Ervené zelí pomáhá bojovat proti střevním zánětům a šetří pacienty s vředy: byly objeveny nové příznivé vlastnosti zeleniny – KP. EN

Šťáva z červeného zelí pomáhá zvládat střevní záněty, včetně chronických a rozšířených zánětů, jako je Crohnova choroba a ulcerózní kolitida. K tomuto závěru dospěl tým vědců a lékařů z USA.

V ČEM JE NEBEZPEČNÝ ZÁNĚT STŘEV?

Nejprve se střevní zánět projevuje primárními příznaky: akutní bolest břicha, hubnutí, chudokrevnost, průjem. Pokud se nemoc neléčí, pak může dosáhnout až život ohrožujícího stavu.

JAK ČERVENÉ ZELÍ POMÁHÁ?

Červené zelí působí prospěšně střevům díky látkám – antokyanům, které mu dodávají červenofialovou barvu. Tyto látky kromě toho, že léčí střeva, prokázaly i protirakovinnou aktivitu v dalších experimentech.

Červené zelí je navíc bohatší než jeho „bledý“ společník na takové užitečné látky, jako je vitamín C (95 % denní dávky), vitamín K (hojení ran – 22 % denní dávky), vitamín A (pro zrak a mladistvý vzhled kůže – 48%) .

A největší hit je, že je tam poměrně hodně vlákniny, která stimuluje střeva, a zároveň málo kalorií (22 kcal na 100 g).

Proč myši dostávaly šťávu a ne salát? Jednoduše proto, že bylo snazší dát šťávu myším v experimentu. Nácvik myší, aby ohlodaly hlávku zelí, by byl složitější.

„Šťáva z červeného zelí mění složení střevní mikroflóry (mikroorganismy žijící v našich střevech – pozn. red.) tím, že zvyšuje počet prospěšných bakterií, a to nám pomáhá produkovat mastné kyseliny s krátkým řetězcem a další prospěšné sloučeniny, které snižují zánět,“ říká jeden autorů zkoumá Santayana Rachagani, odborná asistentka veterinární medicíny a chirurgie na University of Missouri. „Tyto změny ve střevní mikrobiotě jsou spojeny s obnovou střevních stěn, včetně tlustého střeva.

Šťáva z červeného zelí navíc snižuje zánět v tlustém střevě a vyrovnává imunitní systém.

JAK JE LEPŠÍ VAŘIT?

Je jasné, že zelí ve formě šťávy nebo salátu není lék, ale může pro své blahodárné vlastnosti působit jako prevence střevních zánětů nebo je omezit.

1. Vymačkejte šťávu. Je to snadné. Hlávku zelí nakrájejte na 4 části a protáhněte odšťavňovačem. Můžete udělat mix, přidat mrkev, celer, citrusové plody – pomeranč nebo grapefruit. Postupujte podle chuti.

Pravda, zbavíte se tak většiny vlákniny prospěšné pro střeva.

2. Nejlepší je uvařit čerstvé zelí v salátu. Bude co žvýkat a na čem pracovat střeva.

Zde je jednoduchý recept z projektu Rospotrebnadzor healthy-food.rf (více můžete vidět na webu).

— Červené zelí 75 g

— Pistácie loupané 15 g

– Rostlinný olej 10 ml

— Citronová šťáva 10 ml

– Zelí nakrájejte na nudličky, osolte a šťouchejte, dokud se neobjeví šťáva.

— Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme k zelí spolu s oloupanými pistáciemi.

— Smíchejte rostlinný olej s citronovou šťávou a výslednou směsí salát dochuťte.

Zelí ve formě šťávy nebo salátu není lék, ale díky svým blahodárným vlastnostem může působit jako prevence střevních zánětů nebo je omezit. Foto: Shutterstock

Existuje však i jiný názor:

— Nemusíte ztrácet čas ani přípravou salátů. Listy červeného zelí jsou chutné samy o sobě. Takže moje volba je vzít list červeného zelí a žvýkat ho jako mrkev – oloupat a sníst,“ říká endokrinolog, doktor lékařských věd, hlavní vědecký pracovník na Fakultě základní medicíny Moskevské státní univerzity a autor knihy kanál „Doktor Pavlova, endokrinolog“ (https:/ /t.me/doctorpavlova) Zukhra Pavlova. „Ale salát je lepší než šťáva, která nás zbavuje rostlinné vlákniny.“ A rostlinná vláknina je téměř „naše všechno“. Vytváří zdravý střevní mikrobiom, který vede k hormonálnímu zdraví a dobře fungujícímu imunitnímu systému, protože střevo obsahuje 80 procent imunitní tkáně. Dobré trávení, schopnost vstřebávat živiny z potravy – závisí také na zdraví našeho mikrobiomu. Proto jsou džusy dobrou volbou, pokud občas chcete pestrost. Nebo jsem nedávno dělala zelí kastrol – dopadl skvěle.

BTW

Červené zelí je dobré nejen pro střeva, ale i pro štítnou žlázu. Lékaři ji doporučují i ​​lidem s cukrovkou, tato zelenina pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.

Kalina a granátové jablko jsou také potraviny bohaté na antioxidanty – antokyany, prospěšné látky, které dodávají potravinám fialovočervenou barvu, poznamenává Dr. Pavlova. Tyto látky jsou dobré pro snížení zánětu cév, což znamená, že nedochází k vysokému krevnímu tlaku a snižuje se riziko mrtvice a infarktu. Tyto látky jsou prospěšné i pro činnost slinivky břišní. Některé antioxidanty pronikají hematoencefalickou bariérou a mají pozitivní vliv na mozkové funkce, pomáhají udržovat paměť a duševní jasnost.

PŘEČTĚTE SI také

Je možné zhubnout pomocí dílčích jídel?

Je pravda, že je potřeba jíst často a v malých porcích, 5-6x denně a každý kousek žvýkat co nejdéle? Promluvme si o všem v pořádku

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]