Jak na dýňové chipsy / Na pánvi, v troubě nebo v elektrické sušičce – článek ze sekce Jak sušit a sušit na

Dýně se v našich končinách pěstuje všude, protože s ní není velký problém a našla široké uplatnění při vaření. Nebudu se mýlit, když ji zasadím: nejoblíbenější částí této plodiny jsou semena, protože ne každý má rád dýňová jídla, ale semena jsou posvátná! Jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. V tomto článku vám řekneme, jak sušit a skladovat dýňová semínka doma.

obsah

Sušená semena si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Foto pixabay/2102033

Užitečné vlastnosti dýňových semen

Bezpochyby je jednodušší koupit tento produkt hotový v obchodě. Mnohem větší potěšení vám ale udělají osobně získaná a usušená semena! Představte si, jak příjemné je loupat ta nejčistší (na rozdíl od slunečnicových) semínek za dlouhých zimních večerů u televize nebo čtení knihy! Představeno? Pak si o tom povíme podrobněji.

1. Zdroj vitamínů, minerálů a stopových prvků. Nejužitečnějším prvkem je železo.
2. Vysoký obsah vitamínu E, nezbytný pro zlepšení reprodukční funkce člověka.
3. Mají pozitivní vliv na pokožku, zuby a nehty díky vysokému obsahu vápníku v jejich složení.
4. Léčí onemocnění mužských pohlavních orgánů, zejména v počáteční fázi.

Produkt se používá k získávání dýňového oleje. Široce se používá ve vaření, především ve vegetariánské kuchyni, stejně jako v kosmetologii.

Poznámka

Je však třeba poznamenat, že významnou nevýhodou tohoto produktu je jeho vysoký obsah kalorií, 100 g produktu obsahuje více než 550 kcal. Pro udržení postavy byste proto měli dýňová semínka konzumovat v dávkách.

Photo poxabay/Freedoom: Semena mají nejen blahodárné vlastnosti, ale také příjemnou chuť.

Jak sbírat dýňová semínka

Jedná se o poměrně jednoduchý postup. Dýni byste měli překrojit napůl (to usnadní odstranění semínek) a vyjmout střední část se semeny umístěnou v komoře na semena. Neměli byste používat nemocné nebo shnilé ovoce: semena nebudou tak chutná a nebudou dlouho skladována.

Chcete-li získat semena vyšší kvality, měla by být nasbíraná dýně uchovávána uvnitř po dobu 2–3 týdnů (a pozdní odrůdy – alespoň měsíc). Pokud necháte příliš dlouho, semena mohou vyklíčit uvnitř dýně. Je pravda, že budete muset trochu pohrát, vyčistit je od surových vláken a dobře je opláchnout tekoucí vodou, dokud kluzký pocit a všechna vlákna dužiny úplně nezmizí.

Pro tyto účely je vhodné použít cedník. Pokud je to žádoucí, můžete nechat ovoce dýně celé – na pečení kaše nebo jiných pokrmů v nich. Vrchní část můžete nakrájet na kruh o nepříliš velkém průměru a odstranit semínkovou část.

Poznámka

Nejchutnější a nejkvalitnější budou husté, plně tvarované (břichaté) vzorky. Nahnilé jsou absolutně nevhodné. Pokud jsou semena rychle a čistě odstraněna, lze je položit na tác nebo vhodný materiál s ubrouskem nebo papírovými ručníky. Můžete jej také přikrýt jakýmkoli savým materiálem a několikrát přitisknout rukama pro počáteční vysušení. A teprve poté pokračujte ke konečnému sušení.

Při odstraňování materiálu z ovoce buďte opatrní. Fotografie Pixabay/malubeng

Jak sušit dýňová semínka doma: 4 osvědčené metody

Než začnete sušit, je důležité vědět, při jaké teplotě dýňová semínka sušit. Teplota závisí na zvolené metodě a zařízení. Pro běžné smažení na pánvi nastavte teplotu na +100 stupňů nebo mírně vyšší. Vzduchový gril bude muset být nastaven na +60 stupňů, elektrická sušička na +80 stupňů. V troubě se semínka lépe vyklopí při +60. +80 stupních.

Semínka můžete sušit různými způsoby. Vše závisí na jejich počtu a dostupnosti sušicích zařízení. Pokud je materiálu málo, můžete na radiátor položit tác se semínky a na 2-3 dny na ně zapomenout.

To je přesně to, co dělám, protože semena obvykle vybírám pouze ze 2-3 plodů. Rozprostřením semen tímto způsobem získáte hotový produkt za pár dní. Zcela hotový, suchý, zhnědlý produkt získáte ještě rychleji, když na pánvi osmahnete dýňová semínka. V tomto případě s pravidelným mícháním nestrávíte více než 15–20 minut.

Tyto techniky jsou však vhodné pouze pro malé série. Pro větší objemy byste měli zvolit jiný způsob, který je pro vás nejvhodnější.

Osvědčení

Odrůda dýně chuť semínek nijak neovlivňuje. Hlavní věc je zde vaše akce k jejich čištění a sušení.

<strong>Pravidla pro sušení dýňových semen na čerstvém vzduchu</strong>

Semena jsou položena v tenké vrstvě na čistém, rovném povrchu v teplé místnosti s dobrým větráním, chráněné před prachem. Použijte k tomu obyčejný nebarvený bílý papír. Nedoporučuji brát noviny, protože toxické materiály používané k tisku mohou vést k otravě.

V průměru budou semena připravena za 2–3 týdny. Pro ochranu před prachem můžete horní část zakrýt lehkým hadříkem – například gázou.

Photo ru.depositphotos/Semena můžete sušit na čerstvém vzduchu.

<strong>Jak používat elektrickou sušičku k sušení dýňových semínek</strong>

Tento elektrický domácí spotřebič je poměrně často používán moderními zahradníky. Může provádět užitečné funkce, které usnadňují sušení lesních plodů, zeleniny a hub. Práce zabere cca 1 hodinu.

Poznámka

Upřednostňují se palety střední úrovně. Je třeba je pravidelně vyměňovat, jinak bude sušení nerovnoměrné.

<strong>Jak sušit dýňová semínka v troubě</strong>

Každá žena v domácnosti dobře ví, na jaké úrovni pečicích plechů je lepší takovou práci provádět. Obvykle se jedná o střední polohu. Někdy by se pro dosažení požadovaného výsledku měla teplota zvýšit na +100 stupňů, zejména u velkých semen. Rozsypou se v tenké vrstvě a suší se od půl hodiny do 1–2 hodin v závislosti na množství. Určitě je promíchejte. V případě potřeby nemusíte dvířka trouby úplně zavírat.

<strong>Tipy na pražení dýňových semínek v mikrovlnné troubě</strong>

Měli byste si vzít speciální misku vhodnou do mikrovlnné trouby nebo velký plochý talíř a semena rozložit v tenké vrstvě. Sušení bude trvat asi 10–20 minut při 600 wattech. S vyšším výkonem to usušíte za pár minut, ale při neopatrnosti je velká pravděpodobnost spálení.

Semínka můžete sušit různými způsoby. Fotografie pixabay/Engin_Akyurt

Jak uchovávat sušená dýňová semínka

• Umístěte do suché, tmavé a chladné místnosti. Jinak semena rychle zvlhnou a ztratí svou původní chuť nebo se zamlží. Pouze suchá zdravá semínka mají sadu vitamínů.
• Suchá nádoba. Kartonová krabice v suché místnosti postačí.
• Skvěle fungují skleněné dózy s plastovým víčkem. Můžete použít plastové nádoby s pevným víkem nebo čisté plátěné tašky, stejně jako keramické nádobí.
• Lze skladovat při pokojové teplotě, ale ne vyšší než +20. +22 stupňů. Často skladované v lednici. Vyhněte se náhlým změnám teploty.
• Výborným úložným místem je spíž, zateplená lodžie.
• Nelze skladovat v kuchyni nebo koupelně.
• Zvláštní mastná vůně bude znamenat, že se produkt zkazil. Semena jsou pryč, nemůžete je jíst – je to nebezpečné pro vaše zdraví.

Pamatujte si

Při správném skladování neztrácí suchá semena své vlastnosti až po dobu jednoho roku. U loupaných semen se však toto období zkrátí přibližně na polovinu.

Nyní víte, jak správně sušit dýňová semínka různými způsoby. Pro všechny metody však platí jediný požadavek – nepoškodit celistvost obalu semene. Řezaná semena ztrácejí vzhled a jejich chuť se může zhoršit. Navíc takový produkt není dlouho skladován. Suchá semena si zcela zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti.

Doporučuje se skladování uvnitř. Foto pixabay/Gervele

Více k tématu

Jak sušíte dýňová semínka? Podělte se o své doporučení s ostatními zahradníky v komentářích.

Líbil se vám článek? Můžete si jej uložit do oblíbených a sdílet na sociálních sítích!
Sdílet k oblíbeným K oblíbeným
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

LLC “NVP “BashInkom” Erid: 2SDnjeD9bmd INN: 0274010931|OGRN: 1020202557121

Samostatný podnikatel Myazina Lyubov Anatolyevna erid: 2SDnjdmq2YT INN 502603348250 | č DOHODA č. GMS-429/OR ze dne 30.10.2024. Dodatek 1 ze dne 30.10.2024.

Má se za to, že bramborové lupínky nejsou příliš zdravé. Ne každý ale ví, čím je nahradit. Řeč je o zdravých dýňových přesnídávkách, které si snadno připravíte doma. Jsou perfektní jako univerzální svačina pro děti i dospělé.

Jaké jsou výhody dýňových chipsů?

Bramborové lupínky jsou nejoblíbenější slanou svačinkou na světě. Například v USA se prodávají za zhruba 9 miliard dolarů ročně.

Výrobek obsahuje škodlivé tuky a rychlé sacharidy a olej na smažení je nasycen nebezpečnými trans-tuky. Po celém světě proto roste obliba přesnídávek z jablek, batátů, dýní a další zeleniny a ovoce.

Dýňové chipsy by měly být zařazeny do samostatné kategorie zdravých produktů a zde je důvod:
Dýně obsahuje vitamíny A, B, C, E, minerální látky, živiny; bohaté na vlákninu a nízký obsah kalorií.

Dýně má neutrální chuť, která vám umožňuje kombinovat zeleninu s libovolnými přísadami a proměnit ji v dezert nebo občerstvení.

Jaké občerstvení se vyrábí z dýně?

S touto zeleninou můžete vařit doma:

Pálivé a pikantní chipsy, které se hodí k teplým jídlům a polévkám. K dýni přidejte muškátový oříšek, koriandr, feferonku nebo koření masala.

K pěnovým se hodí slané chipsy s přídavkem pepře, bylinek, cibule a česneku.

Sladká verze svačin, kterou si můžete připravit doma s cukrem, medem, skořicí nebo vanilkou a podávat s čajem nebo kávou.

Jak připravit dýni

Chipsy lze vařit různými způsoby, pomocí pánve, trouby, sušičky, mikrovlnné trouby. Ale nejprve musíte připravit zeleninu:

Dýni opláchněte vodou, rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
Odřízněte kůru, pokud se vám to zdá obtížné, použijte tipy z našeho výběru.

Dýni nakrájejte na kousky, jejichž tloušťka závisí na receptu. Pamatujte, že tenké plátky se vaří rychleji.

Při práci se šťavnatými odrůdami vložte plátky do cedníku a nechte odkapat přebytečnou šťávu.

Chcete-li ze syrové dýně udělat svačinu, nemusíte ji nejprve vařit. Stačí lehce smažit nebo sušit, dokud nebude hotovo. Plátky však můžete ponechat 10-15 minut v marinádě nebo ve vodném roztoku se solí a kořením.

Recept na dýňové chipsy na pánvi

Nejjednodušší je plátky opéct na oleji – i tato domácí verze bude zdravější než chipsy tovární výroby. Příprava nezabere více než 15 minut:

Zeleninu nakrájejte na dva až čtyři milimetry silné kousky, posypte solí a kořením.

Zahřejte pánev, namažte rostlinným olejem, položte plátky a smažte dvě až tři minuty na každé straně.

Hotové chipsy položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk, poté přendejte na talíř a podávejte.

Vyberte si koření a koření pro pokrm podle vaší chuti. Pokud ale nevíte, kde začít, postupujte podle níže uvedeného receptu.

Recept na troubu

Dýňové lupínky v troubě jsou jemným receptem, protože vám umožňují zachovat výhody, vůni a chuť zeleniny.

Předehřejte troubu na 120 stupňů.
Zeleninu nakrájejte na tenké plátky, namočte do směsi soli, koření a olivového oleje.
Umístěte na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě.
Pečte tři až čtyři hodiny, dokud nebudou hotové.

Domácí chipsy v mikrovlnce

Proces bude nutné upravit v závislosti na parametrech vaší mikrovlnné trouby, ale není to obtížné.
Zeleninu nakrájejte na dva až tři milimetry silné plátky.
Posypeme směsí soli a koření, pokapeme olivovým nebo rostlinným olejem.
Plátky položte na talíř a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají.
Vložte do mikrovlnné trouby a vařte na maximální výkon po dobu pěti minut.

Zkontrolujte připravenost: suché a křupavé lze vyjmout a mokré vrátit do trouby na další dvě až tři minuty.

V závislosti na výkonu mikrovlnné trouby bude vaření hranolků trvat několik cyklů, ale nebude trvat déle než 10-15 minut.

V mikrovlnné troubě si můžete připravit domácí občerstvení z různých druhů zeleniny a ovoce. I takto připravené brambůrky budou zdravější než ty z obchodu.

Recept na elektrickou sušičku

Mnoho lidí je zvyklých sušit ovoce a zeleninu ve speciálních sušičkách nebo sušičkách. Je pravda, že získání zdravého a přírodního produktu bude trvat v průměru šest až osm hodin.

Dýni nakrájejte na dvou až třímilimetrové plátky.

Vložte v jedné vrstvě do sušičky. Musíte to udělat tak, aby se navzájem nedotýkaly, jinak bude vaření trvat déle.

Nastavte přístroj na teplotu 60-65 stupňů a zapněte jej na tři až čtyři hodiny. Po uplynutí času vypněte a otevřete zařízení, otočte plátky na druhou stranu a znovu zapněte sušičku do stejného režimu.

Se solí v receptech se sušičkou buďte opatrní: kvůli odpařování šťáv potřebujete podstatně méně koření než při smažení nebo pečení. V závislosti na osobních preferencích může stačit půl až jedna polévková lžíce soli na kilogram dýně.

Křupavé přesnídávky v sušičce připravíte i z jiných produktů – rajčat, jablek, cukety, hrušek, melounu, brambor.

Co se dá dělat?

Připravte si do zálohy dýňové nebo jiné domácí chipsy, abyste měli chutné a zdravé svačiny vždy po ruce. Hotový výrobek můžete skladovat v nádobě s těsným víkem na chladném a suchém místě.