Ervený prapor – publikace
Vážení návštěvníci stránek! Budeme vám vděčni za rychlé vyjádření vašich názorů na naše autory a publikace.
02 12 2016 pátek
Je česnek škodlivý?
Téměř každý ví o univerzálních léčivých vlastnostech česneku. V dřívějších dobách se s jeho pomocí lidé zachraňovali před kurdějemi, cholerou a morem a dnes se tato zeleninová plodina používá k odstranění červů, očistě těla od toxinů a samozřejmě jako obecně uznávaná profylaktika proti nachlazení.
Léčivá síla česneku je dána přítomností těkavých sloučenin v jeho složení – fytoncidů. Při řezání stroužků česneku vzniká chemická látka allicin, která dodává této zahradní rostlině štiplavou, štiplavou a specifickou vůni. Kromě toho, že je allicin nejsilnějším přírodním antibiotikem, pomáhá ředit krev, snižovat hladinu cholesterolu, snižovat krevní tlak a dokonce působí protirakovinně. Na otázku, proč je česnek škodlivý, proto většina lidí reaguje zmateně. Nicméně taková užitečná zeleninová plodina může také negativně ovlivnit lidské zdraví. Hlavním nebezpečím česneku je jeho zneužívání. Z tohoto úhlu pohledu budeme uvažovat o škodlivých vlastnostech „dračích zubů“, jak se v Číně říká stroužky česneku.
Pro gastrointestinální trakt
Nejprve si všimneme, že hodně závisí na individuálních vlastnostech těla každého člověka. Ano, česnekové fytoncidy mají výrazný antibakteriální účinek, který dokáže zničit bakterie, viry a parazity. Ale stejné těkavé sloučeniny jsou také vysoce toxické. Dráždí stěny žaludku, zvyšují kyselost žaludeční šťávy a při nadměrné konzumaci česneku prudce aktivují enzymatickou činnost trávicích orgánů. V důsledku toho se může objevit pálení žáhy, nevolnost a bolesti břicha. Pálivý účinek česnekových fytoncidů navíc může značně poškodit jak sliznici žaludku, tak i střevní stěnu, a to až k perforaci – vytvoření průchozího otvoru v těchto orgánech. A pro lidi, kteří již trpí ulcerózními lézemi žaludku nebo dvanáctníku, je konzumace syrového česneku obecně kontraindikována.
Kromě toho byste měli věnovat pozornost dalšímu důležitému bodu. Velmi často lidé kupují špatně sušený česnek, který se rychle kazí. Pro delší uchování někteří zalijí oloupané stroužky česneku rostlinným olejem a sklenici s obsahem umístí nikoli do lednice, ale do kuchyňské skříňky. Česnekové fytoncidy se tedy skládají z organických sloučenin obsahujících síru, které jsou při pokojové teplotě vynikajícím živným médiem pro anaerobní bakterii Clostridium botulinum. Tento mikroorganismus způsobuje botulismus, těžkou potravinovou intoxikaci, která postihuje nervový systém a často vede ke smrti.
Pro kardiovaskulární systém
Schopnost česneku ředit krev, odstraňovat usazeniny cholesterolu na stěnách cév a zabraňovat tvorbě krevních sraženin ukazuje na jeho nepochybné výhody. Přílišné požívání tohoto přírodního produktu však může přinést zcela opačný efekt. Spalování biologicky aktivních česnekových látek může velmi „zrychlit“ krev a u citlivého člověka způsobit závratě, bolesti hlavy, nevolnost, arytmii, tachykardii a dokonce i dušení. Především se to týká lidí trpících ischemickou chorobou srdeční, patologiemi koronárních tepen, křečovými žilami, tromboflebitidou a zejména chronickými hypertoniky. S arteriální hypertenzí jsou pacientům zpravidla předepisovány léky, které snižují hladinu viskozity krve spolu se základními léky. Dodatečný účinek česneku na ředění krve může nejen způsobit výše uvedené příznaky, ale také vyvolat rozvoj vnitřního krvácení. Ze stejného důvodu je vhodné vyhnout se všem kořeněným pokrmům obsahujícím česnek, pokud máte hemeroidy.
Alergické reakce
V praxi alergologů je mnoho případů, kdy člověk česnek klidně konzumoval celý život, ale jednoho dne, nikterak báječného, jeho imunitní systém najednou na tento přírodní produkt zareaguje neadekvátně. Obrana organismu najednou začne vnímat organické sloučeniny česneku jako látky škodlivé pro zdraví. Protilátky zaměřené na boj s alergeny způsobují uvolňování histaminu a v důsledku toho rozvoj alergických příznaků. Jejich spektrum je poměrně široké: plynatost, těžký průjem, slzení, neustálé kýchání, rýma, kožní vyrážky. Nejnebezpečnějším příznakem alergie na česnek je náhlý otok dýchacích cest a dušení (anafylaxe). Naštěstí je takových lidí málo, ale přesto by se tento fakt neměl podceňovat.
Pro kůži
Není žádným tajemstvím, že dezinfekční vlastnosti česneku byly úspěšně použity během různých vojenských bitev pro antiseptické ošetření ran. Neměli bychom přitom zapomínat, že ošetřování vojáků prováděli zkušení vojenští lékaři, kteří toho o jejich podnikání hodně věděli. Ale fanoušci tradiční medicíny, kteří berou na lehkou váhu agresivní účinky žíravých česnekových fytoncidů, se mohou snadno spálit. Mnoho lidí strouhá česnek nebo z něj vymačkává šťávu, následně kauterizuje bradavice, papilomy, bodnutí hmyzem nebo si vyrábí domácí kosmetické pleťové masky proti akné. Bez dostatečných znalostí neberou v úvahu, že přímý kontakt nakrájených stroužků česneku, dužiny nebo šťávy se slupkou by neměl přesáhnout 8-10 minut. Jinak se spáleninám nevyhnete, zvláště u lidí s citlivou pokožkou. Takové poškození vnějšího obalu lidského těla je samozřejmě mělké a maloplošně postižené, ale podráždění, otoky a zarudnutí kůže jsou vždy velmi nepříjemné.
Pro mozek
Informace o negativních účincích česneku na nejdůležitější orgán odpovědný za naši mysl a chování mohou omráčit každého člověka, ale existují i takové názory. V tomto případě se musíme spolehnout na výzkum amerického profesora Roberta Becka, neboť jeho hypotézu dosud nikdo vědecky nevyvrátil. Vědec ve své knize píše, že lidé si ani neuvědomují, jak toxický je tento všude oblíbený přírodní produkt. Ukazuje se, že česnek obsahuje velmi jedovatý reaktivní radikál zvaný sulfanylhydroxylový iont, který může snadno překročit hematoencefalickou bariéru v mozku. Tato látka způsobuje desynchronizaci mozkových vln. Není proto divu, že lidé, kteří neumějí česnek užívat s mírou, si po jídle často stěžují na roztržitost, nepozornost, letargii a neschopnost soustředit se na duševní práci. Dr. Beck zvláště důrazně doporučuje nekonzumovat pokrmy s česnekem těm, jejichž profese vyžadují rychlé rozhodování: řidiči vozidel, dispečeři letového provozu, piloti, chirurgové, hasiči.
Další zajímavou skutečností, kterou výzkumník zaznamenal, je schopnost toxických látek v česneku pronikat do pokožky. Pokud si potřete chodidlo odříznutým plátkem této zeleniny, po chvíli bude ze zápěstí dané osoby vycházet česneková vůně. Možná bude někdo všechno výše uvedené vnímat jako děsivý horor, ale určitě se najdou lidé, kteří se domnívají, že mít takové varovné informace by nebylo zbytečné.
V těhotenství
Je dobře známo, že v období porodu mají ženy různé, někdy až nevysvětlitelné touhy po jídle. Mnohým nastávajícím maminkám najednou začne chutnat jídlo, které dříve zcela odmítaly a naopak. Ke změnám chuťových preferencí dochází v důsledku hormonálních změn v ženském těle. Česnek je jednou z těchto nepředvídatelných potravin.
Může se používat v těhotenství? Názory odborníků na tuto problematiku se různí. Někteří věří, že 1-2 hřebíček denně nepoškodí zdraví nastávajících matek, jiní kategoricky nedoporučují, aby jedli tento hořící přírodní produkt. Jediná věc, o které jsou všichni odborníci pevně přesvědčeni, je, že česnek je kontraindikován pro kojící ženy. Celkově vzato, hlavní argumenty potvrzující skeptický postoj ke konzumaci česneku během těhotenství již byly uvedeny v tomto článku. Tato zeleninová plodina dráždí sliznici žaludku a střev a může způsobit pálení žáhy, plynatost a rozvoj alergických reakcí. Pokrmy ochucené česnekem mohou vyvolat žízeň a nadměrná konzumace vody vede u těhotné ženy k otokům.
Kromě toho může toto horké koření zvýšit tonus dělohy, což je v těhotenství nebezpečné. Pro jeho povzbuzující účinek není vhodné jíst česnek před spaním, protože můžete mít problémy s usínáním. A konečně, účinek česneku na ředění krve je často příčinou krvácení z nosu. Nastávající maminky by se samozřejmě neměly do tohoto pálivého koření moc opírat. Nic zlého se však nestane, když si jednou denně dáte kůrku černého chleba potřenou česnekem jako antivirovou a antibakteriální ochranu.
“Česneková vůně”
Samozřejmě nemůžeme nezmínit specifickou vůni česneku, která je pro lidi kolem nás velmi nepříjemná. Ve skutečnosti existuje mnoho prostředků, které umožňují, když ne úplně eliminovat česnekovou příchuť, tak ji alespoň maskovat: žvýkat petrželovou nebo koprovou nať, mandarinku, pomerančovou nebo citrónovou kůru, semínka kardamomu nebo hřebíček. Pokud ale člověk zvládne sníst 5-6 syrových stroužků česneku při každém jídle, pak se mu nepodaří odstranit odpudivý zápach.
Na závěr rozhovoru na téma, proč je česnek škodlivý, bychom si měli všimnout ještě jedné varovné vlastnosti této oblíbené zahradní rostliny. Je dobře známo, že štiplavý zápach česneku způsobuje u mnoha lidí nadměrnou chuť k jídlu. Nejčastěji, když se podávají pokrmy s česnekovým kořením, chcete je všechny sníst a požádat o další. Proto lidé, kteří mají nadváhu nebo trpí jakoukoli formou obezity, musí ovládat své touhy a zacházet s tímto kořením opatrně. Zbývá uzavřít: zneužívání česneku neposkytuje 100% záruku bezpečnosti pro lidské zdraví.