Jak čistit ryby pečlivě a rychle: Tipy Blog o nádobí

Mnoho hospodyněk ví, že čištění ryb není nejpříjemnější úkol. Šupiny se mohou špatně odstranit nebo se naopak rozsypou po celé kuchyni. Co dělat, když je hodně ryb (například po rybaření) nebo se rozhodnete uvařit okouna koupeného živého v supermarketu? Prozradíme vám, jak čistit ryby jednoduše a správně, s minimálním množstvím odpadu a úsporou času. Připravili jsme pro vás popis několika oblíbených metod: každá z nich vám pomůže snadno se vypořádat s váhami.

Vstup

Jak tedy ryby rychle vyčistit? Potřebujete vždy speciální nástroj, olupovač na ryby, nebo vám postačí běžný kuchyňský nůž? Jaké metody čištění používají kuchaři v restauracích? Jak můžete ušetřit čas a usnadnit tento proces? Pojďme si na všechny tyto otázky odpovědět.

Trénink

K pečlivému čištění ryb je třeba se předem postarat o vhodné kuchyňské vybavení. Pokud si tedy nechcete poté důkladně umýt ruce nebo se obávat rybího zápachu, je nejlepší rovnou použít jednorázové rukavice. Možná budete potřebovat také pevný plastový sáček. Nezapomeňte ani na kuchyňské nůžky, kterými se odstřihávají ostnaté hřbetní ploutve. Vhodné je speciální příslušenství pro krájení potravin. Tyto nůžky jsou obvykle nabízeny s ergonomickými plastovými rukojeťmi a ostrými ocelovými čepelemi.

Proces čištění rybího těla bude vyžadovat následující nástroje:

• Prkénko. Okamžitě si můžete vybrat například samostatný doplněk ve tvaru ryby. Pokud s tímto konkrétním výrobkem často pracujete, pak se vám bude hodit samostatné prkénko rozeznatelného tvaru, protože si ho tak nespletete s jinými pracovními plochami. Modely vyrobené ze dřeva nebo bambusu jsou považovány za odolné a praktické. Musíte se jen ujistit, že nezvlhnou a ihned po použití je umýt, aniž byste je nechali v dřezu nebo ve vodě. Můžete si vybrat i plastovou nebo skleněnou desku. Je důležité, aby po stole neklouzala a snadno se čistila.

K dispozici 27 kusů
Rychlý pohled
Položka: WTC30402 Prkénko, skleněné obdélníkové, 30*40 rajčat
Rychlý pohled
K dispozici 5 kusů
Rychlý pohled
Článek: PF-17025 Pružné prkénko
Rychlý pohled
K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Článek: B095(1) Prkénko 25*20*2
Rychlý pohled
K dispozici 8 kusů
Rychlý pohled
Článek: DD-17 Dělená deska buk 210*400 ryb
Rychlý pohled
K dispozici 4 kusy
Rychlý pohled
Rychlý pohled
K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Článek: MD-MT88-431 Prkénko “Zajíci v lese”. Rozměr 29 x 17 cm. 3 barvy NOVÝ
Rychlý pohled
K dispozici 7 kusů
Rychlý pohled
Rychlý pohled
K dispozici 6 kusů
Rychlý pohled
Produkt: M6000 Prkénko “Hruška” (324x273x6) (bílo-zelené)
Rychlý pohled

• Scaler. Speciální škrabky na rybí šupiny vypadají jako malá struhadla. Mohou být buď kompletně kovové nebo plastové s pracovní plochou vyrobenou z potravinářské oceli. Příslušenství se liší provedením, počtem a tvarem otvorů. Pokud musíte často pracovat s rybami, můžete si vybrat krásně designově řešený přístroj – například s jednobarevnou silikonovou rukojetí nebo dřevěnou zdobenou lidovou malbou. Je výhodnější použít odstraňovač rybího šupináče než jen struhadlo, protože má pouze jednu pracovní stranu a při neopatrném pohybu se nepořežete. Navíc si můžete vybrat model s plastovou nádobou, kde se budou shromažďovat všechny šupiny.

• Nůž. Můžete použít univerzální kuchařský nůž nebo speciální řezací nůž. Odstraňovače šupinek na ryby mohou být dodávány také s krátkým nožem, který je užitečný pro odstranění vnitřností.

K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Článek: MD-AN57-12 Univerzální skartovač nožů “Retro”
Rychlý pohled
K dispozici 6 kusů
Rychlý pohled
Položka: SC003-3 Nůž s bílou keramickou čepelí 7.5 cm
Rychlý pohled
K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Produkt: 93-WH2-4.1 Pracovní nůž 150/265 mm (6″) Linea ECO
Rychlý pohled
K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Článek: SG-28017 Nůž 26,6 cm MARYAM nerezová ocel MB
Rychlý pohled
K dispozici 31 kus
Rychlý pohled
Článek: SC005-7 Nůž “Gotoff”, keramika, barva: růžová, délka čepele 18 cm
Rychlý pohled
K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Článek: MD-AN57-9 Nůž na pizzu a těsto Multidom “Retro”
Rychlý pohled
K dispozici 4 kusy
Rychlý pohled
Položka: TR-51493 Otvírák na konzervy TalleR TR-51493
Rychlý pohled
K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Článek: MD-DA35-33 Váleček na krájení sýra “Premiere”.
Rychlý pohled

• Mísa nebo umyvadlo. Oblíbené je čištění ryb ve vodě: šupiny tak nebudou létat po celé kuchyni. Použijte nádobu o vhodném objemu v závislosti na velikosti ryby. Pro malé říční ryby jsou vhodné ocelové misky o objemu 8-10 litrů. Mohou být smaltované nebo vyrobené z nerezové oceli.

K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Artikl: 1301-16 Hluboká miska LaSella, objem 0,5l
Rychlý pohled
K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Položka: SG-29335N2 Miska s víčkem 900ml ROSES MB
Rychlý pohled
K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Článek: IS10401-33KRA Miska 1,2l (barva červená)
Rychlý pohled
K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Zboží: MD-MT76-175 Cedník s rukojetí “Comfort” NOVINKA
Rychlý pohled
K dispozici 4 kusy
Rychlý pohled
Artikl: 431253122 Miska 0,8 l (mix 3) (různé barvy)
Rychlý pohled
K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Artikl: 431253123 Miska 0,8 l (mix 5) (různé barvy)
Rychlý pohled
K dispozici 15 kusů
Rychlý pohled
Položka: M1311TR Kulatá miska, objem 1,8 l čajová růže
Rychlý pohled
K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Artikl: IS10406/2 Miska 6 l modrá
Rychlý pohled

K ochraně dřevěného nebo plastového prkénka před silnými skvrnami použijte přilnavou fólii. Nebo použijte papírové ubrousky. Dříve se pro tyto účely vždy používaly noviny, ale nyní je mnohem pohodlnější zvolit obyčejné jednorázové ručníky nebo papírové ubrousky.

Jak rychle vyčistit ryby

Existuje několik osvědčených kuchařských triků, jak správně čistit ryby. Některé z nich dokonce nevyžadují speciální nástroje.

Ve vodě

Pro tuto metodu budete potřebovat studenou vodu a kastrol nebo misku. Musíte vzít čerstvou rybu a umístit ji do nádoby s vodou z vodovodu asi na 15 minut. Díky tomu šupiny změknou a budou se snáze odstraňovat. Po namočení můžete ve stejné vodě očistit pomocí nože nebo polévkové lžíce karasa nebo štiku. Budete se muset pohybovat škrábacími pohyby od ocasu k hlavě ryby. Váhy se nerozletí, protože jednoduše spadnou do vody.

Pomocí vroucí vody

Způsob čištění vroucí vodou je považován za profesionální. Přesně tak to dělají v rybích restauracích – mršiny jednoduše zalijí vařící vodou. Metoda tepelné úpravy je dobrá jak pro mladé, malé ryby, tak pro velké dravce s hustými a tvrdými šupinami (například štiky).

Rybu můžete zalít vroucí vodou ve směsi, v dřezu, v kastrolu nebo přímo ve dřezu. Nejlepší je použít nějakou nádobu, aby jatečně upravená těla ležela ve vroucí vodě po dobu 1-2 sekund. Poté se šupiny okamžitě odlupují: lze je seškrábnout nožem nebo odstraňovačem rybích šupin bez velkého úsilí. Důležité je nepřevařit: pokud necháte korpus ve vroucí vodě delší dobu, slupka může popraskat. Upéct nebo smažit takovou rybu bude obtížnější.

Rybu můžete také vařit neoloupanou a poté úplně odstranit šupiny. Předpokládá se, že to nijak neovlivní chuť pokrmu. Ale ne každý způsob vaření vyžaduje předvaření, a to je také třeba vzít v úvahu.

Nástroje

Použijte speciální škrabku na ryby s pracovní plochou připomínající struhadlo. Musí být veden prudkými pohyby ve směru od ocasu k hlavě. Nejlepší je mít ryby nad dřezem nebo nějakou nádobou, abyste později nemuseli uklízet šupiny po celé kuchyni.

Nezapomeňte, že kostra ryby je docela kluzká. Někdy se doporučuje posypat si ruce hrubou solí a tím se zabrání uklouznutí.

Pokyny krok za krokem, jak čistit ryby

Někdy se doporučuje čistit jakoukoli říční nebo jezerní rybu „po staru“ nožem. Ale to je možná nejneproduktivnější metoda. Krok za krokem vám prozradíme, jak se můžete efektivně a rychle zbavit šupin jak u kapra, tak u štiky.

Metoda 1

Pro tuto metodu budete potřebovat vroucí vodu. Je třeba postupovat následovně:

• vezměte dva hrnce nebo misky: do jednoho nalijte vařící vodu a do druhého obyčejnou studenou vodu z kohoutku;
• ponořte jatečně upravená těla do nádoby s vroucí vodou (nejvhodnější bude držet ryby za žábry);
• ihned po převaření vody je přeneste do studené vody;
• poté lze šupiny setřít houbou, odstranit odstraňovačem šupinek na ryby nebo dokonce odstranit ručně, přičemž tělo opláchneme pod tekoucí vodou;
• Šupiny mohou být sebrány ze skořápky a vyhozeny do koše;
• Zbývá pouze rozdělit produkt a vařit jej podle vybraného receptu.

Metoda je vhodná zejména pro střední nebo velké ryby o váze 300-400 gramů, zvláště pokud mluvíme o dravcích s malými a těsně přiléhajícími šupinami.

Metoda 2

V restauračních kuchyních se často používá „punčochová“ metoda odstraňování šupin a kůže. Pro tuto metodu si musíte vzít ostrý nůž, nejlépe filetový. Tenká čepel se musí vložit pod kůži, mezi dužinu a šupiny. Řez musí začínat od ocasu. Nůž je nutné posunout směrem k hlavě, aniž byste jej zvedli, aby nedošlo k pořezání kůže. Poté může být okamžitě odstraněn jako jeden velký kus.

Metoda 3

Tuto metodu doporučujeme, pokud se potřebujete rychle zbavit šupin. Může být například použit, pokud máte náhle hosty, nebo pokud vám příbuzní po rybaření dali hodně ryb.

Jako hlavní nástroj poslouží polévková lžíce: seškrábne šupiny jako špachtle. Musíte provést následující:

• ryba se umyje pod studenou vodou (přímo pod kohoutkem) a suší se papírovými ručníky;
• jednou rukou držte suchou kostru a druhou vezměte lžíci;
• Pomocí okraje lžíce zvedněte šupiny poblíž ocasu;
• otočte lžíci pod úhlem tak, aby se váhy při pohybu zvedly;
• Dělejte rázné pohyby příborem – musíte se pohybovat od ocasu k hlavě.

Díky tomu, že pracovní část lžíce je půlkruhová, bude lépe sbírat vodní kámen a odpad nebude při čištění poletovat.

Rozdíly v čištění různých druhů ryb

Prozradíme vám, jak správně čistit různé druhy ryb. Hodně záleží na počtu šupin, jejich hustotě a velikosti. Doporučení budou následující:

• Jeseter, jeseter a platýs nemají vůbec žádné šupiny, stejně jako makrela. Před vařením stačí takovou rybu vykuchat, umýt a odstranit hlavu, pokud se nepoužívá při vaření.
• Nejpevnější, dobře padnoucí šupiny má kapr, candát a karas. Tyto druhy ryb je nejlepší opařit vroucí vodou: tím se zvednou šupiny a snáze se odstraní. Červené a bílé mořské ryby by se také měly předem opařit vařící vodou.
• Úhoř, burbot a sumec jsou ryby s velmi malými šupinami. K tomu je lepší použít „punčochovou“ metodu odstranění, kdy jsou provedeny boční řezy a veškerá kůže je odstraněna najednou spolu se šupinami. To vám umožní ušetřit značné množství času.
• Sumec a lín mají husté šupiny pokryté slizem. Ruční čištění není moc příjemné. Je lepší použít metodu ponoření do vroucí vody. Poté by měla být ryba ponořena do studené vody.
• Kůže vlka a štikozubce je dost drsná. Dá se odříznout spolu se šupinami, tím se jen zlepší chuť pokrmu. Kromě toho bude muset být štikozubce odstraněna břišní membrána.
• Platýs se čistí po ponoření do vroucí vody. Nejprve odstraňte kůži ze světlé strany. Tmavá kůže nacházející se v blízkosti ocasu musí být také odstraněna.
• Nejnáročnější na stahování kaprů je oblast břicha – budete potřebovat ostrý olupovač ryb nebo dobře nabroušený nůž, ale budete muset jednat opatrně.
• Okoun má velmi ostré ploutve. Než se pustíte do čištění, je nejlepší je odstřihnout nůžkami. Okouna rychleji očistíte, když ho dáte na půl hodiny do mrazáku a teprve poté začnete odstraňovat šupiny.
• Límec má také ostré ploutve a je třeba je odstranit. Poté byste měli odstranit hlen vroucí vodou. Pokud jde o šupiny, není třeba je z límce odstraňovat. Tato ryba se často peče celá – například na slano, a pak se jednoduše odstraní vrchní vrstva kůrky a zůstane dobře propečené maso.
• Rudd lze snadno vyčistit pomocí odstraňovače rybích šupinek i bez předchozího namáčení.
• Je nezbytné smýt hlen z chum lososa ve vroucí vodě. Šupiny této ryby lze snadno odstranit běžným kuchyňským nožem.
• Lososové ryby mají jemné šupiny, které se odlupují při sebemenším tření. Pstruhy a lososy lze jednoduše otřít houbou a držet je pod teplou vodou.

Upozorňujeme, že proces čištění není vždy nutný. Ryby, které se budou péct vcelku, se nemusí nutně čistit. Šupinky se po upečení při podávání strhnou i se slupkou.

Čištění není nutné ani při pečení v soli. Vrstva soli se nanáší přímo na šupiny, takže maso zůstává neuvěřitelně šťavnaté a chutné. Během procesu vaření se šupiny přilepí na sůl a neskončí na vaší soli.

K přípravě rybí polévky není potřeba ryby čistit. Samozřejmě budete muset odstranit hlen a vyndat vnitřnosti, ale hlava je ponechána. Tím je rybí vývar bohatší.

Pamatujte, že správné kuchyňské nářadí usnadní úklid. Nejčastěji volí speciální olupovače ryb nebo kovové nože s pracovní částí připomínající struhadlo. Je to nástroj s vroubkovanými hranami na jedné straně. Velikost čepele bývá střední, což umožňuje efektivně odstranit různé druhy šupin – jak velké pro kapry, tak malé pro štiky. Pro výrobu takových nástrojů se používá potravinářská nerezová ocel vysoké tvrdosti. A rukojeť je vyrobena ze střední velikosti, ergonomického tvaru – z plastu, silikonu, kovu nebo dřeva. Je důležité vybrat si lehký, ale pohodlný olupovač ryb, který vám pohodlně padne do ruky. Například by byla vhodná univerzální možnost se zářezy a zuby. Toto zařízení lze použít pro říční i mořské ryby. Pokud nechcete šupiny sbírat později ručně, použijte plastový olupovač ryb s nádobkou.

Všechna tato zařízení, stejně jako prkénka a různé nože, jsou nabízeny za přijatelnou cenu v internetovém obchodě Posuda.ru. Máme vše, co potřebujete nejen k vaření, ale i servírování, a také široký výběr domácích potřeb. U každého produktu v katalogu je uveden úplný popis s uvedením aktuálních zůstatků na skladě. Garantujeme nízké ceny i při nákupu v maloobchodě. Vaši objednávku rychle vyřídíme a zašleme do celého Ruska. Spolupracujeme s různými dopravními společnostmi a Ruskou poštou. Existuje také mnoho míst pro vyzvednutí objednávek.

Jak chutná a chutná je rybí polévka z čerstvé štiky právě ulovené v řece! Než z něj ale připravíte jakýkoli pokrm, musíte se naučit, jak správně čistit štiku. Řekneme vám krok za krokem, jak na to.

Máte rádi pokrmy ze štiky?
Ano 86 %, 4076 hlasů
4076 hlasů 86 %
4076 hlasů – 86 % všech hlasů
Ne 10 %, 495 hlasů
495 hlasů 10 %
495 hlasů – 10 % všech hlasů
Nejím ryby 3%, 160 hlasů
160 hlasů 3 %
160 hlasů – 3 % všech hlasů
Celkový počet hlasů: 4731
Vy nebo z vaší IP jste již hlasovali.

Jak odstranit hlen

Živé ryby jsou pokryty troskami a tenkou vrstvou hlenu. Zvláště hojným se stává v létě. Voda se ohřívá a štika potřebuje udržovat požadovanou tělesnou teplotu.

Pro odstranění hlenu je správné rybu nejprve potřít solí. Poté by měl být důkladně omyt ve dřezu pod tekoucí teplou nebo horkou vodou po dobu 3-5 minut. Poté otřete korpus papírovou nebo vaflovou utěrkou.

Rady od zkušené kuchařky! Z čerstvých ryb je lepší ihned odstranit šupiny. Dá se snadno odstranit rukou.

Čištění váhy nožem

Další fází přípravy štiky je seškrábání šupin:

1. Z řezacího stolu a sporáku odstraníme nepotřebné předměty, abychom je neznečistili;
2. Dřez předem vyprázdníme;
3. Zakryjte pracovní plochu novinami nebo filmem;
4. Umístěte ubrousek pod řeznou plochu, abyste zabránili uklouznutí;
5. Potřebujete plastovou nebo skleněnou desku, na kterou umístíte ryby;
6. Navlékneme si bavlněné rukavice;
7. Vezměte široký, dobře nabroušený nůž;
8. Čistíme šupiny počínaje ocasem, jako bychom ho páčili zespodu;
9. Rukou přidržíme ocasní ploutev a nejprve očistíme váhy na jedné straně;
10. Poté byste měli rybu obrátit na druhou stranu a odstranit z ní šupiny;
11. Zbývající šupiny odstraníme rukama v rukavicích;
12. Na konci práce byste měli jatečně upravené tělo opláchnout vodou shora a zevnitř.

To je zajímavé! K čištění ryb od šupin můžete použít vidličku, škrabku nebo jiné speciální zařízení (odlupovač ryb s nádobkou).

Jak vykuchat štiku

Další fází řezání ryb je vykuchání.

1. Pomocí nůžek opatrně odřízněte ostré ploutve a ocas;
2. Pomocí nože nařízněte chrupavku mezi hlavou a břichem;
3. Břicho štice seřízneme podél celé dutiny od řitního otvoru až po hlavu. Řez by měl být mělký, jinak může dojít k poškození žlučníku. Pokud se žluč vylila na oblasti ryb, ošetřete je solí.
4. Opatrně odřízněte vnitřky a vyjměte je;
5. Vyjmeme žábry a bílý film umístěný podél vnitřní části hřebene (vzduchová bublina), odstraníme krevní sraženiny pod ním;
6. Pokud je pak štika filetována, neměla by se hlava ryby odstraňovat.

Játra, ploutve, hlavu a ocas štiky není třeba vyhazovat. Používají se k přípravě rybí polévky.

V důsledku těchto jednoduchých manipulací zůstane štice téměř hotové filé.

Důležité! Žábry štiky musí být odstraněny; dodávají hotovému pokrmu hořkost.

Pokud se rozhodnete vařit rybí polévku nebo smažit štiku, měla by být nakrájena na kousky. Pokud plánujete vařit řízky, přejděte k další fázi řezání. Než to uděláte, opláchněte rybu zevnitř i zvenku pod čistou tekoucí vodou.

Filetování

Filet ze štiky se používá k přípravě mletého masa na karbanátky, koláče, koláče a knedlíky. Kousky filé můžete také smažit na oleji.

Zvědavý! Ryby musíte řezat na jakémkoli prkně kromě dřeva. Velmi dobře pohlcuje různé pachy.

Korpus by měl být filetován ostrým nožem takto:

1. Provádíme řez na základně hlavy, aby bylo pohodlnější držet štiku;
2. V něm fixujeme levou ruku;
3. Položte štiku na její levou stranu a pokračujte v řezání k páteři;
4. Když nůž narazí na žebra, zastavíme se;
5. Rybu rozdělíme na dvě části od hlavy k ocasu, nůž položíme rovnoběžně s žebry;
6. Výsledné půlky položte kůží dolů a nožem oddělte maso od ocasu;
7. Pomocí pinzety odstraníme všechny viditelné velké i malé kosti;
8. Posledním krokem je opatrné odstranění kůže nabíráním pomocí kuchyňské pinzety nebo běžných kleští.

Metoda čištění citronem a vroucí vodou

Poraďte hostitelce! Odstranění šupin štiky proběhne bez problémů a ještě rychleji, pokud ji opaříte vroucí vodou.

1. Umístěte ryby do dřezu;
2. Nalévejte střídavě obě jeho poloviny vařící vodou, držte ji za ocas;
3. Váhy čistíme výše popsaným způsobem;
4. Dvě až tři minuty třete štiku půlkou citronu;
5. Odřízněte ploutve;
6. Odstraňujeme chrupavku umístěnou na přechodu hlavy a břicha;
7. Dno štiky podélně rozřízneme od žáber k ocasní ploutvi;
8. Opatrně vyjměte vnitřky;
9. Vyjmeme žábry, vzduchovou bublinu;
10. Před vařením musíte znovu ošetřit všechny povrchy ryb citronovou šťávou.

Citron lze neustále používat při čištění štik a jiných říčních ryb. Zbaví ji nepříjemného zápachu bahna.

Čištění pomocí Karcher

Tato metoda je vhodná pro velmi líné automobilové nadšence. Když máte po ruce karcher do auta, velmi rychle s ním očistíte čerstvě ulovenou živou štiku.

1. Ocas ryby zajistíme na prkně velkým kolíčkem na prádlo nebo jej jednoduše přitlačíme nohou. Můžete naskládat několik korpusů najednou.
2. Zapneme Karcher;
3. Začneme plynule pohybovat tlakem vody podél zadní části ryby, počínaje ocasem. Štikové šupiny se snadno a okamžitě sundají!
4. Musíte držet tlak co nejblíže rybě;
5. Nejprve odstraňte šupiny na jedné polovině, poté otočte a očistěte druhou stranu.

V tomto případě nemusíte ryby nejprve umýt. Celá procedura probíhá hladce a netrvá déle než pět minut.

Slova na rozloučenou od zkušeného kuchaře! Tuto rybu nikdy nečistěte strkáním prstů do tlamy. Živé exempláře mají v tlamě mnoho ostrých zubů, které se vám mohou strčit do ruky.

Jak vyčistit zmrzlou štiku

Jak vyčistit štiku, pokud jste ji koupili zmrazenou v obchodě?

1. Ryby by měly být rozmrazovány při pokojové teplotě;
2. Umyjte jej pod tekoucí vodou;
3. Ostrým nožem odřízněte všechny ploutve ve skořápce;
4. Očistěte váhy;
5. V oblasti, kde se hlava setkává s tělem, provedeme hluboký řez;
6. Stříháme břicho a hřbet od hlavy k ocasu;
7. Pomocí kleští nebo speciálních kleští uchopte okraj kůže a odstraňte ji;
8. Odřízněte hlavu;
9. Vyřízněte vnitřky;
10. Štiku nakrájejte na kousky široké přibližně 5 centimetrů;
11. Opatrně odřízněte dužinu od páteře.

Rada od kuchařského guru! Před vložením ulovené nebo zakoupené štiky do mrazáku by se neměla umýt ani zbavit hlenu. To následně zhorší chuť hotového pokrmu.

Nyní znáte všechny životní triky pro čištění šupin této zdravé ryby a její zpracování.