Jak a kde správně papája skladovat?

Pokud byla papája zakoupena nezralá, můžete proces zrání urychlit pomocí banánu. Plody musí být umístěny v jednom sáčku a uzavřeny nebo pevně svázány. Téměř do 24 hodin získá papája charakteristické aroma a bohatou barvu kůže. Tato metoda se nedoporučuje, pokud plánujete papája skladovat po dlouhou dobu. Zralé ovoce zůstane šťavnaté jen několik dní.

Nuance skladování papáji doma:

• Papája lze skladovat v lednici po dlouhou dobu, ale pokud je to možné, je lepší neumisťovat plody do chladu (tento způsob je nejlepší použít pouze v případě nouze);
• nezralá papája doma dobře zraje, ale musí se skladovat při určité teplotě (ovoce v chladu nedozraje);
• Doporučuje se neskladovat papája v lednici déle než tři dny (ovoce lze skladovat déle, ale zhorší se jeho chuť);
• ve vnitřních podmínkách je lepší skladovat papája na co nejchladnějších a nejtmavších místech (plody se na slunci rychle zhorší);
• pokud je papája skladována za účelem dozrávání, musí se ovoce pravidelně obracet;
• papája s poškozením, prasklinami nebo prvními známkami hniloby nelze skladovat (pokud proces hniloby začal, pak by se takové ovoce nemělo jíst);
• papája se sytou barvou slupky a elastickou strukturou ovoce se musí sníst co nejdříve (při jakémkoli způsobu skladování se takové plody rychle kazí);
• Místo papíru můžete ke konzervování papáji použít běžné noviny;
• řezanou papája skladujte pouze v chladničce (při pokojové teplotě dužina ovoce rychle získá měkkou konzistenci a její chuť se zhorší);
• Pro uchování nakrájené papáji můžete použít potravinářskou fólii (v plastovém sáčku se může hromadit kondenzát kvůli přítomnosti vzduchu, takže je lepší tuto metodu nepoužívat);
• zralá papája má spíše měkkou konzistenci, takže na ni nikdy nepokládejte žádné ovoce (pod takovým vlivem se na povrchu ovoce objeví důlky, které se rychle změní v hnijící místa);
• nakrájenou papája lze umístit do jakékoli nádoby (hlavní je, že nádobu můžete uzavřít víkem).

UŽITEČNÉ: Jak a kde mango správně skladovat?

Papája je vysoce citlivá na nízké teploty a jejich kolísání. Pokud ovoce skladujete uvnitř, pak je umístěte do lednice a opět v místnosti, ovoce se rychlým tempem kazí.

Jak dlouho a při jaké teplotě by se měla papája skladovat?

Optimální teplota pro skladování papáje doma se považuje za ne více než +10 stupňů. Za takových podmínek si ovoce může zachovat svou chuť několik týdnů. Maximální trvanlivosti papáji lze dosáhnout pouze tehdy, je-li vlhkost vzduchu 85-90% a teplota je neustále udržována na +7 stupních.

Papája může být skladována v chladničce nejdéle 7 dní. Ovoce vložte do přihrádky na ovoce, vylučte jejich kontakt s jinými potravinářskými produkty. Zvláště se nedoporučuje skladovat papája v blízkosti banánů, které značně urychlují proces zrání.

Vztah mezi teplotou a skladovatelností papáje:

• od +21 do +27 stupňů – 3 dny (papája, která je skladována za účelem zrání, bude skladována déle);
• +7 stupňů – 20 dní;
• +10 stupňů – 10-14 dní;
• +5 stupňů – ne déle než 7 dní.

Papája nelze skladovat zmrazenou. Po vystavení nízkým teplotám tyto plody ztrácejí přirozenou chuť a vitamíny. Výrazně se mění i konzistence dužiny.