Jak loupat vlašské ořechy: 14 kroků

Spoluautoři: Ashley Crawford. Ashley Crawford je soukromý šéfkuchař a zakladatel A Taste of Chef Ash. Do kulinářského průmyslu vstoupila ve 14 letech. Specializuje se na kreolskou a cajunskou kuchyni, ale má zkušenosti ve všech oblastech kulinářského umění. Objevila se na ESPN a Sports Illustrated za svou práci šéfkuchaře se sportovci.

Počet zobrazení tohoto článku: 21 101.

Vlašské ořechy jsou chutné samy o sobě nebo se přidávají do různých pečiv. Vlašské ořechy mají několik vrstev, včetně vnější skořápky a skořápky.

Jak odstranit vnější plášť

Pokud byly vlašské ořechy právě sklizeny ze stromu, budete muset odstranit vnější skořápku. Musíte si vybrat pouze ořechy se zralými žlutozelenými skořápkami. Oříšky s černými skořápkami budou chutnat jinak.

Na rovnou asfaltovou plochu položte celý ořech. Šťáva z vlašských ořechů může znečistit tvrdé povrchy.

Došlápněte nohou na ořech a válejte ořech nohou po asfaltovém povrchu.

Zvedněte ořech a vložte jej do velké mísy.

Skořápky ořechů vyhoďte do koše nebo kompostu.

Umístěte ořechy na velký stůl nebo jiný rovný povrch. Měli byste nosit gumové rukavice, které ochrání vaši pokožku před šťávou ze skořápek ořechů na rukou, a také byste měli vybrat vhodné místo pro čištění ořechů.

Oškrábejte vnější povrch matice kartáčem, abyste odstranili zbývající skořápku.

Vyloupané ořechy rozložte v jedné vrstvě na rovný povrch na tmavém, chladném, suchém a dobře větraném místě. Ujistěte se, že se povrchy vzájemně nedotýkají.

Nechte ořechy 5-6 týdnů. Pokud vylouskáte čerstvé ořechy, jejich jádra nebudou zcela zralá. Sušte je, dokud jádra ořechů neztvrdnou a nebudou křupavá.

Jak odstranit skořápku

Skořápky vlašských ořechů jsou obzvláště obtížné rozlousknout. Můžete jej odstranit pomocí louskáčku nebo kladiva. Namáčení ořechů pomáhá zachovat integritu jader během procesu loupání.

Sušené ořechy namočíme na 24 hodin do horké vody. Tím změkčíte skořápku ořechu a usnadníte proces louskání.

Odstraňte ořechy z vody. Položte je na rovný povrch špičatými konci nahoru.

Udeřte do špičatého konce kladivem, abyste rozlouskli matici podél její osy.

Prsty otevřete skořápku ořechu.

Umístěte úzký konec špičaté tyčinky pro odstranění ořechu ze skořápky pod jádro. Přejeďte špičatou tyčinkou podél okrajů jadérka, abyste ho uvolnili ze skořápky.

Umístěte špičatou tyč do samostatné misky. Postup opakujte, dokud neodstraníte všechny matice.

• Pokud jádra ořechů skladujete v lednici, zůstanou čerstvá po dobu 9 měsíců; Pokud je uložíte do mrazáku, nezkazí se 2 roky. Vložte jádra ořechů do plastového sáčku pro skladování.
• Před uložením ořechových jader při pokojové teplotě by měla být pečena při 101 stupních F po dobu 10 až 15 minut. Jádra ořechů spotřebujte během několika týdnů.

• Skořápky vlašských ořechů vám ušpiní ruce, oblečení a pracovní plochu. Při odstraňování ořechů ze skořápky byste měli nosit gumové rukavice a pracovní plochu něčím zakrýt, aby se na ni nerozlila šťáva z ořechů.

Další články

hrát „Nikdy jsem nikdy“

použít popcorn
nakrájíme avokádo

přizpůsobit se kořeněným jídlům

objednat a rezervovat stůl v restauraci
vařit popcorn na pánvi
rozdrtit lněné semínko

vyrobit gumové medvídky s vodkou
nastrouhat muškátový oříšek
uvařit pórek

získat DŘEVĚNÉ UHLÍ

rozlousknout makadamové ořechy

1. http://www.ipm.iastate.edu/ipm/hortnews/1994/9-16-1994/bnut.html
2. http://www.extension.umn.edu/yardandgarden/ygbriefs/h404blkwal.html
3. http://www.natureskills.com/wild-foods/black-walnut-harvesting/
4. http://www.gardenguides.com/91378-shell-store-black-walnuts.html

O tomto článku

Spoluautoři: Ashley Crawford. Ashley Crawford je soukromý šéfkuchař a zakladatel A Taste of Chef Ash. Do kulinářského průmyslu vstoupila ve 14 letech. Specializuje se na kreolskou a cajunskou kuchyni, ale má zkušenosti ve všech oblastech kulinářského umění. Objevila se na ESPN a Sports Illustrated za svou práci šéfkuchaře se sportovci. Tento článek měl 21 101 zobrazení.

I přesto, že ořešák patří k čistě jižním rostlinám, jeho plody jsou v Rusku dlouhodobě velmi oblíbené. Jejich použití je známé jak ve vaření, tak pro léčebné účely. Láska lidu neobešla pozornost ořechové skořápky. Vnější obal sloužil především k výrobě různých tinktur a odvarů. Ale použití ořechových skořápek v zahradě si zaslouží nemenší pozornost, zejména v těch regionech, kde lze sklízet významnou sklizeň těchto plodů.

Užitečné vlastnosti skořápky vlašských ořechů

Mnozí neuznávají alespoň žádnou výhodu použití této ořechové skořápky a věří, že nejjednodušší je vyhodit ji do koše. Majitelé vlastního domu s kamnovým vytápěním nebo alespoň s lázeňským domem na místě stále uznávají možnost jeho použití jako dobrého podpalu. Skořápka skutečně dobře hoří a přitom uvolňuje poměrně hodně tepla.

Pokročilejší zahrádkáři považují za vhodné využít popel získaný pálením skořápky pro zahradu a další potřeby domácnosti. Tím ale její záběr nekončí. Stačí se blíže podívat na její složení, abyste pochopili, že slupka se dá využít nejen na zahradě, ale i při domácím pěstování rostlin.

Jaké je tedy složení ořechové skořápky:

• jako mnoho rostlin obsahuje více než 60 % vlákniny;
• látky extraktivního typu také zaujímají pevný objem ve svém složení – více než 35%;
• bílkoviny tvoří 2,5% jeho objemu a tuky – 0,8%;
• asi 2 % zabírají sloučeniny popela;

Ale kromě toho složení kůry zahrnuje:

• aminokyseliny;
• steroidy a alkaloidy;
• organické, včetně fenolkarboxylových kyselin;
• kumariny;
• proteiny;
• vitamíny a minerály;
• třísloviny.

Mnohé z těchto látek v té či oné míře ovlivňují růstové procesy, ke kterým dochází u rostlin. Některé z nich v malém množství slouží jako stimulanty růstu, zejména rozvoje kořenového systému. Se zvýšením použité koncentrace mohou sloužit také jako inhibitory růstu a vývoje.

Třísloviny a některé další látky mohou sloužit k obnově poškozených tkání v rostlinách a jsou schopny bojovat s mnoha škodlivými mikroorganismy.

Použití skořápek vlašských ořechů na zahradě

V oblastech, kde se vlašské ořechy komerčně pěstují (z několika stromů na místě), je nejlepší použít jeho skořápku na zahradě ve formě drenáže. Ve snížených oblastech stanoviště, kde se často vyskytuje stojatá voda, vylijte a rovnoměrně rozmístěte několik pytlů mušlí. Skořápky vlašských ořechů můžete využít i k vytvoření drenážní vrstvy při výsadbě sazenic okrasných a ovocných plodin i k vytvoření vysokých záhonů na zahradě.

Slupka z ořechu se ale může hodit jako drenáž a v malém množství při pěstování sazenic nebo pokojových rostlin. K tomu je při přesazování dno každého květináče nebo nádoby pokryto vrstvou skořápky o výšce 2 až 5 cm, v závislosti na velikosti samotné nádoby. Shora je nádoba naplněna zeminou do hloubky ne menší než je výška drenážní vrstvy.

V přítomnosti velkých objemů ořechových skořápek se aktivně používá jako mulčovací materiál na zahradě a na zahradě. Tedy pro udržení optimální vlhkosti půdy, abyste rostliny nemuseli ještě jednou zalévat. Pod stromy a keře využijete buď půlky skořápky, nebo kousky o velikosti cca 1,5-2 cm Pro mulčování záhonů a záhonů na zahradě se skořápka rozdrtí kladivem na jemnější frakci. Optimální velikost kusů by neměla přesáhnout 0,5 cm Aby mulč plnil nejen funkci zadržování vlhkosti, ale také chránil před plevelem, je nutné provést tloušťku vrstvy alespoň 4,5-5 cm.

A největší kusy skořápky lze použít k vytvoření nebo zdobení cest v zahradě nebo zeleninové zahradě. V tomto případě by tloušťka vrstvy již měla být mnohem větší – od 10 cm nebo dokonce více. Ale i v tomto případě mohou kusy skořápky nakonec jít do země, zejména při dobrém zhutnění. Aby k tomu nedocházelo, je vhodné nejprve odstranit drn v místě budoucích kolejí a pokrýt celý povrch hustým černým materiálem. Na ni je již položena vrstva připravených ořechových skořápek. V samém závěru prací by měla být pěší zóna co nejvíce zhutněna.

Nejoblíbenějším způsobem využití skořápek vlašských ořechů na zahradě je přidání do půdy jako hnojivo nebo půdní kondicionér. Je pravda, že v tomto případě je nutné brousit skořápku do téměř práškového stavu s velikostí kusu ne větší než 1-2 mm.

Ale je zde několik problémů:

1. Za prvé, broušení skořápky do tak jemného stavu je poměrně pracná operace a ne všichni zahradníci jsou připraveni na to jít.
2. Za druhé, mnoho zahrádkářů se obává nepříznivého vlivu skořápky ořechů na rostliny na zahradě kvůli obsahu přírodního antibiotika juglonu v plodech.

Juglon se však nachází převážně v kořenech, kůře, listech a zelených slupkách vlašských ořechů. Jak ovoce dozrává, jeho koncentrace ve skořápce prudce klesá. Navíc existuje nejoptimálnější způsob, jak se s oběma problémy vyrovnat – spálit ořechovou slupku a vzniklý popel použít jako hnojivo na zahradě. Díky tomu nemusíte provádět časově náročné akce k rozdrcení skořápky a všechny látky nebezpečné pro rostliny zmizí.

Ten samý popel ze spalování skořápek vlašských ořechů obsahuje minimálně 6–7 % vápníku, asi 20 % draslíku, 5 % fosforu a navíc rozmanité množství stopových prvků prezentovaných pro rostliny v nejpřizpůsobivější formě: hořčík, železo, zinek, síra a další.

Využití popela ze spálení slupky je možné dvěma způsoby: prostým smícháním s půdou nebo použitím rozpuštěného v teplé vodě k zalévání či postřiku rostlin.

Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že skořápka vlašského ořechu je nasycena velkým množstvím biologicky aktivních látek. Proto by měl být používán s opatrností. Můžete zkusit začít s malými dávkami, pokud je účinek pouze pozitivní, pak byste měli rozšířit rozsah jeho aplikace na zahradě.

Tipy od zkušených zahradníků

Zkušeným zahradníkům se doporučuje přistupovat k použití skořápek vlašských ořechů složitým způsobem. Rozdrťte, pokud možno, malé množství a přidejte do půdy pro pěstování sazenic rajčat a paprik pro zlepšení mechanického složení.

Větší partikl se skvěle hodí pro výsadbu vzrostlých sazenic rajčat a pro zakládání záhonů s okurkami na zahradě jako drenáž.

Pokud stále existují obavy z použití skořápky čerstvé pro zahradu, lze ji umístit na kompost a zabránit jakémukoli negativnímu dopadu na mikrobiologické složení půdy.

Mnoho příznivců ekologického zemědělství se snaží vytvářet vysoké nebo teplé hřebeny, dokonce i nemletá slupka je ideální i jako výplň jejich spodní vrstvy.

Někteří pěstitelé používají drcené skořápky k posypání zeminy v květináčích, aby zůstala kyprá a neznečistila se od tvrdého zalévání.

Popel získaný spalováním ořechové kůry je ideálním hnojivem pro téměř všechny druhy zahradních plodin a květin. Jen ho používejte s mírou. Protože jeho složení je koncentrovanější než u běžného dřevěného popela.