Kalendář zahradníka: jak sušit celer na zimu

Letní obyvatelka SNT „Vesna“ Nailya Safina každoročně suší listy celeru na zimu.

„Lahodné, voňavé a volné koření s výraznou chutí pochází z listů celeru,“ říká. – K tomu je třeba je umýt, odříznout vadné listy, usušit, nakrájet na proužky a poté rozložit v jedné vrstvě na bílý papír, tác nebo plech. Když zaschne, rozetřete ho v dlaních – mně se to líbí víc. Nebo ji můžete namlít v mlýnku na kávu.“

Připravenou zelenou směs nalijte do suchých sklenic, uzavřete víčky a uložte do kuchyňské skříňky. Aromatické koření použijte při přípravě smoothies, polévek (přidat na závěr, pár minut podusit), příloh, masitých pokrmů, zelných a ředkvičkových salátů. Chuť je vynikající a pikantní!

Řapíkatý celer lze nastrouhat do salátů a uchovávat v lednici až 6–8 dní, přičemž je třeba je zabalit do sáčku nebo odstát ve vodě.

Recept od Naila Safina: Celerový salát s pomerančem

1. Dva stonky celeru nakrájejte na tenké plátky.

2. Oloupejte jeden pomeranč, rozložte na plátky a odstraňte fólie.

3. Jednu okurku nakrájíme na tenké plátky.

4. Všechny ingredience smícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Dochuťte olivovým olejem – 1–2 lžičky, přidejte 1–2 lžičky pomerančové nebo citronové šťávy – dle vašeho výběru. Dobrou chuť!

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Tatmedia Telegram

Komentáře (0)

Hlavní

Srbský šéfkuchař se zamiluje do vesnice vodních elektráren, vytváří Royal Gubadia

„Proč potřebuji den volna? „Raději bych vymyslel nový dezert,“ říká Ivan Markovič.

10 2025 февраля

MTS modernizovala internet v ropném hlavním městě Tatarstánu

MTS, digitální ekosystém, dokončil projekt modernizace mobilní komunikační sítě v Almetěvsku. Společnost přefarmovala (převedla) základnové stanice 3G na standard LTE, což umožnilo rozšíření kapacity sítě a zvýšení rychlosti mobilního internetu v průměru o 30 %.

10 2025 февраля

Turecký herec Burak Ozcivit nechápe, proč koně umírají z práce

Turecká televizní hvězda včera navštívila Almetěvsk

10 2025 февраля

Odkud vítr do Chelny vane a co s sebou může přinést?

Úroveň znečištění ovzduší ve městě je již několik let hodnocena jako „vysoká“.

09 2025 февраля

„Bojovníci se vracejí – potřebují podporu“

Plukovník Ayupov o problémech vojáků, kteří se vrátili domů

08 2025 февраля

Rodačka z Chelny chce na pařížském týdnu módy prezentovat tatarské outfity

Stylista a image maker Gulchachak Garayeva se připravuje na výlet do Paříže na Fashion Week.

07 2025 февраля

Jízdy taxíkem v Čelném se ukázaly být dražší než v Kazani

Chelny Izvestija zjistil, co mohlo způsobit takový rozdíl

06 2025 февраля

„Digitální rubl bude muset být přijat jako vědecký úspěch“

Důchodci lehce panikaří. Internet děsí lidi vyhlídkou na příjem důchodu v digitálních rublech.

05 2025 февраля

Kožichy a kabáty z ovčí kůže bez povolení: teplé počasí zasáhlo obchod Naberezhnye Chelny

Abnormální zima ovlivnila prodeje svrchního oblečení. Majitelé trpí ztrátami a některé zimní měsíce byly odpracovány se ztrátou.

05 2025 февраля

Dobrý den, Stakheeve: jak a kdy se objevil telefon v Chelny

Mluvit po telefonu před 110 lety bylo velmi drahé potěšení: roční předplatné stálo stejně jako pár měsíčních platů obyčejného obyvatele Naberezhnye Chelny

04 2025 февраля

„Nikdo nás nechtěl zachránit“: Kde recyklovat rozbitý teploměr v Naberezhnye Chelny

Korespondentka Chelny Izvestija vyprávěla, jak se snažila správně likvidovat nebezpečný odpad

03 2025 февраля

„Ve škole můžeš spát, ale chuligáni se učí wushu“

Učitel z Chelny pracoval rok v čínské škole

02 2025 февраля

Majitel butiku prodává šaty a zbožňuje Gumileva

Majitelka obchodu s dámským oblečením Zulfiya Aglyamova přes den pracuje a večery věnuje poezii.

01 2025 февраля

Vše o odepisování dluhů vojáků SVO

Na koho se nový zákon vztahuje a kolik dluhů již bylo odepsáno?

MTS digitalizovala veřejnou dopravu v Zakamye

MTS poskytla autobusům ve městech přes řeku Kama platby bez vodičů a inteligentní video dohled

„Děti by neměly chodit do školky v plenkách v roce a půl“

Učitel s 22letou praxí ví, jak nakrmit vybíravého jedlíka a proč si hrát na house

„Gorkommunkhoz“ ukázal zákulisí: mytí aut, opravna, stavba nových boxů

Kde jsou umístěny autobusy, kdy jsou povoleny výjezdy na trasách Chelny

Top 5

12. února 2025 09:29

Na zápase Ak Bars vs. Torpedo v Tatarstánu se strhla rvačka

12. února 2025 09:07

Život pro ryby: záchranáři evakuují 300 rybářů, kteří uvízli na rozbité ledové kře v Okhotském moři

11. února 2025 13:42

Podnikatelé z Tatarstánu podali přes 15 tisíc žádostí o různá podpůrná opatření

11. února 2025 09:47

Chléb s červy: Hmyzí prášek, který se má přidávat do potravinářských výrobků v Evropě

11. února 2025 09:03

Endoskopista Alaev řekl celou pravdu o gastro- a kolonoskopii

Aktuální video

12. února 2025 — 23:50

Provádění protikorupční politiky v Republice Tatarstán

Kodexem lásky jsou silné rodinné tradice

Опрос

12. února 2025 — 23:50

Navázali jste někdy vztah prostřednictvím seznamek?

Pracoval byste v důchodu?

© Pobočka „TATMEDIA“ Redakce novin „Chelninskie Izvestija“, 2010-2025. Vytvořeno s podporou Republikové agentury pro tisk a masovou komunikaci „TATMEDIA“.

Název média: Chelny news
Osvědčení o registraci médií: EL č. FS 77 – 50849 ze dne 14.08.2012. XNUMX. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor)
Přidružené materiály jsou publikovány jako reklama.
Hlavní editor: Sultanova Zulfiya Nabievna.
Adresa redakce: 423827, Rusko, Republika Tatarstán, Naberezhnye Chelny, Yunykh Lenintsev Blvd., 9.
Telefonní číslo redakce: +7 (8552) 46-20-94, 46-88-27.
Provozní režim: Pondělí – pátek od 8:30 do 17:00. Zavřeno: sobota, neděle.
E-mail: [email protected]
Telefon na reklamní služby: +7 (8552) 46-02-79, 46-88-15
Zakladatel médií: JSC „TATMEDIA“
Pro zprávy o korupci e-mail redakce: [email protected]

Zásady osobních údajů
Protikorupční politika
Částečná nebo úplná reprodukce materiálů z novin Chelny Izvestia nebo webové stránky chelny-izvest.ru je možná pouze pomocí hypertextového odkazu.

Celer je rostlina využívaná pro své léčivé vlastnosti v lidovém léčitelství a pro svou hořko-kořeněnou chuť je oblíbená při vaření. Zelení se používají do polévek, kastrolů, omáček, salátů a dušených pokrmů. Ze stonků rostliny se připravují dietní šťávy a pochoutky. Listy skvěle doplní salát, kořeny prozradí chuť masitých, rybích či zeleninových pokrmů.

Zkušení kuchaři doporučují vyrábět celerové přípravky pro budoucí použití různými metodami: sušením, mrazením, solením, nakládáním nebo konzervováním.

Sušení celeru

Sušený celer je pikantní koření, které dodává chuť mnoha pokrmům. V tomto případě můžete rostlinu sušit různými způsoby:

• vysušte oddenky;
• vysušte zelenou část plodiny;
• vysušte řapíky.

Jak sušit celer?

Chcete-li připravit kořen celeru na zimu, můžete jako základ použít tento recept na přípravu sušeného koření. Postup:

1. Vyberte husté, světlé kořeny bez poškození nebo hniloby.
2. Odstraňte kořeny z půdy, dobře omyjte kartáčem pod tekoucí vodou.
3. Ostrým nožem sloupněte silnou slupku.
4. Rozemlejte kořeny jakýmkoli vhodným způsobem:

• nastrouhat na hrubém struhadle;
• nakrájíme na tenké proužky;
• nakrájíme na průhledné plátky;
• zeleninu nakrájíme na kolečka.

1. Vysušte kořeny jedním z následujících způsobů:

• na vzduchu – rozložte na plech a nechte 14-20 dní na dobře větraném místě bez přímého slunečního záření. Obrobek pravidelně míchejte;
• v troubě – sušte oddenky při teplotě 60-70 stupňů a položte je v rovnoměrné vrstvě na plech s pootevřenými dvířky. Doba schnutí – 6-7 hodin;
• v elektrické sušičce – při teplotě 50 stupňů sušíme oddenky 10 hodin. Pravidelně vyměňujte palety.

Jak sušit celerovou zeleninu?

Chcete-li vysušit zelenou část rostliny, musíte:

1. Protřiďte listy, odstraňte zažloutlé, zavadlé a nahnilé.
2. Zeleninu opláchněte vodou a osušte.

Varování! Zelení můžete sušit pomocí celých větví, listů nebo sekáním celeru.

1. Vysušte obrobky jedním z následujících způsobů:

• v troubě při 50 stupních, dokud není produkt připraven;
• v elektrické sušičce při 40 stupních;
• venku v tmavém, dobře větraném prostoru;
• v mikrovlnné troubě – sušení zelí v dávkách po 2 minutách na maximální výkon. V případě potřeby sušení opakujte po 2-3 minutách.

Sušení řapíkového celeru

Recept na přípravu celeru na zimu zahrnuje následující kroky:

1. Roztřiďte řapíky rostliny, vyhoďte zkažené, shnilé a zkažené vzorky.
2. Vhodné stonky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky o tloušťce 1,5–2 cm.

Varování! Čím jemněji jsou stonky rostlin řezány, tím rychleji uschnou.

1. Osušte řapíky jedním z následujících způsobů:

• v elektrické sušičce při 55-60 stupních;
• v troubě – sušení při teplotě 60 stupňů bude trvat 10-12 hodin. Při sušení musíte nechat pootevřená dvířka a každé 2 hodiny zamíchat sušené stonky na tácu.

Sušení skladujte v tmavých skleněných nebo plastových nádobách, těsně uzavřených víčkem. Doba použitelnosti výrobku je 1-2 roky.

Zmrzlinový celer

Odpověď na otázku, zda je možné celer zmrazit, budou následující recepty na přípravu zeleniny na zimu.

Sklizeň listového celeru

Na zimu je lepší připravit samostatně: kořeny, listy a stonky plodiny pro snadné následné použití. Pro zmrazení listů potřebujete:

1. Oddělte listy od stonků a roztřiďte.
2. Plechy opláchněte tekoucí vodou a nalijte do cedníku.
3. Osušte zelení tak, že je rozložíte na ručníky.
4. Celer namelte na tenké nudličky, hodí se k dochucení polévek nebo hlavních jídel.
5. Zeleninu nasypte do plastových nádob nebo vzduchotěsných sáčků a dejte do mrazáku.

Varování! Zeleninu ve svazcích můžete zmrazit tak, že snítky celeru (v množství potřebném pro přípravu jednoho pokrmu) zabalíte do potravinářské fólie a dáte do mrazáku.

Mrazivé stonky

Pro aromatické polévky a vývary můžete na zimu připravit řapíkatý celer podle tohoto receptu:

1. Stonky opláchněte a osušte.
2. Nakrájejte stonky na kostky dlouhé 1,5-2 cm.
3. Celer spařte 3 minuty ve vroucí vodě a vložte na další 3 minuty do studené tekutiny.
4. Zeleninu dejte do cedníku a dobře osušte.
5. Přípravky zabalte do sáčků nebo nádob a vložte je do mrazáku s uvedením data zmrazení.

Mrazivé kořeny

Velmi vhodné je kořenový celer na zimu zamrazit a poté přípravek použít podle potřeby.

Algoritmus pro přípravu oddenků rostlin na zimu je následující:

1. Omyjte, očistěte a osušte kořeny kultury.
2. Kořeny nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky.
3. Obrobek rozdělte po částech do mrazicích sáčků, uvolněte vzduch z obalu a pevně uzavřete.
4. Celer dejte do mrazáku pro uskladnění.

Nakládání celeru

Připravené koření lze použít na ryby, maso, zeleninu, první chody a dobře se skladuje ve sklepě nebo v lednici.

Varování! Při používání mějte na paměti, že výrobek obsahuje velké množství soli.

• Zelení – 1 kg
• Sůl – 0,25 kg

Postup solení celeru:

1. Zelenou část rostliny omyjte, osušte a nakrájejte.
2. Smíchejte celerové listy se solí.
3. Zhutněte obrobek do sterilních sklenic a nechte na teplém místě, dokud se neobjeví šťáva.
4. Nádobu hermeticky uzavřete a uskladněte.

Varování! Zeleninu můžete uchovat vykopáním listového celeru spolu s kořenem a hroudou země. Zasaďte plodinu do sklepa nebo na jiné chladné místo a do poloviny zimy můžete sklízet.

Nakládané stonky

Stonky plodiny na zimu můžete uchovat jinou metodou – marinováním produktu kořením a octem.

• Stonky – 0,5 kg
• Cukr – 100 g
• Ocet – 200 g
• Sůl – 40 g
• Voda – 0,8 l
• Hrášek z nového koření – 5 ks.
• Vavřínové listy – 2 ks.
• Stroužky česneku – 3 ks.

Zeleninu můžete připravit následovně:

1. Stonky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky.
2. Zelené stonky a koření vložte do čistých sklenic.
3. Marinádu uvaříme rozpuštěním cukru a soli ve vodě. Po uvaření nalijte do tekutiny ocet.
4. Vroucí marinádu nalijte do sklenic s přípravky, uzavřete je, ochlaďte a přeneste do skladu.

Nakládaný řapíkatý celer

Řapíkatý celer s rajčaty

Další recept na nakládaný celer a rajčatové předkrmy zahrnuje použití následujících přísad:

• Řapíky – 1 kg
• Rajčata – 2 kg
• Cukr – 60 g
• Sůl – 10 g
• Ocet – 200 g
• Olej – 40 ml
• Koření – chuť.

1. Rajčata oloupeme, nakrájíme a na mírném ohni dusíme 60 minut.
2. Do přípravy rajčat přidejte sůl, cukr, olej a koření. Směs dusíme dalších 20 minut.
3. K rajčatům přidejte nakrájené stonky. Směs vařte 30 minut.
4. Do směsi nalijte ocet, směs povařte dalších 5 minut a nalijte do čistých sklenic. Sklenice uzavřete víčky a ochlaďte, otočte je dnem vzhůru.

Nakládané oddenky

Recept bude vyžadovat:

• Oddenky – 1 kg
• Voda – 5 lžíce
• Sůl – 1 st.l.
• Citron – 3 g

• Voda – 4 lžíce
• Ocet – 1 polévková lžíce.
• Karafiát – 4 sociální.

1. Kořeny oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky.
2. Kořeny vložte na 2-3 minuty do vroucí vody se solí a citronem. Přípravky ochlaďte a zabalte do čistých sklenic.
3. Oddenky zalijeme vařící marinádou.
4. Sterilizujte obrobky ve vodní lázni po dobu 20-25 minut. Sklenice uzavřete víčky a ochlaďte pod přikrývkou.

Celerová šťáva

Pro prevenci a léčbu nemocí je užitečné zařadit do jídelníčku celerovou šťávu. Čerstvě připravený nápoj je nutné vypít do 4 hodin a nelze jej vařit ani sterilovat. Šťávu na zimu však můžete připravit velmi zajímavým způsobem – nalít ji do formiček na led a dát do mrazáku.

• Šťáva – 1 polévková lžíce.
• Olivový olej – 1 polévková lžíce

Postup přípravy nápoje je následující:

1. Rozdělte celer na části: odděleně položte kořeny, stonky a zeleninu rostliny.
2. Listy a stonky omyjte a osušte na ručníku. Kořen oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky.
3. Vložte všechny přísady do mísy mixéru a rozdrťte. Vzniklou dužinu vymačkejte přes gázu.
4. Hotový výrobek smícháme s olivovým olejem a nalijeme do formiček.

Varování! Denní příjem šťávy je 120 g.