Jak dozrát papriky doma? Jak zelené papriky dozrát a kam je dát, aby doma zčervenaly? Zrání feferonky

Pochází z horkého jihu a odedávna si našel své místo jak na našich stolech, tak na našich zahradních pozemcích. Problém je ale v tom, že místní klimatické podmínky zahraničnímu hostu ne vždy vyhovují a plody jen zřídka stihnou dozrát. Co dělat, když papriky na zahradě nebo ve skleníku nečervenají, jak urychlit dozrávání, aby se dočkaly sladké úrody?

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Při pěstování paprik se někteří, i zkušení zahrádkáři, setkávají s jedním problémem – paprika nečervená. Ve většině situací lze podniknout kroky, které zajistí, že zelenina ještě dosáhne zralosti.

Obecně platí, že důvody, proč paprika nezčervená ve skleníku nebo na otevřeném prostranství, spočívají v povaze odrůdy nebo ve stavu počasí (někdy jsou na vině i chyby zahradníka).

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ne všechny odrůdy pepře prodávané v obchodech (zejména v zimě!) tedy mohou dozrát v oblastech, které nejsou nejpálivější. A často se stává, že si nezkušený zahradník vezme semena z nakoupených plodů k setí.

Kdy by měly papriky zčervenat?

Různé odrůdy zčervenají v různých časech. Chcete-li pěstovat papriky ve skleníku, musíte si vybrat správnou odrůdu:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Pokud plánujete pěstovat tuto jedinečnou zeleninu v severní zóně nebo ve střední zóně, pak je nejlepší zvolit velmi rané odrůdy sladké i pálivé papriky.
• Ti, kteří žijí v oblastech, kde jsou klimatické podmínky mírnější, si musí vybrat odrůdy střední sezóny.

Mimochodem, paprika ve skleníku poskytne lepší sklizeň, pokud zvolíte hybridní odrůdy. Jsou odolnější vůči chladu, odolají škůdcům a různým chorobám a jejich chuť je mnohem zajímavější.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je třeba si uvědomit, že pepř má 2 stupně zralosti: biologické a technické:

• Na technické úrovni je ovoce stále zelené a husté, ale již neroste. Semena jsou navíc již plně zralá.
• Ale zralost biologického typu nastane až měsíc po tomto období. Do této doby mají papriky přirozenou barvu a dobrou chuť. Pokud je tedy zelenina stále zelená, ale již neroste, pak stačí počkat, až změní odstín.

Mimochodem, sladká paprika se obvykle sbírá ve fázi technické zralosti, protože pokud je zelenina plně zralá, bude se svrašťovat a nelze ji déle skladovat. Ale jinou zelenou zeleninu lze snadno skladovat asi měsíc.

U feferonek je vše přesně naopak: z keře je můžete odříznout, až když úplně zčervenají a budou pálivé. Tenké lusky feferonek rychle vysychají a mohou klidně ležet na poličce s kořením několik měsíců.

Ve sklenících a na otevřeném prostranství může být nástup biologické zralosti zpožděn. Zdálo by se, že všechny termíny již uplynuly, ale paprika na keři nečervená – proč to může být? Zkusme na to přijít.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Proč papriky ve skleníku nebo na zahradním záhonu nezčervenají?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Každý letní obyvatel sní o sběru velkých, masitých a jasných plodů na svém pozemku. Proč však papriky po dosažení velké velikosti nedozrávají? Důvodů může být několik.

Nesprávný výběr odrůdy

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mnoho hybridů je navrženo tak, aby rostly v mírném podnebí a jednoduše jim chybělo teplo a světlo. Pro obyvatele severních a středních zeměpisných šířek je nesmírně důležité vybrat si rané a velmi rané odrůdy.

Kyselost půdy

Půda by neměla být kyselá, optimální rovnováha je 6,0 -7,0. Paprice se nebude dařit na hlinitých půdách a tam, kde je v půdě hodně dusíku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

teplota

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vzduch by se měl přes den ohřát na 25-30 °C a v noci by teploměr neměl klesnout pod 15 °C, jinak začnou květy opadávat.

Nebezpečné je i přehřívání – při teplotě ve skleníku nad 40 °C rostlina vadne. Rostlina neocení ani průvan, takže pro větrání skleníku můžete otevřít okna jen z jedné strany.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Влажность

Zde je velmi důležité udržovat rovnováhu, protože zelenina nesnáší sucho ani nadměrnou zálivku. Voda by měla být teplá a usazená. Je vhodné, aby voda při zalévání nepadala na listy.

Plodové papriky se zalévají jednou za 1 týdny a aby se zabránilo vysychání vlhkosti, půda se kypří nebo mulčuje

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Světlo

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Paradoxně příliš světla rostlině dokonce uškodí. Pepř je plodina „krátkého dne“ a poskytuje nejlepší výnosy, když denní světlo netrvá déle než 12 hodin.

Ale zároveň se musí dostat dostatečné množství ultrafialového záření k listům a plodům, aby se normálně vytvořily a dozrály.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud paprika roste ve stínu a natahuje se, aniž by uvolňovala květy, zahradníci doporučují nainstalovat reflexní clony, které poskytují více světla, nebo ultrafialové lampy

Hnojiva

Papriky opravdu potřebují draslík, takže dřevěný popel jim pomůže správně růst a vyvíjet se. Tento minerál bude užitečný pro pepř v jakékoli fázi vývoje, bez ohledu na to, zda pepř roste ve skleníku nebo na otevřené půdě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

husté výsadby

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Stejně jako každá jiná zelenina vyžaduje pepř dodržování pravidel výsadby. Pokud jsou rostliny příliš husté, rychle vyčerpají půdu a vzájemně si zablokují světlo.

Proto je nutné udržovat vzdálenost mezi řadami nejméně 70 cm V tomto případě jsou vysoké rostliny vysazeny 40 cm od sebe a nižší – 30–35 cm.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Hustá výsadba navíc zvyšuje vlhkost a rostliny mohou začít hnít nebo onemocnět.

Velké množství vaječníků

Aby keř netvořil příliš mnoho vaječníků, musíte odstranit květinu, která se objeví jako první v místě větvení větví. Říká se jí také koruna.

Někdy existuje několik korunních pupenů. Všechny je třeba odstranit, jinak se rostlina špatně rozvětví a na tato poupata vynaloží spoustu energie.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jeden z nejsilnějších pupenů by měl být ponechán na uzlech. Také byste neměli nechat všechny vaječníky na keři: pouze zpomalí vývoj ostatních.

Normální množství pro vysokou rostlinu je od 17 do 25 vaječníků.

Jak urychlit zrání paprik ve skleníku a na zahradě

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Každý zahradník chce sklízet papriku co nejdříve. Ne každý ale ví, co je třeba udělat pro urychlení dozrávání plodů – po těchto akcích papriky zčervenají mnohem rychleji.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ořízněte keř

• Pro urychlení dozrávání paprik je nutné ostříhat spodní listy keře a odstranit boční výhonky. Tím se zastaví růst zelené hmoty a rostlina nebude plýtvat energií na růst listů a výhonků.
• Je také nutné zaštípnout horní část keře. Výsledkem je, že rostlina pošle všechny živiny do zrání ovoce.
• Pupeny, které se nedávno vytvořily, musí být odstraněny, protože nestihnou vytvořit ovoce a dozrát. Rostlina dá tomuto procesu svou sílu, ale bude to zbytečné. Taková poupata proto odstraňujeme, aby rostlina nasměrovala své síly k dozrávání již vytvořeného pepře.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nakrmte papriky

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud paprika na zahradě nezčervená, zkuste ji nakrmit něčím, co urychlí zrání:

• Popel ze dřeva. Jedno z nejlepších hnojiv pro papriky během plodování. Může být použit v suché formě, stejně jako pro přípravu kapalných roztoků. K tomu můžete rozpustit sklenici popela v 10 litrech vody, dobře promíchat a zalévat pepřové keře.
• Jod. K přípravě roztoku zřeďte 10 kapek jódu v 30litrovém kbelíku s teplou vodou. Výsledný roztok nalijte na vlhkou půdu. Pod každý keř nalijte 2 litry roztoku. Toto hnojivo aplikujeme jednou týdně.
• Kopřiva. Čerstvou rostlinu nakrájejte nadrobno, poté nasypte kbelík zelené hmoty do velkého sudu a zalijte 100 litry vody. Navíc můžete přidat 50 gramů droždí a 1 kg dřevěného popela. Nechte tekutinu kvasit po dobu 15 dnů. Před použitím nařeďte čistou vodou v poměru 1:8. Podobně se využívá pampeliška, jitrocel, žalud, podběl a další zahradní plevele.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Papriky zakryjte

Aby papriky dozrály rychleji, musíte keře zakrýt agrospanem nebo jiným krycím materiálem:

• Papriku přes den otevřeme a na noc zavřeme. To vám umožní udržet příznivé mikroklima a vyhnout se náhlým změnám teploty.

Je třeba poznamenat, že tyto postupy musí být prováděny při teplotě ne nižší než +10 °C. Pokud teplota v noci klesne pod +10 °C, pak je nejlepší papriky nasbírat a dát si je doma dozrát.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Papriky jsou považovány za vrtošivou a náročnou plodinu a nezkušení zahradníci možná ani nechápou, proč jim trvá tak dlouho, než zčervenají a dozrají. Ale metody pěstování jsou dostupné všem. Chcete-li dosáhnout dobrých výnosových výsledků, dodržujte pravidla zemědělské techniky a využijte rady zkušených zahradníků, kteří vědí, jak urychlit proces zrání paprik.

Jak dozrát papriky doma

I kdybyste museli papriky sbírat ze zeleného keře, můžete je pomocí improvizovaných prostředků rychle zbarvit do červena, oranžova nebo žluta.

Doba zrání zelené papriky závisí na mnoha faktorech: odrůdě, stupni zralosti, teplotě, vlhkosti a dalších. Ale v průměru jakékoli papriky dozrají za 1-2 týdny. Mějte na paměti, že dozrávají nerovnoměrně, proto denně kontrolujte červenost paprik a sbírejte, až budou zralé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Způsoby, jak urychlit zrání nasbíraných paprik:

1. Pokud jsou již technicky zralé, položte je na teplé místo na povlečení nebo ručník a mezi nezralé položte jednu zralou papriku nebo jablko.
2. Další způsob vyžaduje potravinářskou fólii. Rozložte ji na parapet slunného okna a navrch položte zelené papriky. Slunce se bude od fólie odrážet a ovoce zahřeje dvakrát tolik, aby se urychlilo zrání. Čas od času zkontrolujte, zda papriky nečervenají a obraťte je.
3. Když je velká úroda, je těžké pro ni najít dostatek místa na parapetu nebo v místnosti, takže můžete všechno ovoce naskládat do krabic nebo papírových sáčků a dovnitř vhodit zralá jablka nebo banány. Pevně ​​uzavřete a počkejte. Nechápete, proč v tomto případě papriky dozrávají? Je to všechno o plynu ethylenu, který podporuje zrání ovoce a zeleniny – zralé plody ho aktivně uvolňují a zelené absorbují a dozrávají.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zkuste papriky kontrolovat každý den, protože proces dozrávání je nerovnoměrný – jedna dnes, druhá zítra, a pokud pár dní vynecháte, některé mohou mít čas shnít a zkazit sousedy.

Video: jak urychlit zrání zelené papriky

Ve videu pro kanál Procvetok hovoří Anna Pashkevich, výzkumnice z Republikánského jednotného podniku „Institut pro pěstování zeleniny“, o tom, jak správně pěstovat papriky, aby rychleji rodily a rychleji červenaly. Některé tipy možná překvapí i zkušené zahradníky.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Pokud z nějakého důvodu musíte zeleninu z keřů odstranit předem, musíte vědět, jak dozrát doma. Existují různé způsoby, které závisí na tom, jak má být paprika dále používána: jíst ji čerstvou, připravovat ji, přepravovat ji na velké vzdálenosti nebo získat semena ze zeleniny pro výsadbu v příštím roce.

Stupně zralosti

Existují různé odrůdy paprik: zelená, žlutá, červená, oranžová, fialová. Ale všechny mají dvě fáze zralosti.

Technická zralost je stav, kdy papriky již mají rozměry, které deklaruje konkrétní odrůda, jejich užitné vlastnosti a chuť jsou na dobré úrovni. Ale zároveň ještě nebyly natřeny v požadované barvě. Takové vzorky mohou být po odběru dlouho skladovány. A to platí, pokud se v budoucnu plánuje prodej zeleniny, její převoz do jiných měst a regionů.

Někdy se doporučuje trhat plody předčasně, pokud se plánují mrazy nebo prudký pokles teplot. Zelenina odebraná z keře doma dokonale dozraje. Je pouze nutné po odstranění vytvořit pro ně správné podmínky. Například, aby paprika zčervenala (samozřejmě, pokud to odrůda umožňuje), musí být umístěna na teplém světlém místě. Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.

Biologická zralost je konečným výsledkem. Takové papriky získávají požadovanou barvu, mohou být odstraněny z keře a konzumovány čerstvé, dělat saláty, přípravy na zimu. Ale čerstvé se skladují mnohem méně než ty, které nejsou zralé.

Obvykle mezi technickou a biologickou zralostí je interval tří až čtyř týdnů. Tato doba přispívá k akumulaci více vitamínů, cukrů a dalších užitečných složek v ovoci.

Plody, které jsou plně zralé, se vyznačují jasnou barvou, lesklým povrchem a při stisknutí je slyšet jakési křupání.

Zrání papriky

Doma existuje mnoho způsobů, jak předčasně sklizené sladké papriky rychle dozrát.

• Zelené exempláře brzy dozrají domapři umístění na slunný parapet. Postupně bude na sudech patrné mírné zčervenání nebo zežloutnutí (podle odrůdy). Nejlepší je pravidelně otáčet zeleninu na různé strany ke slunci.
• Existují i ​​jiné způsoby, jak urychlit zrání. Za tímto účelem se nezralé papriky odstraní na teplém a tmavém místě a mezi ně se umístí několik zralých vzorků.
• Pokud se papriky mají nějakou dobu skladovat, pak by měly být umístěny správně a dodržet určité parametry. Zelenina se vyskládá do košíčků, truhlíků nebo truhlíků tak, aby byl přístup vzduchu. Můžete je pokládat ve dvou nebo třech vrstvách. Teplota by měla být udržována v rozmezí +12 stupňů a přípustná vlhkost bude asi 90%. Během měsíce veškerá zelenina postupně dozraje. Dále je teplota nastavena na značku ne vyšší než + 3-4 stupně.
• Někteří používají sofistikovanější metody. Pokud se například očekává chladné počasí, keře se přesadí do květináčů a přinesou se do domu. Dále v horku mohou papriky bezpečně pokračovat v dozrávání na keři a postupně vytvářet úrodu. Další možností je vyhrabat keře a zavěsit je ke stropu ve stodole nebo sklepě. V této podobě bude také postupně docházet ke zrání.

Jsou ale i situace, které letní obyvatel potřebuje, aby se ujistil, že papriky na keři dozrávají, a to co nejrychleji. Pak se vyplatí předvídat některé body předem. Například zaštípněte vršek a včas odstraňte přebytečné výhonky, aby rostlina nasměrovala své síly na stávající plody. I během plodování můžete přidat potaš a fosforový vrchní obvaz tím, že jimi rostliny postříkáte.

Aby vám doma dozrávalo méně paprik, je lepší ihned vybrat odrůdy vhodné pro váš region, které mohou stihnout dozrát.

Jak vyzrát feferonky?

Pálivé papričky lze sklízet pro dozrání doma, když zhnědnou. Další činnosti jsou podobné manipulaci se sladkou paprikou. Zeleninu můžete rozložit na slunné okno: paprika tak zčervená a zvedne svou štiplavost.

Feferonka se ale používá hlavně k dochucení, často se suší. Proto mnozí používají jednoduchou metodu zrání zeleniny. Jsou propíchnuty na základně, navlečeny na nit a zavěšeny v kuchyni nebo lodžii, na verandě nebo terase. Pepř v tomto stavu rychle získá odstín poskytovaný odrůdou (červený nebo oranžový) a předepsanou ostrost.

Zrající zelenina na semena

Zahrádkáři často používají zeleninu pro semena, v takovém případě je nutné se ujistit, že papriky jsou zralé. Obvykle se takové vzorky udržují na keřích až do konce, aby semena dobře dozrávala. Pokud jste ale museli sklízet, můžete si to do požadovaného stavu dovést doma.

Pro získání dobrých semen se zelenina umístí do teplé místnosti, kde teplota není nižší než +27 stupňů. Papriky s tenkými stěnami nakonec dozrají za 3-4 dny a u silnostěnných exemplářů to bude trvat minimálně týden. Po této době se stonek se semeny odstraní a suší se ještě několik dní, čímž se teplota zvýší na +35 stupňů. Poté se zrna zbaví dužiny, položí se na papír k sušení a zabalí se do pytlů. Měly by být skladovány na suchém a tmavém místě s teplotou nejvýše +18 stupňů.