Jak skladovat brambory v bytě

Bramborům se na Ukrajině právem říká druhý chléb, protože jsou na jídelníčku průměrného Ukrajince téměř pravidelně a jsou zařazeny do top 5 tradičních receptů. Někdo si ho pěstuje sám, jiný volí jednodušší variantu – koupit ho v obchodě nebo na trhu. V každém případě je vždy na místě otázka: jak brambory doma skladovat, aby se nezkazily a neztratily chuť? Pojďme na to společně přijít!

V tomto článku se pokusíme zjistit, zda je možné skladovat brambory v bytě, a pokud ano, jak a kde. Ideální variantou je samozřejmě sklep nebo sklep, ale většina obyvatel vícepodlažních domů takové privilegium nemá, proto se v tomto materiálu zaměřujeme konkrétně na skladování bytu. Analyzujeme výhody a nevýhody všech existujících metod a také zjišťujeme, co je třeba udělat, aby se brambory nezkazily.

Proč se brambory kazí?

Pokud chcete potěšit brambory jakékoliv odrůdy, zjistěte, co potřebují! V první řadě je to ochrana před vysokými teplotami. Ideální podmínky jsou od +2°C do +10°C. Pokud je teplota vzduchu mnohem vyšší, brambory samozřejmě klíčí. Co dělat? Není v bytě teplo? Pokuste se vybrat ta nejlepší dostupná místa. Neméně významným faktorem je vlhkost vzduchu. V ideálním případě by měla dosáhnout 80 %. V suchém vzduchu se chuťové vlastnosti plodů časem mění k horšímu.

Pobyt na neustále osvětleném místě negativně ovlivňuje chuť. Sluneční paprsky navíc vyvolávají syntézu solaninu. Plody získávají sotva znatelný nazelenalý odstín. Je lepší je nejíst. Proto je předběžná odpověď na otázku, kde je lepší skladovat brambory, toto: na chladném a tmavém místě s průměrnou vlhkostí vzduchu. Další – konkrétněji.

Jak můžete skladovat brambory ve svém bytě?

Pokud máte zádveří (jakási nárazníková zóna mezi bytem a podestou) nebo máte mezipodlažní úložný prostor – skvělé! Je tam místo pro brambory. Nebude mu zima a zároveň ani moc horko. Brambory tak nejlépe uskladníte, aby neklíčily, nekazily se a nezabíraly drahocenný životní prostor. Pokud máte byt bez zádveří a bez samostatného úložného prostoru, pak budete muset obětovat prostor.

Kde skladovat brambory v bytě v zimě? Daleko od topných zařízení, mimo zdi, kde se tvoří kondenzát, a také od ostatní zeleniny. Nedoporučuje se skladovat brambory smíchané s mrkví, cibulí, zelím atp. Řepa je ale výjimkou. Neubližují si navzájem. Z hlavního kontejneru si můžete odnést: proutěné koše, plátěné pytle, dřevěné bedny, plastové nádoby. Nejpraktičtější jsou syntetické síťky.

Je skladování brambor na balkoně ideální variantou?

Za vhodný je považován pouze plně zasklený balkon, který nepropustí mráz. Pokud není izolován speciálními materiály, můžete provést dočasnou izolaci ze starých přikrývek, kusů pěnového plastu atd. Vynikajícím řešením by bylo vybavit samostatný oddíl pro brambory na balkoně. Jednoduchý design lze rychle vyrobit z odpadových materiálů. Například z kusů překližky nebo starých krabic, s dodatečnou izolací. To je zárukou kvalitního uskladnění na chladném balkoně – jako ve sklepě!

Zvýšenou pozornost je třeba věnovat větrání, protože někdy majitelé brambory izolují tak důkladně, že úplně zapomínají na důležitost cirkulace vzduchu. Díky tomu hlízy i přes optimální teplotu a ochranu před mrazem stále hnijí. Není nutné jej pevně uzavřít do krabice nebo přikrýt 10 vrstvami přikrývek.

Jak skladovat brambory v bytě bez balkonu?

Protože mnoha majitelům chybí volné místo, musí brambory skladovat v kuchyni. To zpočátku není nejlepší místo, protože vaření jídla zvyšuje již tak vysokou teplotu vzduchu. Řešením je umístit brambory někam na podlahu, protože je známo, že čím níže, tím chladněji. Je žádoucí, aby ventilační systém v kuchyni fungoval dobře.

Oblast pod umyvadlem vypadá nejatraktivněji. Můžete tam mít košík, nádobu nebo celou krabici brambor. Pokud uspořádání vaší kuchyně umožňuje samostatný prostor pro skladování, skvělé! Můžete vyrobit výsuvné podlahové zásuvky. Jako zelenina budou sloužit po mnoho let. Obecně jsou výhody kuchyňského skladování zřejmé: zelenina je vždy po ruce pro vaření. Existují však také nevýhody: vysoké teploty vzduchu ovlivňují trvanlivost. Jak dlouho můžete skladovat brambory v bytě? Při pokojové teplotě – až měsíc nebo dokonce 2-3 týdny. Nezapomeňte, že nemůžete vařit brambory, které jsou scvrklé nebo již naklíčené.

Nejprve je třeba vykopané brambory nalít pod baldachýn a několik dní sušit. To je nezbytné, aby se brambory dobře oschly, malá poraněná místa se zahojila, slupka zesílila a nemocné hlízy, které hnijí, lze snadno vybrat. Poté je třeba brambory roztřídit na velké, používají se na jídlo jako první, střední a malé.

Jak skladovat brambory ve sklepě

Brambory je nejlepší skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Suterén je nejlepší pro skladování brambor, protože chladná a tmavá místnost zabraňuje produkci solaninu, látky toxické pro člověka. Solanin se nachází ve velkém množství v zelených bramborách, takže je bezpodmínečně nutné, aby byly dodržovány světelné a tepelné podmínky, aby brambory nezezelenaly.
Před uskladněním brambor je lepší dezinfikovat samotný sklad a nádoby 3% roztokem síranu měďnatého, vysušit sklep, zkontrolovat ventilaci a sklad vybílit. Optimální teplota ve sklepě nebo sklepě pro brambory je 2-3 stupně s vlhkostí asi 80%. Pokud je teplota pod 2 stupně, brambory zmrznou a zesládnou, a pokud teplota stoupne nad 3 stupně, brambory začnou rašit.

Jaký je nejlepší způsob skladování brambor?

Brambory je lepší skladovat v dřevěných bednách nebo přihrádkách, které umožňují průchod vzduchu. Krabice je lepší umístit na malý stojan. Při skladování brambor v nádobách je naplňte nejvýše 1,5 metru. Aby brambory neklíčily, doporučuje se vložit do krabice několik jablek.

Po uložení brambor do přihrádek je přikryjte pytlovinou nebo starou přikrývkou, abyste v případě mrazu ochránili vrchní vrstvu brambor před zmrznutím. Během doby skladování je třeba brambory několikrát vytřídit a odstranit nahnilé a zmrzlé hlízy. Brambory lze tedy skladovat 8–10 měsíců.

Jak skladovat brambory v bytě, na balkoně

Pokud bydlíte v bytě a nemáte sklep, můžete brambory skladovat na balkoně. Ke skladování je vhodná pevná, uzavřená krabice. Krabice může být například vyrobena z šindely nebo silné překližky. Natřete krabici pro zlepšení odolnosti proti vlhkosti. Aby krabice správně plnila své funkce, udělejte z ní druhé dno a dvojité víko. Vyplňte mezery polystyrenovou pěnou, izolací nebo pilinami.

Pokud není balkon, můžete brambory v zimě skladovat ve svém bytě na jakémkoli tmavém místě. Trvanlivost v tomto případě však bude pouze jeden měsíc, po kterém brambory začnou vadnout nebo růst.

Lze brambory skladovat v lednici

Brambory můžete také nějakou dobu skladovat ve spodní části chladničky určené k uskladnění zeleniny. Hlízy je zároveň lepší uchovávat v papírových sáčcích, brambory začínají hnít v plastových sáčcích. Je ale třeba si uvědomit, že při dlouhodobém skladování v chladu se v bramborách tvoří ze škrobu cukr a hlízy zesládnou.

Je možné skladovat brambory s jinou zeleninou, tipy jak prodloužit trvanlivost brambor

• Brambory se ideálně skladují s řepou, dokonale absorbují přebytečnou vlhkost a chrání brambory před hnilobou.
• Brambory mohou být doplněny čerstvými listy jeřabiny, borovými nebo smrkovými větvemi. Tyto rostliny vylučují fytoncidy, které rostlinu déle uchovávají.
• Půlka jablka, umístěná na jaře do truhlíku s hlízami, zabrání klíčení brambor absorbováním vlhkosti.
• Máta oddaluje klíčení brambor.
• Brambory se budou lépe skladovat, když je zakryjete slupkou od cibule.

Co dělat, aby brambory neklíčily

• Teplota v místnosti, kde jsou brambory skladovány, by neměla být vyšší než +2+3 stupně a relativní vlhkost vzduchu by měla být 80-90%. Pouze za takových podmínek brambory nezačnou klíčit.
• K tomu pomůže i pravidelné větrání. Pokud jsou brambory skladovány ve sklepě, během tání otevřete ventilační kanály, dveře a okna.
• Pokud je teplota příliš vysoká, brambory by měly být přemístěny na chladnější místo, aby se zabránilo klíčení. Pokud to není možné, přiveďte alespoň zmrzlou vodu nebo vymyslete dodatečné větrání.
• Pamatujte, že všechny hlízy musí být skladovány v tmavé místnosti. Pokud hrozí, že se na brambory může dostat světlo, přikryjte truhlíky silnou přikrývkou. Ideální teplota pro skladování brambor je od -2 do +4 stupňů, vlhkost 80-90%.
• Brambory by měly být skladovány odděleně od cibule a česneku, protože tato zelenina stimuluje klíčení brambor. Ale jablka nebo citrony ho ochrání před klíčením, takže nejlepší by bylo dát jablka nebo citron do krabičky nebo sáčku.

Viz také:

• Vše o léčivých vlastnostech lilku, kteří by neměli jíst modré
• Zdravotní přínosy a poškození hroznů, který druh bobule je zdravější
• Které ovoce a zelenina se nejlépe skladuje v lednici a které při pokojové teplotě?