Jak a jak dlouho můžete uchovávat kuře v chladničce a mrazáku

Kuřecí maso je zdravý a dietní produkt. Aby byl výsledný kuřecí pokrm skutečně chutný a zdravý, je důležité nejen vybrat správnou kostru, ale také poskytnout ptákovi vhodné podmínky pro skladování doma. V závislosti na přání hospodyňky může být kuřecí kostra okamžitě zmrazena nebo uložena v chladničce.

Jak správně skladovat kuře

Při nákupu chlazeného kuřete nezapomeňte zkontrolovat kostru ze všech stran. Čerstvé kuře by mělo mít bílou kůži bez skvrn, modřin nebo poškození. Maso by mělo krásně vonět. Pokud je kuře již zmrazené, nemělo by být pokryto silnou krustou ledu. Pokud existuje, znamená to, že kuře bylo znovu zmraženo. Je lepší odmítnout takovou mršinu. Obecně se vždy snažte vybírat chlazená kuřata. V tomto případě existuje vysoká šance na získání čerstvého a vysoce kvalitního produktu.

Pokud se v blízké budoucnosti nechystáte vařit kuře, mělo by být ihned po zakoupení umístěno do mrazničky. Zvláštní pozornost věnujte obalu, ve kterém budete kuře zmrazovat – měl by být odolný proti vlhkosti, vzduchotěsný a odolný. Před zmrazením je vhodné kuře nakrájet na porce a vložit do vakuových sáčků. Plastové nádoby se také často používají k domácímu skladování kuřat: pokud je to možné, odstraňte z nádoby vzduch. Jak dlouho lze mražené kuře skladovat?

Optimální doba skladování mraženého kuřecího těla:

• při teplotách -24 až -18 °C – kuře lze skladovat 12 měsíců;
• při teplotách od -18 do -14 °C by měla být kostra uchovávána v chladničce nejdéle 6-9 měsíců;
• při teplotách od -14 do -8 °C – pouze 3-6 měsíců;
• Při teplotách mezi -8 a -5 °C má nejkratší trvanlivost zmrazené kuře, které je pouze 3 měsíce.

Jak a jak dlouho uchovávat kuře v chladničce

Odborníci na zdravou výživu se domnívají, že je lepší vařit kuře hned po nákupu. Pokud ale tuto možnost nemáte, musíte vychlazený korpus uložit do lednice.

Je povoleno skladovat kuře doma:

• ve vakuovém balení;
• ve skleněné nádobě pod víkem;
• ve vakuové plastové nádobě;
• v celofánovém sáčku.

V ideálním případě kuře vakuově uzavřete, poté jej vložíte do nádoby o něco většího objemu, než je kostra kuřete, a zbývající prostor vyplníte drceným ledem.

Při skladování jatečně upravených těl kuřat by měly být kladeny zvláštní požadavky na skladovací teplotu. Pokud například skladujete kuře bez lednice v teplé místnosti, kde je okolní teplota nad 15-18 stupňů, začne se po několika hodinách zhoršovat.

Chlazené kuře by mělo být skladováno při teplotě 0-4. Kromě toho by relativní vlhkost měla být 80-95%. Jak dlouho můžete uchovávat kuře v lednici?

Optimální trvanlivost závisí na čerstvosti kupovaného masa, velikosti ptáka, skladovací teplotě a dokonce i na tom, zda skladujete celý korpus nebo jej nakrájíte na kousky. Například čerstvě vychlazené vykostěné kuře lze skladovat déle než celé kuřecí tělo.

Trvanlivost čerstvého kuřete v závislosti na teplotě v chladničce:

• od -2 do 0 °C – kuře lze skladovat 3-4 dny;
• od 0 do 4 °C – kuře leží 3 dny;
• od +4 do +7 °C – kuřecí tělo zůstane čerstvé 1-2 dny;
• od +7 do +10 °C – kuře lze skladovat v lednici pouze 8-24 hodin.

Jak skladovat vařené kuře

Trvanlivost vařeného kuřete závisí také na teplotě a balení.

Takže vařené kuře, které je skladováno při pokojové teplotě, by mělo být spotřebováno během několika hodin. Pokud to není nutné, například zbylo kuře ze sváteční hostiny, dejte ho do lednice. Tam zůstane použitelný ještě několik dní. Zároveň by se vařené nebo smažené kuře nemělo skladovat příliš dlouho – stačí jen 2-3 dny – ne více.

Tepelně upravené kuře by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě. Vařené kuře se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích. Zeleninu, salát, chléb můžete uchovávat v igelitovém sáčku, ale ne kuře. Zbylé vařené nebo smažené kuře vložíme do hlubokého talíře a přikryjeme pokličkou, aby se vrchní část masa nevysušila. Ideální, pokud najdete fólii. Kuře v alobalu si zachová svůj vzhled a chuť po celou dobu trvanlivosti. Alobal navíc zbaví kuře cizích pachů.

Pokud bylo kuře 3 dny v lednici, před dalším použitím ho opečte na pánvi 5 minut nebo ohřejte 3 minuty v mikrovlnné troubě. Tímto způsobem se zbavíte případných patogenních mikroorganismů, které se mohou objevit do 3. dne skladování kuřete.

Pokud pro skladování použijete vakuové balení, bude trvanlivost vařeného kuřete již 5 dní.

Nyní pojďme zjistit, jak a jak dlouho skladovat uzené kuře. Zde byste měli oddělit uzené kuře zakoupené v obchodě a kuřecí kostra vařená na grilu nebo uzená doma. V prvním případě již kupujete prošlé kuře, protože prošlé maso se používá k uzení v průmyslovém měřítku. Proto by se uzené kuře z obchodu mělo spotřebovat ihned po nákupu. Domácí uzené kuře ale vydrží v lednici klidně i týden.

Uzené kuře lze i zmrazit. K tomu je třeba ji nejprve nakrájet na kousky, poté vložit do sáčku, aby si co nejvíce zachoval chuť a vůni. Porcované mražené kuře se navíc rychleji rozmrazuje. V tomto případě by mělo být rozmrazené kuře spotřebováno ve stejný den. V uzeném kuřeti po rozmrazení se rychle množí patogenní mikroorganismy.

Viz též:

Další materiály webu

Vzhledem k tomu, že mléko je produkt podléhající zkáze, je důležité vědět, jak dlouho může být skladováno v chladničce

Je velmi důležité vědět, jak dlouho lze vejce skladovat v lednici, aby se nezkazila.

Z hovězího jazyka se připravuje mnoho lahůdek. Zjistěte, jak správně uchovávat hovězí jazyk doma.

Skvělý článek o skladování knedlíků. Sdílíme užitečná tajemství a jemnosti skladování domácích knedlíků a knedlíků zakoupených v obchodě

Víte, jak správně skladovat vaječné bílky? Rádi vám o tom podrobně a srozumitelně povíme v novém článku!

Koupili jste si mršinu husy? Určitě si přečtěte podmínky skladování husího masa!