvosti ovoce.