Ideální zimní zeleninou je červené zelí. Agrovita
Zelí je snad jediná zelenina, která si zachovává vitamíny a mikroprvky po celý rok. V létě je spousta jiné zeleniny a ovoce, takže na zelí přijde až na podzim a v zimě. Bílé zelí, červené zelí, růžičková kapusta, kedlubna, brokolice, květák. Každý z nich má své výhody, ale všechny typy jsou důležité a užitečné.
V posledních letech je na Ukrajině tendence zvyšovat objem produkce zeleniny. Rozšíření sortimentu rostlinných produktů zpestří náš jídelníček, a to je možné díky širšímu zavádění méně běžných plodin. Jedním z nich je červené zelí, které produkuje cenné produkty, protože má vysoké nutriční a léčivé vlastnosti a na Ukrajině jsou příznivé podmínky pro jeho pěstování.
Červené zelí (Brassia oleraceae L. Capitata.f.rubra) je rostlina z čeledi zelí (brukvovité). Patří ke stejnému botanickému druhu jako bílé zelí. Podle morfologické charakteristiky se červené zelí blíží bílému zelí, liší se však hustší hlávkou a fialovou nebo červenofialovou barvou listů.
Biologické vlastnosti
Červené zelí je mrazuvzdorná rostlina. Semena klíčí při teplotě půdy 5-6°C. Optimální teplota pro klíčení je 18-20°C. Dobře vyvinuté a otužilé sazenice snášejí mrazy do minus 5-6°C. I vzrostlejší rostliny vydrží krátkodobé mrazy do 6-8° C. Červené zelí přitom nesnáší vysoké teploty vzduchu a v období přehřátí jeho výnosy prudce klesají.
Červené zelí je vlhkomilná rostlina. Optimální vlhkost půdy pro rané odrůdy je 60-70% nejnižší polní vlhkostní kapacity (FMC), pro pozdní odrůdy – 70-80%. Na 1 kg sklizně zelí spotřebuje 9-10 litrů vody, proto je nutná pravidelná a dostatečná zálivka. Potřebuje také vysokou vlhkost. Optimální je 60-85%. Nároky na vláhu jsou zvláště vysoké v období výsadby sazenic a při tvorbě hlávek zelí. Nesnáší však podmáčené půdy. Proto je lepší ji pěstovat v nízko položených oblastech, kde jsou vodní zdroje. Oblasti s blízkou spodní vodou jsou pro ni nevhodné. Optimální kyselost půdy je 6,2-7,2.
Červené zelí je světlomilná, dlouhodenní rostlina. V období tvorby hlavy je délka dne 14-18 hodin. Dlouhé dny urychlují růst sazenic a tvorbu hlávek zelí. Kontaminované skleněné skleníky a zahuštěné výsadby sazenic vedou k protahování rostlin a následně ke snížení výnosu.
Výživové potřeby zelí závisí na věku. V prvním období vývoje jejich odstranění nepřesahuje 3-4% z celkového počtu. Během tvorby hlávek zelí se potřeba výživy znatelně zvyšuje. Pozdní odrůdy zelí odebírají většinu živin z půdy v podzimních měsících.
Potřeba živin je různá – dusík, fosfor, draslík, vápník. V počátečním období vývoje, před nasazením hlávky zelí, potřebuje zelí především dusík, který podporuje růst listů a kořenového systému. Pozitivní účinek dusíkatých hnojiv se však projeví pouze tehdy, když je rostlina současně vybavena fosforem a draslíkem.
PĚSTOVACÍ AGROTECHNIKY
Červené zelí se pěstuje v sazenicích nebo přímým výsevem semen do země.
Odrůdy a hybridy
Pro získání vysokého výnosu vysoce kvalitního červeného zelí má velký význam odrůda nebo hybrid. Použitím nových odrůd a hybridů při současném dodržení všech ostatních prvků technologie a jejich včasné implementaci je možné zvýšit výnosy o 30-35 % i více.
Přes širokou paletu odrůd a hybridů červeného zelí byly v roce 2011 do Státního registru odrůd rostlin vhodných pro distribuci na Ukrajině zařazeny tyto odrůdy a hybridy červeného zelí: Toparani, Redma F1, Roxy F1, Autoro F1, Fuego F1 , Antracit, Langeswit Red, Poleta, Rodon F1, Primiero F1, Lectro F1.
Pěstování sazenic
Sazenice raných a středních odrůd a hybridů červeného zelí se pěstují ve sklenících a fóliovnících. Za 1 čtvereční Na metr se vysévá 400-500 semen; nejlepší metodou je přesný výsev (rozteč řádků 6 cm, vzdálenost mezi semeny 2,5 cm). Při jednotném výsevu se získá homogenní sadební materiál. Při náhodném výsevu je výsevek 1,5-2 g semen na m1. Hloubka setí je 1,5 -2 cm v závislosti na vlhkosti a stavu půdy. Při výsevu do hloubky větší než XNUMX cm je klíčení obtížné. Po výsevu je nutné půdu zalít, aby se urychlilo klíčení.
Sazenice pozdních odrůd a hybridů zelí se pěstují zpravidla ve studených školkách. Při setí ve volné půdě (studené školky) je vhodné pokrýt plodiny (perforovanou) fólií, což podporuje stejnoměrné sazenice. Když se první listy dobře vyvinou, může být fólie odstraněna perforovaná fólie (4,5% perforace) může být používána déle. Agrofibre je v současné době také široce používáno.
Sazenice červeného zelí můžete pěstovat v kazetách, ale tato metoda je dražší. Při pěstování v kazetách ušetříme na semenech a kvalitnější sadbu zelí získáme za kratší dobu (35-45 dní).
Půda
Zelí je velmi náročné na úrodnost a strukturu půdy. Nejlepší jsou pro něj půdy hlinité, s vysokým obsahem organické hmoty (humus), s neutrální nebo mírně kyselou reakcí a dobrou schopností zadržovat vodu.
Zápletka pro zelí se začíná připravovat na podzim. Podzim, hlavní, obdělávání půdy se skládá z loupání a podzimní orby. Charakter hlavního ošetření závisí na předchozí plodině a stupni její kontaminace. Pole po řádkových plodinách se zbavují rostlinných zbytků. Na plochách s ranými plodinami se loupání provádí diskovým pluhem do hloubky 6-8 cm. V případě zanesení půdy kořenovými výhonky nebo oddenkovými plevely se loupání provádí radlicí a hlouběji (10-12 cm). .
Dobrá orba je důležitá pro získání hladkého, jednotného povrchu pole na jaře před výsadbou sazenic. Podzimní orba se provádí do hloubky 25-27 cm, přičemž skimmer se instaluje o 2 cm hlouběji než diskování. Oraná tráva je na zimu ponechána bez bran, protože v tomto případě dochází k zamrznutí, což vede k hromadění vlhkosti během zasněžených zim a také k úhynu škodlivého hmyzu.
Předjarní ošetření spočívá v bránění zorané půdy a její kultivaci. Povaha ošetření po bránění zorané půdy závisí na načasování výsadby, typu půdy, načasování a metodách aplikace organických hnojiv a způsobu výsadby.
Otáčení oříznutí
Dobrými prekurzory červeného zelí jsou luštěniny, okurka, cibule, brambory, červená řepa, rajčata a vytrvalé bylinky, zejména luštěniny. Neměl by být vrácen na původní místo nebo pěstován po jiných brukvovitých plodinách dříve než po 3-4 letech. Hlavním důvodem poklesu výnosu při častém vracení zelí na původní místo je jeho silná náchylnost k chorobám a škůdcům, jejichž zdrojem je půda.
Hnojivo
Pro zlepšení výživy půdy pro červené zelí se při orbě na podzim aplikuje 40-50 tun organických hnojiv na 1 hektar.
Na zelí se kromě humusu používá také kejda, ptačí trus, rašelinové komposty a bakteriální hnojiva.
Červené zelí dobře využívá minerální hnojiva. Na poměrně úrodných půdách s vysokým obsahem humusu přináší minerální hnojivo často vyšší výnosy než hnůj. Hlavními typy minerálních hnojiv jsou dusík, fosfor a draslík. Zelí produkuje nejvyšší výnosy, když jsou aplikovány všechny tři druhy hnojiv.
Minerální hnojiva se aplikují v množství N60-120P60-120K60-120. Levobřežní lesostep na hlubokých a nízko a středně hlinitých černozemích a Step na obyčejných černozemích, jižní a tmavé kaštanové půdy – 30-40 t/ha + N60-120P60-90K45-60.
Vylodění sazenic
Při výsadbě sazenic byste měli věnovat pozornost následujícímu:
· před odběrem musí sazenice absorbovat dostatek vláhy, musí být provedena dostatečná zálivka;
· při výběru sazenic současně odstraňte slabé a malé sazenice;
· zabránit chřadnutí sazenic v důsledku dlouhodobého skladování na slunci a větru;
· sazenice by měly být vysazeny v dostatečné hloubce, což je důležité zejména při výsadbě velkých sazenic;
· pro urychlení zakládání sazenic je nutné je po výsadbě co nejrychleji zalít, 5 mm bude úplně stačit.
Načasování a schémata výsadby sazenic
Stanovení optimálních ploch pro výživu rostlin zůstává jedním z hlavních bodů pro získání stabilně vysokého výnosu prodejných hlávek zelí. Při výrobě se používají různé plochy výživy rostlin (od 0,21 do 0,35 m²), které závisí na genotypech, skupinách zralosti a úrodnosti půdy.
Rané červené zelí se sází do otevřené půdy současně s výsevem raných obilných plodin. V jižních oblastech a Zakarpatí se vysazuje v druhé polovině března a ve středních a západních oblastech – v první polovině dubna. Po raných odrůdách se vysazují mezisezónní sazenice. Načasování výsadby pozdního červeného zelí je velmi důležité. Nejlepší doba pro výsadbu pozdních odrůd červeného zelí ve středních a západních oblastech je posledních deset dní května a prvních deset dní června. V jižních oblastech se pozdní zrání zelí vysazuje v druhé polovině června.
Schéma výsadby červeného zelí je následující:
Rané zrání – 70×30-40 cm, střední zrání – 70×40-50 a pozdní zrání – 70×50-60 cm.
Rostliny by měly být vysazeny o 1 – 2 cm hlouběji, než rostly ve školce, aby se kořen neohýbal, byl pevně přitlačen k půdě a místo růstu nebylo zasypáno zeminou.
Pro lepší založení se sazenice vysazují odpoledne nebo po dešti či zálivce. Během noci rostliny znovu získají turgor, druhý den méně vadnou a rychleji zakořeňují. Je ekonomicky výhodné osázet velké plochy pomocí přesazovačů. Současně se rostliny zalévají a v případě potřeby se spolu s vodou přidávají minerální hnojiva. Zároveň dbejte na to, aby rostliny nebyly mechanicky poškozeny nebo zasypány zeminou. V malých oblastech, а Také za deštivého počasí se sazenice vysazují ručně do brázd nebo jamek.
Schéma výsadby je předurčeno dvěma parametry – hustotou rostlin a koeficientem jejich rovnoměrného rozložení po ploše. Oblast krmení také ovlivňuje tvorbu hlávek.
Péče o zelí
Péče o zelí zahrnuje uvolňování řádků, kopcovitost, hnojení, zalévání a hubení škůdců.
První meziřádkové zpracování půdy do hloubky 5-6 cm se provádí 8-12 dní po výsadbě sazenic, druhé a další každých 10-12 dní – při 10-12 cm po srážkách nad 10 mm popř. zalévat, dokud se listy rostlin nezavřou. Zpracování se provádí řádkovými a frézovacími kultivátory.
Časně zrající červené zelí se nakopává jednou na začátku intenzivního růstu listů ve fázi 1-7 listů, 8-20 dní po výsadbě sazenic, střední a pozdní zelí na začátku tvorby hlávek před uzavřením listů – 25-2 časy. Současně s hillingem se dno brázdy uvolní špičatou tlapkou a strany se sekáčovými tlapami namontovanými na rámu kultivátoru za kopačem. Poslední kopání a hluboké uvolnění, pokud je to nutné, se provádí před uzavřením listů v řadách. Rostliny pahorkového zelí snižují zaplevelení o 3–83 % a náklady na práci při odplevelení 88–2krát.
Důležitou podmínkou pro získání vysokých a zaručených výnosů zelí, zejména ve stepi a jiných suchých oblastech, je včasná a kvalitní závlaha. Při optimální půdní vlhkosti rostou vnitřní listy zelí poněkud rychleji než vnější, takže se zevnitř pevně přitisknou k sobě a vytvoří hustou hlávku zelí. Velké výkyvy vlhkosti půdy vedou k nerovnoměrnému růstu vnitřních listů a praskání hlávek zelí.
Ochrana proti škůdcům
Ochrana rostlin musí být organizována tak, aby při minimálním použití přípravků na ochranu rostlin bylo možné získat co nejzdravější výsledný produkt, proto je velmi důležité pravidelné sledování výsadeb. Důležité je také mít potřebné léky. Dalším důležitým faktorem pro zvýšení efektu léčby je včasnost, povětrnostní podmínky a množství léku.
Nejlepší je stříkat brzy ráno, ujistěte se, že půda i listy rostlin jsou dobře ošetřeny. Brevicorynemosaz a další druhy mšic – semenáčky lze ošetřovat dlouhodobě působícími léky: Bi-58 nebo Bazudin.
Deliabrassica (jarní kapustová muška) – Tento hmyz se často vyskytuje v oblastech, kde se zelí intenzivně pěstuje. Hmyz klade vajíčka na základnu sazenic. Objevující se larvy vyžírají stonek a růst a vývoj rostliny je značně zpomalen. Ošetření při pěstování sazenic se provádí převážně granulemi nebo práškem. Decis Forte se používá např. 0,05-0,07 l/ha.
Ze škůdců způsobuje velké škody na zelí brukvovitý brouk. Jakmile se půda zahřeje na 10-12°C, vystupuje z půdy a poškozuje rostliny. Proto je nutné provádět zpracování včas. Proti němu se používá Decis pro – 0,2-0,3 l/ha, Aktara – 0,25 l/ha, Confidor – 0,2 l/ha.
Sklizeň
Sklizeň zelí se v dnešní době stále častěji používá různé pomocné mechanismy. Pro získání kvalitních produktů však ještě není možná úplná mechanizace sklizně. Poškození hlávek zelí při sklizni vede nejen ke zhoršení vzhledu, ale také ke špatné trvanlivosti a trvanlivosti. Ke skladování zelí se doporučuje používat nádoby na paletách. Protože zelí během sklizně stále roste, může být lákavé začít sklízet později.