Jak jíst palačinky a nepřibrat: Rada od výživového poradce

Před námi je týden Maslenitsa, což znamená, že se neobejdete bez chutných a uspokojujících pochoutek. Abyste se nemuseli cítit provinile kvůli kilům, která jste po svátcích nabrali, musíte dodržovat pár pravidel. Které přesně, vám prozradíme společně s výživovou poradkyní Svetlanou Orishko.

• Jak snížit obsah kalorií v palačinkách?
• Čím bych měl nahradit polevy?
• Alternativní ingredience
• Jak kontrolovat velikost porcí během týdne Maslenitsa?

Palačinky jsou vysoce kalorický produkt. Prémiová pšeničná mouka a rafinovaný cukr, které obsahují, mohou přispět k nadměrnému přibírání na váze a způsobit nevyváženost stravy.

Jak snížit obsah kalorií v palačinkách?

Obsah kalorií v palačinkách se může lišit. Tradiční palačinky poskytnou 300-400 kcal/100 gramů, ale je třeba mít na paměti, že 100 gramů je malý objem. Takhle může vážit jedna palačinka v závislosti na tloušťce vrstvy těsta a průměru pánve.

Pro snížení obsahu kalorií v palačinkách náš odborník doporučuje nahradit prémiovou pšeničnou mouku celozrnnou nebo jinými druhy mouky. Rafinovaný cukr by měl být navíc přidáván na minimum a je lepší použít sladidlo nebo přírodní sirup z topinamburu.

Plnotučné mléko je vhodné ředit vodou 1:1 nebo můžete palačinky připravovat s rostlinným mlékem, například kokosovým, ovesným, mandlovým, nebo těsto jednoduše uděláte s vodou.

Na smažení je lepší použít nepřilnavou pánev, abyste se vyhnuli oleji. Můžete ho přidat přímo do těsta. Pokud si hlídáte postavu, pak specialista nedoporučuje mazat palačinky máslem.

Pokud budete poslouchat rady výše, můžete snížit obsah kalorií v palačinkách Pancake week ze 400 na 150 kcal/100 gramů.

Čím bych měl nahradit polevy?

Nezapomeňte, že nejvíce kalorií nenese samotná palačinka, ale to, s čím se jí. Cukr, kondenzované mléko, máslo, plnotučná zakysaná smetana, smetana, džem – to vše jsou vysoce kalorické potraviny. Díky nim se zvyšuje chuť a chuť k jídlu, což vede k přejídání.

Vybírejte co nejméně kalorické náplně.

Místo džemu můžete použít mražené bobule rozšlehané v mixéru nebo ovoce nakrájené na plátky nebo pečené jablečné pyré. Přírodní jogurt místo tučné zakysané smetany, ne tučné mleté ​​maso, ale kuřecí řízek se zeleninou nebo tuňák s okurkou a bylinkami.

Alternativní ingredience

Zelená pohanková mouka je svými vlastnostmi a chutí nejpodobnější mouce pšeničné. Snadno z něj připravíte sladké i slané palačinky. Tato mouka má nízký glykemický index a je bohatá na živiny a bílkoviny.

Měli byste zvolit celozrnnou rýžovou mouku, protože rafinovaná mouka je kalorická. Pšeničné mouce se chuťově blíží i rýžová mouka.

Ovesné vločky obsahují vitamíny skupiny B, esenciální aminokyseliny a minerální látky. Lze smíchat s rýží 1:1.

Cizrnová mouka obsahuje nejvíce bílkovin ve srovnání s jinými druhy bezlepkové mouky a lze ji smíchat i s rýžovou moukou v poměru 1:1. Tyto palačinky vás zasytí na dlouhou dobu.

Kukuřičná mouka je další možností bezlepkového produktu, je lepší než pšeničná mouka, pokud jde o obsah vitamínů, minerálů a vlákniny.

Pokud není možné pšeničnou mouku zcela nahradit, pak ji můžete smíchat s tou, která má nízký glykemický index – pohanka, kukuřice, ovesné vločky.

Rafinovaný slunečnicový olej lze nahradit takovým, který snese vysokou tepelnou úpravu – ghí, ghí, kokosový, avokádový olej. Ghí a ghí obsahují velké množství vitamínů A a E, jedná se o zdravý produkt pro tělo a je bezpečné s ním smažit.

Při nesnášenlivosti lze kravské mléko nahradit mlékem rostlinným: kokosové, mandlové, ovesné. Podle druhu mléka budou palačinky chutnat různě.

Aby byly palačinky zdravé, přidejte do těsta zeleninu a bylinky, které ho obohatí o vitamíny, minerály a antioxidanty.

Můžete si udělat například špenátové palačinky. Budou se hodit do tvarohové náplně a lehce nasolené ryby. Skvělá volba pro snídani Maslenitsa!

Jak kontrolovat velikost porcí během týdne Maslenitsa?

Pro Maslenitsu není třeba se úplně vzdát palačinek, můžete jednoduše snížit jejich obsah kalorií díky přísadám a umírněnosti v konzumaci. Palačinky způsobují více škody, když se přejídáte. Dvě nebo tři palačinky denně jsou více než dost. Je lepší je jíst v první polovině dne i ve verzi pp. Nedoporučuje se jíst sladké palačinky nalačno. Lepší – po hlavním jídle, které mělo hodně vlákniny.

– Pokud chcete palačinku, snězte před tím porci zeleného salátu, pomůže to udržet zdravý trávicí trakt a vyhnete se náhlým nárůstům cukru v krvi. Neměli byste jíst žádné další sladkosti, pokud jste ten den už sladké palačinky snědli,“ poznamenává odborník.

Palačinky obsahují velké množství sacharidů a tuků, takže jejich konzumace je škodlivá, pokud vedete sedavý způsob života, protože nespálené kalorie přidají další kila. Fyzická aktivita a dobrá fyzická aktivita jsou klíčem ke zdraví a dobré postavě. Po jakýchkoli svátcích a hostinách se pak můžete rychle vrátit do své dřívější formy.

Buďte střídmí ve stravování, nepřejídejte se, vybírejte si zdravé potraviny, udržujte fyzickou aktivitu a aktivitu. Pak se nadváha nestane vaším problémem!